Shiote

可以品尝到不同产地两种荞麦面的套餐。可以享受其香气和口感的差异。请蘸取冷蘸汁食用。

基本的冷荞麦面。可以直接品尝到荞麦的风味。通常是稍微蘸取浓郁的蘸汁食用。

在笊篱荞麦面上放上海苔。海苔的香气衬托出荞麦的风味。

梅子与大根（白萝卜）搭配的清爽荞麦面。可以品尝到酸味和爽脆的口感。

放入大量芝麻和葱的荞麦面。以芝麻的浓郁香气为特点，推荐给喜欢配料的人。

将核桃制成糊状溶于汤汁中，用浓郁的蘸汁食用的荞麦面。味道醇厚而香ばしい。

将辣味强烈的萝卜泥作为配料食用的荞麦面。微辣的味道衬托出荞麦的甜味。

将冷荞麦面蘸入带有鸭肉的温热蘸汁中食用的风格。鸭肉的油脂融入其中，味道浓郁。

放入冷蘸汁中的鸭肉和葱的奢华荞麦面。可以清爽地品尝到鸭肉的美味。

将海鳗用热水快速烫过并用冷水冷却的料理。用梅子酱等清爽地食用。

表面炙烤过的鲣鱼生鱼片。可以品尝到香气和鱼肉的鲜味。

白身鱼的代表，真鲷的生鱼片。虽然清淡但有甜味。

初夏时令的白身鱼，伊佐治的生鱼片。肥美。

被称为“富山湾的宝石”的小虾。以其滑腻的甜味为特点。

本日推荐的海鲜生鱼片拼盘。

将鲣鱼生鱼片做成沙拉风味的料理。

加入香ばしい苦荞麦粒，口感有趣的土豆沙拉。

使用柔软豆腐和樱花虾制作的健康沙拉。

鸭肉与香草蔬菜搭配的沙拉。

将时令蔬菜浸入温和高汤中的一品。

新鲜马肉生鱼片与风味浓郁的黄韭菜酱油渍拼盘。

简单盐烤品牌鸡“美樱鸡”。可以品尝到鸡肉本身的风味。

用鱼糜制作的炸鱼糕。

手工制作的柔软豆腐。能感受到大豆的甜味。

时令腌菜拼盘。

使用品牌鸡蛋“奥久慈鸡蛋”制作的玉子烧。是充满高汤的美味一品。

白鱼和海苔风味浓郁的玉子烧。

用荞麦粉用热水揉捏而成，口感Q弹。最能品尝到荞麦的香气。用芥末酱油等食用。

餐厅限定的高级啤酒。

日本代表性的高级啤酒中瓶。

用姜汁汽水（姜糖浆）稀释的啤酒基底鸡尾酒。

啤酒基底的鸡尾酒。

酒精含量高，可以像品尝葡萄酒一样享用的熟成啤酒。