カキ "スペシャル・デ・クレール"
Ostriche "Special de Claire"
スペシャル・デ・クレール種の新鮮なカキ。しっかりとした身と、甘さと塩味のバランスの取れた味わいが特徴です。生で、しばしばレモンと共に提供されます。
€4
≈ ¥725
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Ristorante di Pesce Chiaroscuro San Giovanni
Ristorante di Pesce Chiaroscuro San Giovanni
生
スズキのカルパッチョ、ピンクペッパー添え
Carpaccio di spigola con bacche di pepe rosa
スズキの薄切りをマリネしたもの。ピンクペッパーが、魚の繊細な風味を損なわない、アロマティックでわずかにスパイシーなニュアンスを加えます。
€24
≈ ¥4,348
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マグロのタルタル、生姜とライム
Tartare di tonno, zenzero e lime
ナイフでカットした新鮮な生のマグロ。新鮮で柑橘系の風味のために、新鮮な生姜とライムジュースで味付け。
€22
≈ ¥3,986
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タルタル3種：マグロ、カンパチ、メルルーサ
Tris di tartare: tonno, ricciola e merluzzo
（生姜とライム…柑橘類とチャイブ…ミントとレモン）
ナイフで叩いた3種類の異なる生魚のテイスティング。それぞれの魚には、そのユニークな風味を引き立てる特別な調味料が添えられています。
€26
≈ ¥4,711
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イカのジュリエンヌ、新鮮なトマト、バジル
Julienne di calamaro, pomodoro fresco e basilico
イカを細切りにし、新鮮なトマトとバジルで味付けした生のもの。地中海風の爽やかな味わいです。
€24
≈ ¥4,348
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ミックス生魚盛り合わせ "キアロスクーロ"
Gran misto crudo "Chiaroscuro"
シェフが厳選したミックス生魚介料理の盛り合わせ。様々な種類の新鮮な魚介を味わうのに最適です。
€40
≈ ¥7,247
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½ ミックス生魚盛り合わせ "キアロスクーロ"
½ Gran misto crudo "Chiaroscuro"
大きなミックス生魚料理の少量バージョン。テイスティングや一人用に最適です。
€20
≈ ¥3,624
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ティレノ海産スカンピ（100gあたり）
Scampi del Tirreno (l'etto)
ティレニア海で獲れた新鮮なスカンピ。甘く繊細な身を持つ甲殻類を生で提供します。価格は重量（100gあたり）に基づいて計算されます。
€10
≈ ¥1,812
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マッツァーラ・デル・ヴァッロ産赤海老（100gあたり）
Gamberi rossi di Mazara del Vallo (l'etto)
シチリア産高級赤海老、その濃厚で甘い風味で有名。その品質を最大限に味わうために生で提供されます。価格は100gあたり。
€15
≈ ¥2,718
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前菜
ノルウェー産スモークサーモン "First Cut"
Salmone affumicato Norvegese First Cut
高品質なノルウェー産スモークサーモン。高級カットで、バターのような食感と濃厚なスモーク風味。
€18
≈ ¥3,261
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温かいシーフードサラダ
Insalatina di mare tiepida
蒸しまたは茹でた貝類と甲殻類のミックス。温かい状態で提供され、軽くオイルとレモンで味付けされています。
€24
≈ ¥4,348
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メカジキのナス巻き
Involtini di melanzana e pesce spada
メカジキの詰め物を巻いたナスロール。シチリア料理の定番で、風味豊かで柔らかい一品です。
€18
≈ ¥3,261
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蒸し海老のピッツァイオーラ風と海の幸のマヨネーズ
Gamberi al vapore su finta "Pizzaiola" e maionese di mare
蒸した海老。風味付けしたトマトソースと魚のブロスで作ったマヨネーズを添えて提供されます。
€18
≈ ¥3,261
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タコのヴェラチェ、ポテトのベルーテソース添え
Polpo verace su vellutata di patate
柔らかくなるまで調理したタコを、滑らかなポテトクリームの上に提供。タコの食感とポテトの柔らかさをバランスさせた定番の組み合わせです。
€22
≈ ¥3,986
