Ristorante Checco dello Scapicollo

ローマのイースターの伝統的な前菜。コラテッラ（子羊の内臓）、ゆで卵、コラッリーナソーセージ、チョコレートが含まれ、塩味と甘味の組み合わせです。

タルタルセレクション、おそらく細かく刻んで味付けした生肉または生魚。フレッシュで繊細な味わいです。

魚介のサラダと、マリネした生のサーモンの薄切りからなる海の幸の前菜。フレッシュで海の風味豊かな味わいです。

ローマ風の代表的な料理で、子羊の内臓（心臓、肺、肝臓）をアーティチョークで煮込んだものです。濃厚で素朴、非常に風味豊かな味わいです。

揚げナスを層状に重ね、トマトソース、モッツァレラ、パルミジャーノチーズで味付けしたグラタン。柔らかく、濃厚で、とろりとしています。

トマトのブルスケッタを添えた、シャルキュトリーとチーズの盛り合わせ。イタリアのクラシックな前菜です。

フレッシュでクリーミーなリコッタチーズとスモークサーモンをトッピングした、カリカリのトースト。クリスピーで風味豊かな前菜です。

アマトリチャーナソース（グアンチャーレ、トマト、ペコリーノ）で和えた、短くてねじれたパスタ。濃厚で塩味のある味わいです。

エビとムール貝のシーフードソースで提供されるパスタ。繊細な魚介の風味です。

スカンピクリームで調理したリゾット。甲殻類の甘く洗練された風味を持つクリーミーな料理です。

ポルチーニ茸のリゾット。強烈な香りと土の風味を持つクラシックなプリモピアット。

グアンチャーレとペコリーノ（グリッチャ風）で和えた卵麺パスタにアーティチョークを加えたもの。塩味があり美味しいです。

ポテトニョッキをアーティチョークとアサリのソースで和えたもの。大地と海のバランスの取れた組み合わせです。

おそらく赤魚や甲殻類のソースで提供される、卵麺のロングパスタ。風味豊かで香りが良いです。

ポテトとポルチーニ茸を添えた豚肩ロースのロースト。柔らかくジューシーな肉です。

仔羊、子牛、豚肉を含むロースト肉の盛り合わせ。様々な種類の肉を試すのに最適です。

オーブンで調理した（柔らかくジューシー）またはグリルで調理した（スコッタディート風、クリスピーで風味豊か）若い子羊。ローマ料理の定番です。

ローズマリー風味で不揃いにスライスされた牛のタリアータ。風味豊かで柔らかい赤身肉です。

アーティチョークのクリスピーな衣で調理した鯛のフィレ。鯛の繊細な風味にアーティチョークの風味が加わります。

ポルチーニ茸を添えた鯛のフィレ。海の風味と森の風味を組み合わせた軽い料理です。

アーティチョーク添えのイカ。おそらく炒め物か揚げ物です。風味豊かな組み合わせです。

茹でたエビをトマトと赤玉ねぎのサラダと共に提供。フレッシュで軽い料理です。

季節の野菜（チコリ、ブロッコリー、またはほうれん草）を、レモン（アグロ風）で茹でるか、ニンニクと唐辛子で炒めて提供できます。

ローズマリーと共にオーブンで調理した、角切りポテト。クラシックで風味豊かな付け合わせです。

アンチョビ、ニンニク、ビネガーのソースで提供される、生のカタロニアチコリの芽。フレッシュでクリスピーなローマ料理です。

ニンニク、オイル、パセリ（またはミント）でフライパンで調理したアーティチョーク。柔らかく非常に美味しいです。

ポテトとポルチーニ茸のミックス付け合わせ。濃厚で風味豊かです。

ボトル入りウォーター、ナチュラルまたはスパークリング。

ハウスワインまたは地元のワインで、通常デキャンタで提供されます。

イタリアのエスプレッソコーヒー。

食後に提供される、ハーブ風味のリキュール。

自家製デザートのミックスセレクション。

フレッシュパイナップルの薄切り、軽いデザートとして提供。

コーヒーに浸したサヴォイアルディとマスカルポーネクリームで作られたデザート。イタリアのクラシックなデザートです。

パンナコッタ、砂糖、バニラをベースにした繊細なデザートで、ベリーソースやキャラメルソースと共に提供されることが多いです。

卵と牛乳をベースにしたデザートで、液状のキャラメル層があります。柔らかく甘い味わいです。

天然酵母発酵の伝統的なイースター菓子で、パネトーネに似ており、砂糖漬けのフルーツとアーモンドのグレーズがかかっています。

チョコレートクリームと交互に重ねられた、サクサクのパフペイストリーの層からなるデザート。

お食事のお供にパンのバスケット。

前菜からデザートまで、ドリンクを含むメニューの全コースを網羅したテイスティングコース。各コースでお好みの料理を選べます。