Ristorante Cotto - Dharma Group

ワイン1杯とリモンチェッロのテイスティングの組み合わせ。食前酒や食後の締めに最適です。地元の味を少し味わえます。

シーフードの前菜、洗練された魚のプリモ2品、セコンドを含む完全なガストロノミーコース。一度に様々な料理を味わうのに理想的です。繊細で力強い味わいを組み合わせています。

ローマ料理のクラシックを祝う固定メニュー。カルボナーラやカチョエペペなどの象徴的なプリモ、伝統的な肉のセコンド、デザートが含まれます。濃厚でボリュームのある食事です。

マリネサーモン、スピナッチ、大豆、ライム風味のマヨネーズ添え。新鮮で軽い料理で、魚の脂とライムの酸味のコントラストが楽しめます。繊細な食前酒として最適です。

穀物のカリカリした衣をつけたエビ*、クリーミーなシーザーソース添え。外はカリカリ、エビは柔らかい食感の楽しい前菜です。

ストラッチャテッラチーズ、プンタレッレ（チコリ）、マリネサーモンをトッピングした大きなトーストパン。素朴なベースに、甘味、苦味、塩味のミックス。通常は手またはカトラリーで食べます。

スモークプロヴォラチーズとポテトで作った、柔らかく温かい小さなスフレを、溶けたチーズのクリームの上に添えたもの。温かく、濃厚で、非常に満足感のある料理です。食感はふわふわでとろとろです。

パン粉をまぶして揚げたモッツァレラチーズのサンドイッチ、ポルチーニマッシュルーム添え。風味豊かなペコリーノチーズソースの上に提供されます。外は黄金色でカリカリ、中は溶けたチーズです。

パン粉をまぶして揚げたフランス産ブリーチーズのバー。甘酸っぱいマスタードハニーソースを添えて。温かく溶けたチーズは、ピリッとした甘いドレッシングと完璧に合います。

薄切りの生牛フィレ肉、刻んだクルミと黒トリュフ添え。肉の質感を引き立てるエレガントな料理で、土っぽくカリカリした風味があります。軽いが風味が強いです。

異なるトッピングを乗せた3枚のトーストパン：新鮮なトマト、マッシュルームクリーム、オリーブパテ。シェアに最適なクラシックなイタリアの前菜。素朴で伝統的な様々な風味を提供します。

熟成プロシュートと新鮮でクリーミーなブッファラモッツァレラのクラシックな組み合わせ。シンプルながら最高品質です。生ハムとチーズを交互に味わいます。

様々な熟成度のミックスチーズの盛り合わせ、甘いハチミツ、新鮮な洋梨、クルミ添え。チーズの塩味とフルーツの甘さのコントラストが好きな方に最適です。シェアに最適です。

自家製の新鮮なパンとカリカリのグリッシーニのセレクション。イタリア料理に欠かせない付け合わせで、ソースを「スカルペッタ」（パンでソースを拭うこと）するのに最適です。

サービス、カトラリー、テーブルクロス代。イタリアのレストランでは標準的な項目です。

新鮮なロブスターとトマトソースまたはビスクソースで和えたロングパスタ。濃厚で甘い海の風味を持つ贅沢な料理です。ロブスターの身は柔らかくジューシーです。

タラの*詰め生パスタ、甘いカボチャのクリームとカリカリの黒パンのクランブル添え。塩味と甘味のバランスが取れた洗練された料理です。柔らかい食感にカリカリしたアクセントがあります。

太めのマカロニ、ニシキゴイの魚ソースと風味豊かなタジャスカオリーブで和えたもの。地中海料理らしい、濃厚で包み込むようなソースです。パスタでソースを絡めながら食べるのがおすすめです。

ポルチーニ*、甘い栗、チャイブの風味豊かな卵麺パスタ。秋の風味、土っぽく濃厚な料理です。栗はユニークな甘くて粉っぽい風味を加えます。

鴨肉の濃厚なラグーで和えた太めの卵麺パスタ。クラシックな牛肉のラグーとは異なる、濃厚でワイルドな風味です。ボリュームがあり非常に風味豊かな料理です。

ゴルゴンゾーラチーズとカリカリのスペック、バローロワインの雫で仕上げたクリーミーなリゾット。風味豊かで、スモーキーでわずかに酸味のある力強い味わいです。クリーミーで包み込むような食感です。

