[Edamame]
Edamame (habas de soja)
Habas de soja tiernas servidas en su vaina. Sabor dulce y ligeramente a nuez. Se comen con los dedos, apretando la vaina para sacar las habas.
€9
≈
0
Ryô
Ryô
MENÚ DE TEMPORADA [Todos nuestros platos son caseros]
ENTRADAS PEQUEÑAS
[Ohitashi]
Ensalada de espinacas y champiñones
Verduras escaldadas marinadas en un ligero caldo dashi. Textura tierna y sutil sabor umami. Un entrante refrescante y saludable.
€13.50
≈
0
[Kyuri Wakame]
Ensalada japonesa de algas y pepinos
Ensalada fresca compuesta de pepinos crujientes y algas wakame tiernas. Aderezada con una vinagreta ligera de arroz. Sabor yodado y textura crujiente.
€11
≈
0
[Misoshiru]
Sopa de miso
Sopa tradicional japonesa a base de caldo dashi y pasta de miso. Sabor rico y reconfortante (umami). Generalmente se bebe directamente del cuenco.
€6
≈
0
ENTRADAS
[Suzuki Carpaccio, Salsa Yuzu Kosho]
[Suzuki Carpaccio, Yuzu Kosho Sauce]
Carpaccio de lubina, Salsa yuzu kosho
Finas láminas de lubina cruda servidas con una salsa picante de yuzu (cítrico japonés) y chile. Textura fundente con una nota cítrica realzada.
€27
≈
0
[Hamachi Carpaccio, Salsa Yuzu Kosho]
[Hamachi Carpaccio, Yuzu Kosho Sauce]
Carpaccio de serviola, Salsa yuzu kosho
Finas láminas de serviola (pez de carne grasa) aderezadas con yuzu y chile. La grasa del pescado equilibra la acidez y el picante de la salsa.
€29
≈
0
[Toro Aburi]
Atún graso semicocido
Atún graso ligeramente chamuscado por fuera, crudo por dentro. Textura mantecosa y fundente con un sutil sabor ahumado.
€32
≈
0
[Gyu Tataki, Salsa Wasabi Ponzu]
[Gyu Tataki, Wasabi Ponzu]
Filete de ternera semicocido, salsa ponzu con wasabi
Ternera brevemente sellada y cortada fina, servida con salsa de soja cítrica (ponzu) con wasabi. Sabroso y tierno.
€28
≈
0
[Ebi Tempura Salade]
Ensalada de Tempura de gambas
Ensalada con gambas fritas en tempura ligera y crujiente. Mezcla de texturas calientes y frías.
€24
≈
0
[Nasu Dengaku]
Berenjena gratinada con miso
Medio berenjena a la parrilla cubierta con un glaseado agridulce de pasta de miso. La carne se vuelve fundente y cremosa.
€14.50
≈
0
[Sunomono Moriawase]
Ensalada japonesa de mariscos
Surtido de mariscos y pepinos marinados en vinagre suave. Plato muy refrescante y ligero.
€26
≈
0
[Maguro Naka Ochi]
Tartar de atún graso con hojas de alga seca
Atún graso picado servido con hojas de alga nori crujientes. Se envuelve el pescado en el alga para comerlo.
€24
≈
0
PLATOS
[Gindara Saikyoyaki]
Bacalao a la parrilla marinado en salsa de miso
Bacalao marinado varios días en miso suave y luego a la parrilla. La carne es rica, escamosa e impregnada de un sabor dulce y umami.
€47
≈
0
[Unagi-don] (Casero)
[Unagi-don] (Fait maison)
Anguilas marinadas y a la parrilla sobre una cama de arroz blanco
Filetes de anguila a la parrilla cubiertos con salsa de soja dulce (tare), servidos sobre un bol de arroz. Plato rico y sabroso, muy popular en Japón.
€42
≈
0
ACOMPAÑAMIENTOS
[Gohan]
Arroz
Arroz japonés de grano corto, cocido al vapor. Textura pegajosa y suave.
€5
≈
0
[Suméshi]
Arroz avinagrado
Arroz de sushi sazonado con vinagre de arroz, azúcar y sal. Base acidulada utilizada para sushi.
€7
≈
0
[Gari]
Jengibre avinagrado para sushi
Finas láminas de jengibre marinado. Sabor picante y refrescante. Se utiliza para limpiar el paladar entre diferentes bocados.
€4
≈
0
SURTIDOS
[Nigiri Moriawase]
Surtido de 9 nigiris
Plato variado de nigiris (pescado sobre arroz) seleccionados por el chef. Ideal para descubrir diferentes pescados.
€43
≈
0
[Sashimi Moriawase]
Surtido de sashimis (15 piezas)
Gran plato de variadas láminas de pescado crudo. Presentación cuidada que realza la frescura de los productos.
€48
≈
0
[Chirashi Sushi]
Surtido de pescado crudo sobre una cama de arroz avinagrado
Bol de arroz de sushi cubierto con una variedad de pescado crudo y guarniciones coloridas. Una forma deconstruida de comer sushi.
€39
≈
0
[Shake Chirashi]
Sashimi de salmón sobre una cama de arroz avinagrado
Bol de arroz avinagrado generosamente cubierto con láminas de salmón crudo. Perfecto para los amantes del salmón.
€36
≈
0
NIGIRI (1 pieza)
Nigiris (pescado sobre arroz)
[Toro]
Toro de atún graso
La parte más grasa y apreciada del atún. Textura extremadamente fundente, comparable a la mantequilla.
