Saxò Ristorante

Rebanadas de pan casero tostado cubiertas con tomates frescos picados, ajo, albahaca y aceite de oliva virgen extra. Un entrante clásico, sencillo, crujiente y fresco.

Embutido de ternera curado, magro y de color rojo oscuro, originario del valle alpino. Tiene un sabor delicado y ligeramente aromático, a menudo servido con rúcula y lascas de parmesano.

Jamón crudo curado cortado finamente. Salado y dulce a la vez, con una textura suave que se derrite en la boca.

Una selección variada de entrantes mixtos servidos en plato. Suele incluir verduras a la parrilla, embutidos, quesos y especialidades de la casa.

Queso fresco de pasta hilada producido con leche de búfala. Se distingue por su textura suave, elástica y su corazón jugoso rico en leche.

Verduras mixtas de temporada cocinadas al horno en un envoltorio de papel o aluminio para preservar sus aromas y humedad. Un plato ligero y sabroso.

Pastel de berenjenas fritas en capas con salsa de tomate, mozzarella y parmesano. Rico, fundente y con un intenso sabor típicamente mediterráneo.

Setas frescas de temporada, probablemente boletus, preparadas salteadas o a la parrilla. Una guarnición o entrante con aroma a bosque y sabor umami.

Mariscos frescos salteados en sartén con aceite, ajo, perejil y vino blanco (o tomate). Servidos en su jugo sabroso, ideal para disfrutar con pan tostado.

Mejillones frescos salteados en sartén con ajo, aceite y pimienta negra. Un plato de mar sencillo pero lleno de sabor marino.

Ensalada fría compuesta por varios mariscos cocidos como calamares, gambas, pulpo y mejillones, aliñada con aceite y limón. Fresca, ligera y delicada.

Selección de embutidos mixtos servidos en tabla de madera, ideal para compartir. Incluye variedades como jamón, salami y coppa.

Selección de quesos de diferente curación y tipo servidos en tabla. A menudo acompañados de miel o mermeladas.

Surtido de embutidos y quesos servidos juntos para una degustación completa. Perfecto como entrante para compartir.

Cochinillo asado lentamente a la parrilla. La piel queda crujiente mientras la carne permanece tierna y jugosa. Típico de festividades o almuerzos dominicales.

Cordero joven asado lentamente al asador. Carne muy tierna aromatizada con romero y ajo.

Costillas de cordero a la parrilla a alta temperatura. Tradicionalmente se comen con las manos, tan calientes que "queman los dedos". Sabrosas y chamuscadas.

Filete de ternera a la parrilla

Corte de ternera tierno y magro, cocinado a la parrilla o en sartén. Sabor delicado.

Medio pollo asado a la parrilla hasta dorar, servido con patatas asadas. Un clásico plato reconfortante.

Selección mixta de carnes asadas o a la parrilla (a menudo incluye pollo, cordero, salchicha y ternera). Ideal para probar diferentes tipos de carne.

El corte más tierno de la ternera, cocinado a la parrilla. Bajo en grasa pero extremadamente tierno.

Corte de ternera de alta calidad (solomillo) situado entre las costillas. Bien marmoleado de grasa que lo hace jugoso y sabroso a la parrilla.

Gran bistec con hueso (T-bone) de raza Chianina o similar, cocinado a la brasa. Alto, servido poco hecho y vendido al peso. Una experiencia para verdaderos amantes de la carne.

Finas tiras de filete de ternera salteadas rápidamente en sartén, a menudo con rúcula y parmesano o vinagre balsámico. Tiernísimas y rápidas de comer.

Gallo joven abierto y aplastado, cocinado a la brasa. Carne blanca sabrosa y piel crujiente.

Salchichas de cerdo frescas a la parrilla. Jugosas y sabrosas, a menudo aromatizadas con semillas de hinojo o pimienta.

Finas lonchas de ternera enharinadas y doradas en sartén con una salsa, generalmente de limón o vino blanco. Tiernas y cremosas.

Medallón de carne picada de ternera cocinado a la plancha o parrilla. Servido al plato.

Gran medallón de carne picada de ternera (300g). Muy sustancioso y jugoso.

Filete de carne (normalmente ternera o pollo) empanado y frito. Dorado y crujiente por fuera, tierno por dentro.

Filetes de pechuga de pollo a la parrilla o en sartén. Un plato ligero y proteico.

Anillas de calamar y gambas enharinadas y fritas. Crujientes, doradas y servidas calientes con un chorrito de limón.

Pescado entero de alta calidad (lubina) vendido al peso. Carne blanca, magra y delicada. Normalmente cocinado al horno, a la sal o a la parrilla.

Filete de lubina deshuesado y cocinado, normalmente a la parrilla o "all'acqua pazza". Delicado y fácil de comer.

Filete de dorada deshuesado. Pescado de carne blanca y sabrosa, cocinado de forma sencilla para realzar su sabor.

Pescado plano de alta calidad, vendido al peso. Carne blanca muy tierna y refinada, a menudo cocinada al horno con patatas.

Langostinos grandes cocinados a la parrilla. La cáscara queda crujiente y la carne interior permanece dulce y firme.

Surtido de pescados y mariscos a la parrilla. Ideal para probar diferentes especialidades marinas en un solo plato.

Mariscos de alta calidad con carne dulce y delicada, servidos habitualmente a la parrilla o hervidos.

Ensalada fresca de verduras mixtas (lechuga, tomates, zanahorias, etc.). Un acompañamiento ligero y refrescante.

Verduras frescas disponibles en temporada (ej. achicoria, espinacas, acelgas), preparadas según preferencia (salteadas o al ajillo).

Patatas cortadas en gajos y asadas al horno con romero y aceite. Crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Palitos de patata fritos en aceite hirviendo. Dorados, salados y crujientes.

Verduras mixtas (calabacines, berenjenas, pimientos) a la parrilla. Ligeras y sabrosas, aliñadas con aceite y perejil.

Verduras asadas al horno con una costra de pan rallado, aceite y hierbas aromáticas en la superficie.

Alcachofa entera preparada según la tradición local, probablemente a la romana (con ajo y menta) o a la judía (frita).

Botella de agua mineral, natural o con gas.

Bebida gaseosa sin alcohol, dulce y oscura.

Espresso italiano clásico, intenso y aromático, servido en tacita.

Licores digestivos de hierbas, de sabor agridulce, que se sirven habitualmente al final de la comida.

Selección de destilados internacionales como whisky, ron o coñac.

Cerveza en botella pequeña (33cl), refrescante y espumosa.