Savane & Mousson Restaurant - Paris 11
Savane & Mousson Restaurant - Paris 11
前菜
マンゴーサラダ
SALADE DE MANGUE
青マンゴーのサラダ、シャキシャキのもやし、新鮮なコリアンダー、自家製ピリ辛のアフリカ・アジア風ドレッシング添え
シャキシャキの青マンゴーを使った、フレッシュで酸味のあるサラダ。甘辛ミックスに、軽いスパイシーなフュージョンドレッシングがアクセント。
€6.50
≈ $8.00パパイヤサラダ
SALADE DE PAPAPYE
アジアの青パパイヤサラダ、ニンジン、ピーナッツ、アフリカの白いハイビスカスとピーナッツバターを使った自家製ドレッシング添え
東南アジアの典型的なシャキシャキサラダを、アフリカのタッチでアレンジ。ピーナッツバターとハイビスカスのドレッシングが、クリーミーさとユニークなフローラルな風味をもたらします。
€6.50
≈ $8.00ツナパステル（2個）
PASTEL THON (x2)
ツナ、キャラメルオニオン、アジア産タマリンドを詰めたセネガル風パイ
三日月形のカリカリの揚げパイ。中に風味豊かなツナフィリング。ソースにつけて。
€7.50
≈ $9.00ビーフパステル（2個）
PASTEL BOEUF (x2)
牛肉ひき肉、ニンニク、玉ねぎを詰めたセネガル風パイ、中華風バーベキューソース
セネガル風ストリートフードと中華風味が融合した、牛肉ひき肉を詰めた黄金色の揚げパイ。
€7.50
≈ $9.00チキンパステル（2個）
PASTEL POULET (x2)
鶏肉、玉ねぎを詰めたセネガル風パイ、中華風バーベキューソース。
カリカリのセイボリーフリッターに柔らかい鶏肉と玉ねぎを詰め、アジア風バーベキューソースでアクセント。
€7.50
≈ $9.00メインディッシュとサイドディッシュ
レッド・バマコ
RED BAMAKO
タイ風に炒めたセネガル風レッドティエブご飯ボウル、パイナップルとピリ辛玉ねぎ。カリカリ鶏肉のスライス、もやし、コリアンダー添え
タイ風炒めご飯にしたセネガル国民食「ティエブ」を融合させた、カラフルなフュージョンボウル。パイナップルと揚げ鶏の甘辛ミックス。
€17
≈ $20.00イエロー・ダカール
YELLOW DAKAR
タイ風に炒めたセネガル風黄色ご飯ボウル、ライチとカシューナッツ。カリカリ鶏肉のスライス、もやし、レモングラスの葉添え
ライチの甘さとカシューナッツの食感が特徴の、香りの良い黄色いご飯のボウル。揚げ鶏添え。
€17
≈ $20.00プランテンバナナ
BANANES PLANTAIN
2種類の自家製ソース添え：ピーナッツハニーと和風マヨネーズ
揚げたプランテンバナナのスライス（アロコ）、柔らかく甘い。ディップ用のクリーミーなソース添え。
€5
≈ $6.00レッド・ティエブ・ライス
RIZ TIEB ROUGE
トマトで炊いたセネガル風ご飯、コリアンダーとフライドオニオン添え
トマトで炊いた砕米。西アフリカ料理の典型。
€4
≈ $5.00イエロー・ティエブ・ライス
RIZ TIEB JAUNE
マスタードで炊いたセネガル風ご飯、コリアンダーとフライドオニオン添え
スパイスとマスタードで風味付けされた、鮮やかな黄色でピリッとした味わいのセネガル風ご飯。
€4
≈ $5.00ビネガーライス
RIZ VINAIGRÉ
米酢で味付けした白米、寿司飯風。
€2.50
≈ $3.00カリフォルニアロール（8個）
ベジタリアンオプションあり
東京＝ダカール
TOKYO-DAKAR
カリカリの鶏肉、オリーブ、ライム、ヤッサソース
逆巻き寿司（外側が米）で、日本とセネガルを融合させ、玉ねぎとレモンのヤッサソースを使用。
€12.50
≈ $14.00大阪＝バケル
OSAKA-BAKEL
エビの天ぷら、キュウリ、もやし、フライドオニオン、ヤッサソース
カリカリのロール、エビの天ぷらと新鮮な野菜、酸味のあるヤッサソースがアクセント。
€12.50
≈ $14.00ナゴヤ＝カオラック
NAGOYA-KAOLACK
カリカリの鶏肉、青マンゴー、ワサビ豆、ヤッサソース
揚げ鶏のロール、マンゴーのフルーティーな風味とワサビのピリ辛さがアクセント。
€13.50
≈ $16.00ハノイ＝バマコ
HANOÏ-BAMAKO
カリカリの鶏肉、ピンク色のサツマイモ、ローストピーナッツ、マフェソース
ベトナムとマリのフュージョン、ピーナッツバターとサツマイモのリッチなマフェソース。
€12.50
≈ $14.00サイゴン＝トンブクトゥ
SAÏGON-TOMBOUCTOU
グリルしたビーフスライス、マニオック、ラッカーとフランベしたビーフカルパッチョ、マフェソース
牛肉とマニオクの贅沢なロール、クリーミーなピーナッツソース（マフェ）がけ。
€14.50
≈ $17.00ダナン＝モプティ
DA NANG-MOPTI
カリカリの鶏肉、紫ナス、キンカンのスライス、マフェソース
揚げ鶏とナスをオリジナルで組み合わせ、柑橘類（キンカン）とピーナッツソースのアクセント。
€13.50
≈ $16.00バンコク＝コナクリ
BANGKOK-CONAKRY
カリカリの鶏肉、グリルしたパプリカ、黒糖でキャラメリゼしたココナッツの果肉、ココナッツカレーソース
タイとギニアの風味、マイルドで香りの良いココナッツカレーソース。
€13.50
