Special de Claire 牡蛎
Ostriche "Special de Claire"
新鲜的 Special de Claire 牡蛎。肉质紧实，甜味和咸味均衡。生食，常配柠檬。
€4
≈ HK$36
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Ristorante di Pesce Chiaroscuro San Giovanni
Ristorante di Pesce Chiaroscuro San Giovanni
生食
鲈鱼卡帕乔配粉红胡椒粒
Carpaccio di spigola con bacche di pepe rosa
非常薄的生鲈鱼片，腌制而成。粉红胡椒增添了芳香微辣的口感，但不会掩盖鱼的细腻风味。
€24
≈ HK$216
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金枪鱼塔塔，姜和青柠
Tartare di tonno, zenzero e lime
新鲜生金枪鱼，刀切。用新鲜生姜和青柠汁调味，带来清新柑橘风味。
€22
≈ HK$198
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金枪鱼、油鱼和鳕鱼塔塔三重奏
Tris di tartare: tonno, ricciola e merluzzo
（樱桃番茄、安康鱼……柑橘和细香葱……薄荷和柠檬）
三种不同生鱼的品尝，刀切。每种鱼都搭配特定的调味品以突出其独特的风味。
€26
≈ HK$234
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鱿鱼丝、新鲜番茄和罗勒
Julienne di calamaro, pomodoro fresco e basilico
切成细条的鱿鱼，生食。配以新鲜番茄和罗勒，带来地中海清爽风味。
€24
≈ HK$216
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什锦生食拼盘“Chiaroscuro”
Gran misto crudo "Chiaroscuro"
一大盘厨师精选的什锦生海鲜和鱼类。非常适合品尝各种新鲜捕捞的鱼类。
€40
≈ HK$361
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½ 什锦生食拼盘“Chiaroscuro”
½ Gran misto crudo "Chiaroscuro"
什锦生食拼盘“Chiaroscuro”的减量版。非常适合品尝或一人份。
€20
≈ HK$180
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第勒尼安海大虾（每100克）
Scampi del Tirreno (l'etto)
新鲜捕捞的第勒尼安海大虾。肉质甜美细腻的甲壳类动物，生食。价格按重量计算（每100克）。
€10
≈ HK$90
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马扎拉红虾（每100克）
Gamberi rossi di Mazara del Vallo (l'etto)
珍贵的西西里红虾，以其浓郁甜美的风味而闻名。生食以充分品尝其品质。价格为每100克。
€15
≈ HK$135
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开胃菜
挪威一级烟熏三文鱼
Salmone affumicato Norvegese First Cut
优质挪威烟熏三文鱼。珍贵切片，黄油般质地和浓郁的烟熏风味。
€18
≈ HK$162
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温热什锦海鲜沙拉
Insalatina di mare tiepida
蒸或煮的什锦软体动物和甲壳类动物，温热食用。用油和柠檬轻微调味。
€24
≈ HK$216
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茄子和剑鱼肉卷
Involtini di melanzana e pesce spada
茄子卷配剑鱼肉馅。西西里经典菜肴，美味而柔软。
€18
≈ HK$162
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蒸虾配假“Pizzaiola”和海鲜蛋黄酱
Gamberi al vapore su finta "Pizzaiola" e maionese di mare
蒸熟的鲜虾。配以调味番茄酱和鱼汤蛋黄酱。
€18
≈ HK$162
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章鱼配土豆浓汤
Polpo verace su vellutata di patate
煮至软嫩的章鱼，配以顺滑的土豆泥。经典的搭配，平衡了章鱼的质地和土豆的柔软。
€22
≈ HK$198
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加泰罗尼亚式虾
Gamberi alla "Catalana"
煮熟的虾配新鲜番茄和甜红洋葱。用橄榄油和醋调味，冷食。
€26
≈ HK$234
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鱿鱼意大利面配朝鲜蓟丝
Tagliatelle di seppia su julienne di carciofi
切成细条的鱿鱼，类似意大利面（无面条）。生食或轻微煎烤，配以切成薄片的生朝鲜蓟。
€20
≈ HK$180
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炸鱿鱼仔配香醋
Calamaretti fritti all'aceto balsamico
小鱿鱼炸至金黄，淋上香醋酱。外脆内嫩，带有甜酸味。
€14
≈ HK$126
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炸凤尾鱼配塔塔酱
Alicette fritte con salsa tartara
裹上面包屑炸制的凤尾鱼。美味的蓝鱼，配以奶油蛋黄酱、刺山柑和酸黄瓜酱。
€14
≈ HK$126
