[毛豆]
[Edamame]
毛豆
未成熟的毛豆，带豆荚。味道温和略带坚果味。通过挤压豆荚取出豆子食用。
€9
≈ ¥74
0
Ryô
Ryô
本月菜单 [所有菜肴均为自制]
开胃小菜
[焯水蔬菜]
[Ohitashi]
菠菜蘑菇沙拉
用清淡的日式高汤腌制的焯水蔬菜。质地柔软，带有微妙的鲜味。清爽健康的开胃菜。
€13.50
≈ ¥111
0
[黄瓜海带]
[Kyuri Wakame]
日式海藻黄瓜沙拉
新鲜沙拉，由酥脆的黄瓜和嫩滑的裙带菜组成。用清淡的米醋沙拉酱调味。海鲜风味和酥脆的口感。
€11
≈ ¥90
0
[味噌汤]
[Misoshiru]
味噌汤
传统的日式汤，用日式高汤和味噌酱制成。浓郁而令人愉悦的味道（鲜味）。通常直接在碗中饮用。
€6
≈ ¥49
0
开胃菜
[鲈鱼薄片，柚子胡椒酱]
[Suzuki Carpaccio, Yuzu Kosho Sauce]
鲈鱼薄片，柚子胡椒酱
生鲈鱼薄片，配柚子（日本柑橘）和辣椒的辣酱。入口即化的口感，带有辛辣的柑橘味。
€27
≈ ¥221
0
[黄鰤鱼薄片，柚子胡椒酱]
[Hamachi Carpaccio, Yuzu Kosho Sauce]
黄鰤鱼薄片，柚子胡椒酱
腌制的黄鰤鱼片（肉质丰厚的鱼），用柚子和辣椒调味。鱼的脂肪平衡了酱汁的酸度和辣味。
€29
≈ ¥238
0
[烤金枪鱼]
[Toro Aburi]
半熟肥金枪鱼
肥金枪鱼表面用喷枪轻微炙烤，内部保持生鲜。黄油般入口即化的口感，带有微妙的烟熏味。
€32
≈ ¥263
0
[牛肉他他，芥末柚子酱]
[Gyu Tataki, Wasabi Ponzu]
半熟牛肉片，芥末柚子酱
短暂煎制后切成薄片的牛肉，配以芥末味的柠檬酱油（柚子酱）。美味而嫩滑。
€28
≈ ¥230
0
[炸虾沙拉]
[Ebi Tempura Salade]
炸虾天妇罗沙拉
沙拉，内有轻盈酥脆的炸虾天妇罗。冷热口感的混合。
€24
≈ ¥197
0
[茄子味噌烧]
[Nasu Dengaku]
味噌茄子
烤半个茄子，上面淋上味噌酱的甜咸釉。肉质变得软糯香滑。
€14.50
≈ ¥119
0
[醋拌什锦]
[Sunomono Moriawase]
日式海鲜沙拉
海鲜和黄瓜在甜醋中腌制。非常清爽轻盈的开胃菜。
€26
≈ ¥213
0
[金枪鱼碎]
[Maguro Naka Ochi]
肥金枪鱼塔塔，配海苔
切碎的肥金枪鱼，配酥脆的海苔。用海苔包裹鱼肉食用。
€24
≈ ¥197
0
主菜
[银鳕鱼味噌烧]
[Gindara Saikyoyaki]
味噌酱烤鳕鱼
鳕鱼用甜味噌腌制数日后烤制。肉质丰富，呈片状，并带有甜味和鲜味。
€47
≈ ¥386
0
[鳗鱼饭]（自制）
[Unagi-don] (Fait maison)
腌制烤鳗鱼放在白米饭上
烤釉面鳗鱼放在一碗米饭上。在日本非常受欢迎的浓郁美味佳肴。
€42
≈ ¥345
0
配菜
[米饭]
[Gohan]
米饭
短粒日本白米，蒸熟。粘稠而有嚼劲的口感。
€5
≈ ¥41
0
[醋饭]
[Suméshi]
醋饭
用米醋、糖和盐调味的寿司米饭。寿司使用的酸甜基底。
€7
≈ ¥57
0
[腌姜片]
[Gari]
寿司用腌姜片
腌制姜片。辛辣清爽的味道。用于清洁味蕾，在不同食物之间食用。
€4
≈ ¥33
0
拼盘
[握寿司拼盘]
[Nigiri Moriawase]
寿司拼盘（9件）
厨师精选的各种握寿司（鱼放在米饭上）拼盘。适合尝试不同鱼类的选择。
€43
≈ ¥353
0
[刺身拼盘]
[Sashimi Moriawase]
刺身拼盘（15件）
各种生鱼片的大拼盘。精心摆盘，彰显食材的新鲜度。
€48
≈ ¥394
0
[散寿司]
[Chirashi Sushi]
醋饭上铺有各种生鱼片
寿司饭碗，上面铺满了各种生鱼片和彩色配料。一种解构的寿司食用方式。
€39
≈ ¥320
0
[三文鱼散寿司]
[Shake Chirashi]
三文鱼刺身放在醋饭上
醋饭碗，上面铺满了新鲜三文鱼片。适合三文鱼爱好者的选择。
€36
≈ ¥295
0
握寿司（1件）
寿司（鱼放在米饭上）
[肥金枪鱼]
[Toro]
肥金枪鱼
金枪鱼最肥美、最受欢迎的部分。极致入口即化的口感，堪比黄油。
€10
≈ ¥82
0
[鲑鱼籽]
[Ikura]
三文鱼籽
腌三文鱼籽，放在海苔包裹的米饭上。它们在口中爆开，释放出咸鲜的海味。
