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Ristorante Angelina a Testaccio

★ 4.1 (3,247) $$$Pricey 📍 Via Galvani, 24a, 00153 Roma RM, Italy

前菜

アンティパスト・ディ・カサ・アンジェリーナ
Antipasto di Casa Angelina
ローマの伝統料理5種、現代風アレンジ （1,3,4,7,9）
ローマの伝統的な5つの料理をモダンにアレンジした盛り合わせ。一度に様々な地元の味を楽しめます。
€22 ≈ ¥3,986
テヌータ・イル・ラディキーノ厳選チーズ盛り合わせ
Tagliere di formaggi selezione Tenuta il Radichino
ジャムと蜂蜜添え （1,7,8）
テヌータ・イル・ラディキーノ産のペコリーノチーズとシェーブルチーズのセレクション。風味を引き立てるジャムと蜂蜜を添えて。
€18 ≈ ¥3,261
テヌータ・イル・ラディキーノ厳選シャルキュトリー＆チーズ盛り合わせ
Tagliere di salumi e formaggi selezione Tenuta il Radichino
ジャムと蜂蜜添え （1,7,8）
数種類の自家製シャルキュトリーと地元のチーズの盛り合わせ。蜂蜜とジャムを添えて。シェアする前菜に最適です。
€24 ≈ ¥4,348
スコットーナのカルパッチョ、トリュフマヨネーズ、グラナチーズ、ローストヘーゼルナッツ
Carpaccio di scottona, maionese al tartufo, Grana e nocciole tostate
（1,3,5,7,8,9）
極薄切りのスコットーナ（雌牛）のカルパッチョ。トリュフマヨネーズ、グラナチーズのスライス、クリスピーなヘーゼルナッツで和えました。フレッシュで洗練された一品です。
€18 ≈ ¥3,261
牛肉のボイル（アレッサ）で作ったフリットミートボール、サルサ・ヴェルデ添え
Polpette fritte di "allesso" di manzo con salsa verde
（1,3,4,7,9,10）
ローマの素朴な家庭料理、牛肉のボイル（アレッサ）で作ったクリスピーなミートボール。パセリベースの爽やかなサルサ・ヴェルデを添えて。
€14 ≈ ¥2,537
バッカラのフリット
Baccalà pastellato
ジンジャーライムマヨネーズ添え （1,3,4）
軽く衣をまとわせて黄金色に揚げたタラのフィレ。ジンジャーとライム風味のマヨネーズを添えて。
€16 ≈ ¥2,899
マリネしたアンチョビ、ローストパプリカ、ガエタ産スカロラ、水牛モッツァレラソース
Alici marinate, peperone arrosto, scarola gaetana e salsa di bufala
（1,4,7）
新鮮なアンチョビのマリネを、甘いローストパプリカ、スカロラ、クリーミーな水牛モッツァレラソースと共に。新鮮で風味豊かな海の幸の前菜です。
€16 ≈ ¥2,899
ウサギ肉のツナソース、ニース風サラダ
Coniglio al tonno e insalata nizzarda
（1,3,4,9）
ウサギ肉の冷製、ツナソースとニース風野菜添え。伝統的な仔牛のツナソース煮込みの軽やかで美味しいバリエーションです。
€16 ≈ ¥2,899

