[枝豆]
[Edamame]
枝豆
鞘に入った未熟な大豆。甘くほのかなナッツのような風味。鞘を絞って豆を取り出して食べます。
€9
≈ ¥1,631
0
Ryô
Ryô
季節のメニュー [全て自家製です]
小鉢
[おひたし]
[Ohitashi]
ほうれん草とキノコのサラダ
軽い出汁の効いたブイヨンでマリネした茹で野菜。柔らかい食感と繊細な旨味。爽やかでヘルシーな前菜です。
€13.50
≈ ¥2,446
0
[キュウリワカメ]
[Kyuri Wakame]
ワカメときゅうりの和風サラダ
シャキシャキのキュウリと柔らかいワカメを使ったフレッシュサラダ。軽い米酢ドレッシングで和えています。磯の香りとパリパリした食感。
€11
≈ ¥1,993
0
[味噌汁]
[Misoshiru]
味噌汁
出汁と味噌をベースにした伝統的な日本のスープ。濃厚で心温まる味わい（旨味）。通常は丼から直接飲みます。
€6
≈ ¥1,087
0
前菜
[スズキのカルパッチョ、柚子胡椒ソース]
[Suzuki Carpaccio, Yuzu Kosho Sauce]
スズキのカルパッチョ、柚子胡椒ソース
薄切りの生のタイに、柚子（日本の柑橘類）と唐辛子のピリ辛ソースをかけたもの。とろけるような食感に、ピリッとした柑橘系の風味がアクセント。
€27
≈ ¥4,892
0
[ハマチのカルパッチョ、柚子胡椒ソース]
[Hamachi Carpaccio, Yuzu Kosho Sauce]
カンパチのカルパッチョ、柚子胡椒ソース
脂の乗った魚であるカンパチのスライスを、柚子と唐辛子で味付けしました。魚の脂がソースの酸味と辛味をバランス良く引き立てます。
€29
≈ ¥5,254
0
[トロ炙り]
[Toro Aburi]
半生トロ
表面をバーナーで軽く炙り、中は生の状態にしたトロ。バターのようなとろけるような食感と、ほのかなスモーキーな風味。
€32
≈ ¥5,798
0
[牛たたき、ワサビポン酢]
[Gyu Tataki, Wasabi Ponzu]
半生牛たたき、ワサビポン酢ソース
軽く炙って薄切りにした牛肉を、ワサビ風味のレモン醤油（ポン酢）ソースで。風味豊かで柔らかいです。
€28
≈ ¥5,073
0
[エビ天ぷらサラダ]
[Ebi Tempura Salade]
エビ天ぷらサラダ
軽いサクサクの衣をまとったエビの天ぷらを添えたサラダ。温かいものと冷たいものの食感の組み合わせ。
€24
≈ ¥4,348
0
[なす田楽]
[Nasu Dengaku]
味噌グラタンナス
甘辛い味噌ダレをかけた焼きハーフナス。とろけるようなクリーミーな食感になります。
€14.50
≈ ¥2,627
0
[酢の物盛り合わせ]
[Sunomono Moriawase]
シーフード和風サラダ
甘酢でマリネしたシーフードときゅうりの盛り合わせ。非常に爽やかで軽い前菜です。
€26
≈ ¥4,711
0
[マグロ中落ち]
[Maguro Naka Ochi]
刻んだトロと乾燥海苔
刻んだトロとパリパリの海苔を添えて。海苔で魚を包んで食べます。
€24
≈ ¥4,348
0
メインディッシュ
[銀鱈西京焼き]
[Gindara Saikyoyaki]
味噌漬け焼き銀鱈
甘い味噌に数日間漬け込み、焼き上げた銀鱈。濃厚で層状の身に、甘く旨味のある風味が染み込んでいます。
€47
≈ ¥8,515
0
[鰻丼]（自家製）
[Unagi-don] (Fait maison)
マリネして焼いたうなぎを白米に乗せたもの
照り焼きにしたうなぎの切り身を甘い醤油ダレ（タレ）で味付けし、ご飯に乗せた丼。濃厚で風味豊かな、日本で非常に人気のある料理です。
€42
≈ ¥7,610
0
サイドメニュー
[ご飯]
[Gohan]
米
短粒の日本米を蒸したもの。粘り気があり、もちもちした食感です。