卵麺パスタ、ミートソース、ベシャメルソース、チーズを重ねてオーブンで焼いたもの。世界的に有名なイタリアのクラシック。柔らかく、濃厚で、表面に黄金色のカリカリした層があります。

太めの生パスタ、ペコリーノロマーノチーズクリームとたっぷりの黒胡椒で和えたもの。ローマの象徴的な料理の一つ。風味豊かでピリッとしたクリーミーな食感です。

卵黄、ペコリーノチーズ、カリカリのグアンチャーレ、黒胡椒のソースで和えたスパゲッティ。クリームは使用していません。濃厚でクリーミー、熟成豚肉の風味が強いです。

太めのパスタ、トマトソース、グアンチャーレ、ペコリーノチーズで和えたもの。もう一つのローマのクラシックで、風味豊かでしっかりした味わいです。ソースは赤く、具材がたっぷりです。

季節の野菜を混ぜた温かいスープ。軽くて健康的で栄養価が高いです。ベジタリアンで満足感のある料理を探している方に最適です。

フライパンで素早く焼いたサーモンの切り身、アジア風野菜炒めとゴマ添え。軽くてアロマティックな料理で、魚は内側が柔らかいです。

軽い衣のフリット、エビとイカの日本風、フライドベジタブル添え。天ぷらは軽くてカリカリで、油っぽくありません。通常、添えソースと一緒に食べます。

ひよこ豆のクリーム、大豆、黒パンのチップス添え、塩抜きしたメルルーザのフィレ。様々な食感と繊細な風味を組み合わせたモダンな魚料理です。

シチリア風の風味（柑橘類やハーブなど）で調理した、パン粉をまぶして揚げたメカジキのカツレツ。野菜の付け合わせを添えて。魚介のクラシックなカツレツ風で、風味豊かで肉厚です。

新鮮な魚は毎日入荷し、シェフのインスピレーションまたはグリルで調理されます。価格は重量によって異なります（100gあたり）。本日の空き状況については、ウェイターにお尋ねください。

ゆっくりローストした豚すね肉、ミルトリキュール風味のソース、ポテト、マッシュルーム添え。肉は非常に柔らかく、骨から剥がれます。濃厚で素朴な料理です。

非常に柔らかい牛フィレ肉のカット、甘いクルミのコンフィチュールとカリカリのクルミ添え。3種類の調理法で調理されたカリフラワーを添えています。創造的で洗練された肉料理です。

デンマーク産牛フィレ肉のグリル、甘いチェリートマトのコンフィチュールとローストポテト添え。トマトの甘さがグリル肉の塩味と対照的です。レアまたはミディアムレアでの調理をお勧めします。

グリルした牛フィレ肉をスライスし、新鮮なルッコラ、チェリートマト、グラナチーズの削り節を敷いたもの。イタリアのクラシックなメインコースで、新鮮でボリュームがあります。しばしばオイルとバルサミコ酢で味付けされます。

薄切りの子牛の薄切り、生ハムとセージの葉で飾り、白ワインでソテーしたもの。ローマの典型的な料理で、風味豊かで素早く調理されます。肉は薄くて柔らかいです。

扇形にスライスした鶏むね肉、ポルチーニマッシュルーム添え。繊細な白身肉料理ですが、香りの良いマッシュルームで風味豊かになっています。軽くて美味しいです。

自家製パンにチェダーチーズ、野菜、バーベキューソースを挟んだ250gのビーフハンバーガー。太めのフライドポテトを添えて。アメリカンスタイルのクラシックなコンフォートフードです。

ベビーほうれん草、チェリートマト、オリーブ、アーモンド、ベーコンの濃厚なサラダ。バルサミコグレーズで味付け。新鮮さ、カリカリ感、塩味のバランスの取れたミックスです。

