Salsamenteria di Parma
Salsamenteria di Parma
Salsamenteria di Parma
パルマのシャルキュトリ、チーズ、自家製パスタ、ワインセレクションを提供する、ワインバーとイタリアの特産品店。
4.5
SPRITZ & APERITIVI（北イタリアの典型的なカクテル）
ランブルスコ・スプリッツ
Lambrusco Spritz
アペロール、ランブルスコ・マルチェッロ、スパークリングウォーター、オレンジスライス
ランブルスコ（イタリアのスパークリング赤ワイン）を使ったスプリッツのバリエーション。フルーティーでほのかな苦味、発泡性。食前酒として冷やしてどうぞ。
€7.50
≈ $9.00メッツェ・エ・メッツ
Mezz'e'mezz
プロセッコ・エ・マルヴァジア
プロセッコとマルヴァジアを半分ずつブレンドしたアペリティフカクテル。2つのスパークリングワインのフローラルとフルーティーなノートのバランスが良い。
€7
≈ $8.00BEVANDE（飲み物）
キノット・ルリージア
Chinotto Lurisia
キニーネベースの典型的な炭酸飲料
キノット（柑橘類）ベースのイタリアのダークソーダ。特徴的な甘苦い味。コーラに似ているが、より複雑でハーバル。
€4.50
≈ $5.00アランチャータ・ルリージア
Aranciata Lurisia
苦いオレンジ風味の炭酸飲料
イタリア産オレンジ風味のスパークリングレモネード。自然な柑橘系の風味で、甘さとほのかな苦味のバランスが良い。
€4.50
≈ $5.00ガッツォーザ・ルリージア
Gazzosa Lurisia
ほんのりレモン風味のレモネード
イタリアの典型的なレモン風味の炭酸飲料。爽やかで、酸味と甘味のバランスが良い。
€4.50
≈ $5.00コカ・コーラまたはコカ・コーラゼロ
Coca cola ou Coca cola zero
定番のコーラ系ソーダ。オリジナル（シュガー）またはシュガーフリーがあります。
€3.50
≈ $4.00サンタ・ルチア スパークリングミネラルウォーター 50cl
Eau gazeuse minérale Santa Lucia 50cl
イタリア産スパークリングミネラルウォーター 50clボトル。
€4.50
≈ $5.00サンタ・ルチア スパークリングミネラルウォーター 100cl
Eau gazeuse minérale Santa Lucia 100cl
イタリア産スパークリングミネラルウォーターの大きいボトル。シェアに最適。
€6
≈ $7.00ビッラ・モレッティ
Birra Moretti
イタリアン、ラガービール
クラシックなイタリアンブロンドラガービール。軽やかで黄金色、爽快な苦味。
€5.50
≈ $6.00コーヒー
ハウスコーヒー
Caffè della casa
コーヒーとチョコレートサラミ
エスプレッソコーヒーにチョコレートサラミ（チョコレートビスケット）を添えて。
€2.60
≈ $3.00カフェ・マッキアート / デカフェ
Caffè macchiato / Caffè deca
マッキアート / デカフェ
エスプレッソに温かいミルクの泡を少し加えたもの、またはデカフェ。
€2.90
≈ $3.00紅茶またはハーブティー
Thé ou tisane
温かいハーブティーまたはインフュージョンのセレクション。
€3.50
≈ $4.00カプチーノ / カフェラテ
Cappuccino / Caffè latte
エスプレッソと温かいミルクをベースにしたホットドリンク。泡の量は選択により異なります。
€4.60
≈ $5.00ANTIPASTI（前菜）
プロシュート・ディ・パルマ24ヶ月熟成
Prosciutto di Parma 24 mois
24ヶ月熟成、自然な熟成により極めて柔らかい。フェラーリ兄弟の全ての職人技と情熱。
プロシュート・ディ・パルマ24ヶ月熟成。とろけるような食感と繊細な甘じょっぱい味。
€7~
クラテッロ・ディ・ジベッロ18ヶ月熟成
Culatello di Zibello 18 mois
本物の食材を愛する人のための特別な一品。ノーズは魅惑的で、パレットはテロワールの生の表現。
太ももの最も高貴な部分から作られた、非常に珍重される豚肉加工品。濃厚な風味と洗練された食感。
€10~
クラッタ・ディ・カノーサ16ヶ月熟成
Culatta di Canossa 16 mois
14ヶ月塩漬けされた希少で珍重される部位。クラテッロとプロシュート・ディ・パルマの完璧な出会い。
クラテッロと生ハムの品質を組み合わせた熟成シャルキュトリ。柔らかく風味豊か。
€8~
フィオケット
Fiocchetto
クラテッロやクラッタの製造に使われなかった前部。柔らかく、わずかにスパイシーなバージョン。
豚のもも肉から作られた赤身のシャルキュトリ。繊細で脂が少なく、わずかにスパイシーな風味。
€7.50~
サラメ・ディ・フェリーノ
Salame di Felino
フェリーノは猫を意味しますが、豚肉ベースのサラミです。フェリーノの町出身で、非常にアロマティック。
パルマの伝統的なドライサラミ。柔らかい食感、粗挽き、甘くアロマティックな風味。
€7~
スパッラ・ディ・サン・セコンド
Spalla di San Secondo