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海老のカタラーナ風
Gamberi alla "Catalana"
茹でた海老を新鮮なトマトと甘い赤玉ねぎと共に提供。オリーブオイルとビネガーで味付けし、フレッシュに提供されます。
€26
≈ ¥4,711
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イカのタリアテッレ、アーティチョークのジュリエンヌ添え
Tagliatelle di seppia su julienne di carciofi
イカを細かく麺状にカットしたもの（パスタではありません）。生のまま、または軽く炙って、薄切りにしたアーティチョークのベッドに乗せて提供されます。
€20
≈ ¥3,624
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小さなイカのフリット、バルサミコ酢風味
Calamaretti fritti all'aceto balsamico
小さなイカをきつね色になるまで揚げ、バルサミコ酢の還元ソースで味付け。外はカリカリ、中は柔らかく、甘酸っぱい風味が特徴です。
€14
≈ ¥2,537
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フリットアンチョビ、タルタルソース添え
Alicette fritte con salsa tartara
パン粉をまぶして揚げた新鮮なイワシ。ケッパーとピクルス入りのクリーミーなマヨネーズソースを添えた、風味豊かな青魚。
€14
≈ ¥2,537
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プリモピアット（パスタ・リゾット）
海老、バジルペスト、モッツァレラチーズのタリアテッレ
Scialatielli gamberi, pesto di basilico e straccetti di mozzarella
カンパーニャ地方特産の太くて短いパスタ。海老、バジルソース、新鮮なモッツァレラチーズの断片を添えて。
€20
≈ ¥3,624
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新鮮なパッケリのアマトリチャーナ風（海の幸）
Pacchero fresco all' "Amatriciana" di mare
（ピカデリーミニトマト、アンコウ、フォッサ産ペコリーノチーズ）
太いパスタに、クラシックなアマトリチャーナソースのシーフードバリエーションを添えて。ミニトマト、アンコウ、熟成ペコリーノチーズで作られています。
€20
≈ ¥3,624
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イカ墨のタリアリーニ、ムギイカのボッタルガのスライス添え
Tagliolini con calamaretti e lamelle di bottarga di Muggine di "Cabras"
細い卵麺パスタに小さなイカを添え、カブラス産の高級ムギイカのボッタルガの薄切りを加えて、塩味と濃厚な風味に仕上げました。
€20
≈ ¥3,624
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アサリのスパゲッティ
Spaghetti alle vongole veraci
イタリア料理の定番。新鮮なアサリ、ニンニク、オリーブオイル、パセリでソテーしたスパゲッティ。シンプルで海の風味豊かです。
€18
≈ ¥3,261
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イカ墨のタリアリーニ、イカのジュリエンヌ添え
Tagliolino al nero di seppia con la sua julienne
イカ墨を練り込んだ自家製パスタ、黒い色が特徴。新鮮なイカの細切りを添えて提供。
€20
≈ ¥3,624
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タラ、ムール貝、アサリ、海老のラビオリ
Ravioli di baccalà, cozze, vongole e gamberi
自家製詰め物パスタ、タラのファルシー。豊富なミックスシーフードソースを添えて。
€22
≈ ¥3,986
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ロブスターのヴェルミチェッリ
Vermicelli all'astice
スパゲッティに似た長いパスタをロブスターの身とそのソースで提供。甲殻類の甘く繊細な味わいの贅沢な一品です。
€30
≈ ¥5,435
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スカンピクリームのリゾット
Risotto alla crema di scampi
甲殻類のブロスでゆっくりと調理されたリゾットと、スカンピのクリーム。クリーミーで包み込むような味わいです。
€18
≈ ¥3,261
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赤海老のタリアリーニ
Tagliolini con gamberi rossi
高級赤海老を添えた細麺パスタ。甲殻類の自然な甘さを引き立てる一品です。
€28
≈ ¥5,073
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フェットチーネ・ペスカトーラ風
Fettuccine alla "pescatora"
太めの卵麺パスタを、シーフードミックス（ムール貝、アサリ、イカ、海老）とトマトソースで和えたもの。
€22
≈ ¥3,986