€10
≈
0
[Ikura]
Huevas de salmón
Huevas de salmón marinadas, servidas sobre arroz envuelto en alga. Estallan en la boca liberando un sabor marino salado.
€10
≈
0
[Hon Maguro]
Atún
Atún rojo de calidad superior. Carne rojo intenso, textura firme y sabor pronunciado.
€9
≈
0
[Ebi]
Gambas
Gambas cocidas servidas sobre arroz. Textura firme y sabor suave ligeramente dulce.
€8
≈
0
[Madai]
Dorada
Dorada real cruda. Carne blanca delicada con una textura ligeramente firme y un sabor sutil.
€8
≈
0
[Shake]
Salmón
Salmón crudo fresco. Carne naranja tierna y grasa, muy apreciada por su dulzura.
€7.50
≈
0
[Suzuki]
Lubina
Lubina cruda. Pescado de carne blanca, sabor suave y textura lisa.
€8
≈
0
[Hamachi]
Serviola
Serviola cruda (Yellowtail). Carne rica y mantecosa con un sabor distintivo.
€9.50
≈
0
[Unagi] (Casero)
[Unagi] (Fait maison)
Anguila
Anguila de agua dulce a la parrilla y glaseada. Servida caliente sobre arroz. Rico sabor agridulce.
€11
≈
0
[Shimesaba]
Caballa marinada
Caballa marinada en vinagre. Sabor fuerte y textura firme, la acidez equilibra la grasa del pescado.
€7
≈
0
[Okoge Spicy Tuna]
Atún graso picante sobre arroz crujiente
Tartar de atún picante servido sobre un bloque de arroz tostado y crujiente. Contraste de texturas caliente/frío y crujiente/fundente.
€12
≈
0
[Unagi] (Casero)
[Unagi] (Fait maison)
Anguila
Anguila glaseada a la parrilla (unagi) servida sobre una bola de arroz. Rico, tierno y sabroso con salsa dulce.
€11
≈
0
SASHIMI (6 piezas)
Láminas de pescado crudo, sin arroz
[Toro]
Atún graso
Láminas de atún graso de primera calidad. Textura ultra-fundente.
€32
≈
0
[Suzuki]
Lubina
Láminas de lubina cruda fresca. Sabor delicado y refinado.
€26
≈
0
[Hon Maguro]
Atún
Láminas de atún rojo magro. Sabor puro a pescado y color rubí.
€28
≈
0
[Shake]
Salmón
Láminas de salmón fresco. Textura untuosa y sabor redondo.
€25
≈
0
[Madai]
Dorada
Láminas de dorada real. Carne blanca y firme.
€26
≈
0
[Hamachi]
Serviola
Láminas de serviola (Yellowtail). Rico en sabor gracias a su contenido graso.
€29
≈
0
[Shimesaba]
Caballa marinada
Láminas de caballa marinada. Sabor pronunciado y acidulado.
€22
≈
0
MAKI Y CALIFORNIA (6 piezas)
Rollos de arroz y alga
[Negitoro Maki]
Rollo de atún graso con cebollino
Maki relleno de atún graso picado y cebollino. Mezcla rica y fresca envuelta en alga nori.
€18
≈
0
[Negishake Maki]
Rollo de tartar de salmón con cebollino
Maki de salmón picado y cebollino. Clásico y sabroso.
€16
≈
0
[Ebi tempura]
Rollo California de tempura de gambas
Rollo invertido (arroz por fuera) relleno de gambas fritas. Crujiente por dentro.
€23
≈
0
[Una Kyu] (Casero)
[Una Kyu] (Fait maison)
Rollo California de anguila y pepino
Rollo de anguila a la parrilla y pepino. Combinación de suavidad ahumada y frescura crujiente.
€18
≈
0
[Spicy Tuna Maki]
Rollo de atún en salsa picante
Maki relleno de atún mezclado con salsa picante. Un toque de calor en boca.
€17
≈
0
[Shake Avocado]
Rollo California de salmón y aguacate
Rollo con arroz por fuera, salmón fresco y aguacate cremoso. Una combinación muy popular por su dulzura.
€18
≈
0
[Shake Maki]
Rollo de salmón
Rollo pequeño simple con salmón en el centro. Ideal para apreciar el sabor puro del pescado.
€15
≈
0
[Maguro Avocado]
Rollo California de atún y aguacate
Rollo con arroz por fuera, atún rojo y aguacate. Fresco y equilibrado.
€19
≈
0
[Kani]
Rollo California de cangrejo
Rollo California relleno de carne de cangrejo real. Sabor marino suave y refinado.
€22
≈
0
[Umeshiso Maki]
Rollo de ciruela salada y hoja de shiso
Maki vegetariano con pasta de ciruela umeboshi (muy salada y ácida) y hoja de shiso aromática. Sabor potente y tradicional.
€15
≈
0
[Veggie]
Rollo California de verduras (5 piezas)
Rollo vegetariano relleno de variadas verduras frescas. Crujiente y ligero.
€16
≈
0
Fin del menú
Añade pedidos y muestra al personal
Información del Restaurante
★
Ver en Google Maps ↗
4.5
547 valoraciones en Google Maps
¿Eres el propietario? Por favor, infórmanos si hay alguna información incorrecta.
Reportar Información Incorrecta ↗
