Ristorante di Pesce Chiaroscuro San Giovanni

스페셜 드 클레 품종의 신선한 굴. 단맛과 짠맛의 균형 잡힌 단단한 살을 가지고 있습니다. 종종 레몬과 함께 날것으로 제공됩니다.

얇게 썬 생농어 카르파치오. 핑크 페퍼는 생선의 섬세한 맛을 가리지 않는 향긋하고 약간 매콤한 맛을 더합니다.

칼로 썬 신선한 참치 회. 신선하고 감귤류의 맛을 위해 신선한 생강과 라임 주스로 양념했습니다.

칼로 썬 세 가지 다른 생선회 시식. 각 생선은 독특한 맛을 강조하기 위해 특정 양념과 짝을 이룹니다.

파스타처럼 얇게 썬 오징어 스트립. 신선한 토마토와 바질로 양념하여 지중해의 상쾌한 맛을 냅니다.

셰프가 선정한 다양한 신선한 생선과 해산물 모듬. 신선한 생선 종류를 맛보기에 이상적입니다.

큰 생선회 모듬의 작은 부분. 맛보기나 한 사람에게 적합합니다.

티레니아 해에서 잡은 신선한 새우. 달콤하고 섬세한 살을 가진 갑각류, 날것으로 제공됩니다. 가격은 무게(100g당)에 따라 계산됩니다.

강렬하고 달콤한 맛으로 유명한 시칠리아산 귀한 붉은 새우. 품질을 최대한 즐기기 위해 날것으로 제공됩니다. 가격은 100g당입니다.

고품질 노르웨이 훈제 연어. 귀한 커팅, 버터 같은 질감, 강렬한 훈제 맛.

찜 또는 삶아서 따뜻하게 제공되는 다양한 조개와 갑각류 모듬. 올리브 오일과 레몬으로 가볍게 양념했습니다.

황새치 속을 채운 가지 롤. 시칠리아 요리의 고전적인 조합으로, 풍미가 좋고 부드럽습니다.

섬세하게 찐 새우. 향긋한 토마토 소스와 생선 육수로 만든 마요네즈를 곁들였습니다.

부드러운 감자 크림 위에 부드럽게 익힌 문어. 문어의 식감과 감자의 부드러움을 균형 잡힌 고전적인 조합입니다.

삶은 새우에 신선한 토마토와 달콤한 붉은 양파를 곁들였습니다. 올리브 오일과 식초로 양념하여 차갑게 제공됩니다.

파스타처럼 얇게 썬 오징어 스트립. 얇게 썬 생 아티초크 침대 위에 날것으로 또는 살짝 구워 제공됩니다.

작은 오징어를 황금빛으로 튀겨 발사믹 식초 환원액으로 양념했습니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러우며 새콤달콤한 맛입니다.

빵가루를 입혀 튀긴 신선한 멸치. 마요네즈, 케이퍼, 피클을 베이스로 한 크리미한 소스를 곁들인 맛있는 푸른 생선입니다.

캄파니아 지역의 두껍고 짧은 신선한 파스타. 새우, 바질 소스, 신선한 모짜렐라 조각으로 양념했습니다.

클래식 아마트리치아나 소스의 해산물 변형을 곁들인 굵은 신선한 파스타. 방울토마토, 아귀, 숙성 페코리노 치즈로 준비했습니다.

얇은 계란 파스타에 작은 오징어를 곁들였습니다. 카브라스산 귀한 숭어리 알젓 조각으로 풍미가 풍부하고 강렬합니다.

이탈리아 요리의 고전. 신선한 조개, 마늘, 올리브 오일, 파슬리를 넣고 볶은 스파게티. 간단하면서도 바다의 풍미가 풍부합니다.

오징어 먹물로 반죽하여 검은색을 낸 신선한 파스타. 신선한 오징어 스트립과 함께 제공됩니다.

대구로 속을 채운 수제 파스타. 풍부한 해산물 소스를 곁들였습니다.

