menufans

Shiote

Se cobrará una tarifa de asiento (aperitivo) de 330 yenes (impuestos incluidos) por persona. Los fideos soba se pueden cambiar a un mori de 2 tipos (suplemento de 220 yenes).

★ 4.1 (44) 📍 Japan, 〒154-0021 Tokyo, Setagaya City, Gotokuji, 1 Chome−46−14 海倖マンション 1F

Soba

El wasabi tiene un coste adicional (50 yenes por persona). Por favor, solicítelo al pedir los fideos soba. La porción grande tiene un suplemento de 330 yenes.

Soba frío

Mori de 2 tipos
2種もり
Degustación por origen.
Es un set para comparar dos tipos de soba de diferentes orígenes. Podrá disfrutar de las diferencias en aroma y textura. Por favor, sírvalo mojándolo en salsa fría.
¥1,050 ≈ €6.00
Mori
もり
Son fideos soba fríos básicos. Podrá saborear directamente el aroma del soba. Generalmente se comen mojándolos ligeramente en una salsa espesa.
¥830 ≈ €5.00
Zaru
ざる
Son fideos soba mori con nori encima. El aroma del nori realza el sabor del soba.
¥880 ≈ €5.00
Soba con ciruela y suzushiro
梅すずしろそば
Son fideos soba refrescantes con ciruela y rábano (suzushiro). Podrá disfrutar de la acidez y la textura crujiente.
¥990 ≈ €5.00
Soba de sésamo y cebolleta
ごまねぎそば
Son fideos soba cubiertos con abundante sésamo y cebolleta. Se caracteriza por el rico aroma del sésamo y se recomienda para los amantes de los condimentos.
¥990 ≈ €5.00
Soba con salsa de nueces
くるみ汁そば
Son fideos soba con una salsa espesa hecha de nueces trituradas disueltas en el caldo. Tiene un sabor suave y fragante.
¥990 ≈ €5.00
Soba con rábano picante
辛味大根そば
Son fideos soba que se comen con rábano picante rallado como condimento. El picante realza el dulzor del soba.
¥990 ≈ €5.00
Soba con salsa de pato
鴨汁そば
Caldo caliente con un poco de carne de pato.
Es un estilo en el que se sumergen fideos soba fríos en un caldo caliente con carne de pato. Tiene un sabor rico y profundo, con la grasa del pato disuelta.
¥1,100 ≈ €6.00
Kiyashi Kamo Nanban Soba
冷やし鴨南蛮そば
Los siguientes platos requieren tiempo de preparación.
Son fideos soba de lujo con carne de pato y cebolleta en una salsa fría. Podrá disfrutar del sabor del pato de forma refrescante.
¥1,600 ≈ €9.00

Soba caliente

Kake
かけ
Son fideos soba sencillos en un caldo caliente. Podrá disfrutar de la suavidad del caldo y el aroma del soba.
¥900 ≈ €5.00
Kake Karami Soba
かけ辛味そば
Son fideos soba kake calientes a los que se añade rábano picante. El picante disuelto en el caldo caliente actúa como acento.
¥1,050 ≈ €6.00
Soba con ciruela y oboro konbu
梅おぼろ昆布そば
Son fideos soba calientes con ciruela encurtida y tororo konbu (alga rallada). La acidez y el sabor del konbu se disuelven en la sopa.
¥1,050 ≈ €6.00
Tanuki Soba
たぬきそば
Son fideos soba calientes cubiertos con tempura de tempura (tenkasu). Añade riqueza y sabor graso.
¥1,050 ≈ €6.00
Soba con huevo batido
玉子とじそば
Son fideos soba calientes envueltos suavemente con huevo batido. Se caracteriza por su sabor suave.
¥1,250~ ≈ €7.00
Kamo Nanban Soba (caliente)
鴨南蛮そば（温）
Los siguientes platos requieren tiempo de preparación.
Son fideos soba calientes con carne de pato y cebolleta. Es un plato representativo donde la grasa del pato y el caldo combinan a la perfección.
¥1,750 ≈ €10.00

