Shiote

産地の異なる2種類の蕎麦を食べ比べできるセットです。香りや食感の違いを楽しめます。冷たいつゆにつけてお召し上がりください。

基本的な冷たい蕎麦です。蕎麦の風味をダイレクトに味わえます。濃いめのつゆに少しつけて食べるのが一般的です。

もりそばの上に海苔が乗ったものです。海苔の香ばしさが蕎麦の風味を引き立てます。

梅と大根（すずしろ）を合わせたさっぱりとした蕎麦です。酸味とシャキシャキとした食感が楽しめます。

たっぷりの胡麻とネギが乗った蕎麦です。胡麻の豊かな香りが特徴で、薬味が好きな方におすすめです。

くるみをペースト状にしてつゆに溶かした、コクのあるつけ汁で食べる蕎麦です。まろやかで香ばしい味わいです。

辛味の強い大根おろしを薬味として食べる蕎麦です。ピリッとした辛さが蕎麦の甘みを引き立てます。

冷たい蕎麦を、鴨肉が入った温かいつけ汁につけて食べるスタイルです。鴨の脂の旨味が溶け出した濃厚な味わいです。

冷たいつゆに鴨肉とネギが入った贅沢な蕎麦です。鴨の旨味をさっぱりと楽しめます。

ハモを熱湯でさっと茹でて冷水で締めた料理です。梅肉などでさっぱりと頂きます。

カツオの表面を炙った刺身です。香ばしさと身の旨味が楽しめます。

白身魚の代表格、真鯛の刺身です。淡白ながら甘みがあります。

初夏が旬の白身魚、イサキの刺身です。脂が乗っています。

「富山湾の宝石」と呼ばれる小さな海老です。とろりとした甘みが特徴です。

本日のおすすめの魚介類の刺身盛り合わせです。

カツオの刺身を使ったサラダ仕立ての料理です。

香ばしい韃靼そばの実が入った食感が楽しいポテトサラダです。

柔らかい豆腐とちりめんじゃこを使ったヘルシーなサラダです。

鴨肉と香りの良い野菜を合わせたサラダです。

旬の野菜を優しい出汁に浸した一品です。

新鮮な馬肉の刺身と、風味豊かな黄ニラの醤油漬けの盛り合わせです。

ブランド鶏「美桜鶏」をシンプルに塩焼きにした料理です。鶏本来の旨味が楽しめます。

魚のすり身を使ってお店で作った揚げかまぼこです。

手作りの柔らかい豆腐です。大豆の甘みが感じられます。

季節の漬物の盛り合わせです。

ブランド卵「奥久慈卵」を使用しただし巻き卵です。出汁が溢れ出すジューシーな一品です。

白魚とあおさ海苔が入った風味豊かなだし巻き卵です。

そば粉をお湯で練った、もちもちとした食感の料理です。蕎麦の香りを最も強く楽しめます。わさび醤油などで頂きます。

飲食店限定のプレミアムビールです。

日本の代表的なプレミアムビールの中瓶です。

ビールをジンジャーエール（生姜シロップ）で割ったカクテルです。

ビールベースのカクテルです。

アルコール度数が高く、ワインのように楽しめる熟成ビールです。