1 Atún rojo
1 本鮪 Maguro / Bluefin Tuna
El topping de sushi por excelencia. Carne de atún rojo con un sabor rico, sabroso y a hierro y una textura suave. Se disfruta mejor con un poco de salsa de soja.
0
Matsue Sushi - Tienda principal de Ebisu
Matsue Sushi - Tienda principal de Ebisu
Matsue Sushi - Ebisu Main Store
Establecido en 1966 Matsue Sushi ・Los precios mostrados incluyen impuestos. ・Se aplica un cargo por servicio del 10% durante la cena. Matsue Ebisu Main Store
Un restaurante de sushi tradicional que ofrece mariscos frescos y una selección curada de sake y bebidas japonesas. El menú incluye una lista completa de ingredientes de sushi (neta) disponibles para pedir.
Selección de Sushi y Sashimi
Selección de mariscos frescos. Los números indican el índice del menú.
2 Rodaballo
2 平目 Hirame / Flounder
Un pescado blanco clásico con una textura firme y ligeramente gomosa y una dulzura limpia y delicada. A menudo se sirve con un toque de sal o cítricos (sudachi).
0
3 Isaki / Burro de tres líneas
3 イサキ Isaki / Threeline Grunt
Un pez blanco de verano conocido por su moderado contenido de grasa y sabor dulce. La piel a menudo se sella ligeramente para realzar el aroma.
0
4 Pargo de garganta negra
4 のど黒 Nodoguro / Seaperch
También conocido como Pargo de garganta negra. Un pescado blanco de alta gama famoso por su increíble contenido de grasa, a menudo descrito como el 'wagyu del mar'. Rico y mantecoso.
0
5 Besugo de ojo dorado
5 金目鯛 Kinmedai / Golden Eye Snapper
Un pez de aguas profundas con piel roja brillante. La carne es tierna con un alto contenido de grasa y un perfil de umami dulce y sabroso.
0
6 Dorada roja
6 真鯛 Madai / Red Sea Bream
El 'Rey del pescado blanco' en Japón. Tiene una textura firme y una dulzura refinada y elegante. Un estándar para celebraciones.
0
7 Jurel de cola amarilla
7 カンパチ Kanpachi / Greater Amberjack
Un miembro de la familia del pez limón. Es más magro y firme que el Buri, con una textura crujiente y grasa equilibrada.
0
8 Jurel del Japón
8 小肌 Kohada / Shad
Sardina del Atlántico. Un pescado de piel plateada que casi siempre se cura en vinagre y sal. El proceso de curado resalta su umami pronunciado y equilibra sus aceites naturales.
0
9 Jurel / Caballa del Japón
9 アジ Aji / Japanese Horse Mackerel
Un pescado plateado popular. Tiene un sabor pronunciado que combina perfectamente con jengibre rallado y cebolletas.
0
10 Caballa
10 鯖 Saba / Mackerel
Caballa rica y aceitosa. Normalmente se cura en vinagre (Shime-saba) para suavizar el sabor fuerte y conservar la frescura.
0
11 Besugo joven
11 春子 Kasugo / Sea Bream Fry
Besugo joven. Tiene una textura delicada y suave y una hermosa piel rosa claro. A menudo se cura ligeramente con vinagre o alga kombu.
0
12 Pez cinto
12 太刀魚 Tachiuo / Hairtail
Pez cinto. Un pez de piel plateada con carne blanca y tierna. A menudo se asa ligeramente (aburi) para que la piel quede crujiente y la grasa se derrita debajo.
0
13 Erizo de mar
13 うに Uni / Sea Urchin
Las gónadas del erizo de mar. Famoso por su textura cremosa similar a las natillas y su intensa dulzura marina. Un manjar.
0
14 Huevas de salmón
14 いくら Ikura / Salmon Roe
Huevas de salmón marinadas. Explotan en la boca, liberando un líquido salado y sabroso (marinada de salsa de soja) que da sabor al arroz.