プリモ

*土曜日と日曜日は生パスタを提供します*

トンナレッリ・カチョ・エ・ペペ
Tonnarelli Cacio e Pepe
（1,3,7）
ローマの定番：太めの生パスタに、ペコリーノ・ロマーノチーズのクリームとたっぷりの挽きたて黒胡椒を絡めました。濃厚で風味豊かでスパイシーな味わいです。
€13 ≈ ¥2,355
リガトーニ・アマトリチャーナ
Rigatoni all'Amatriciana
（1,7）
グアンチャーレ（豚ほほ肉の塩漬け）、トマト、ペコリーノチーズをベースにした濃厚なソースを絡めたショートリガトーニ。ローマ料理の代表格の一つです。
€13 ≈ ¥2,355
スパゲッティ・カルボナーラ
Spaghetti alla Carbonara
（1,3,7）
卵、ペコリーノ・ロマーノチーズ、クリスピーなグアンチャーレのクリームソースを絡めたスパゲッティ。クリーミーで風味豊か、生クリーム不使用。
€13 ≈ ¥2,355
猪肉ラグーのパッパルデッレ、スモークリコッタチーズ
Pappardelle al ragù di cinghiale, ricotta salata affumicata
（1,3,7,9）
幅広の卵麺に、濃厚でワイルドな風味の猪肉ラグーを添えました。スモークされたリコッタチーズのすりおろしで仕上げています。
€22 ≈ ¥3,986
イラクサのラビオリ、セージバターとリザーブ・レッジャーノ
Ravioli alle ortiche, burro salvia e Reggiano riserva
（1,3,7）
イラクサを詰めた生パスタを、バター、セージ、リザーブ・レッジャーノチーズでソテーしました。繊細でハーブの香りがするプリモピアットです。
€18 ≈ ¥3,261
牛ひき肉のラグーとグラナパダーノ24ヶ月熟成添え
Tagliolino al ragù di manzo a coltello e grana 24 mesi
（1,3,7,9）
幅広の卵麺に、ナイフでカットした（挽肉ではない）牛肉のラグーを絡めました。熟成グラナチーズのスライスで仕上げています。
€22 ≈ ¥3,986
マルタグリアーティ、タラ、ひよこ豆、ジャガイモ、スモークプロヴォラ
Maltagliati baccalà, ceci, patate e provola affumicata
（1,3,4,7,9）
不揃いな形のパスタに、タラ、ひよこ豆、ジャガイモのソースを絡めました。スモークしたプロヴォラチーズが風味豊かでとろけるような味わいを加えます。
€18 ≈ ¥3,261

メイン

牛フィレ肉
Filetto di manzo
最高級の部位で、非常に柔らかく赤身の多い牛肉。お好みの焼き加減でグリルします。
€30 ≈ ¥5,435
スコットーナ（雌牛）ランプ肉のタリアータ
Tagliata di controfiletto di scottona
牛ランプ肉のグリルをスライスした「タリアータ」。風味豊かでジューシーな肉質で、通常はレアまたはミディアムレアで提供されます。
€28 ≈ ¥5,073
グラスフェッドリブアイ 350g
Rib eye selezione grassfed 350g
牧草で飼育された牛（グラスフェッド）のリブアイステーキ350g。適度な霜降りが特徴で、非常に風味豊かです。
€32 ≈ ¥5,798
スパイシーグリルチキン
Galletto speziato alla brace
チミチュリソース添え （1,9）
数種類のスパイスで味付けし、炭火で焼いた若い鶏肉。アルゼンチン風チミチュリソース（パセリ、ニンニク、オイル、ビネガーベース）を添えて。
€20 ≈ ¥3,624
アバッキオ・アッロ・スコッタディート
Abbacchio allo Scottadito
子羊のあばら肉（アバッキオ）を炭火で素早くグリルしました。「スコッタディート」という名前の由来は、熱々のうちに手で食べることから来ています。
€23 ≈ ¥4,167
イベリコ豚：ハーブ風味のポークチョップとプルマの串焼き
Maialino iberico:costoletta alle erbe e spiedino di pluma
（10）
最高級イベリコ豚の料理：ハーブ風味のポークチョップとプルマ（首元の柔らかい部位）の串焼き。
€22 ≈ ¥3,986

キッチンから....