≈ $16.00プーケット＝ビサウ
PHUKET-BISSAU
エビの天ぷら、キュウリ、もやし、フライドオニオン、ココナッツカレーソース
軽い揚げエビとシャキシャキ野菜、エキゾチックなココナッツカレーソース添え。
€12.50
≈ $14.00パタヤ＝シギリ
PATTAYA-SIGUIRI
カリカリの鶏肉、ピンク色のサツマイモ、プランテンチップス、ココナッツカレーソース
プランテンチップスとサツマイモを使った食感の良いロール、ココナッツカレーソース添え。
€12.50
≈ $14.00デザート
エグラン・ド・ブルース
ECRIN DE BROUSSE
ホワイトチョコレート・キウイ・コアのクレームブリュレ（自家製）
ホワイトチョコレートの甘さとキウイのフレッシュな酸味を組み合わせた、濃厚でクリーミーなデザート。キャラメリゼしたクラストの下に。
€9
≈ $10.00ココナッツ・ゆず・スフィア
SPHÈRE NOIX DE COCO YUZU
ココナッツムース、ゆずクレーム、ホワイトチョコレートガナッシュ、ココナッツダックワーズで構成されたペストリー
ココナッツのトロピカルな甘さと日本の柑橘系ゆずの爽やかさのバランスが取れた、エレガントな球体デザート。
€10
≈ $12.00パール・オブ・ジャパン・スフィア
SPHÈRE PERLE DU JAPON
バオバブムース、パール・オブ・ジャパン・クレーム、マンゴーパッション・カンババ・コア、アーモンド・コンバット・モワルーで構成されたペストリー
バオバブの実（モンキーブレッド）とタピオカパールを使ったオリジナル創作デザート。濃厚なフルーティーなコア。
€10
≈ $12.00ハイビスカス・ブラッドオレンジ・スフィア
SPHÈRE HIBISCUS PÊCHE SANGUINE
ハイビスカスのムース、ホワイトチョコレート、ブラッドオレンジ・ピーチ・コア、アーモンド・モワルーで構成されたペストリー
ハイビスカス（ビサップ）とピーチを際立たせた、フローラルでフルーティーなデザート。アーモンドベース。
€10
≈ $12.00アイボリー・オブ・ハノイ・ブラック
IVOIRE D'HANOÏ NOIR
コートジボワールのバナナとチョコレートの自家製ネム、バニラアイスクリーム添え
カリカリの揚げ春巻き（ネム）のデザートバージョン。とろけるバナナと濃厚なダークチョコレート入り。
€7.50
≈ $9.00アイボリー・オブ・ハノイ・ホワイト
IVOIRE D'HANOÏ BLANC
洋梨とホワイトチョコレートの自家製ネム、バニラアイスクリーム添え
繊細な洋梨とホワイトチョコレートのネム。温かい状態でアイスクリーム添え。
€7.50
≈ $9.00当店のジェラート
アイスクリーム
GLACES
黒ごま、パッション、ココナッツ、マンゴー
エキゾチックまたはアジア風のフレーバーのアイスクリームセレクション。
€3~
ドリンク
アイスハイビスカスティー（自家製）
THÉ GLACÉ À L'HIBISCUS (MAISON)
ハイビスカスの花（ビサップ）のハーブティーをベースにした、自家製の爽やかなドリンク。酸味があり、ルビーレッド色。
€5
≈ $6.00ジンジャー・ジュース（自家製）
JUS DE GINGEMBRE (MAISON)
フレッシュジンジャーを使った自家製ドリンク。ピリッとしたエネルギッシュな味わい。
€5
≈ $6.00ラムネ（日本のサイダー）
RAMUNE (LIMONADE JAPONNAISE)
有名な日本の炭酸飲料。ビーズで密封されたガラス瓶が特徴。
€4
≈ $5.00ジュース（グアバ、パッション、バナナ、マンゴー、ココナッツウォーター）
JUS (GOYAVE, PASSION, BANANE, MANGUE, EAU DE COCO)
トロピカルフルーツジュースセレクション。
€4
≈ $5.00ジンジャービール
GINGER BEER
ジンジャーを発酵させた炭酸飲料。ノンアルコールでスパイシーな味わい。
€4
≈ $5.00フィリピンラム（ドン・パパ）
RHUM PHILIPIN (DON PAPA)
グラス
€8
≈ $9.00ジャパニーズウイスキー
WHISKY JAPONAIS
グラス
€8
≈ $9.00サン・テミリオン
SAINT-ÉMILION
ボルドー産赤ワイン。
€5~
シャルドネ
CHARDONNAY
辛口でフルーティーな白ワイン。
€5~
コート・ド・プロヴァンス
COTE DE PROVENCE
プロヴァンス産ロゼワイン、フレッシュで軽やか。
€5~
シャンパン（ヴーヴ・ペルティエ）
CHAMPAGNE (VEUVE PELLETIER)
ボトル
高級フランス産スパークリングワイン。
€55
≈ $64.00バブル・ビサップ
バブル・ビサップ
BUBBLE BISSAP
自分だけのバブルビサップを作ろう！ ビサップシロップ（ハイビスカス）
お茶の代わりにビサップ（ハイビスカス）ジュースをベースにした、ユニークなバブルティーバージョン。甘く、フローラルで、酸味があり、口の中で弾けるフルーツパール添え。
€8~
お店情報
乳製品を含む
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甲殻類を含む
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