Saltimbocca ristorante

プロシュート・クルード、サラミ、その他の地方のシャルキュトリーなど、様々な伝統的なイタリア産コールドカットの盛り合わせ。豊かな熟成された風味で、共有に最適。自家製パンによく合います。

熟成度の異なる様々なイタリア産チーズのセレクション。蜂蜜と自家製ジャムを添えて風味を引き立てます。チーズの塩味と甘い添え物のバランスが良い。洗練された前菜として最適。

甘く熟成したプロシュート・ディ・パルマのスライスと、フレッシュでクリーミーなカンパーニャ産ブッファラモッツァレラを合わせたもの。塩味とクリーミーな甘さのコントラストを楽しむイタリアの定番前菜。

ブッファラミルクで作られたフレッシュモッツァレラ。柔らかい食感とジューシーな中心部が特徴。新鮮なミルクの豊かな風味。そのまま味わうのがおすすめです。

スパイスを効かせたひき肉を詰めた大きな種抜きグリーンオリーブを衣につけて揚げたもの。外はカリカリ、中は柔らかい。マルケ地方の非常に風味豊かな軽食。

モッツァレラを挟んだサンドイッチを卵にくぐらせて黄金色に揚げたもの。とろけるチーズの中心部を持つ、温かいコンフォートフード。

ローストポテトにたっぷりのロマーノペコリーノチーズと黒胡椒をかけたもの。ローマ風パスタの定番の味付けをポテトにアレンジ。

軽く粉をまぶして揚げた新鮮なアンチョビ。濃厚な海の風味、カリカリで美味しい小魚。丸ごと食べることが多く、レモンを絞ることもあります。

塩抜きした cod fillet を衣につけて熱い油で揚げたもの。衣はカリカリで黄金色、中の魚は柔らかく塩味があります。ローマのストリートフードの定番。

トマト、オリーブペースト、野菜などの新鮮な食材を乗せたトーストしたパンのスライス。カリカリで風味豊か、食事の始まりに最適。

新鮮なムール貝をたっぷりの黒胡椒、パセリ、少量のオイルでソテー。シンプルながら海の風味が濃厚でスパイシーな一品。パンをソースにつけて味わいます。

グリル野菜（ナスとズッキーニ）のタワーをブッファラモッツァレラとフレッシュトマトで交互に重ねたもの。フレッシュで軽い、彩り豊かなベジタリアン前菜。

パンバスケットにローマ風ソース（カルボナーラ、アマトリチャーナ、カチョエペペなど）の試食を添えて「スカルペッタ」を楽しむ。パスタを注文せずに典型的な味を味わう楽しい方法。

スプリッツと「スカルペッタ」プレート（パンとローマ風ソース付き）を含む2名様用アペリティーボセット。ディナー前のリラックスタイムに最適。

新鮮な季節の野菜をじっくり煮込んだ伝統的なスープ。温かく、軽く、栄養価が高く、畑の風味が豊かな一品。

卵麺の太めのスパゲッティ風パスタに、ロマーノペコリーノチーズのクリームとロースト黒胡椒をかけたもの。力強く、塩辛く、スパイシーな味わい。ローマの3大定番の一つ。

トマトソース、カリカリのグアンチャーレ、ロマーノペコリーノチーズをかけたリガトーニパスタ。トマトの甘さと熟成肉の塩味の完璧なバランス。

ローストしたグアンチャーレとロマーノペコリーノチーズをかけたパスタ。アマトリチャーナ（トマトなし）の「白い」祖先と考えられています。濃厚で脂っこく、塩辛い味わい。

卵黄、ロマーノペコリーノチーズ、黒胡椒をベースにしたクリーミーなソースに、カリカリのグアンチャーレを加えたスパゲッティ。濃厚でベルベットのような風味で、クリームは加えていません。

柔らかいポテトニョッキ。ペストジェノベーゼ（バジル、松の実、チーズ）またはソレンティーナ風（トマト、溶けたモッツァレラ、バジル）からお選びいただけます。ボリュームがあり伝統的な一品。

新鮮なトマトソースとバジルのシンプルなソースをかけた卵麺のフェットチーネ。地中海の必須の風味を引き立てる軽い料理。

卵麺を重ねてオーブンで焼いたラザニア、ミートソース、ベシャメルソース、パルミジャーノチーズ。濃厚でグラタン風の料理で、レシピは日によって若干異なる場合があります。

