Ristorante Crudo & Co.

Name: Ristorante Crudo & Co.
Address: ローマ
Price range: €2.5 - €75

★ 4.3 (926)

生シーフード

クレベール産牡蠣

Ostrica Parks St. Kerber

クレベール産牡蠣を生で提供。濃厚な海の風味と肉厚な食感を持つ高級貝類。通常はそのまま、またはレモンで味わいます。

€3 ≈ ¥544

モン・サン・ミッシェル産牡蠣

Ostrica Mont Saint Michel

品質で有名なモン・サン・ミッシェル湾の牡蠣。バランスの取れたヨウ素の風味としっかりした食感が特徴です。氷の上で非常に新鮮な状態で提供されます。

€4.50 ≈ ¥815

マッツァーラ・デル・ヴァッロ産赤エビ

Gambero Rosso di Mazara del Vallo

高級シチリア産赤エビを生で提供。鮮やかな赤色と甘くクリーミーな身で有名。地中海の珍味。

€3.50 ≈ ¥634

地中海産ピンクエビ

Gambero Rosa del Mediterraneo

地元のピンクエビを生で提供。繊細でわずかに甘い風味と柔らかい食感があります。

€2.50 ≈ ¥453

地中海産スカンピ

Scampo del Mediterraneo

淡いオレンジ色の殻を持つ甲殻類を生で提供。身は白く、しっかりとしており非常に甘く、最も洗練されたものの一つと考えられています。

€4 ≈ ¥725

ウニ

Riccio di mare

ウニの身を殻ごと、またはスプーンで提供。海の濃厚な風味、塩味と甘みが同時に感じられ、柔らかくクリーミーな食感。

€3 ≈ ¥544

ファソラーレ（貝類）

Fasolare

光沢のある殻と赤い身を持つ大きな二枚貝。しっかりとした歯ごたえのある食感と、甘く塩辛い味が特徴。

€3 ≈ ¥544

ムール貝/海のアーモンド

Tartufo/Mandorla di mare

しっかりとした海の風味を持つ二枚貝。身はしっかりしており、よく噛む必要があり、本格的な海の味として評価されています。

€2.50 ≈ ¥453

プラッター

グラン・プラトー

GRAN PLATEAU

クレベール産牡蠣2個、サン・ミッシェル産牡蠣2個、ムール貝2個、ピンクエビ2尾、赤エビ2尾、スカンピ2尾、カルパッチョ1種

氷の上に盛り付けられた様々な生のシーフードの盛り合わせ。様々な種類を味わうための牡蠣、甲殻類、貝類のセレクションを提供します。

€35 ≈ ¥6,341

ロイヤルプラッター

PLATEAU ROYAL

クレベール産牡蠣3個、サン・ミッシェル産牡蠣2個、ムール貝2個、ウニ2個、ピンクエビ2尾、赤エビ2尾、スカンピ2尾、カルパッチョ2種

王族のような豪華でボリュームのある生シーフードの盛り合わせ。ウニと、より多くの高級牡蠣や甲殻類が含まれます。

€55 ≈ ¥9,965

インペリアルプラッター

PLATEAU IMPERIAL

クレベール産牡蠣4個、サン・ミッシェル産牡蠣4個、ムール貝4個、ウニ4個、ピンクエビ6尾、赤エビ4尾、スカンピ4尾、カルパッチョ4種

レストランの最高の生シーフードの盛り合わせ。すべてのスペシャリテをたっぷり味わえ、完全で贅沢なテイスティングに最適です。

€75 ≈ ¥13,588

生牡蠣＆シーフードプラッター

PLATEAU OSTRICHE CRUDO & CO.

モン・サン・ミッシェル産牡蠣10個とシェフ特製調味料

牡蠣好きのための特別な盛り合わせ。10個の高級モン・サン・ミッシェル産牡蠣を特別なソースと調味料で提供します。

€30 ≈ ¥5,435

タルタル

エシャロットと大豆もやしのツナタルタル

Tartare di Tonno con erba cipollina e germogli di Soia

新鮮な生のマグロを小さめの角切りにし、ナイフでカットしたもの。魚の風味を引き立てるために、エシャロットと大豆もやしでシンプルに味付け。

€16 ≈ ¥2,899

ピスタチオの粒を添えた地中海風マグロのタルタル

Tartare di Tonno alla Mediterranea con granella di Pistacchio

地中海の風味で豊かにした生のマグロのたたき。ピスタチオの粒が魚の柔らかさに心地よい食感を加えています。

€15 ≈ ¥2,718

ディルの香りのサーモンのタルタル

Tartare di Salmone al profumo di Aneto

生のサーモンを刻み、新鮮なディルでマリネしたもの。サーモンの脂っこく甘い味とディルのハーブのような香りが完璧に調和しています。

€14 ≈ ¥2,537

ワサビ風味のご飯とサーモンのタルタル

Tartare di Salmone con riso al profumo di Wasabi

解体された寿司を思わせる一品。サーモンのタルタルにワサビ風味のご飯を添え、ピリッとした刺激を加えます。

€16 ≈ ¥2,899

マッツァーラ・デル・ヴァッロ産赤エビと青リンゴのタルタル

Tartare di Gamberi Rossi di Mazara del Vallo e mela verde

ナイフでたたいた甘い赤エビと青リンゴの角切りを組み合わせました。エビの甘さとフルーツの酸味のフレッシュなコントラスト。

€18 ≈ ¥3,261

スカンピのタルタル

Tartare di Scampi

新鮮なスカンピを生で細かく刻んだもの。非常に繊細で甘い風味、とろけるような食感。

€18 ≈ ¥3,261

イシダイのタルタル

Tartare di Ombrina

白身魚（イシダイ）のタルタル。非常に繊細で洗練された風味で、身は白くしっかりとしており脂肪分が少ないです。

€14 ≈ ¥2,537

タルタルのトリス

Tris di Tartare

3種類の魚のタルタルを味わえるテイスティングプレート。一度に様々な味と組み合わせを楽しめます。

€17 ≈ ¥3,080

生シーフードのファンタジー

Fantasia di Crudo

シェフによるクリエイティブなセレクションで、様々な生の魚介類を使用。その日の仕入れによりカルパッチョやタルタルが含まれる場合があります。

€18 ≈ ¥3,261

ミックスカルパッチョ

Carpaccio misto

薄切りの生のミックス魚介類を皿の上に広げて提供。通常はオイルとレモンの軽い乳化液で味付け。

€16 ≈ ¥2,899

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お店情報

★

4.3

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