Ristorante Crudo & Co.

Ostras Parks St. Kerber servidas crudas. Molusco preciado con intenso sabor a mar y textura carnosa. Se suele disfrutar al natural o con limón.

Ostras de la bahía de Mont Saint-Michel, famosas por su calidad. Tienen un sabor yodado equilibrado y una textura firme. Servidas fresquísimas sobre hielo.

Preciado camarón rojo siciliano servido crudo. Famoso por su intenso color rojo y su pulpa dulce y cremosa. Una exquisitez del Mediterráneo.

Camarones rosados locales servidos crudos. Tienen un sabor delicado y ligeramente dulce con una textura tierna.

Crustáceo de caparazón naranja pálido servido crudo. La carne es blanca, firme y muy dulce, considerada una de las más refinadas.

Pulpa de erizo de mar servida en su concha o a cucharadas. Sabor intenso a mar, salado y dulce a la vez, con una textura suave y cremosa.

Grande molusco bivalvo de concha brillante y carne roja. Tiene una textura firme y crujiente con un sabor dulce y salobre.

Moluscos bivalvos de sabor intenso y marino. La carne es firme y requiere una buena masticación, apreciados por su auténtico sabor a mar.

Una gran mariscada mixta de mariscos crudos sobre hielo. Ofrece una selección de ostras, crustáceos y moluscos para saborear diferentes variedades.

Una selección real y abundante de mariscos crudos. Incluye erizos de mar y una mayor cantidad de ostras y crustáceos preciados.

La máxima composición de crudos de mar del restaurante. Porciones generosas de todas las especialidades, ideales para una degustación completa y lujosa.

Una mariscada dedicada a los amantes de las ostras. Diez preciadas ostras Mont Saint Michel servidas con salsas y condimentos especiales.

Atún fresco crudo cortado a cuchillo en cubitos pequeños. Condimentado simplemente con cebollino y brotes de soja para realzar el sabor del pescado.

Picada de atún crudo enriquecida con sabores mediterráneos. El granillo de pistacho añade una agradable nota crujiente a la suavidad del pescado.

Salmón crudo picado y marinado con eneldo fresco. El sabor graso y dulce del salmón se combina perfectamente con el aroma herbáceo del eneldo.

Un plato que recuerda al sushi deconstruido. Tartar de salmón servido con arroz aromatizado al wasabi para un toque picante y penetrante.

Camarones rojos dulces picados a cuchillo y combinados con trocitos de manzana verde. Un contraste fresco entre la dulzura del crustáceo y la acidez de la fruta.

Cigalas fresquísimas crudas picadas finamente. Sabor extremadamente delicado y dulce, textura que se derrite en la boca.

Tartar de pescado blanco (corbina). Tiene un sabor muy delicado y refinado, con una carne blanca firme y magra.

Un plato de degustación con tres variantes diferentes de tartar de pescado. Perfecto para probar diferentes sabores y combinaciones en un solo plato.

Una selección creativa del chef compuesta por varios pescados crudos. Puede incluir carpaccios o tartares según la disponibilidad del día.

Finísimas láminas de pescados crudos mixtos servidas extendidas en el plato. Normalmente condimentadas con una emulsión ligera de aceite y limón.