Shinsouen

Name: Shinsouen
Address: Japan, 〒108-0023 Tokyo, Minato City, Shibaura, 3 Chome−1−21 Tamachi Station Tower S, 2F, 東京
Price range: ¥605 - ¥2728

新荘園のオーナーシェフ。料理人である父親の影響を受け自身もその意志を継ぐ。上海料理の超人「孫関義」に師事し伝統の味わいと創作中華を学ぶ。テレビ出演も多く雑誌などへの掲載も多数あり。点心一筋30年のキャリアを持つ中国特1級点心師。横浜中華街・四川料理有名店の点心師長も務める。特に点心の皮作りには定評がある。

★ 3.6 (225) 📍 Japan, 〒108-0023 Tokyo, Minato City, Shibaura, 3 Chome−1−21 Tamachi Station Tower S, 2F

田町店・料理長のおすすめ料理

衣笠茸と海老団子入り薬膳スープ

高級スープに欠かせない衣笠茸と海老団子入りの上品な味わいです

衣笠茸（キヌガサタケ）のシャキシャキとした食感と、プリプリの海老団子が楽しめる薬膳スープです。滋味深く優しい味わいで、体に染み渡るような美味しさです。

¥858

エビと季節野菜の彩り炒め

見た目の彩りも鮮やかで味わいもシンプルな塩味で仕上げました

プリプリの海老と色とりどりの季節野菜を、素材の味を引き立てるシンプルな塩味で炒めました。野菜の食感と海老の甘みが楽しめる、あっさりとした一品です。

¥1,628

豚ロースの甘酢ソース

旨味たっぷりの豚ロースを揚げて甘酢ソースでからめた一品です！

カリッと揚げた豚ロース肉に、甘酸っぱいソースをたっぷりと絡めた一品です。ジューシーな豚肉と甘酢のバランスが絶妙で、ご飯が進む味わいです。

¥1,518

牛肉とカシューナッツ、銀杏の黒胡椒炒め

木の実類を沢山盛り込んだ、牛肉との相性が抜群の一品料理です

牛肉の旨味に、カシューナッツと銀杏の香ばしさと食感がアクセントになった炒め物です。黒胡椒のスパイシーな香りが食欲をそそります。

¥1,738

フカヒレ・カニ肉入り蟹ミソ風味の黄金麻婆豆腐

贅沢にも、麻婆豆腐にフカヒレと蟹肉を入れた蟹ミソ風味の一品！

フカヒレと蟹肉を贅沢に使用し、濃厚な蟹味噌の風味を加えた特別な麻婆豆腐です。黄金色の見た目が美しく、海鮮の旨味が凝縮されたリッチな味わいです。

¥2,178

揚げナスの塩・山椒・辛子香り炒め

四川の香辛料である塩、山椒、辛子で仕上げた新しい味わいです

香ばしく揚げたナスを、塩、山椒、唐辛子で炒めた四川風の一皿です。ナスのとろける食感に、山椒の痺れる辛さと香りが癖になります。

¥1,518

XO醤入り海鮮黒炒飯

XO醤の風味が堪らなく美味しい料理長自慢の海鮮入り炒飯です！

高級調味料XO醤とたまり醤油を使った、黒い見た目が特徴の海鮮チャーハンです。香ばしくコクのある味わいで、海鮮の旨味が口いっぱいに広がります。

¥1,628

特1級点心師によるおすすめ点心

XO醤入り海老の蒸し餃子

XO醤の美味しさと海老の甘みがとてもマッチしたお勧め点心です 2個

XO醤の深いコクと海老の甘みが調和した蒸し餃子です。モチモチの皮とジューシーな具材の食感が楽しめます。

¥605

新荘園スペシャル点心金魚見立て

可愛らしい金魚に見立てて手作りした海鮮入りのお勧め点心です 2個

金魚の形をした見た目も楽しい創作点心です。職人の技が光る美しい造形と、海鮮餡の繊細な味わいをお楽しみください。

¥715

海老入り四川風水餃子

本場中国の餃子といったら水餃子四川風に仕上げたお勧め点心です 5個

プリプリの海老が入った水餃子を、ピリ辛の四川風ソースで味わう一品です。つるんとした喉越しとスパイシーなタレがよく合います。

¥935

海老

二種海老の食べ比べ (海老チリ、海老マヨ)

鴛鴦蝦仁 Two kind of variety prawn dishes (Chili sauce and mayonnaise sauce) 当店大人気の「海老のチリソース」と「海老のマヨネーズソース和え」を同時にお楽しみ頂ける、うれしい食べ比べ料理セットが登場しました。当店食べ比べ料理の中でも大人気のメニューです！！是非お試しください。

人気の海老チリと海老マヨを一皿で楽しめる欲張りなセットです。ピリ辛のチリソースとまろやかなマヨネーズソース、二つの異なる海老の美味しさを食べ比べできます。

¥1,562

海老のスイートチリソース乾焼蝦蛋

Fried prawns in sweet chili sauce TBSテレビ「噂の東京マガジン」に出演した"せつオーナーシェフ"が、番組で紹介した新しいメニューです！

海老を甘辛いスイートチリソースで炒めた一品です。辛すぎず程よい甘みがあり、子供から大人まで楽しめる味わいです。

¥1,562

海老のチリソース乾焼蝦仁

Fried prawns in chili sauce

中華料理の定番、海老のチリソース煮です。プリプリの海老に、豆板醤の辛味とトマトの酸味が効いたソースがよく絡みます。

¥1,518

海老のマヨネーズソース和え沙律蝦仁

Fried prawns with mayonnaise sauce

揚げた海老を特製マヨネーズソースで和えた一品です。まろやかでクリーミーな味わいが海老の甘みを引き立てます。

¥1,408

二種大海老の食べ比べ (海老チリ、海老マヨ)

鴛鴦明蝦 Two kind of variety big prawn dishes (Chili sauce and mayonnaise sauce)

食べ応えのある大海老を使った、チリソースとマヨネーズソースの二種盛り合わせです。大きな海老ならではの弾力と旨味を存分に堪能できます。

¥2,728

豚肉

二種酢豚の食べ比べ

双味古老肉 Two kind of variety sweet-and-sour pork dishes (Sweet-and-sour pork and sweet-and-sour pork with black vinegar) 新荘園の人気メニューである二種食べ比べ料理。ヘルシーな黒酢と定番のお酢、二種類の味わいをご賞味いただけるお客様の視点に立った料理です。

コクのある黒酢酢豚と、昔ながらの甘酢酢豚を一度に楽しめるセットです。異なる二つの酸味と甘みのバランスを食べ比べてみてください。

¥1,628

黒酢入り酢豚

黒酢古老肉 Sweet-and-sour pork with black vinegar

鎮江黒酢を使用した香り高い酢豚です。黒酢特有のまろやかな酸味と深いコクが、豚肉の旨味を引き立てます。

¥1,408

酢豚

古老肉 Sweet-and-sour pork

カラッと揚げた豚肉と野菜を甘酸っぱい餡で絡めた、定番の酢豚です。甘みと酸味のバランスが良く、ご飯によく合います。

¥1,408

豚肉とピーマンの細切り炒め青椒肉絲

青椒肉絲 Stir-fried sliced beef and bell peppers