エビ*、イカ*、ムール貝、アサリが入ったスパゲッティを、カルトッチョ（紙包み）に入れてオーブンで焼き上げたもの。この調理法により、魚介のすべての香りと蒸気が閉じ込められ、パスタが非常に風味豊かになります。

アサリ、ニンニク、オリーブオイル、パセリで炒めたスパゲッティ。クラシックで繊細ながらも風味豊かな海の幸、塩味の効いたソース。

厚めのパスタにアサリ、甘いチェリートマト、ペコリーノチーズをかけたもの。海の幸と大地の味を組み合わせた大胆な組み合わせ。

バジルの香り高いペストソース、エビ、オーブンで焼いたチェリートマト（コンフィ）をかけた卵麺パスタ。クリーミーでフレッシュ、わずかに甘い料理。

厚切りにカットして提供されるグリルした牛サーロイン。オリーブオイルとアロマハーブで味付け。ジューシーで柔らかい肉。

白ワインでソテーした子牛の薄切りに、生ハムとセージの葉を添えたもの。ローマの定番料理で、素早く食べられる（名前の由来）。

牛の尻尾をトマトソース、レーズン、松の実と共に長時間煮込んだもの。肉は非常に柔らかくなり骨から離れます。最も古く風味豊かなローマ料理の一つ。

詰め物をした牛肉のインヴォルティーニをトマトソースで長時間煮込んだもの。長時間煮込むことで肉が柔らかくなり、ソースも非常に風味豊かになります。伝統的な家庭料理。

色とりどりのピーマンと一緒に煮込んだ鶏肉の細切れ。ピーマンの甘みが肉と混ざり合い、ジューシーで彩り豊かな料理になります。ローマのフェッラゴスト（8月15日）の定番。

牛の胃（センマイ）を細切りにし、トマトソース、ローマミント、たっぷりのペコリーノチーズで煮込んだもの。素朴ながらも力強い味わいと独特の食感。

トマトソースで煮込んだ柔らかいひき肉のミートボール。シンプルで美味しいイタリアの定番コンフォートフード。

素早くフライパンで炒めた薄切りの牛肉を、フレッシュなルッコラ、チェリートマト、グラナチーズのスライスと共に提供。フレッシュで軽いメインコース。

200gのビーフパテにイタリア産食材（プロヴォラチーズ、カリカリのグアンチャーレ、甘い玉ねぎ、ほうれん草）を添えたもの。クラシックなハンバーガーのグルメでローカルなバージョン。