€5
≈ ¥906
0
[酢飯]
[Suméshi]
酢飯
米酢、砂糖、塩で味付けした寿司飯。寿司に使われる酸味のあるベースです。
€7
≈ ¥1,268
0
[ガリ]
[Gari]
寿司用甘酢生姜
マリネした生姜の薄切り。ピリッとした爽やかな風味。異なる味の間に口の中をリフレッシュするために使用されます。
€4
≈ ¥725
0
盛り合わせ
[握り盛り合わせ]
[Nigiri Moriawase]
寿司9貫盛り合わせ
シェフ厳選の握り寿司盛り合わせ。様々な魚を試すのに最適です。
€43
≈ ¥7,791
0
[刺身盛り合わせ]
[Sashimi Moriawase]
刺身盛り合わせ（15切れ）
様々な生の魚のスライスを盛り合わせた大皿。新鮮な食材を際立たせる丁寧な盛り付けです。
€48
≈ ¥8,697
0
[ちらし寿司]
[Chirashi Sushi]
酢飯の上に生の魚の盛り合わせ
寿司飯の上に、様々な生の魚と彩り豊かな具材を乗せた丼。寿司を解体して食べるようなスタイルです。
€39
≈ ¥7,066
0
[鮭ちらし]
[Shake Chirashi]
酢飯の上にサーモンの刺身
酢飯の上に新鮮なサーモンのスライスをたっぷり乗せた丼。サーモン好きにはたまらない一品です。
€36
≈ ¥6,522
0
握り寿司（1貫）
握り寿司（魚とシャリ）
[トロ]
[Toro]
トロ
マグロの最も脂が乗った人気の部位。バターのような非常にクリーミーでとろけるような食感です。
€10
≈ ¥1,812
0
[イクラ]
[Ikura]
鮭卵
マリネした鮭卵を海苔で巻いた酢飯の上に乗せたもの。口の中で弾けて、塩辛い海の風味が広がります。
€10
≈ ¥1,812
0
[本マグロ]
[Hon Maguro]
マグロ
最高級の赤身マグロ。深い赤色の身、しっかりした食感、濃厚な味わいです。
€9
≈ ¥1,631
0
[エビ]
[Ebi]
エビ
茹でエビをご飯に乗せたもの。しっかりした食感と、わずかに甘みのある優しい味です。
€8
≈ ¥1,449
0
[マダイ]
[Madai]
タイ
新鮮なタイの切り身。繊細な白い身で、ややしっかりした食感と繊細な味わいです。
€8
≈ ¥1,449
0
[サーモン]
[Shake]
サーモン
新鮮な生のサーモン。オレンジ色の柔らかく脂の乗った身は、そのまろやかさで高く評価されています。
€7.50
≈ ¥1,359
0
[スズキ]
[Suzuki]
スズキ
生のタイ。白身魚で、淡白な味と滑らかな食感です。
€8
≈ ¥1,449
0
[ハマチ]
[Hamachi]
カンパチ
生のカンパチ。濃厚でバターのような風味と独特の味わいです。
€9.50
≈ ¥1,721
0
[鰻]（自家製）
[Unagi] (Fait maison)
うなぎ
照り焼きにした焼きうなぎ。ご飯の上に乗せて温かい状態で提供されます。濃厚な甘辛い味です。
€11
≈ ¥1,993
0
[しめ鯖]
[Shimesaba]
マリネしたサバ
酢漬けサバ。強い風味としっかりした食感で、酸味が魚の脂をバランス良く引き立てます。
€7
≈ ¥1,268
0
[焦げ目付きスパイシーツナ]
[Okoge Spicy Tuna]
スパイシートロとカリカリライス
炙ったカリカリのライスの上にスパイシーなマグロのタルタルを乗せました。温かい/冷たい、カリカリ/とろけるような食感のコントラスト。
€12
≈ ¥2,174
0
[鰻]（自家製）
[Unagi] (Fait maison)
鰻
照り焼きにした焼きうなぎを握り飯に乗せたもの。濃厚で柔らかく風味豊かで、甘いソースがかかっています。
€11
≈ ¥1,993
0
刺身（6切れ）
ご飯なしの刺身スライス
[トロ]
[Toro]
トロ
最高級のトロ。非常にクリーミーでとろけるような食感です。