豚すね肉のロースト、マッシュポテト、カーボロネロのジェモラーダ
Stinco di maiale arrosto, pure' di patate e gemolada di cime di rapa
（7,9）
豚すね肉をじっくりローストしました。クラシックなマッシュポテトと、肉の濃厚さを和らげるカーボロネロ（イタリアのケール）の爽やかなジェモラーダを添えて。
€24 ≈ ¥4,348
子羊のタコス、クリスピーな野菜、ヨーグルトライムソース
Tacos di agnello, verdurine croccanti e salsa yogurt e lime
（1,3,7,9,11）
風味豊かな子羊肉を挟んだ柔らかいトルティーヤに、クリスピーな野菜と爽やかなヨーグルトライムソースを添えて。
€20 ≈ ¥3,624
仔牛の頬肉の煮込み、カリフラワーのクリーミーソース、グラナチーズ、エリンギ
Guancia di vitello brasata, cremoso di cavolfiori, Grana e funghi cardoncelli
（1,7,9）
仔牛の頬肉を長時間煮込み（ブラザート）、カリフラワーのクリーミーなソース、エリンギ、グラナチーズと共に。
€20 ≈ ¥3,624
舌平目のムニャイア風、ハーブパンとブラックライム
Filetto di rombo alla mugnaia, pane alle erbe e black lime
（1,4,7,9）
ムニャイア風（軽く小麦粉をまぶしてバターでソテー）に調理した舌平目のフィレ。ハーブ風味のパンとブラックライムを添えて。
€28 ≈ ¥5,073

週替わりのおすすめ

フリット・ディ・カルチョフィ
Carciofi fritti
（1）
ローマの旬の味覚、ローマ風アーティチョーク。新鮮なアーティチョークを薄くスライスし、黄金色でカリカリになるまで揚げました。
€13 ≈ ¥2,355
ズッキーニの花のフリット、アンチョビとモッツァレラ詰め
Fiori di zucca in pastella ripieni di alici e mozzarella
（1,4,7）
軽い衣をまとわせて揚げたズッキーニの花のフリット。とろけるモッツァレラとアンチョビの塩味がアクセント。ローマの定番前菜です。
€10 ≈ ¥1,812
アーティチョークのソテー、アンチョビ、ミント、レモン
Carciofi al tegame con acciuga, mentuccia e limone
（1,4）
アーティチョークをフライパンでオイル、ニンニク、アンチョビ、ミントと共に調理しました。柔らかく風味豊かに仕上がっています。
€14 ≈ ¥2,537
コラテッラ・コン・カルチョフィ
Coratella con carciofi
（1）
子羊の内臓（心臓、肺、肝臓）をアーティチョークと共にフライパンで炒めたローマの伝統料理。濃厚で特徴的な風味です。
€16 ≈ ¥2,899
子羊とアーティチョークのラグー、レモンのタリアテッレ
Tagliatelle al ragu' d'agnello, carciofi e limone
（1,3,7,9）
卵麺のロングパスタに、子羊とアーティチョークの白いラグーを絡め、レモンの皮の爽やかな香りを加えました。
€20 ≈ ¥3,624

デザート

バニラビスケット、練乳、フィラデルフィアチーズ、イチゴ
Biscotto vaniglia, latte condensato, philadelphia, fragole
（1,3,7）
バニラ風味のビスケット生地をベースに、フィラデルフィアチーズクリーム、練乳、新鮮なイチゴを重ねたデザート。
マスカルポーネクリーム添えミックスクッキー
Biscotti secchi misti con crema al mascarpone
（1,3,7）
数種類の自家製ドライクッキーを、ディップ用の甘いマスカルポーネクリーム添え。
€8 ≈ ¥1,449
クロスタータ
Crostata
（1,3,7）
伝統的なサクサクのショートブレッド生地のタルト。通常は自家製フルーツジャムが詰められています。
€6 ≈ ¥1,087
レモンソルベ
Sorbetto al Limone
（1,3,6,7,8）
レモンジュース、水、砂糖をベースにした、軽くて爽やかなジェラートデザート。食後の口直しに最適です。
€6 ≈ ¥1,087
季節のフルーツ
Frutta di Stagione
旬の新鮮なフルーツをそのまま、またはカットしてお召し上がりください。
€5 ≈ ¥906
サービス料
Servizio
サービス料（お一人様あたり）。
€3 ≈ ¥544

メニューの最後

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お店情報

★
4.1
Google Mapsの評価3,247件
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$$$ Pricey
📍 Via Galvani, 24a, 00153 Roma RM, Italy
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