シンプルな鶏むね肉。グリルでヘルシーに、またはミラネーゼ風にパン粉をつけて揚げて（より濃厚でカリカリの風味）お選びいただけます。

揚げナスを層状にし、トマトソース、モッツァレラ、パルミジャーノを加えてオーブンで焼いたもの。ボリュームがあり、柔らかく風味豊かなベジタリアン料理。

アサリ、ムール貝、エビ*、イカ*、魚の切り身が入った魚介の濃厚な煮込みで、調理鍋のまま提供されます。パンにつけて食べるのに最適な風味豊かなスープ。

軽く粉をまぶして揚げたイカリングと丸ごとエビ。カリカリで黄金色、油っこくない。レモンを絞って熱々を味わう定番の海の幸。

トマトのスライスとブッファラモッツァレラをフレッシュバジルとオリーブオイルで和えたフレッシュサラダ。イタリア国旗の色合いを思わせる、軽やかで香り高い一品。

フェタチーズ、ブラックオリーブ、カリカリのキュウリ、赤玉ねぎ、トマトを使ったギリシャ風フレッシュサラダ。オレガノで味付け。風味豊かで爽やか。

レタスサラダにグリルチキンブレスト、カリカリのクルトン、パルミジャーノチーズを添え、クリーミーなシーザードレッシングで和えたもの。満足感のあるユニークな料理。

トマト、コーン、ツナで飾られた伝統的なミックスサラダ。シンプルで素早く栄養満点。

スティック状にカットして揚げたポテト。新鮮なジャガイモを使用し、本格的な味わい。

オーブンで焼いた角切りポテトにハーブ（ローズマリーなど）を添えて。外はカリカリ、中は柔らかい。

新鮮な葉物野菜またはミックスサラダにトマトや他の生野菜を加えた軽い付け合わせ。

新鮮な葉物野菜またはミックスサラダをシンプルに茹でるか、ニンニク、オイル、唐辛子でソテーしたもの。

グリルした野菜（ズッキーニ、ナス、ピーマン）のミックス。軽くて風味豊か。

最も有名なイタリアンデザート：コーヒーに浸したサヴォイアルディと柔らかいマスカルポーネクリームの層を交互に重ね、苦いココアパウダーを振りかけたもの。

カリカリのビスケットベースにフレッシュチーズを使ったケーキ。クリーミーで甘く、フルーツソースやチョコレートソースを添えて提供されることが多い。

チョコレートとアーモンドベースのカプリ風ケーキ、小麦粉不使用。中はしっとり、外はカリカリ。

季節の新鮮なフルーツの盛り合わせ。

チョコレートと乾いたビスケットベースのケーキで、サラミの形に成形されています。スライスして提供され、カリカリでチョコレート風味。

シンプルな白いピンサベースにオイルと塩（時々ローズマリー）。食事のお供や前菜に最適。

生ハムのルッコラ、チェリートマト、ブッファラモッツァレラを乗せた白いピンサ。フレッシュで軽い。

トマト、モッツァレラ、バジルを使った定番のピンサ。シンプルで誰にでも愛される味。

チーズなしの赤いピンサ、トマト、ニンニク、オレガノのみで味付け。濃厚で香り高い味わい。

トマト、モッツァレラ、スパイシーサラミを乗せたピンサ。スパイシーな味が好きな方に。

アーティチョーク、きのこ、オリーブ、卵、生ハムなど、多くのトッピングが乗ったリッチなピンサ。多様で複雑な味わい。

トマト、モッツァレラ、アンチョビの切り身を乗せたピンサ。塩辛く美味しい。

マルゲリータに似ていますが、フィオルディラッテの代わりにカンパーニャ産ブッファラモッツァレラを使用しています。よりジューシーで風味豊かです。

マッシュルームを加えたクラシックピンサ。

マッシュルームと砕いたソーセージを乗せたピンサ。非常に人気のある素朴な大地の組み合わせ。

ミックスシーフードを乗せたピンサ。カリカリのベースと海の幸の風味を組み合わせたもの。

グリル野菜（ズッキーニ、ナス、ピーマン）のミックスを乗せたピンサ。軽くて彩り豊か。

4種類のチーズを溶かしてかけた白いピンサ（通常はモッツァレラ、ゴルゴンゾーラなど）。クリーミーでしっかりした味わい。

白ベースのグルメピンサ、ローストポテト、高級ポルチーニ茸、カリカリのグアンチャーレ、ローズマリー。濃厚で香りの良い一品。

クリーミーなブッラータチーズ（生）、モルタデッラのスライス、ピスタチオの粒を乗せたピンサ。非常に美味しいモダンな組み合わせ。

南の風味にインスパイアされたピンサで、スカロラ（わずかに苦い野菜）、風味豊かなアンチョビ、スモークしたプロヴォラチーズを使用。力強く複雑な味わいです。

グルテンフリーパスタをご希望の場合の追加料金。

オーブンで焼いたラザニアのグルテンフリーバージョン。

ナスとパルミジャーノの重ね焼きのグルテンフリーバージョン。

グルテンフリー生地を使用したピッツァ、クラシックな味をご用意しています。

ボトル入りミネラルウォーター（ナチュラルまたはスパークリング）。

クラシックなノンアルコール炭酸飲料。

ボトル入りのフルーツジュース、各種フレーバー。

トニックウォーターまたはソーダ、苦味のあるまたはニュートラルな炭酸飲料。