€32
≈ ¥5,798
0
[スズキ]
[Suzuki]
スズキ
新鮮な生のタイのスライス。繊細で洗練された味わいです。
€26
≈ ¥4,711
0
[本マグロ]
[Hon Maguro]
マグロ
赤身マグロのスライス。魚本来の味とルビーのような色合いです。
€28
≈ ¥5,073
0
[サーモン]
[Shake]
サーモン
新鮮なサーモンのスライス。クリーミーでまろやかな味わいです。
€25
≈ ¥4,529
0
[マダイ]
[Madai]
タイ
タイの切り身。白くしっかりとした身です。
€26
≈ ¥4,711
0
[ハマチ]
[Hamachi]
カンパチ
カンパチのスライス。脂肪分が多いため、風味豊かです。
€29
≈ ¥5,254
0
[しめ鯖]
[Shimesaba]
マリネしたサバ
マリネしたサバのスライス。濃厚で酸味のある味わいです。
€22
≈ ¥3,986
0
巻き寿司とカリフォルニアロール（6個）
米と海苔の巻き寿司
[ネギトロ巻き]
[Negitoro Maki]
トロとニラの巻き寿司
刻んだトロとニラを巻いた巻き寿司。海苔に包まれた、豊かでフレッシュな味わいです。
€18
≈ ¥3,261
0
[ネギサーモン巻き]
[Negishake Maki]
サーモンのタルタルとニラの巻き寿司
刻んだサーモンとニラを巻いた巻き寿司。クラシックで美味しい一品です。
€16
≈ ¥2,899
0
[エビ天ぷら]
[Ebi tempura]
エビ天ぷらカリフォルニアロール
外側に酢飯、中にエビ天ぷらが入った逆巻き寿司。中はサクサクです。
€23
≈ ¥4,167
0
[うなきゅう]（自家製）
[Una Kyu] (Fait maison)
うなぎとキュウリのカリフォルニアロール
焼きうなぎとキュウリの巻き寿司。香ばしいとろけるような食感とフレッシュなパリパリ感の組み合わせ。
€18
≈ ¥3,261
0
[スパイシーツナ巻き]
[Spicy Tuna Maki]
スパイシーソースのマグロ巻き
スパイシーソースで和えたマグロを巻いた巻き寿司。口の中にほんのりとした辛さが広がります。
€17
≈ ¥3,080
0
[サーモンアボカド]
[Shake Avocado]
サーモンとアボカドのカリフォルニアロール
外側に酢飯、中心に新鮮なサーモンとクリーミーなアボカドが入ったロール。その甘さで非常に人気のある組み合わせです。
€18
≈ ¥3,261
0
[サーモン巻き]
[Shake Maki]
サーモン巻き
中心にサーモンが入ったシンプルな細巻き。魚本来の味を楽しむのに最適です。
€15
≈ ¥2,718
0
[マグロアボカド]
[Maguro Avocado]
マグロとアボカドのカリフォルニアロール
外側に酢飯、中に赤身マグロとアボカドが入ったロール。フレッシュでバランスの取れた味わいです。
€19
≈ ¥3,442
0
[カニ]
[Kani]
カニカマカリフォルニアロール
本物のカニの身を巻いたカリフォルニアロール。繊細な海の風味。
€22
≈ ¥3,986
0
[梅しそ巻き]
[Umeshiso Maki]
塩漬け梅と大葉の巻き寿司
梅干しペースト（非常に塩辛く酸っぱい）と香りの良い大葉で巻いたベジタリアン巻き寿司。力強く伝統的な味わいです。
€15
≈ ¥2,718
0
[ベジタリアン]
[Veggie]
野菜カリフォルニアロール（5個）
様々な新鮮な野菜を巻いたベジタリアンロール。パリパリして軽いです。
€16
≈ ¥2,899
0
メニューの最後
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お店情報
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