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グラニャーノ産パスタ "ジェンティーレ" のスパゲッティ、タコのルチアーナ風
Spaghetti di Gragnano Pastificio "Gentile" con Polpo alla "Luciana"
高品質なブロンズダイス製スパゲッティ。ナポリ風の伝統に従い、タコをトマト、ケッパー、黒オリーブで煮込んだもの。
€20
≈ ¥3,624
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メインディッシュ
アクアパッツァ風魚介と甲殻類の鍋 "キアロスクーロ"
Acqua pazza di pesce e crostacei in casseruola "Chiaroscuro"
魚の切り身と甲殻類を、トマト、オイル、ハーブの軽い煮込みで調理。鍋で提供されます。
€30
≈ ¥5,435
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ナス、ズッキーニ、スズキ、プロヴォラチーズのミルフィーユ
Millefoglie di melanzane, zucchine, spigola e provola
野菜、スズキ、プロヴォラチーズの層を交互に重ね、オーブンで焼き上げて風味を融合させました。
€26
≈ ¥4,711
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タイの切り身をシーフードの煮込みで、ハーブ風味のクルトンと共に
Filetto di orata in guazzetto di frutti di mare con crostinetti profumati alle erbe
タイの切り身をシーフードと共に煮込みました。ハーブ風味のカリカリパンを添えて。
€28
≈ ¥5,073
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ポテトをまぶして焼いたタイの切り身、サラダ添え
Filetto di orata in crosta di patate con insalatina di campo
薄切りのポテトをまぶして焼いたタイの切り身。フレッシュサラダを添えて。
€24
≈ ¥4,348
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スズキの細切り、ミニトマト、ズッキーニの花、ムギイカのボッタルガのスライス
Straccetti di spigola, pomodorini, fiori di zucca e lamelle di bottarga di Muggine
スズキの不規則な一切れを新鮮な野菜と共にソテーし、濃厚なボッタルガの風味で豊かに仕上げました。
€26
≈ ¥4,711
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イカと海老のフリット、ポテトチップス添え
Frittura di calamari e gamberi con chips di patate
ミックスシーフードの定番フリット、カリカリで油っぽくない。自家製細切りポテトチップスを添えて提供されます。
€24
≈ ¥4,348
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ロブスターのカタラーナ風
Astice alla "Catalana"
丸ごと茹でたロブスターを赤玉ねぎと新鮮なトマトと共に提供。高級な甲殻類の身を活かしたフレッシュな一品です。
€55
≈ ¥9,965
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塩釜焼きの新鮮な魚（100gあたり）
Pescato del giorno in crosta di sale (l'etto)
粗塩で完全に覆ってオーブンで調理した丸ごとの新鮮な魚。この調理法により、魚は非常にジューシーで風味豊かになります。価格は100gあたり。
€8
≈ ¥1,449
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魚介スープ（最低2名様）
Zuppa di pesce (Min. 2 persone)
様々な種類の魚介、甲殻類、貝類をそのブロスで煮込んだ濃厚なスープ。シェアするのに最適な料理です。
€90
≈ ¥16,306
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グリル
白身魚の切り身、シェフ特製野菜添え
Trancio di pesce bianco con verdure dello Chef
厚切りの白身魚のグリル。季節の野菜を添えて提供されます。
€24
≈ ¥4,348
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ゴマをまぶして焼いたマグロのタリアータ
Tagliata di tonno in crosta di sesamo
ゴマをまぶして軽くグリルしたマグロの切り身。外はカリカリ、中はロゼ色。
€30
≈ ¥5,435
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新鮮なイカと本日の野菜
Calamaro fresco con verdure del giorno
丸ごとまたはカットしたイカをグリルし、ミックス野菜を添えて提供。軽くてスモーキーな風味です。
€24
≈ ¥4,348
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ミックスシーフードグリル
Grigliata mista di pesce
グリルした魚介と甲殻類のミックス。様々な種類を試したい方に最適です。