스파게티와 비슷한 긴 파스타에 랍스터 살과 소스를 곁들였습니다. 갑각류의 달콤하고 섬세한 맛을 내는 고급 요리입니다.

갑각류 육수와 새우 크림으로 천천히 익힌 리조또. 크리미하고 풍부한 맛의 요리입니다.

귀한 붉은 새우로 양념한 얇은 신선한 파스타. 갑각류의 자연스러운 단맛을 강조하는 첫 번째 코스입니다.

해산물(홍합, 조개, 오징어, 새우)과 토마토 소스를 곁들인 넓은 계란 파스타.

나폴리 전통 방식대로 토마토, 케이퍼, 블랙 올리브에 문어를 넣어 익힌 고품질 청동 틀 파스타 스파게티.

생선 필레와 갑각류를 물, 방울토마토, 오일, 향신료로 만든 가벼운 스튜에 익혔습니다. 냄비에 담아 제공됩니다.

농어와 프로볼로네 치즈를 겹겹이 쌓아 오븐에 구운 요리. 풍미를 녹이기 위해 오븐에 구웠습니다.

해산물 스튜 도미 필레와 허브 향 나는 크루통

얇게 썬 감자로 덮인 도미 필레. 신선한 샐러드를 곁들였습니다.

팬에 신선한 채소와 함께 볶은 농어 조각. 강렬한 숭어리 알젓 맛으로 풍성합니다.

바삭하고 건조한 클래식 모듬 생선 튀김. 얇게 썬 수제 감자 튀김을 곁들였습니다.

삶은 통 랍스터에 붉은 양파와 신선한 토마토를 곁들였습니다. 귀한 갑각류의 살을 강조하는 신선한 요리입니다.

소금으로 완전히 덮어 오븐에 구운 통 생선. 이 조리법은 생선을 매우 촉촉하고 맛있게 유지합니다. 100g당 가격.

다양한 생선, 갑각류, 조개가 들어간 풍부한 수프. 함께 나눌 수 있는 요리입니다.

땅과 바다 요리. 오징어 스트립(또는 오징어 파스타)을 신선한 포르치니 버섯과 함께 볶았습니다.

갑각류 육수(비스크)로 농축하여 익힌 귀한 리조또. 아말피 해안 레몬의 산미 환원액으로 마무리했습니다.

캐러멜화하고 오렌지 리큐르로 불 붙인 신선한 과일로 만든 따뜻한 디저트. 대조를 위해 차가운 아이스크림 한 스쿱과 함께 제공됩니다.

프랑스식 디저트로, 부드러운 케이크에 과일을 넣어 구운 것입니다. 마르살라 와인 크림을 곁들였습니다.

바삭한 퍼프 페이스트리 층과 커스터드 또는 샹티 크림, 신선한 베리류를 번갈아 쌓았습니다.

피스타치오 소프트 아이스크림 디저트. 달콤한 무화과, 바삭한 아몬드 부스러기, 꽃 향으로 풍성합니다.

가장 유명한 이탈리아 디저트. 커피에 적신 사보이아르디를 마스카포네 크림과 코코아 파우더로 층층이 쌓았습니다.

따뜻하게 제공되는 작은 초콜릿 케이크, 종종 부드러운 속을 가지고 있습니다. 커스터드 아이스크림을 곁들였습니다.

크로칸티노(캐러멜화한 설탕과 견과류) 조각으로 풍성하게 만든 크리미한 차가운 디저트.

독특한 감초 맛의 차가운 디저트. 달콤한 코코넛 소스와 바삭한 머랭과 함께 제공됩니다.

비스킷 베이스의 신선한 크림치즈 케이크. 장식은 하우스 스타일에 따라 달라질 수 있습니다.

리큐르로 불 붙인 따뜻한 베리 모듬과 바닐라 아이스크림

레몬 주스, 물, 설탕으로 만든 상쾌한 얼음 디저트. 식사 후 입안을 개운하게 하는 데 좋습니다.

셔벗의 변형으로, 특정 리큐르나 하우스 스페셜 레시피로 풍성하게 만들었을 가능성이 높습니다.