Opciones y extras

Wasabi
わさび
Es un cargo adicional. Por persona.
Wasabi adicional como condimento para los fideos soba.
¥50 ≈ €0.00
Porción grande
大盛
Aumenta la cantidad de soba.
¥330 ≈ €2.00

Platos de temporada

Sashimi

Congrio escalfado
鱧湯引き
Congrio escalfado brevemente en agua caliente y enfriado en agua fría. Se sirve refrescante con pasta de ciruela, etc.
¥1,540 ≈ €8.00
Bonito tataki
鰹たたき
Sashimi de bonito chamuscado. Podrá disfrutar de su fragancia y el sabor de la carne.
¥1,320 ≈ €7.00
Dorada
真鯛
Sashimi de dorada, un pescado blanco representativo. Es ligero pero dulce.
¥1,320 ≈ €7.00
Isaki
いさき
Sashimi de Isaki, un pescado blanco de temporada a principios de verano. Es graso.
¥1,320 ≈ €7.00
Camarón blanco
白えび
Un pequeño camarón llamado "la joya de la bahía de Toyama". Se caracteriza por su dulzor sedoso.
¥1,540 ≈ €8.00
Surtido, por persona
盛り合わせ 一人前
Es un surtido de sashimi de mariscos recomendados del día.
¥1,260 ≈ €7.00
Ensalada de bonito
かつおサラダ
Un plato de sashimi de bonito servido como ensalada.
¥990 ≈ €5.00

Frituras

Tempura de verduras de temporada
季節野菜の天ぷら
Se prepara según el número de personas.
Tempura de verduras de temporada. El rebozado es crujiente y el interior jugoso. Sírvalo con sal o tentsuyu (salsa para tempura).
¥770~ ≈ €4.00
Tempura de Aigües-mortes
稚鮎の天ぷら
Es una tempura de Aigües-mortes jóvenes (ayu) enteras. Podrá disfrutar de su amargor y aroma únicos.
¥1,210 ≈ €7.00
Kakiage de sakura ebi y perifollo
桜海老と三つ葉のかき揚げ
Es una tempura crujiente de sakura ebi (camarón rosado) y perifollo.
¥1,210 ≈ €7.00

A la parrilla

Se requiere tiempo de preparación.

Roast beef de wagyu
和牛のローストビーフ
Un lujoso roast beef hecho con wagyu. El sabor de la carne está concentrado.
¥1,980 ≈ €11.00
Pato de Berbería de Aomori a la parrilla
青森産バルバリー鴨焼き
Un plato de carne de pato de alta calidad, asado de forma sencilla. Se caracteriza por el dulzor de la grasa.
¥1,650 ≈ €9.00
Congrio de una noche (Shimane)
穴子の一夜干し（島根）
Congrio ligeramente seco para concentrar su sabor y luego asado.
¥1,430 ≈ €8.00
Gindara Saikyo Yaki
銀だら西京焼き
Pescado negro plateado marinado en miso dulce y asado, un plato tradicional. Es graso y tierno.
¥1,320 ≈ €7.00
Nodoguro seco pequeño
小のどぐろ丸干し
Pescado negro plateado seco de alta calidad. Incluso pequeño, el sabor graso es excepcional.
¥550 ≈ €3.00
Colgante de taro asado
里芋の酒盗焼き
Un plato de taro asado con shiokara (pasta de vísceras de bonito) de bonito, que combina bien con el alcohol.
¥770 ≈ €4.00
Gratinado de vieiras y nagaimo con alga nori fresca
帆立と長芋の生海苔グラタン
Un gratinado de estilo japonés con vieiras, nagaimo (ñame largo) y alga nori fresca. Podrá disfrutar del aroma marino.
¥1,430 ≈ €8.00
Pimiento Manganji asado
万願寺唐辛子焼き
Son pimientos de la variedad "Manganji" de las verduras de Kioto, asados. Tienen poca picantez y un dulzor y sabor únicos.
¥770 ≈ €4.00