€35
≈ ¥6,341
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シェフのおすすめ
イカと季節のポルチーニ茸のタリアテッレ、ソテー
Tagliatelle di Seppia e Porcini di stagione saltati
イカの細切り（またはイカのパスタ）と新鮮なポルチーニ茸をソテーした、大地と海の料理。
€20
≈ ¥3,624
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海老と甲殻類のビスク、アマルフィ産レモンの還元ソースのリゾット
Risotto tostato ai gamberi, bisque di crostacei e riduzione di limoni amalfitani
甲殻類の濃厚なブロス（ビスク）で調理された高級リゾット。アマルフィ海岸産レモンの酸味のある還元ソースで仕上げ。
€20
≈ ¥3,624
0
パイナップルとミックスベリーをグランマルニエでフランベし、バニラアイスクリームを添えて
Ananas e frutti di bosco flambati al Grand Marnier con gelato di vaniglia
新鮮なフルーツをキャラメリゼし、オレンジリキュールでフランベしたもの。冷たいアイスクリームを添えて、温度差を楽しめます。
€10
≈ ¥1,812
0
デザート
アプリコットとブルーベリーのクラフティ、マルサラワインとバニラのザバイオーネ添え
Clafoutis alle albicocche e mirtilli con "Zabaione al Marsala e Vaniglia"
フルーツを生地に沈めた、柔らかいフラットケーキのようなフランスのデザート。風味付けしたザバイオーネクリームを添えて提供されます。
€9
≈ ¥1,631
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ミックスベリーのミルフィーユ
Millefoglie ai frutti di bosco
カリカリのパフペイストリー、カスタードクリームまたはシャンテリークリーム、新鮮なミックスベリーの層。
€9
≈ ¥1,631
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ピスタチオのセミフレッド、キャラメリゼしたイチジク、エルダーフラワーとブラックベリーの香りのアーモンドクランブル
Semifreddo al pistacchio, fichi caramellati, crumble di mandorle al profumo di sambuco e more
ピスタチオのソフトアイスクリームデザート。甘いイチジク、カリカリのアーモンドクランブル、フローラルな香りを添えて。
€9
≈ ¥1,631
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伝統的なティラミス
Tiramisù Tradizionale
最も有名なイタリアのデザート。サヴォイアルディをコーヒーに浸し、マスカルポーネクリームとココアパウダーを重ねたもの。
€8
≈ ¥1,449
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チョコレートトルティーノ、クレームジェラート添え
Tortino al cioccolato con gelato di crema
温かいチョコレートトルティーノ、しばしば溶けた中心部。クレームジェラートを添えて。
€9
≈ ¥1,631
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クロカンティーノのセミフレッド
Semifreddo al croccantino
カリカリの（キャラメリゼした砂糖とナッツ）の断片で強化された、クリーミーな冷たいデザート。
€8
≈ ¥1,449
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リコリスのセミフレッド、ココナッツソース、メレンゲ
Semifreddo alla liquirizia, salsetta al cocco e meringhe
リコリスの独特な風味を持つ冷たいデザート。甘いココナッツソースとカリカリのメレンゲを添えて提供されます。
€8
≈ ¥1,449
0
ハウスチーズケーキ
Cheesecake della casa
ビスケットベースのフレッシュチーズケーキ。トッピングはハウスメイドの準備によって異なります。
€8
≈ ¥1,449
0
ミックスベリーをグランマルニエでフランベし、バニラアイスクリームを添えて
Frutti di bosco flambati al Grand Marnier e gelato alla vaniglia
温かいミックスベリーをリキュールでフランベし、バニラアイスクリームを添えて。
€10
≈ ¥1,812
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レモンソルベ
Sorbetto al limone
レモン汁、水、砂糖をベースにした爽やかなフローズンデザート。食後に口の中をさっぱりさせるのに最適です。
€6
≈ ¥1,087
0
ソルベ "ガンブリヌス"
Sorbetto al "Gambrinus"
ソルベのバリエーションで、おそらく特別なリキュールまたは特別なハウスレシピで強化されています。
€8
≈ ¥1,449
0
メニューの最後
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お店情報
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