文字通り「調理された肩」。ジュゼッペ・ヴェルディのお気に入りの部位。職人技により、濃厚でユニークな風味を実現。
調理済みの豚肩ロース、温かいまたは冷たい状態で提供。濃厚で食感のある風味。
€7~
サラメ・ストロルギノ
Salame strolghino
クラテッロの製造過程で出る上質な残渣をブレンドした若いサラミ。製造からわずか20日で非常にフレッシュな状態でどうぞ。
新鮮で柔らかい小さなサラミ、短期間熟成。マイルドで繊細な味わい。
€6.50~
コッパ・ディ・パルマ
Coppa di Parma
北イタリアの代表的で有名なシャルキュトリ。パルマの職人技は90日間の熟成を必要とします。
塩漬け・乾燥させた豚肩ロース。霜降りの食感と特徴的なスパイシーな風味。
€5.50~
パンチェッタ
Pancetta
パンチャ（腹部）が内側に折りたたまれた形状が特徴的なシャルキュトリ。見た目ほど脂っこくなく、非常に繊細な香りが口の中に広がります。
調理済みの豚バラ肉、乾燥させ、温かいまたは冷たい状態で提供。濃厚で風味豊かな食感。
€5.50~
モルタデッラ・ディ・ボローニャ
Mortadella di Bologna
ゆっくりと調理された大きなサラミは、そのロゼ色と比類のない風味を与えます。私たちのエミリアの田園地帯の表現そのもの。
脂肪の立方体が散りばめられた、滑らかでピンク色の調理済みイタリアンソーセージ。マイルドでアロマティック。
€6~
温かい料理
トルテッリ・デルベッタ
Tortelli d'erbetta
リコッタ、スカッシュ、パルミジャーノを詰めたラビオリ
パルマ風伝統的な詰め物パスタ。リコッタとハーブの甘い詰め物がパルミジャーノと対照的。
€16.50
≈ $19.00トルテッリ・ズッカ
Tortelli di zucca
カボチャとアマレッティ、パルミジャーノを詰めたラビオリ
カボチャのニョッキ、アマレッティ（アーモンドビスケット）の甘い風味。北イタリアのクラシック。
€17
≈ $20.00トルテッリ・アル・タルートゥフォ
Tortelli di tartufo
ポテト、パルミジャーノ、トリュフを詰めたラビオリ
トリュフ風味豊かな詰め物パスタ。ポテトのクリーミーな食感。
€18
≈ $21.00トルテッリのトリプレッタ
Tripletta di tortelli
3種類のトルテッリの盛り合わせ
3種類のトルテッリのテイスティングプレート。
€18
≈ $21.00アノーリニ・ディ・ジベッロ
Anolini di Zibello
肉を詰めた小さなラビオリ、クラテッロラグーソース
肉を詰めた小さなパスタ、クラテッロハムを添えた濃厚なトマトソース
€17
≈ $20.00アノーリニ・イン・ブロード
Anolini in brodo
肉詰めの小さなラビオリを熱々のブイヨンで。パルマの象徴的な一品。
肉のブイヨンで提供される、詰め物パスタ。心温まる伝統的な一品。
€15.50
≈ $18.00ラザニア・アッラ・エミリアーナ
Lasagne all'emiliana
クラシックなミートラザニア
ラザニア、ボロネーゼソース（肉）、ベシャメルソース、グラタンにしたパルミジャーノ
€18
≈ $21.00ポテトニョッキ、ゴルゴンゾーラ、クルミ、イチジクのコンポート
Gnocchi di patate al gorgonzola, noci e mostarda di fichi
ポテトニョッキ、ゴルゴンゾーラソース、イチジクのコンポートとクルミ添え
柔らかいニョッキ、ブルーチーズソース、クリスピーなクルミ、甘くてスパイシーなイチジクのコンポート添え。
€17.50
≈ $20.00タリアテッレ・フレスケ・アル・ペスト
Tagliatelle fresche al pesto
タリアテッレ・フレスケ・ペストソース
バジル、ニンニク、松の実、パルミジャーノの緑色のソースを添えた、平たいロングパスタ。
€16.50
≈ $19.00タリアテッレ・フレスケ・アル・ラグー・ディ・キアニーナ
Tagliatelle fresche al ragù di chianina
タリアテッレ・フレスケ・ボロネーゼソース（キアニーナ牛）
キアニーナ牛（イタリアの有名な品種）をベースにしたボロネーゼソースの自家製パスタ。
€19
≈ $22.00ワイン
ランブルスコ・エミリア "マルチェッロ" - ARIOLA
Lambrusco Emilia "Marcello" - ARIOLA
鮮やかなルビー色の甘口スパークリング赤ワイン。きめ細やかな泡立ちと豊かな泡。
この地域の象徴的なスパークリング赤ワイン。甘く、フルーティーで泡立ちが良い。伝統的にボウル（ボレー）で提供される。
€6~
ランブルスコ・エミリア "グラスポネーロ" - ARIOLA
Lambrusco Emilia "Grasponero" - ARIOLA
鮮やかなルビー色の辛口スパークリング赤ワイン。きめ細やかな泡立ちと豊かな泡。
辛口のスパークリング赤ワイン。マルチェッロよりもタンニンが多く、甘さ控えめ。シャルキュトリによく合います。
€5.50~
お店情報
乳製品を含む
ピーナッツアレルギー
魚を含む
甲殻類を含む
グルテンフリー
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