Ensaladas y aperitivos

Ensalada de cerezas y espárragos con tofu
さくらんぼとアスパラガスの白和え
Un plato creativo de cerezas (fruta) y espárragos, mezclado con un aderezo a base de tofu.
¥880 ≈ €5.00
Ensalada de bonito y pepino de agua
かつおと水茄子のぬた
Un plato de bonito y pepino de agua mezclado con miso de vinagre.
¥880 ≈ €5.00
Ensalada de aguacate y queso crema con katsuobushi
アボカドとクリームチーズのおかか和え
Un aperitivo rico hecho de aguacate y queso crema mezclado con katsuobushi (copos de bonito seco) y salsa de soja.
¥550 ≈ €3.00
Congrio en escabeche
穴子の南蛮漬け
Congrio frito marinado en una salsa agridulce y verduras.
¥880 ≈ €5.00
Pepino de agua y pepino Kaga-budo encurtidos
水茄子と加賀太胡瓜の浅漬け
Un encurtido refrescante de pepino de agua fresco y pepino.
¥660 ≈ €4.00
Edamame hervido
茹で枝豆
Edamame hervido. Combina bien con la cerveza.
¥660 ≈ €4.00
Ensalada de mozuku y junsai en vinagreta
もずくとじゅん菜の酢のもの
Un plato refrescante de mozuku (alga marina) y junsai (algas gelatinosas) con una textura viscosa, aderezado con vinagre.
¥770 ≈ €4.00
Ensalada de apio y pomelo en vinagreta
セロリとグレープフルーツの酢のもの
Una ensalada refrescante de apio y pomelo.
¥660 ≈ €4.00
Zuwagani no tomo-ae
ズワイガニのとも和え
Un manjar rico hecho de carne de cangrejo real mezclada con miso de cangrejo.
¥770 ≈ €4.00
Huevas de trucha arcoíris de montaña
山女のいくら
Huevas de trucha de río (yamame). Podrá disfrutar de su textura crujiente.
¥880 ≈ €5.00
Mentaiko negro
黒明太子
Mentaiko de color oscuro marinado en una salsa especial.
¥880 ≈ €5.00

El de siempre

Platos clásicos

Ensalada de patata con granos de soba tartárico
韃靼そばの実入りポテトサラダ
Una ensalada de patata con una textura agradable que contiene granos de soba tartárico tostados.
¥550 ≈ €3.00
Ensalada de tofu oboro y chirimen jako
おぼろ豆腐とじゃこのサラダ
Una ensalada saludable hecha con tofu tierno y chirimen jako (pequeños peces secos).
¥830 ≈ €5.00
Ensalada de lomo de pato y verduras aromáticas
鴨ロースと香味野菜のサラダ
Una ensalada que combina carne de pato con verduras aromáticas.
¥990 ≈ €5.00
Verduras de temporada hervidas
季節野菜のおひたし
Un plato de verduras de temporada sumergidas en un caldo suave.
¥550 ≈ €3.00
Sashimi de carne de caballo roja y cebolleta amarilla marinada en salsa de soja
赤身馬刺しと黄ニラの醤油漬け
Un surtido de sashimi de carne de caballo fresca y cebolleta amarilla marinada en salsa de soja.
¥1,540 ≈ €8.00
Pollo Mio-dori a la sal
美桜鶏の塩焼き
Un plato de "Mio-dori", un pollo de marca, asado a la sal de forma sencilla. Podrá disfrutar del sabor original del pollo.
¥1,320 ≈ €7.00
Satsuma-age casero
自家製さつま揚げ
Son kamaboko fritos hechos en la tienda con pasta de pescado.
¥550 ≈ €3.00
Tofu oboro casero
自家製おぼろ豆腐
Tofu casero y tierno. Se puede sentir el dulzor de la soja.
¥550 ≈ €3.00
Surtido de encurtidos
お漬けもの盛り合わせ
Es un surtido de encurtidos de temporada.
¥550 ≈ €3.00
Tamagoyaki (tortilla enrollada) con huevo Okukuji
奥久慈卵の出汁巻き
Tamagoyaki hecho con el huevo de marca "Okukuji". Es un plato jugoso con abundante dashi.
¥990~ ≈ €5.00
Tamagoyaki con pescado blanco y alga aosa
白魚とあおさの出汁巻き
Tamagoyaki con sabor a pescado blanco y alga aosa.
¥1,320 ≈ €7.00
Sobagaki
そばがき
Por persona
Son fideos soba hechos con harina de soba amasada con agua caliente, con una textura masticable. Podrá disfrutar del aroma del soba al máximo. Se come con wasabi y salsa de soja, etc.
¥770 ≈ €4.00