€10
≈ ¥82
0
[蓝鳍金枪鱼]
[Hon Maguro]
金枪鱼
优质蓝鳍金枪鱼。深红色肉质，质地紧实，味道浓郁。
€9
≈ ¥74
0
[虾]
[Ebi]
虾
煮熟的虾放在米饭上。质地紧实，味道温和微甜。
€8
≈ ¥66
0
[鲷鱼]
[Madai]
鲷鱼
生鲷鱼。细腻的白肉，质地略微紧实，味道微妙。
€8
≈ ¥66
0
[三文鱼]
[Shake]
三文鱼
新鲜生三文鱼。柔软肥美的橙色肉质，因其甜味而备受喜爱。
€7.50
≈ ¥62
0
[鲈鱼]
[Suzuki]
鲈鱼
生鲈鱼。白肉鱼，味道清淡，质地光滑。
€8
≈ ¥66
0
[黄鰤鱼]
[Hamachi]
黄鰤鱼
生黄鰤鱼（Yellowtail）。肥美黄油般的肉质，风味独特。
€9.50
≈ ¥78
0
[鳗鱼]（自制）
[Unagi] (Fait maison)
鳗鱼
烤釉面淡水鳗鱼。热腾腾地放在米饭上。浓郁的甜咸风味。
€11
≈ ¥90
0
[腌鲭鱼]
[Shimesaba]
腌鲭鱼
醋腌鲭鱼。味道浓烈，质地紧实，酸度平衡了鱼的脂肪。
€7
≈ ¥57
0
[焦米辣金枪鱼]
[Okoge Spicy Tuna]
肥金枪鱼放在酥脆米饭上
辣金枪鱼塔塔放在烤酥脆的米饭块上。冷热、酥脆/软糯的口感对比。
€12
≈ ¥98
0
[鳗鱼]（自制）
[Unagi] (Fait maison)
烤鳗鱼
烤釉面鳗鱼（Unagi）放在饭团上。浓郁，嫩滑，美味，配以甜酱。
€11
≈ ¥90
0
刺身（6件）
生鱼片，无米饭
[肥金枪鱼]
[Toro]
肥金枪鱼
优质肥金枪鱼片。极致入口即化的口感。
€32
≈ ¥263
0
[鲈鱼]
[Suzuki]
鲈鱼
新鲜生鲈鱼片。细腻精致的风味。
€26
≈ ¥213
0
[蓝鳍金枪鱼]
[Hon Maguro]
金枪鱼
瘦蓝鳍金枪鱼片。纯粹的鱼肉风味和宝石红色。
€28
≈ ¥230
0
[三文鱼]
[Shake]
三文鱼
新鲜三文鱼片。柔滑的质地和圆润的风味。
€25
≈ ¥205
0
[鲷鱼]
[Madai]
鲷鱼
鲷鱼片。白色紧实肉质。
€26
≈ ¥213
0
[黄鰤鱼]
[Hamachi]
黄鰤鱼
黄鰤鱼片。因脂肪含量高而味道浓郁。
€29
≈ ¥238
0
[腌鲭鱼]
[Shimesaba]
腌鲭鱼
腌鲭鱼片。味道浓郁而酸爽。
€22
≈ ¥180
0
卷和加州卷（6件）
米卷和海苔卷
[葱肥金枪鱼卷]
[Negitoro Maki]
肥金枪鱼卷配细香葱
卷，内有切碎的肥金枪鱼和细香葱。浓郁清新的混合物，用海苔包裹。
€18
≈ ¥148
0
[葱三文鱼卷]
[Negishake Maki]
三文鱼塔塔卷配细香葱
三文鱼碎和细香葱卷。经典美味。
€16
≈ ¥131
0
[虾天妇罗]
[Ebi tempura]
加州卷，内有炸虾天妇罗
反卷（米饭在外），内有炸虾。内部酥脆。
€23
≈ ¥189
0
[鳗鱼黄瓜]（自制）
[Una Kyu] (Fait maison)
加州卷，内有鳗鱼和黄瓜
烤鳗鱼和黄瓜卷。烟熏的软糯与清脆的结合。
€18
≈ ¥148
0
[辣金枪鱼卷]
[Spicy Tuna Maki]
辣酱金枪鱼卷
卷，内有金枪鱼和辣酱。口中略带一丝辛辣。
€17
≈ ¥139
0
[三文鱼牛油果]
[Shake Avocado]
三文鱼牛油果加州卷
米饭在外，内有新鲜三文鱼和奶油牛油果。因其甜味而备受欢迎的组合。
€18
≈ ¥148
0
[三文鱼卷]
[Shake Maki]
三文鱼卷
小卷，中间是三文鱼。适合品尝纯粹的鱼肉风味。
€15
≈ ¥123
0
[金枪鱼牛油果]
[Maguro Avocado]
加州卷，内有金枪鱼和牛油果
米饭在外，内有蓝鳍金枪鱼和牛油果。新鲜而均衡。
€19
≈ ¥156
0
[蟹肉]
[Kani]
蟹肉加州卷
加州卷，内有真正的蟹肉。温和而精致的海鲜风味。
€22
≈ ¥180
0
[梅子紫苏卷]
[Umeshiso Maki]
腌梅子和紫苏叶卷
素食卷，内有腌梅子酱（非常咸和酸）和芳香的紫苏叶。浓郁而传统的风味。
€15
≈ ¥123
0
[素食]
[Veggie]
素食加州卷（5件）
素食卷，内有各种新鲜蔬菜。酥脆而清淡。
€16
≈ ¥131
0
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