Sake Labo Takebuchi

その日に仕入れた地元の魚3種類の刺身盛り合わせです。新鮮な魚の旨味と食感を楽しめます。醤油とわさびでお召し上がりください。

鹿児島県産のカンパチの刺身です。脂が乗っており、濃厚な旨味としっかりとした歯ごたえが特徴です。わさび醤油が合います。

青森県産のヒラメの刺身です。淡白で上品な味わいと、もちもちとした食感が楽しめます。ポン酢や醤油でどうぞ。

千葉県産のメジマグロ（本マグロの若魚）の刺身です。赤身の旨味と程よい脂の甘みが特徴です。日本酒との相性が良い一品です。

表面を香ばしく炙ったカツオの刺身です。薬味と一緒にポン酢やタレで食べるのが一般的です。香ばしさと赤身の酸味が絶妙です。

香ばしく焼いたハモとキュウリを梅肉で和えた一品です。ハモの上品な旨味と梅の酸味が爽やかで、夏にぴったりの味わいです。

ハモとアボカドを特製の酢味噌で和えた料理です。アボカドのクリーミーさと酢味噌のコクがハモの淡白な味を引き立てます。

カンパチのカマ（エラの後ろの部分）を塩焼きにしたものです。脂が乗っていてジューシーで、お酒のアテに最高です。

地鶏を使ったすき焼き鍋です。甘辛い割り下で煮込んだ鶏肉と野菜を、溶き卵につけてお召し上がりください。濃厚な味わいです。

地鶏の旨味が溶け出したスープで煮込む鍋料理です。あっさりとした中にもコクがあり、ポン酢で食べるのがおすすめです。

新鮮な地鶏のもも肉の表面を炙り、中をレアに仕上げた一品です。鶏肉の甘みと歯ごたえを楽しめます。薬味と一緒にどうぞ。

軽く湯通しした鶏のささみをわさび醤油で和えた料理です。さっぱりとしていて、鼻に抜けるわさびの香りがお酒によく合います。

鶏のささみを青唐辛子醤油に漬け込み、薬味と混ぜてなめろう風にしたものです。ピリッとした辛さがアクセントの珍味です。

地鶏のもも肉を炭火で豪快に焼き上げた宮崎名物です。炭の香ばしい香りとジューシーな肉汁が特徴です。柚子胡椒をつけてどうぞ。

揚げた鶏肉を甘酢に浸し、タルタルソースをかけた宮崎発祥の料理です。甘酸っぱいタレと濃厚なソースが絶妙にマッチします。

鶏レバーとニラを炒めたスタミナ料理です。レバーのコクとニラの香りが食欲をそそります。お酒のお供に最適です。

地鶏と豆腐を優しい味の出汁で煮込み、卵でとじた温かい料理です。ふわふわの卵と鶏の旨味が染みた豆腐が美味しい一品です。

とうもろこしを使った天ぷらです。とうもろこしの甘みとサクサクとした食感が楽しめます。塩で食べるのがおすすめです。

焼いた茄子の皮をむき、冷たい出汁に浸した料理です。香ばしさと出汁の旨味が染み込んだ茄子が、さっぱりとして美味しいです。

つぶ貝をシンプルに塩味で煮たものです。貝の旨味が引き立ち、コリコリとした食感がクセになります。

茄子やピーマンなどの旬の夏野菜を味噌で炒めた料理です。味噌のコクと野菜の甘みがご飯やお酒によく合います。

鯵の一夜干しを炭火で焼いたものです。凝縮された旨味と炭火の香りが楽しめる、定番の焼き魚です。

お店手作りのさつま揚げです。魚のすり身を揚げたもので、ふわふわの食感と魚の甘みが特徴です。

自家製の厚揚げです。外はカリッと、中はジューシーな豆腐の味が楽しめます。生姜醤油でお召し上がりください。

カツオの切り身に下味をつけて揚げた料理です。サクサクの衣とカツオの旨味が楽しめます。

定番のフライドポテトです。揚げたてのカリカリとした食感で、おつまみにぴったりです。

ブロッコリーを素揚げにし、クミン塩で味付けした一品です。スパイスの香りが食欲をそそります。

春菊と蒸し鶏をごま油ベースのタレで和えたナムルです。春菊のほろ苦さがアクセントになっています。

チャンジャ（タラの胃袋の塩辛）とクリームチーズを合わせたおつまみです。辛味とまろやかさが絶妙にマッチします。

もずくとミョウガをさっぱりとした酢で和えた小鉢です。箸休めに最適です。

たっぷりのネギとじゃこを乗せた冷奴です。シンプルながらも薬味の風味が効いています。

キャベツとキュウリに特製の味噌をつけて食べるシンプルなおつまみです。野菜のシャキシャキ感が楽しめます。

