SHIROKANE ZENSOU

Un plato de caballa herbácea de Nagasaki ligeramente tostada para realzar su aroma. Se disfruta con brandada (pasta de bacalao y patatas) y huevas de mújol de karasumi de alta calidad. Es un aperitivo lleno del sabor del mar.

Un lujoso plato que combina abulón tierno con fragantes boletus frescos. Una suave salsa de huevo (como flan o royale) envuelve delicadamente el sabor de los ingredientes.

Una rica sopa de boniato asado dulce. Un toque de foie gras francés y la dulzura rústica del 'Kankoro Mochi', un dulce tradicional de Nagasaki, lo convierten en una cálida y otoñal sopa.

Un plato de mariscos frescos del día, cocinado de forma sencilla a la plancha. Se sirve con el punto de cocción y el condimento óptimos según el tipo de pescado, permitiendo disfrutar directamente del sabor original de los ingredientes.

Un limpiador de paladar en forma de sorbete, elaborado con aceite de oliva virgen de alta calidad de Shodoshima. El aroma afrutado del aceite de oliva y su textura fría refrescan la boca.

Plato principal de ternera Wagyu seleccionada, cocinada cuidadosamente a la plancha. La dulzura de la grasa de alta calidad y el sabor de la carne se extienden por toda la boca. Un lujoso filete para disfrutar con las verduras de temporada que lo acompañan.

Arroz pilaf con abundantes setas, servido al final del curso. Un plato de sabor suave y rico en dashi, fácil de comer incluso con el estómago lleno.

Un postre de temporada de otoño hecho con castañas. Un dulce que aprovecha la dulzura y el sabor natural de las castañas, para disfrutar lentamente del regusto después de la comida.

Té japonés caracterizado por su fragancia tostada. Refresca la boca después de comer y te permite relajarte con una taza de té caliente.

Un aperitivo que combina pez león de temporada con fruta tropical de maracuyá y pimienta verde picante. Un plato refrescante donde la grasa del pescado, la acidez de la fruta y el aroma de las especias se armonizan a la perfección.

Una combinación de tomates afrutados dulces y vieiras frescas. La acidez y dulzura del tomate se combinan con la rica dulzura de la vieira, creando un sabor refrescante pero profundo.

Hígado blanco cremoso y suave, combinado con cebollino fragante y yuzu refrescante. La acidez del yuzu realza la riqueza del hígado, y el aroma del cebollino actúa como acento.

Plato de pescado con pescado fresco del día y almejas (hamaguri). El aroma marino de la alga aonori se disuelve en la salsa o sopa, realzando el sabor del marisco en un plato fragante.

Un plato de cerdo de la marca 'Shimanto Pork' de la prefectura de Kochi. La frescura picante de la pimienta de Kochi y la dulzura de las pasas realzan aún más la dulzura y el sabor del cerdo.

Un pequeño y refrescante plato que se sirve antes del filete principal. Refresca la boca y prepara el paladar para disfrutar mejor del siguiente plato.

Filete de ternera Kuroge Wagyu seleccionada de alta calidad, cocinado a la plancha. Un plato principal donde podrá disfrutar plenamente del aroma rico del Wagyu y la dulzura de la grasa que se derrite en la boca.

Un curry especial con el sabor concentrado del cangrejo, servido al final del curso. Se caracteriza por su sabor cremoso y profundo, elaborado con técnicas francesas.

Un postre hecho con naranja Kawachi (llamada 'pomelo japonés'), jugosa y refrescante. La dulzura cítrica se realza con un toque de jengibre, creando un sabor maduro.

Pequeños dulces (petit fours) de un bocado para disfrutar con el té de después de la comida. El último dulce para saborear mientras se deleita con el recuerdo del curso.

Té Tosa de la prefectura de Kochi. Se caracteriza por su rico sabor, taninos y fragancia, que limpian la boca después de comer.