0
15 Langostino tigre
15 車海老 Kuruma-ebi / Tiger Prawn
Langostino tigre japonés. Normalmente se hierve brevemente para realzar su dulzura y textura firme. Conocido por su hermoso patrón de rayas.
0
16 Langostino Botan
16 ボタン海老 Botan-ebi / Botan Shrimp
Un langostino grande y carnoso que generalmente se sirve crudo para resaltar su textura pegajosa y fundente y su dulzura profunda.
0
17 Calamar
17 イカ Ika / Squid
Calamares crudos. Dependiendo de la variedad, puede ser crujiente o pegajoso. Tiene un sabor suave y dulce que se desarrolla al masticar.
0
18 Congrio de agua salada
18 穴子 Anago / Saltwater Eel
Congrio de mar, cocido a fuego lento hasta que esté esponjoso y tierno. Se sirve caliente con una salsa dulce a base de soja (tsume). A diferencia del congrio de agua dulce, no es graso pero sí muy tierno.
0
19 Navaja de Pen Shell
19 平貝 Taira-gai / Pen Shell
Un marisco grande similar a una vieira pero más firme y crujiente. Tiene un umami concentrado de marisco.
0
20 Berberecho de Sakhalin
20 北寄貝 Hokki-gai / Sakhalin Surf Clam
Berberecho con una distintiva lengua de punta morada. Tiene una textura carnosa y un sabor dulce y oceánico.
0
21 Abulón
21 あわび Awabi / Abalone
Un marisco premium. Se sirve crudo para una textura crujiente (aroma a mar) o al vapor para una textura tierna y aterciopelada.
0
22 Vieira
22 帆立 Hotate / Scallop
Vieira cruda. Suave, cremosa y extremadamente dulce. Un favorito por su textura y sabor delicados.
0
23 Almeja roja
23 赤貝 Aka-gai / Ark Shell
Un molusco de carne roja. Apreciado por su refrescante aroma a mar y su textura crujiente y enérgica.
0
24 Ostra
24 カキ Kaki / Oyster
Ostra cruda. Cremosa, rica en minerales y con sabor a mar. Normalmente se sirve con ponzu o limón.
0
25 Bonito
25 カツオ Katsuo / Bonito
Atún bonito. Un pescado rojo con un sabor fuerte y rico en hierro. A menudo se sella por fuera (tataki) y se sirve con ajo o jengibre.
0
26 Hamo / Congrio de pico
26 鱧 Hamo / Pike Conger
Un congrio blanco con muchos huesos pequeños que se cortan expertamente (hone-giri) para hacerlos comestibles. Textura ligera y esponjosa, a menudo se sirve con salsa de ciruela.
0
27 Hígado de rape
27 あん肝 Ankimo / Monkfish Liver
Conocido como el foie gras del mar. Hígado de rape al vapor, muy rico y cremoso. Se sirve con salsa ponzu.
0
28 Camarón dulce
28 甘えび Ama-ebi / Sweet Shrimp
Camarón del norte. Pequeño, tierno y llamado así por su intensa dulzura natural. Se sirve crudo.
0
29 Pez limón
29 ブリ Buri / Yellowtail
Pez limón maduro. Conocido por su alto contenido de grasa y su sabor rico y mantecoso, especialmente en invierno.
0
30 Pescado globo tigre
30 トラフグ Tora-fugu / Tiger Puffer Fish
Un manjar de alta gama. La carne es blanca, translúcida y muy firme/gomosa. Tiene un sabor sutil y delicado.
0
31 Cangrejo de las nieves
31 ズワイ蟹 Zuwai-kani / Snow Crab
Carne de cangrejo de las nieves. Dulce, fibroso y jugoso. Una especialidad de invierno.
0
32 Verdel / Caballa grande
32 鰆 Sawara / Large Mackerel
Caballa española. Un pescado de carne blanca (biológicamente rojo) que es suave y mantecoso. A menudo se sella o se cura.
0
33 Salmón
33 鮭 Sake / Salmon
Salmón graso con una textura suave y fundente y un sabor rico. Un favorito universal.
