Ristorante Artemis

フライパンでオイル、ニンニク、パセリ、コショウで炒めた新鮮なムール貝。シンプルながら海の風味豊かな一皿。通常、ソースをすくうためのパンのクルトンと一緒に提供されます。

フライパンで炒めたアサリで、しばしば白ワインでフランベされます。シーフード特有の繊細で風味豊かな味わい。調理液と一緒に熱々を味わうのがおすすめです。

タコ、イカ、エビなどの貝類や甲殻類の冷たいミックスで、オイルとレモンで味付け。フレッシュで軽く、柔らかい食感。イタリアのクラシックな前菜。

トーストしたパンのスライスに、風味豊かなペコリーノチーズ、メカジキ、そしてアプリコットの甘さをトッピング。チーズと魚の塩味とフルーツの甘さの興味深いバランス。クリスピーで美味しい。

赤玉ねぎ、チェリートマト、ヴィネグレットソース添えサーモン。魚の甘みとドレッシングの酸味が調和した、フレッシュで香り高い一皿。冷たいか室温で提供されます。

ペコリーノチーズをベースにした柔らかいトルティーノで、蜂蜜とイチゴの甘さとクルミのカリカリ感を加えています。濃厚な風味と柔らかい食感。温かく洗練された前菜。

新鮮なアンチョビの切り身を、酢またはレモン、オイル、スパイスでマリネしたもの。地中海の伝統特有の、酸味とピリッとした味わい。しっかりした食感と濃厚な海の風味。

リコッタチーズと蜂蜜のクリーミーな詰め物を詰めたマグロの薄切りで、ボッタルガ（乾燥魚卵）で仕上げています。甘みと塩味のミックスで、強い旨味があります。冷製で提供されます。

ブッファラチーズのストラッチャテッラのクリーミーさとエビの甘さを組み合わせた一口サイズ。フレッシュで繊細で、口の中でとろけます。エレガントで軽い前菜。

アスパラガスのクリーミーなソースの上に提供されるシラス（小魚）のフリット。外はカリカリ、中は柔らかく、クリームの草のような風味がフリットの味をバランス良くしています。熱々を味わうのがおすすめです。

