Saxò Ristorante

自家製パンをトーストし、新鮮な角切りトマト、ニンニク、バジル、エキストラバージンオリーブオイルを添えたもの。シンプルでカリカリ、フレッシュな定番の前菜です。

アルプスの谷で生まれた、熟成させた赤身の牛肉のサルメ。繊細でわずかに芳香のある風味で、ルッコラとパルミジャーノチーズのスライスを添えて提供されることが多いです。

薄切りにした熟成プロシュート。塩味と甘みが同時に感じられ、口の中でとろけるような柔らかさです。

盛り合わせの前菜。通常、グリル野菜、コールドカット、チーズ、お店のおすすめ料理が含まれます。

水牛のミルクで作られた、フィラートタイプのフレッシュチーズ。柔らかく弾力のある食感と、ミルクが豊富なジューシーな中心部が特徴です。

オーブンで紙またはアルミホイルに包んで調理した季節のミックス野菜。風味と水分を保ちます。軽くて風味豊かな料理です。

揚げナスを重ね、トマトソース、モッツァレラ、パルミジャーノチーズをかけたグラタン。濃厚でとろとろ、地中海らしい風味豊かな料理です。

季節の新鮮なきのこ（おそらくポルチーニ）を、トリフォラートまたはグリルで調理したもの。森の香りと旨味のある付け合わせまたは前菜です。

新鮮な貝類をオイル、ニンニク、パセリ、白ワイン（またはトマト）で炒めたもの。風味豊かなソースで提供され、トーストしたパンと一緒に楽しむのに最適です。

新鮮なムール貝をニンニク、オイル、黒胡椒で炒めたもの。海の風味豊かなシンプルな料理です。

イカ、エビ、タコ、ムール貝などの茹でたシーフードをオイルとレモンで和えた冷たいサラダ。フレッシュで軽やか、繊細な味わいです。

木製のボードに盛り付けられたミックスコールドカット。プロシュート、サラミ、コッパなどの種類が含まれます。シェアに最適です。

様々な熟成度と種類のチーズのセレクション。ボードに盛り付けられ、蜂蜜やジャムが添えられることが多いです。

様々なコールドカットとチーズの盛り合わせ。共有するのに最適です。

ロティサリーでゆっくりと調理した子豚。皮はカリカリになり、肉は柔らかくジューシーです。お祭りや日曜日のランチによく食べられます。

ロティサリーでゆっくりとローストした子羊。ローズマリーとニンニクで風味付けされた非常に柔らかい肉です。

高温でグリルした子羊のあばら肉。指が「焼ける」ほど熱いので、手で食べるのが伝統的です。美味しくて香ばしいです。

グリルで調理された牛肉のステーキ。シンプルで風味豊か。通常はレアまたはミディアムで提供されます。

最高級の子牛の部位。柔らかく脂肪が少ない。グリルまたはフライパンで調理されます。繊細な味わいです。

ロティサリーで黄金色になるまで焼いた鶏肉の半身。オーブン焼きポテトを添えて提供されます。定番のコンフォートフードです。

ローストまたはグリルしたミックスミート（鶏肉、ラム肉、ソーセージ、牛肉など）。様々な種類の肉を試すのに最適です。

牛肉の最も柔らかい部位。グリルで調理されます。脂肪は少ないですが、非常に柔らかいです。

最高級の牛肉（リブロース）の部位。肋骨の間にある。脂肪のマーブリングが豊富で、グリルでジューシーで風味豊かになります。

キアニーナ牛または同等の品種の大きな骨付きTボーンステーキ。炭火焼き。厚みがあり、レアで提供され、重さで販売されます。肉好きにはたまらない一品です。

薄切りの牛フィレ肉を素早く炒めたもの。ルッコラとパルミジャーノチーズ、またはバルサミコ酢を添えることが多いです。非常に柔らかく、すぐに食べられます。

開いて平らにした若い鶏肉を炭火で焼いたもの。風味豊かな白身肉とカリカリの皮が特徴です。

新鮮な豚肉のソーセージをグリルしたもの。ジューシーで風味豊か。フェンネルシードや胡椒で風味付けされることが多いです。

薄切りの子牛肉を小麦粉でまぶし、ソース（通常はレモンまたは白ワイン）でフライパンで炒めたもの。柔らかくクリーミーです。

グリルまたはプレートで調理した挽肉のメダリオン。プレートで提供されます。

挽肉にした牛肉の大きなメダリオン（300g）。非常にボリュームがありジューシーです。

衣をつけて揚げた肉（通常は子牛または鶏肉）のスライス。外はカリカリ、中は柔らかいです。

グリルまたはフライパンで調理した鶏むね肉のフィレ。軽くてタンパク質が豊富な料理です。

衣をつけて揚げたイカとエビのリング。カリカリで黄金色、レモンを絞って熱々を提供します。

高級魚（シーバス）の丸ごと一匹。重さで販売されます。白身で脂肪が少なく繊細な肉質。通常はオーブン焼き、塩焼き、またはグリルで調理されます。

骨を取り除いた鯛のフィレ。通常はグリルまたはアクアパッツァで調理されます。繊細で食べやすいです。

骨を取り除いた鯛のフィレ。白身で風味豊かな魚で、その味を引き出すためにシンプルに調理されています。

高級な底魚。重さで販売されます。非常に柔らかく洗練された白身肉で、ポテトと一緒にオーブンで調理されることが多いです。

グリルで焼いた新鮮なエビ。殻はカリカリになり、中の身は甘くしっかりしています。

グリルで調理された魚介類の盛り合わせ。一度に様々なシーフードを試すのに最適です。

甘くて繊細な身を持つ高級エビ。通常はグリルまたはボイルで提供されます。

ミックスグリーンサラダ（レタス、トマト、ニンジンなど）。軽くて爽やかな付け合わせです。

季節の新鮮な野菜（チコリ、ほうれん草、ビーツなど）をお好みに合わせて調理したもの（ソテーまたはビネグレットソース）。

ローズマリーとオイルでオーブン焼きしたポテトのくし切り。外はカリカリ、中は柔らかいです。

熱した油で揚げたポテトのスティック。きつね色で塩味があり、カリカリです。

グリルで調理したミックス野菜（ズッキーニ、ナス、ピーマン）。オイルとパセリで味付けされ、軽くて風味豊かです。

パン粉、オイル、ハーブのクリスピーな層で覆われたオーブン焼き野菜。

地元の伝統的な調理法で調理された丸ごとアーティチョーク。ローマ風（ニンニクとミント）またはユダヤ風（フリット）の可能性があります。

ミネラルウォーターのボトル（ナチュラルまたはスパークリング）。

甘くて黒いノンアルコール炭酸飲料。

濃厚で芳香のあるクラシックなイタリアンエスプレッソ。カップで提供されます。

ハーブのリキュールで、甘くて苦い味が特徴で、通常は食後に提供されます。

ウイスキー、ラム、コニャックなどの国際的な蒸留酒のセレクション。

小さめのボトルビール（33cl）。爽やかで炭酸入りです。