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主食
意大利面配虾、罗勒香蒜酱和马苏里拉奶酪条
Scialatielli gamberi, pesto di basilico e straccetti di mozzarella
坎帕尼亚地区特有的粗短新鲜意大利面。配虾、罗勒酱和新鲜马苏里拉奶酪块。
€20
≈ HK$180
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新鲜意面配海鲜“Amatriciana”
Pacchero fresco all' "Amatriciana" di mare
（樱桃番茄、安康鱼和陈年福萨佩克里诺奶酪）
大管新鲜意大利面配经典Amatriciana酱的海鲜变种。用樱桃番茄、安康鱼和陈年佩克里诺奶酪制成。
€20
≈ HK$180
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意大利面配鱿鱼仔和卡布拉斯鲻鱼子薄片
Tagliolini con calamaretti e lamelle di bottarga di Muggine di "Cabras"
薄蛋面配小鱿鱼。配以珍贵的卡布拉斯鲻鱼子（风干鱼卵）薄片，带来咸鲜浓郁的风味。
€20
≈ HK$180
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蛤蜊意大利面
Spaghetti alle vongole veraci
意大利经典菜肴。意大利面配新鲜蛤蜊、大蒜、橄榄油和欧芹。简单而充满海鲜风味。
€18
≈ HK$162
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墨鱼汁意大利面配鱿鱼丝
Tagliolino al nero di seppia con la sua julienne
用墨鱼汁揉制的鲜面条，使其呈现黑色。配新鲜鱿鱼条。
€20
≈ HK$180
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鳕鱼、贻贝、蛤蜊和虾饺
Ravioli di baccalà, cozze, vongole e gamberi
自制馅料饺子，内馅为鳕鱼。配以丰富的什锦海鲜酱。
€22
≈ HK$198
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龙虾意大利面
Vermicelli all'astice
意大利面，类似于意大利面，配以龙虾肉和酱汁。奢华的菜肴，带有甜美细腻的甲壳类风味。
€30
≈ HK$270
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龙虾奶油烩饭
Risotto alla crema di scampi
用甲壳类浓汤和龙虾奶油慢煮的米饭。奶油般浓郁，口感醇厚。
€18
≈ HK$162
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意大利面配红虾
Tagliolini con gamberi rossi
鲜虾意大利面。这道主食突出了甲壳类动物的天然甜味。
€28
≈ HK$252
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渔妇式意大利面
Fettuccine alla "pescatora"
宽蛋面配什锦海鲜（贻贝、蛤蜊、鱿鱼、虾）和番茄酱。
€22
≈ HK$198
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Gragnano“Gentile”面厂意大利面配“Luciana”式章鱼
Spaghetti di Gragnano Pastificio "Gentile" con Polpo alla "Luciana"
优质铜制意大利面。配以章鱼、刺山柑和黑橄榄番茄酱，遵循那不勒斯传统。
€20
≈ HK$180
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主菜
“Chiaroscuro”式锅煮海鲜和甲壳类水煮鱼
Acqua pazza di pesce e crostacei in casseruola "Chiaroscuro"
鱼片和甲壳类动物在清淡的水、樱桃番茄、油和香料中烹制。锅内上菜。
€30
≈ HK$270
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茄子、西葫芦、鲈鱼和普罗沃拉千层酥
Millefoglie di melanzane, zucchine, spigola e provola
层层叠叠的蔬菜、鲈鱼和普罗沃拉奶酪。烤制以融合风味。
€26
≈ HK$234
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海鲷鱼柳配海鲜炖菜和香草味脆面包片
Filetto di orata in guazzetto di frutti di mare con crostinetti profumati alle erbe
炖海鲷鱼柳配海鲜。配以香草烤面包。
€28
≈ HK$252
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土豆脆皮海鲷鱼柳配田园沙拉
Filetto di orata in crosta di patate con insalatina di campo
海鲷鱼柳，覆盖着酥脆的土豆薄片。配新鲜沙拉。
€24
≈ HK$216
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鲈鱼条、樱桃番茄、西葫芦花和鲻鱼子薄片
Straccetti di spigola, pomodorini, fiori di zucca e lamelle di bottarga di Muggine
不规则的鲈鱼块在锅中与新鲜蔬菜一起炒制，并加入浓郁的鲻鱼子。
€26
≈ HK$234
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炸鱿鱼和虾配土豆片
Frittura di calamari e gamberi con chips di patate