厳選された生鮮魚介（20個）と高級シャンパン1本をセットにした特別なセレクション。海の新鮮さを引き立てる贅沢なテイスティング体験。シェアや特別な機会に最適です。

上質な貝類で、白くしっかりとした身は生で提供。甘く繊細な風味とバターのような食感。しばしばオイルやレモンを垂らすだけで味付けされます。

殻に入ったまま提供される二枚貝。強烈な塩味と、ぬるぬるとした心地よい食感。通常はレモンを少々かけて生で食べます。

シチリア産の上質な小さな赤エビで、その独特の甘さで知られています。柔らかくジューシーな身を味わうために生で提供されます。地中海の逸品。

シチリア産の大ぶりの赤エビで、その鮮やかな色と甘く洗練された風味で有名です。身はしっかりしており、そのまま生で味わいます。愛好家に高く評価されています。

淡いピンク色の殻と白く甘い身を持つ甲殻類。生で提供され、繊細な食感とエレガントな風味を提供します。ロブスターに似ていますが、より小さいです。

包丁で切った生のマグロを、グリーンアップルの細片で味付け。リンゴの爽やかな酸味がマグロの濃厚さと対照的です。軽くて爽やかな一皿。

生のタイの繊細な身と、キウイの甘酸っぱさの組み合わせ。エキゾチックな組み合わせが白身魚の風味を引き立てます。柔らかい食感とフルーティーな味わい。

角切りにした生のサーモンをフレッシュなイチゴと一緒に提供。サーモンの脂とイチゴの甘さがよく合います。彩り豊かで口当たりの良い一皿。

薄切りの生の魚介のミックスで、オイル、レモン、ハーブで味付け。一つの皿で様々な種類の魚を味わうクラシックな方法。軽くて風味豊か。

アサリ、ニンニク、オイル、パセリをベースにしたクラシックなソース。海の風味豊かで香ばしい。スパゲッティやリングイネによく合います。

ムール貝、アサリ、エビ、イカなどの魚介類と甲殻類のミックスが入った濃厚なソース。海の全ての風味を閉じ込めた濃厚な味わい。ロングパスタに最適です。

通常、トマト、ニンニク、パセリを使ったシーフードソースで、様々な魚介類が入っています。まろやかで風味豊かな味わい。赤い魚介ソースが好きな方におすすめ。

スカンピとクリームまたはトマトで作られた、クリーミーでピンク色のソース。甘く滑らかな味わい。その繊細さで高く評価されています。

エビの甘みと、熟成グアンチャーレとペコリーノチーズのしっかりした風味を組み合わせた、陸と海の調味料。濃厚で風味豊かで、包み込むような食感。

リコッタチーズを詰めた半月型の生パスタ、バジルペストとチェリートマト添え。詰め物のクリーミーさとソースのフレッシュさのコントラストが豊かな一皿。

メカジキを詰めた小さなラビオリを、トリュフ風味のソースで提供。トリュフの土のような香りが魚の風味を引き立てます。洗練された香りの良いプリモピアット。

伝統的なサルデーニャのパスタ（大きなラビオリに似ている）を、クリーミーなスカンピソースで提供。エビの甘い風味が、しっかりしたパスタを包み込みます。クリーミーで風味豊かな一皿。

大きなチューブ状のパスタを、カニの身がたっぷり入ったソースで提供。パスタが、カニの風味豊かで甘いソースをよく絡め取ります。濃厚な海の風味。

リングイネのような形のパスタを、様々なシーフードがたっぷり入ったソースで提供。地中海の本格的な風味を愛する人に最適な、ボリュームのある伝統的な一皿。

オーブンで丸ごとローストした魚、ポテト添え。身は白く、柔らかく繊細。軽くて風味豊かなクラシックな一品。価格は100gあたりです。

オーブンで焼いたターボット、ポテト添え。上質でしっかりとした旨味のある魚。その自然な風味を引き出すためにシンプルに調理。100gあたりの価格。

薄切りのクリスピーなポテトで覆われたタイの切り身。オーブンで調理することで、魚はしっとりと柔らかく仕上がります。エレガントで満足感のある一皿。

グリルで調理された魚介類のミックス。通常、エビ、手長エビ、イカ、魚の切り身が含まれます。スモーキーな風味と様々な食感で、様々な特産品を試すのに最適です。

軽く炙ったマグロの切り身（中心は生）をスライスし、ピスタチオの粒を添えて提供。柔らかいマグロとナッツのカリカリ感の心地よいコントラスト。

非常に熱い鉄板で焼いたタコの触手。外はカリカリで軽く焦げ目がつき、中は柔らかい。濃厚で風味豊かな味わい。

特製ハウスシーフードスープ。おそらく、トマト風味の濃厚なブロスに魚介類がたっぷり入ったミックス。ボリュームがあり満足感のある一皿で、温かい状態で提供されます。

サルデーニャの伝統的な名物：子豚の丸焼きをゆっくりとローストしたもの。皮はクリスピーで、肉は非常に柔らかくジューシー。オーブン焼きポテト添え。事前の予約が必要です。

フレッシュでエレガントなフリウリの白ワイン。フローラルで柑橘系の香りに良い酸味。前菜や魚料理によく合います。

アルト・アディジェ産の芳香性の白ワイン。バラ、ライチ、スパイスの強烈な香り。フルボディで持続性のある味わいで、風味豊かまたはスパイシーな料理によく合います。

軽やかで香りの良い白ワインで、ナツメグと白い花の香りがします。フレッシュで飲みやすく、アペリティフや繊細な前菜によく合います。

ミネラルとフルーティーな香りのある、しっかりとしたサルデーニャの白ワイン。辛口で風味豊かで、ガッルーラの花崗岩質のテロワールを反映しています。甲殻類や魚のグリルによく合います。

もう一つのサルデーニャのヴェルメンティーノで、フレッシュで心地よい。地中海の低木林の香りとのどかな味わい。万能で、魚料理全般によく合います。

フレッシュでフルーティーなサルデーニャの白ワイン。まろやかな味わいで、最後にわずかなアーモンドの香りがします。ディナーとのペアリングに優れたコストパフォーマンス。

高品質の辛口（ブリュット）プロセッコ。きめ細かく持続性のある泡立ちで、リンゴと柑橘系の香り。乾杯や軽い料理とのペアリングに最適です。

ブリュットよりも少し柔らかい（エクストラ・ドライ）プロセッコ。甘美でフルーティーな味わいで、口当たりがとても良いです。アペリティフに最適です。

フレッシュで活気のあるロゼのスパーリングワイン。繊細なピンク色と小さな赤い果実の香り。前菜やデザートによく合うエレガントで華やかな選択肢。