0
Bebidas
Cerveza
Sapporo Black Label
Sapporo Black Label
サッポロ 黒ラベル
Sapporo Black Label
Una cerveza lager japonesa popular conocida por su sabor limpio y crujiente y su amargor equilibrado. Se sirve de barril.
¥580~
≈ €3.00
Ryoma 1865 (Cerveza sin alcohol)
龍馬1865 (ノンアルコールビール)
Ryoma 1865 (Non-Alcohol Beer)
Una cerveza sin alcohol elaborada con malta y lúpulo, que ofrece un sabor similar a la cerveza sin alcohol.
¥650
≈ €4.00
0
Vino espumoso / Champagne
Yoshi Sparkling Chardonnay
嘉 スパークリング シャルドネ
Yoshi Sparkling Chardonnay
Botella 200ml
Un vino espumoso japonés elaborado con uvas Chardonnay. Crujiente y afrutado.
¥2,400
≈ €13.00
0
KUHEIJI Cremant de Bourgogne
KUHEIJI
クレマン・ド・ブルゴーニュ
KUHEIJI Cremant de Bourgogne
Botella
Un vino espumoso francés premium producido por la famosa bodega de sake Kuheiji en Borgoña.
¥12,000
≈ €66.00
0
Taittinger Brut Reserve
テタンジェ ブリュット レゼルヴ
Taittinger Brut Reserve
Botella
Un Champagne francés clásico conocido por su elegancia, finas burbujas y notas de fruta fresca.
¥18,000
≈ €99.00
0
Shochu
Servido solo, con soda, agua, agua caliente o té verde
【Cebada】Nikaido
【麦】二階堂 (Nikaido)
Oita
Shochu de cebada. Un destilado de la prefectura de Oita. Tiene un sabor limpio y suave y es fácil de beber.
¥800
≈ €4.00
0
【Cebada】Nakanaka
【麦】中々 (Nakanaka)
Miyazaki
Shochu de cebada de Miyazaki. Tiene un aroma fragante a cebada tostada y un final ligero y crujiente.
¥850
≈ €5.00
0
【Batata】Tominohouzan
【芋】富乃宝山 (Tominohouzan)
Kagoshima
Shochu de batata. A diferencia del shochu de patata tradicional y funky, este es afrutado y floral, similar al lichi o los cítricos.
¥880
≈ €5.00
0
Ginebra artesanal
Kinobi
季のび (Kinobi)
Kinobi Yuzu Sour (Kioto)
Ginebra artesanal japonesa de Kioto. Elaborada con botánicos como yuzu, bambú y té verde. Se sirve como un sour refrescante.
¥990
≈ €5.00
0
Sour
Sour de limón
レモンサワー (Lemon Sour)
Un cóctel japonés estándar hecho con shochu, agua con gas y jugo de limón. Refrescante y ácido.
¥800
≈ €4.00
0
Whisky
Dewar's
デュワーズ (Dewar's)
Whisky escocés mezclado. Suave y bien equilibrado.
¥800
≈ €4.00
0
Chivas Regal 12 años
シーバスリーガル 12年 (Chivas Regal 12 Year)
Whisky escocés mezclado premium añejado durante 12 años. Rico y suave.
¥880
≈ €5.00
0
Ichiro's Malt
イチローズモルト (Ichiro's Malt)
Whisky japonés
Un whisky japonés muy apreciado de la destilería Chichibu. Complejo y sabroso.
¥1,200
≈ €7.00
0
Vino por copa
[Blanco] Petit Bourgeois Sauvignon Blanc
【白】プティ・ブルジョワ ソーヴィニヨン・ブラン
[White] Petit Bourgeois Sauvignon Blanc
Vino blanco francés. Acidez crujiente y notas cítricas, combina bien con mariscos.
¥1,200
≈ €7.00
0
Sake japonés
【Edición limitada especial】Azumaichi Junmai
【特別限定酒】東一 純米
Azumaichi Junmai
(Saga) 150ml
Sake especial de edición limitada de Saga. Junmai significa que está hecho solo de arroz y agua. Conocido por su dulzura equilibrada.