经典的什锦炸鱼，酥脆不油腻。配自制细切炸薯条。
€24
≈ HK$216
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加泰罗尼亚式龙虾
Astice alla "Catalana"
煮龙虾配红洋葱和新鲜番茄。清爽的菜肴，突出了龙虾的珍贵肉质。
€55
≈ HK$496
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当日捕捞的盐焗鱼（每100克）
Pescato del giorno in crosta di sale (l'etto)
整条新鲜烤鱼，完全用粗盐覆盖。这种方法使鱼保持湿润和美味。每100克价格。
€8
≈ HK$72
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海鲜汤（最少2人）
Zuppa di pesce (Min. 2 persone)
浓郁的鱼汤，包含多种鱼类、甲壳类和软体动物。适合分享的聚会菜肴。
€90
≈ HK$811
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烤制
白鱼排配厨师时蔬
Trancio di pesce bianco con verdure dello Chef
厚切烤白肉鱼排。配时令蔬菜。
€24
≈ HK$216
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芝麻脆皮金枪鱼排
Tagliata di tonno in crosta di sesamo
金枪鱼排，裹上芝麻籽，快速煎烤。外脆内粉。
€30
≈ HK$270
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新鲜鱿鱼配当日蔬菜
Calamaro fresco con verdure del giorno
整只或切块的烤鱿鱼，配什锦蔬菜。清淡烟熏风味。
€24
≈ HK$216
0
什锦烤鱼
Grigliata mista di pesce
什锦烤鱼和甲壳类动物。适合想品尝不同品种的人。
€35
≈ HK$316
0
厨师推荐
鱿鱼意大利面配时令牛肝菌
Tagliatelle di Seppia e Porcini di stagione saltati
陆地与海洋菜肴。鱿鱼条（或鱿鱼面）与新鲜牛肝菌炒制。
€20
≈ HK$180
0
烤虾烩饭，甲壳类浓汤和阿马尔菲柠檬酱
Risotto tostato ai gamberi, bisque di crostacei e riduzione di limoni amalfitani
用浓缩甲壳类高汤（bisque）烹制的珍贵烩饭。淋上阿马尔菲海岸柠檬的酸味酱汁。
€20
≈ HK$180
0
火焰橙味利口酒煮菠萝和浆果配香草冰淇淋
Ananas e frutti di bosco flambati al Grand Marnier con gelato di vaniglia
热带水果甜点，焦糖化并用橙味利口酒火焰烹制。配一勺冷冰淇淋形成对比。
€10
≈ HK$90
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甜点
杏子和蓝莓烤饼配“马沙拉和香草蛋酒”
Clafoutis alle albicocche e mirtilli con "Zabaione al Marsala e Vaniglia"
法式甜点，类似于软质扁平蛋糕，上面有浸入面糊的水果。配以香醇的蛋酒奶油。
€9
≈ HK$81
0
浆果千层酥
Millefoglie ai frutti di bosco
酥脆的酥皮层，交替着卡仕达酱或香缇奶油和新鲜浆果。
€9
≈ HK$81
0
开心果半冷冻甜点，焦糖无花果，接骨木香杏仁碎和黑莓
Semifreddo al pistacchio, fichi caramellati, crumble di mandorle al profumo di sambuco e more
开心果软冰淇淋甜点。配以甜无花果、酥脆杏仁碎和花香。
€9
≈ HK$81
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传统提拉米苏
Tiramisù Tradizionale
最著名的意大利甜点。手指饼干浸泡在咖啡中，层层叠叠的马斯卡彭奶油和可可粉。
€8
≈ HK$72
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巧克力熔岩蛋糕配香草冰淇淋
Tortino al cioccolato con gelato di crema
热巧克力蛋糕，通常有流心。配香草冰淇淋。
€9
≈ HK$81
0
脆糖半冷冻甜点
Semifreddo al croccantino
奶油冷冻甜点，加入脆糖（焦糖和坚果）。
€8
≈ HK$72
0
甘草半冷冻甜点，椰子酱和蛋白霜
Semifreddo alla liquirizia, salsetta al cocco e meringhe
带有独特甘草风味的冷冻甜点。配椰子酱和酥脆蛋白霜。
€8
≈ HK$72
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餐厅自制芝士蛋糕
Cheesecake della casa
新鲜芝士蛋糕配饼干底。顶部装饰可能因餐厅自制而异。
€8
≈ HK$72
0
火焰橙味利口酒煮浆果配香草冰淇淋
Frutti di bosco flambati al Grand Marnier e gelato alla vaniglia
火焰利口酒煮什锦浆果配香草冰淇淋。
€10
≈ HK$90
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柠檬冰沙
Sorbetto al limone
清爽的冰冻甜点，以柠檬汁、水和糖为基础。餐后食用，清洁味蕾。
€6
≈ HK$54
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“Gambrinus”冰沙
Sorbetto al "Gambrinus"
冰沙的变种，可能添加了特定的利口酒或餐厅的特殊配方。
€8
≈ HK$72
0
餐牌到此為止
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