Aperitivo

Miso asado con granos de soba
そばの実入り焼き味噌
Un aperitivo fragante hecho de miso con granos de soba tostados. Combina bien con el sake.
¥550 ≈ €3.00
Noriピー
海苔ピー
Un aperitivo que combina nori (alga) y cacahuetes.
¥550 ≈ €3.00
Itawasa
板わさ
Goto
Un aperitivo sencillo de kamaboko cortado en rodajas finas y servido con salsa de wasabi y soja.
¥730 ≈ €4.00
Aleta de raya
えいひれ
Aleta de raya seca y tostada. Tiene dulzor y su sabor se intensifica al masticar.
¥600 ≈ €3.00
Kibinago seco de una noche
きびなご一夜干し
Pescado Kibinago ligeramente seco y asado. El sabor del pescado está concentrado.
¥730 ≈ €4.00
Ostras encurtidas y mascarpone
牡蠣の塩辛とマスカルポーネ
Una tapa de estilo occidental que combina la salinidad de las ostras encurtidas con la cremosidad del queso mascarpone.
¥660 ≈ €4.00
Kono-wat
このわた
Es una salazón de intestinos de cohombro de mar. Uno de los tres grandes manjares de Japón.
¥700 ≈ €4.00
Karasumi fresco
生からすみ
Un manjar hecho de ovarios de mújol salados. Tiene una textura pegajosa y un sabor rico.
¥880 ≈ €5.00
Tofu marinado en miso
豆腐の味噌漬け
Un plato con un sabor rico y denso, similar al queso, hecho de tofu fermentado en miso.
¥550 ≈ €3.00
Surtido de 3 manjares
珍味3種盛り
Es un surtido de 3 tipos de manjares que combinan bien con el alcohol.
¥880 ≈ €5.00

Dulces

Helado de soba con sirope de agave
蕎麦アイス アガベシロップがけ
Un postre de helado con aroma a soba cubierto con un dulce sirope de agave.
¥440 ≈ €2.00

Menú de degustación

Menú por persona
お一人様 コース
Tarifa de asiento, impuestos incluidos. Disponible para 2 a 6 personas. Se requiere reserva con un día de antelación. El contenido se puede consultar.
Es un menú de degustación exclusivo para reservas.
¥5,000 ≈ €28.00

Bebidas

Cerveza y cócteles de cerveza

Cerveza de barril (Gargery Stella)
生ビール（ガージェリーエステラ）
Cerveza premium exclusiva para restaurantes.
¥740~ ≈ €4.00
Cerveza de botella (Yebisu mediana)
瓶ビール（エビス中）
Una botella mediana de cerveza premium japonesa representativa.
¥800 ≈ €4.00
Shandy Gaff
シャンディガフ
Cerveza de barril x Sirope de jengibre
Cóctel hecho mezclando cerveza con ginger ale (sirope de jengibre).
¥850 ≈ €5.00
Cerveza Nasu
那須ビール
Cerveza de barril x Sake Nasu
Cóctel a base de cerveza.
¥850 ≈ €5.00
Great Expectations
Por Gargery (Barley Wine. Alc. 9%). Botella de 330 ml
Cerveza añeja con alto contenido de alcohol, que se puede disfrutar como el vino.
¥1,600 ≈ €9.00