よく冷えたスライストマトです。さっぱりとしていて、口直しにぴったりです。

薄切りの玉ねぎに黒胡椒を効かせた和風サラダです。ピリッとした辛味が後を引く大人の味です。

和牛のホルモンを野菜と一緒に炒めた料理です。プリプリとした脂の甘みとタレの味が絡んでご飯が進みます。

柔らかく煮込んだ牛すじを大根おろしとポン酢でさっぱりと仕上げた一品です。

とろとろの牛すじとキャベツを塩ニンニク味で炒めたスタミナメニューです。

最高級の宮崎牛の表面を炙ったたたきです。脂の甘みと肉の旨味が口の中でとろけます。調理にお時間をいただきます。

新鮮な馬刺しの3種盛り合わせです。赤身のヒレ、脂の乗ったバラ、希少部位のタテガミが楽しめます。甘口醤油とニンニクや生姜でどうぞ。

宮崎の郷土料理です。魚の出汁と味噌を合わせた冷たい汁をご飯にかけて食べます。キュウリや豆腐などの具材が入っており、暑い日にさらさらと食べられます。

地鶏の肉を卵でとじた丼です。地鶏の弾力と濃厚な卵の味が楽しめます。

カツオの風味が香る出汁をご飯にかけたお茶漬けです。飲んだ後の〆にぴったりです。

新鮮な地魚を炙ってご飯に乗せた丼です。炙ることで魚の脂が溶け出し、香ばしさが増します。

地鶏の旨味が出た温かいつけ汁で食べるうどんです。コシのあるうどんが汁によく絡みます。

熱々のご飯にたらことバターを乗せた背徳的なご飯です。バターのコクとたらこの塩気が相性抜群です。

握りたてのおにぎりです。梅またはたらこからお選びください。

炊きたての白いご飯です。

数種類の漬物の盛り合わせです。箸休めにどうぞ。

あおさ海苔が入った磯の香りがするお味噌汁です。

宮崎特産の日向夏を使った爽やかなシャーベットです。柑橘の酸味と香りが口の中をさっぱりさせます。

濃厚なバニラアイスクリームです。食後のデザートにどうぞ。

麦の旨味たっぷりの生ビールです。冷たく冷やして提供します。

瓶ビールです。アサヒマルエフまたはサッポロラガー（赤星）からお選びいただけます。

アルコールを含まないビールテイスト飲料です。

ビールをトマトジュースで割ったカクテルです。すっきりとした味わいです。

ビールをジンジャーエールで割ったカクテルです。甘みとビールの苦味が調和した飲みやすい一杯です。

フレッシュなレモンを搾った爽快なサワーです。

塩レモンを使ったサワーです。塩気がレモンの酸味を引き立て、まろやかな味わいです。

焼酎をホッピーで割って飲むセットです。白か黒をお選びいただけます。

ホッピーの追加瓶です。

ホッピー用の追加焼酎です。

焼酎をあらかじめ黒烏龍茶で割って寝かせたものです。味が馴染んでまろやかです。

焼酎に漬け込んだ梅干しを使ったサワーです。梅の酸味と焼酎の風味が楽しめます。

宮崎県の芋焼酎です。爽やかで飲みやすい味わいが特徴です。

黒麹仕込みの芋焼酎です。香ばしい香りと深いコクが楽しめます。

奄美大島の黒糖焼酎です。黒糖由来の甘い香りとスッキリとした後味が特徴です。

長崎県壱岐の麦焼酎です。麦の香ばしさと優しい甘みが感じられます。

宮崎県の麦焼酎です。上品で香ばしく、軽やかな飲み口が人気です。

自然派ワインのグラスです。赤か白をお選びください。

自然派ワインのボトルです。

ロンドンドライジンです。ジュニパーベリーの香りが際立つクラシックな味わいです。

柚子、緑茶、生姜を使用した日本人の味覚に合うジャパニーズジンです。

ほうじ茶の香ばしさをボタニカルに取り入れたクラフトジンです。

桜島小みかんの爽やかな柑橘香が特徴のクラフトジンです。

スコッチウイスキーです。スモーキーでバランスの良い味わいです。

日本の定番ウイスキーです。甘やかな香りとドライな後味が特徴で、ハイボールに最適です。

ジャパニーズウイスキーです。現在は売り切れです。

サントリーのシングルモルトウイスキーです。華やかな香りと奥深い甘みが楽しめます。

サントリーのシングルモルトウイスキーです。森の若葉のような爽やかな香りと軽快な味わいが特徴です。

各種ソフトドリンクです。