¥1,430
≈ €8.00
0
【Junmai】Hitakami
【純米】日高見
Hitakami Junmai
(Miyagi) 150ml
Sake seco de Miyagi. Muy crujiente y diseñado específicamente para maridar perfectamente con sushi.
¥1,320
≈ €7.00
0
Kagatobi Yamahai
加賀鳶 山廃
Kagatobi Yamahai
(Ishikawa) 150ml
Sake del método Yamahai de Ishikawa. Tiene un sabor rico y terroso y una acidez más alta.
¥1,430
≈ €8.00
0
Kokuryu Kuzuryu
黒龍 九頭龍
Kokuryu Kuzuryu
(Fukui) 150ml
De la famosa cervecería Black Dragon. Crujiente, limpio y refrescante.
¥1,430
≈ €8.00
0
Aizu Chujo Yumenoka
【純米吟醸】会津中将 夢の香
Aizu Chujo Yumenoka
(Fukushima) 150ml
Sake Junmai Ginjo. Aromático y afrutado con una textura suave.
¥1,430
≈ €8.00
0
【Junmai Daiginjo】Kamoshibito Kuheiji Betsuatsurae
【純米大吟醸】醸し人九平次 別誂
Kamoshibito Kuheiji Betsuatsurae
(Aichi)
Junmai Daiginjo de primer nivel. Elegante, complejo y afrutado con una acidez similar a la del vino.
¥3,630~
≈ €20.00
【Daiginjo】Kokuryu Ryu
【大吟醸】黒龍 龍
Kokuryu Ryu
(Fukui)
Sake Daiginjo. Extremadamente suave, aromático y refinado.
¥3,080~
≈ €17.00
【Sake Caliente】Kikusui
【燗 酒】菊水
Kikusui (Warm Sake)
(Niigata)
Sake servido caliente (Kan-zake). Calentarlo crea un sabor más suave y pleno.
¥1,100~
≈ €6.00
Vino de frutas
Servido solo, con soda o agua
Umeshu Yamada Juro
Umeshu Yamada Juro
梅酒 山田十郎
Umeshu Yamada Juro
Vino de ciruela japonés. Licor dulce y ácido hecho macerando ciruelas en alcohol.
¥850
≈ €5.00
0
Aragoshi Mikan
あらごしみかん
Aragoshi Mikan
Licor de mandarina. Contiene pulpa para una textura rica y jugosa como comer una naranja fresca.
¥800
≈ €4.00
0
Refrescos
Té Oolong Fresco
Té Oolong Fresco
生ウーロン茶
Fresh Oolong Tea
Té de hojas de Taiwán infusionado en frío durante 36 horas
Té Oolong premium, infusionado en frío para resaltar un sabor suave y sin amargor.
¥550
≈ €3.00
0
Té Oolong Negro
Té Oolong Negro
黒ウーロン茶
Black Oolong Tea
Un té oolong más oscuro y fuerte que a menudo se bebe con comidas grasas para refrescar el paladar.
¥550
≈ €3.00
0
Coca Cola
Coca Cola
コカ・コーラ
Coca Cola
Refresco clásico de cola.
¥550
≈ €3.00
0
Refresco de limón
レモンソーダ
Lemon Soda
Bebida espumosa de limón.
¥550
≈ €3.00
0
Ginger Ale
ジンジャーエール
Ginger Ale
Refresco carbonatado con sabor a jengibre.
¥550
≈ €3.00
0
Jugo de naranja
Jugo de naranja
オレンジジュース
Orange Juice
Jugo de fruta.
¥550
≈ €3.00
0
Agua con gas Fuji
Agua con gas Fuji
フジスパークリングウォーター
Fuji Sparkling Water
(300ml)
Agua mineral con gas.
¥660
≈ €4.00
0
Fin del menú
Añade pedidos y muestra al personal
Información del Restaurante
★
4.7
1245 valoraciones en Google Maps
$
Ver en Google Maps ↗
$$$
Pricey
¿Eres el propietario? Por favor, infórmanos si hay alguna información incorrecta.
Reportar Información Incorrecta ↗