Licor de frutas

Roca cada 660 yenes, con soda cada 720 yenes

Licor de ciruela (Nara, Bodega Yagi)
梅酒（奈良・八木酒造）
Es una bebida dulce hecha con ciruelas encurtidas.
¥660 ≈ €4.00
Licor de yuzu (Tochigi, Bodega Kobayashi)
柚子酒（栃木・小林酒造）
Es una bebida refrescante con el aroma y la acidez de la yuzu.
¥660 ≈ €4.00
Sake Nasu (Wakayama, Bodega Hideo Yoshimura)
那須酒（和歌山・吉村秀雄商店）
Nasu = Jabara. Cítrico especial de la aldea de Kitayama, prefectura de Wakayama.
Es una bebida hecha con un cítrico raro llamado "Jabara".
¥660 ≈ €4.00

Sake

Abe Kan
阿部勘
Junmai Karakuchi
Sake de la prefectura de Miyagi.
¥770 ≈ €4.00
Kishou
喜正
Junmai Shimaraka
Sake de la prefectura de Tokio.
¥770 ≈ €4.00
Harugasumi
春霞
Etiqueta de arrozal
Sake de la prefectura de Akita.
¥880 ≈ €5.00
Eihouya
永寶屋
Junmai Karakuchi Junmai Hattan Nishiki
Sake de la prefectura de Fukushima.
¥830 ≈ €5.00
Chiebijin
ちえびじん
Té negro Yamadanishiki/Hinohikari
Sake de la prefectura de Oita.
¥830 ≈ €5.00
Ishizuchi
石鎚
Junmai Ginjo Yamadanishiki/Matsuyama Mitsui
Sake de la prefectura de Ehime.
¥880 ≈ €5.00
Hayaurra
早瀬浦
Junmai Gohyakumangoku
Sake de la prefectura de Fukui.
¥880 ≈ €5.00
Hakutakusen
白岳仙
Junmai Ginjo Okukoshi Gohyakumangoku
Sake de la prefectura de Fukui.
¥940 ≈ €5.00
Natsushima
夏嶋
Tokubetsu Junmai Yamadanishiki
Sake de la prefectura de Aichi.
¥940 ≈ €5.00
Miyamisugi
御山杉
Junmai Ginjo
Sake de la prefectura de Mie.
¥940 ≈ €5.00
Kankon'i
乾坤一
Cho Karakuchi Junmai Ginjo Genshu Miyama Nishiki
Sake de la prefectura de Miyagi.
¥940 ≈ €5.00
Houken
宝剣
Junmai Ginjo Hattan Nishiki
Sake de la prefectura de Hiroshima.
¥940 ≈ €5.00
Hideyoshi
秀よし
Hideko Junmai Nama Miyama Nishiki
Sake de la prefectura de Akita.
¥990 ≈ €5.00
19 Trifoglio
Junmai Ginjo Miyama Nishiki
Sake de la prefectura de Nagano.
¥990 ≈ €5.00
Chochin
長珍
7-65 Junmai Muroka Nama Bizen Omachi
Sake de la prefectura de Aichi.
¥990 ≈ €5.00
Aichi
東一
Azumaiichi Junmai Ginjo 49% Yamadanishiki
Sake de la prefectura de Saga.
¥1,100 ≈ €6.00

Refrescos

Cerveza sin alcohol (All-Free)
ノンアルコールビール（オールフリー）
Bebida tipo cerveza sin alcohol.
¥440 ≈ €2.00
Té de granos de soba tartárico (caliente/frío)
韃靼そば茶（温・冷）
Té de granos de soba tartárico, rico en rutina. Tiene un aroma fragante.
¥330 ≈ €2.00
Sirope de jengibre casero
自家製生姜シロップ
Bebida hecha con nuestro sirope de jengibre casero.
¥550~ ≈ €3.00
Sirope de arándanos casero con soda
自家製ブルーベリー酢 ソーダ割
Una bebida refrescante hecha con nuestro vinagre de frutas casero y soda.
¥660 ≈ €4.00
Rock 'n Plum (Licor de ciruela sin alcohol)
ロックンプラム（ノンアルコール梅酒）
Bebida sin alcohol con sabor a ciruela.
¥600~ ≈ €3.00

Fin del menú

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Información del Restaurante

★
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📍 Japan, 〒154-0021 Tokyo, Setagaya City, Gotokuji, 1 Chome−46−14 海倖マンション 1F
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