Restaurant le Meurice Alain Ducasse

Name: Restaurant le Meurice Alain Ducasse
Address: パリ
Price range: €330 - €380

これらの料理はベジタリアンバージョンでリクエストできます。アマウリー・ブーア、セドリック・グロレ、そして彼らのチーム。表示価格はユーロです。付加価値税込み、従業員福利厚生費5%は別途申し受けます。全ての肉はフランス産です。アレルギー情報はご要望に応じて提供いたします。

★ 4.4 (942)

Restaurant le Meurice Alain Ducasse menu 1

Restaurant le Meurice Alain Ducasse menu 2

前菜

ロック・オットー・ドメーヌ産グリーンアスパラガス / シトラス / ディル

Green asparagus from Domaine de Roques-Hautes / citrus / dill

特定の農園産のグリーンアスパラガスを、シトラスとディルでペアにした料理。新鮮で香りの良いスターターと思われます。

軽く調理したノワールムティエ産タイ / フェンネル / ホースラディッシュ / スモークヨーグルト

Lightly cooked sea bream from Noirmoutier / fennel / horseradish / smoked yogurt

丁寧に調理した鯛、フェンネルとホースラディッシュ添え。スモークヨーグルトがクリーミーで風味豊かな要素を加えます。

網走産ズワイガニ / グリーンピース / ラベンダー / ルバーブ

Spider crab from Roscoff / green pea / lavender / rhubarb

甘いグリーンピースと合わせたズワイガニの身。ラベンダーとルバーブがユニークなフローラルで酸味のあるアクセントを加えます。

温かいキジとフォアグラのパテ / ビターサラダ

Warm Guinea fowl and foie gras pâté / bitter salad

キジとフォアグラを使った濃厚なパテを温かい状態で提供します。濃厚さを和らげるために、ビターサラダを添えています。

魚介類

カリカリのブルーロブスター / ビーツ / 赤いベリー / ペッパー / アマランス

Crispy blue lobster / beetroot / red berry / pepper / amaranth

カリッと揚げたブルーロブスター、ビーツと赤いベリー添え。ペッパーとアマランスがスパイシーさと食感を加えます。

炭火焼き天然ヒラメ / ニンジン / ムール貝 / サフラン

Wild turbot on the ember / carrot / mussel / saffron

炭火で調理した天然ヒラメは、スモーキーな風味です。ニンジン、ムール貝、そして芳香のあるサフランと共に提供されます。

蒸しジョン・ドリー / 白アスパラガス / フジツボ / コリアンダー

Steamed John Dory / white asparagus / barnacle / coriander

繊細なジョン・ドリー（マナガツオ）を蒸し、白アスパラガスと共に提供します。フジツボとコリアンダーが独特のシーフードとハーブのノートを加えます。

肉料理

キュロゾー産の鶏肉、野生ニンニク添え / ブロッコレッティ / カタツムリ

Chicken from Culoiseau with wild garlic / broccoletti / snail

上質な鶏肉に、刺激的な野生ニンニクとブロッコレッティを添えて。カタツムリが土っぽいフランスらしいタッチを加えます。

ローストしたラカウネ産仔羊 / アワビ / カブ / ル・クロワジック産海藻

Roasted Lacaune lamb / abalone / turnip / seaweed from Le Croisic

ローストした仔羊とアワビ（海のカタツムリ）のペア。カブと海藻を添え、陸と海の風味を組み合わせています。

グリルしたシルクグレイン子牛 / シュクランレタス / オリーブ / ミント

Grilled silk grain veal / sucrine lettuce / olive / mint

グリルした子牛、新鮮なシュクランレタス添え。オリーブとミントが地中海の風味を加えます。

チーズ＆デザート

フレッシュチーズと熟成チーズ

Fresh and matured cheeses

フレッシュから熟成まで、様々な種類のチーズのセレクション。通常、パンやクラッカーと共に提供されます。

シトラスのスフレ

Citrus soufflé

シトラス風味の軽くてふわふわした卵ベースのデザート。熱々で膨らんだ状態で提供されます。

マダガスカル産バニラビーンズ

Vanilla pod from Madagascar

マダガスカルバニラの純粋な風味に焦点を当てたデザート。カスタード、アイスクリーム、またはペストリーの調理法と思われます。

カカオポッドの花

Cocoa pod flower

芸術的に盛り付けられた、または風味付けされたチョコレートベースのデザート。濃厚で力強いカカオの風味。

コンファレンス・ペア / チャービル

Conference pear / chervil

甘いコンファレンス・ペアと、かすかなアニスの香りのハーブであるチャービルを組み合わせました。爽やかなフルーツデザートです。

お好みのラム酒を使ったババ / 軽くホイップしたクリーム

Baba with your choice of rum / lightly whipped cream

シロップとラム酒に浸したイーストケーキ。ホイップクリーム添え。使用するラム酒の種類をお選びいただけます。

メニュー

デキュヴェール・メニュー

DECOUVERTE MENU

3つのハーフディッシュ、チーズ、デザート

3つのセイボリーコースをハーフポーションで提供するテイスティングメニューです。その後、チーズコースとデザートが続きます。

€330 ≈ ¥59,789

コレクション・メニュー

COLLECTION MENU

5つのハーフディッシュ、チーズ、デザート

5つのセイボリーコースをハーフポーションで楽しめる、充実したテイスティングメニューです。チーズコースとデザートも含まれ、充実した体験をお届けします。

€380 ≈ ¥68,848

ティーセレクション

ダージリン - インド

Darjeeling - India

リスィハット茶園のなだらかな緑の丘で栽培されたこのお茶は、春の雨の後で収穫されます。ムスキーで甘く、アーモンド、熟した桃、そして鮮やかでかすかに野菜のような風味が、飲むにつれて絡み合います。

インド産の高級ブラックティー。複雑な風味プロファイル。ムスク、アーモンド、フルーツのノート。洗練されたティー体験。

アッサム - インド

Assam - India

アッサム北東部のコイラマリ茶園で栽培されたこのクラシックティーは、ミルク入りでもミルクなしでもお楽しみいただけます。濃厚でコクがあり、モルティーでウッディなスパイスの風味が特徴です。

インド産のしっかりとしたブラックティー。濃厚でモルティー、ウッディなノート。ミルクと一緒によく楽しまれます。

ブレックファストT - スリランカ

Breakfast T - Sri Lanka

美しく丸まった葉と、淹れたての濃厚で深い色合いが特徴のこのお茶は、ルンビニバレーの霧深い緑の丘陵地帯から来ています。温かくウッディなアロマは、モルティーな森林の花の香りとシトラスのひねりへと変化します。

スリランカ産の濃厚なブラックティー。深い色合いで、ウッディなアロマ、モルト、そしてかすかなシトラスの風味が特徴です。

シアンティーまたはウーロン

ライチャウのオリエンタルビューティー - ベトナム

Oriental Beauty of Lai Chau - Vietnam

このお茶の約70％は半発酵でローストされておらず、蜂蜜とフルーツの甘くまろやかなノートをもたらします。ベトナムの山岳地帯ライチャウ地域で栽培されています。

ベトナム産の半発酵ウーロン茶。甘く、蜂蜜のような風味とフルーティーな香りで知られています。

ルイボス（カフェインフリー）

バニラココアブレンド - 南アフリカ

Vanilla Cocoa blend - South Africa

このグルメなルイボスティーは、甘いバニラとブレンドされています

南アフリカ産のカフェインフリーのハーブティーベースに、バニラとココアをブレンド。甘く心地よい。

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お店情報

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4.4

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