レタス、豆類、フレッシュチーズ、クルトンのミックスサラダ。新鮮で栄養価の高いベジタリアン料理です。

マリネサーモン、新鮮な野菜、大豆、ゆで卵のサラダ。タンパク質とビタミンが豊富な、完全で健康的な冷たい料理です。

新鮮で消化を助ける冬のサラダ、カリカリのフェンネルと甘いオレンジのスライス。オリーブが塩味を加えます。非常に軽くて香りが良いです。

グリルチキン、クルトン、パルメザンチーズの削り節、典型的なクリーミーソースを使った国際的なクラシックサラダ。ボリュームがあり美味しいです。

新鮮な季節のミックスサラダ。メインコースの軽い付け合わせです。

ローストポテト、オイルと香りの良いローズマリーで味付け。外はカリカリ、中は柔らかい。まさにクラシックな付け合わせです。

季節の新鮮な野菜、通常はフライパンで炒めるか茹でたもの。利用可能な種類についてはスタッフにお尋ねください。

グリルした野菜（ズッキーニ、ナス、ピーマン）。軽くて風味豊かで、少量のオイルで味付けされています。

ポルチーニ*マッシュルームと薄切りポテトを使ったクリエイティブな料理。森のような風味の洗練された付け合わせです。

ペコリーノチーズと黒胡椒の濃厚なソースを添えたフライドポテト。クラシックなフライドポテトの贅沢でローマ風のバージョンです。

モッツァレラ、ポテト、ハムを使った白いピザ。繊細で柔らかい風味で、子供にも人気があります。

新鮮なペスト、チェリートマト、ブッファラモッツァレラを使ったリグーリア風ピザ。アロマティックな香りと地中海の風味が豊かです。

アマトリチャーナパスタの材料（グアンチャーレ、ペコリーノ、トマト）を使った風味豊かなピザ。非常に風味豊かで素朴です。

スパイシーなピザ、ンドゥヤ（カラブリアのスパイス入りサラミ）、ドライトマト、オリーブ添え。南イタリアの力強くスパイシーな味の爆発です。

揚げナス、塩漬けアンチョビ、ケッパーを使った濃厚なピザ。イタリアのシチリア島の典型的な風味で、陸と海の味を美味しく組み合わせています。

焼成後にルッコラやチェリートマトなどの生鮮食材でトッピングされた新鮮なピザ。軽くてカラフルで、軽いピザを好む方に最適です。

トマト、モッツァレラ、バジルを使った、イタリアを代表するピザ。シンプルでバランスが取れており、イタリア国旗の色をしています。

フィオルディラッテよりも脂肪分が多く風味豊かなブッファラモッツァレラを使用した、マルゲリータの強化版。

スパイシーサラミのクラシックピザ。風味豊かでわずかにスパイシー、非常に人気があります。

トマトなしの白いピザ、4種類のチーズをブレンド。クリーミーで濃厚、チーズの風味が強いです。

ハム、マッシュルーム、アーティチョーク、オリーブなど、様々なトッピングを使った非常に濃厚なピザ。一口ごとに異なる味が楽しめます。

最もシンプルで最も古いピザ、チーズなし。トマト、ニンニク、オレガノのみ。トマトとハーブの濃厚な風味。

グリルまたはオーブンで焼いたミックス野菜をトッピングしたベジタリアンピザ。新鮮でカラフルです。

トマト、モッツァレラ、ハムを詰めた半月型のピザ。中は温かく、とろとろです。

オイル、塩、ローズマリーで味付けした白いピザベース。前菜やパンの代わりにも最適です。

ビスケットベースのフレッシュチーズケーキ、ベリーソース添え。クリーミーで甘く、わずかに酸味があります。

オーブンで焼いたバニラ風味の甘いクリーム、表面にキャラメリゼした砂糖のカリカリした層。スプーンで上の層を割って、下の柔らかいクリームを食べます。

チョコレートとアーモンドベースのカプリ風伝統的なケーキ、小麦粉不使用。中はしっとり濃厚で、チョコレートの風味が強いです。

スパイス入りの赤ワインでゆっくり煮込んだ丸ごとまたはカットした洋梨。エレガントでフルーティー、アロマティックなデザートです。

コーヒーに浸したサヴォイアルディビスケットとマスカルポーネクリームの層で作られた、最も有名なイタリアのデザート。苦いココアパウダーを振りかけています。

パティシエによる日替わりスペシャル。本日のスペシャルについてはスタッフにお尋ねください。

自家製アイスクリームのコップ。クリーミーで爽やか、様々なクラシックなフレーバーがあります。

自家製アイスクリームのボール、柔らかい中心部、チョコレートまたは粒状チョコレートで覆われています。イタリアのジェラートのクラシックなデザートです。

レモン風味の氷菓、牛乳不使用。新鮮で消化を助け、食後に口の中をさっぱりさせます。

カットフルーツの盛り合わせ。食事を締めくくるための軽くて自然な選択肢です。