搾りたてのオレンジジュース。

ボトル入りのノンアルコールアペリティーボ（クロディーノやサンビッターのようなもの）。

プロセッコ、ビター（アペロールまたはカンパーリ）、ソーダを使った定番イタリアンアペリティーボ。

赤ワインと新鮮なフルーツのマセラシオンベースのドリンク、甘くスパイシー。

イタリアのラガービール、軽くて爽やか。

イタリアのレッドビール、わずかに濃厚でモルティーな味わい。

ボトル入りの国産またはクラフトビールセレクション。

ハウスワイン（白または赤）。

デカフェエスプレッソ。

コーヒーとミルク（またはアメリカーノの場合は水）をベースにした温かい飲み物。

温かい紅茶、ハーブティー、または大麦コーヒー（カフェインなし）。

少量のリキュール（グラッパやサンブーカなど）を加えたエスプレッソ。

濃厚で温かいチョコレートドリンク。

エスプレッソをシェーカーで氷と砂糖と共に振ったもの。冷たく泡立つ。

ウォッカベースのフレッシュでフルーティーなカクテル。レモンの酸味とベリーの甘み、フローラルなトニック。

ハーブとスパイスのミックスでインフューズした、ブルボンベースの複雑でアロマティックなドリンク。オールドファッションドを思わせますが、よりハーブ感があります。

カンパーリの苦味、パッシートの甘み、リコリスとオレンジの花のアロマが特徴の非常に構造化されたカクテル。

インフューズしたウォッカベースのフローラルで繊細なカクテル。卵白が表面にシルキーな泡をもたらします。

ジンベースのオールドファッションドのアレンジ。ココアとシナモンの温かい香りが特徴。

トロピカルで炭酸の効いたカクテル。エキゾチックフルーツの甘さとライムとトニックの爽やかさ。

モスコミュールのアレンジ。コアントロー（オレンジリキュール）がジンジャーのスパイシーな味わいに甘みと複雑さを加えます。

アメリカンウイスキーとアブルッツォ地方のチェリーリキュール（ラタフィア）を組み合わせたサワーカクテル。バランスが取れていてシルキー。

ピメント（ジャマイカペッパー）で風味付けしたラム酒とオレンジの香りが特徴のスパイシーダイキリ。

クラシックなマルガリータのバージョン（トミーのマルガリータ）。オレンジリキュールなし、テキーラ、ライム、砂糖のみ。

チナーとフェルネットによるハーブと苦味のカクテル、ソーダとローズマリーの香りでリフレッシュ。

ピニャ・コラーダのフローズンでスパイシーなバージョン。クリーミーで甘くトロピカル。

ダークラムを使用したフローズンエキゾチックフルーツダイキリ。フレッシュで甘い。

ベリー風味のフローズンマルガリータ。ライムとフルーツの酸味と塩の縁取りの塩味を組み合わせたもの。

モヒートのノンアルコールバージョン。フレッシュでミントの香り、喉の渇きを癒します。

ココナッツとパイナップルの風味のクリーミーなノンアルコールカクテル。

完全にノンアルコールのスプリッツバージョン。

トロピカルジュースとシロップのミックス。甘くフルーティー。

洋梨とピーチの甘さとジンジャーのスパイシーさが対照的な特別なノンアルコール飲料。

ベリーで飾られたアイスティーベースのノンアルコールドリンク。

クラシックなアメリカーノのノンアルコールバージョン。苦味とスパイスの香り。

ハーブのノンアルコール蒸留酒とトニックウォーターを使用したジントニック。

マルティニ・フィエロを使用したスプリッツで、ブラッドオレンジの柑橘系の味わいです。

クラシックなスプリッツの苦味バージョン。

イタリアの代表的なアペリティーボ、甘苦くオレンジ風味。

力強い味わいと鮮やかな赤色が特徴のスプリッツ、心地よい苦味。

食前酒に最適なクラシックカクテル、苦味と爽やかさ。

ネグローニに似ていますが、ジンをバーボンウイスキーに置き換えたもの。温かく包み込むような味わい。

ブラジルの国民的カクテル。フレッシュで酸味と甘みがある。

ホワイトラムベースのクラシックなキューバ風サワー。

濃厚なコーヒー風味のエナジャイジングカクテル、冷やして提供。

イタリア製品のみを使用したジントニック。

ヘーゼルナッツリキュールを加えたモヒートのアレンジ。

塩の縁取りが付いた、酸味と辛味のあるメキシカンカクテル。

カクテルの王様、ドライで力強い。

潰したキューバ風ロングドリンク、フレッシュでミントの香り。

イタリアの象徴的なアペリティーボ。力強く、苦く、バランスが良い。

ゆっくり味わうクラシックなウイスキーベースのカクテル。

ココナッツとパイナップルの甘くクリーミーなカクテル。

パッションフルーツベースのフルーティーで甘いモダンカクテル、プロセッコのショットを別に添えて。

ラム酒とキノットの苦味を組み合わせたシンプルなロングドリンク。

ウォッカと甘く炭酸のシードラを混ぜたイタリアンミックス。

自家製インフュージョンとシロップを使用したバーテンダーのおすすめスペシャル。