Restaurant le Meurice Alain Ducasse




Estos platos se pueden solicitar en versión vegetal. Amaury Bouhours, Cédric Grolet y sus equipos. LOS PRECIOS NETOS SON EN EUROS. IVA INCLUIDO Y EXCLUIDA UNA BONIFICACIÓN DEL 5% PARA EMPLEADOS. TODAS LAS CARNES SON DE ORIGEN FRANCÉS. INFORMACIÓN SOBRE ALERGIAS DISPONIBLE BAJO PETICIÓN.
Espárragos verdes del Domaine de Roques-Hautes / cítricos / eneldo
Green asparagus from Domaine de Roques-Hautes / citrus / dill
Un plato que destaca los espárragos verdes de una finca específica, maridados con cítricos y eneldo. Probablemente un entrante fresco y aromático.
Dorada de Noirmoutier cocinada suavemente / hinojo / rábano picante / yogur ahumado
Lightly cooked sea bream from Noirmoutier / fennel / horseradish / smoked yogurt
Dorada preparada suavemente, servida con hinojo y rábano picante. El yogur ahumado añade un elemento cremoso y sabroso.
Centollo de Roscoff / guisante verde / lavanda / ruibarbo
Spider crab from Roscoff / green pea / lavender / rhubarb
Carne de centollo maridada con guisantes dulces. La lavanda y el ruibarbo aportan acentos florales y ácidos únicos.
Terrina tibia de pintada y foie gras / ensalada amarga
Warm Guinea fowl and foie gras pâté / bitter salad
Una rica terrina de pintada y foie gras, servida tibia. Acompañada de una ensalada amarga para contrarrestar la riqueza.
Bogavante azul crujiente / remolacha / frutos rojos / pimienta / amaranto
Crispy blue lobster / beetroot / red berry / pepper / amaranth
Bogavante azul cocinado hasta quedar crujiente, servido con remolacha y frutos rojos. La pimienta y el amaranto añaden especias y textura.
Rodaballo salvaje a la brasa / zanahoria / mejillón / azafrán
Wild turbot on the ember / carrot / mussel / saffron
Rodaballo salvaje cocinado a la brasa para un sabor ahumado. Servido con zanahorias, mejillones y azafrán aromático.
San Pedro al vapor / espárragos blancos / percebe / cilantro
Steamed John Dory / white asparagus / barnacle / coriander
Delicado pescado de San Pedro cocinado al vapor y servido con espárragos blancos. Los percebes y el cilantro añaden distintivas notas marinas y herbales.
Pollo de Culoiseau con ajo silvestre / broccolini / caracol
Chicken from Culoiseau with wild garlic / broccoletti / snail
Pollo de alta calidad servido con ajo silvestre y broccolini. Los caracoles añaden un toque francés terroso.
Cordero de Lacaune asado / abulón / nabo / alga de Le Croisic
Roasted Lacaune lamb / abalone / turnip / seaweed from Le Croisic
Cordero asado maridado con abulón (caracola marina). Servido con nabos y algas, combinando sabores de tierra y mar.
Ternera de grano de seda a la parrilla / lechuga sucrine / aceituna / menta
Grilled silk grain veal / sucrine lettuce / olive / mint
Ternera a la parrilla servida con lechuga sucrine fresca. Las aceitunas y la menta aportan sabores mediterráneos.
Quesos frescos y curados
Fresh and matured cheeses
Una selección de quesos, desde variedades frescas hasta curadas. Normalmente se sirve con pan o galletas.
Soufflé de cítricos
Citrus soufflé
Un postre ligero y aireado a base de huevo con sabor a cítricos. Servido caliente y esponjoso.
Vaina de vainilla de Madagascar
Vanilla pod from Madagascar
Un postre centrado en el sabor puro de la vainilla de Madagascar. Probablemente una preparación de natillas, helado o pastel.
Flor de cacao
Cocoa pod flower
Un postre a base de chocolate presentado o aromatizado artísticamente. Sabor a cacao rico e intenso.
Pera Conferencia / perifollo
Conference pear / chervil
Peras Conferencia dulces maridadas con perifollo, una hierba con un suave sabor a anís. Un postre frutal refrescante.
Baba con el ron de su elección / nata ligeramente montada
Baba with your choice of rum / lightly whipped cream
Un bizcocho de levadura empapado en almíbar y ron. Servido con nata montada. Puede elegir el ron específico utilizado.
MENÚ DE DESCUBRIMIENTO
DECOUVERTE MENU
tres medias raciones, quesos y postre
Un menú degustación que consta de tres platos salados servidos en medias porciones. Seguido de un plato de quesos y postre.
MENÚ COLECCIÓN
COLLECTION MENU
cinco medias raciones, quesos y postre
Un extenso menú degustación que incluye cinco platos salados en medias porciones. Incluye un plato de quesos y postre para una experiencia completa.
Darjeeling - India
Darjeeling - India
Cultivado en las verdes y onduladas colinas de Risheehat Tea Estate, este té se cosecha después de las lluvias de primavera. Sus sabores dulces y almizclados, a almendra, melocotón maduro y vibrantes, sutilmente vegetales, se entrelazan mientras bebes.
Un té negro premium de la India con un perfil de sabor complejo. Notas de almizcle, almendra y fruta. Una experiencia de té refinada.
Assam - India
Assam - India
Cultivado en Koilamari Tea Estate, en el noreste de Assam, este té clásico se puede disfrutar con o sin leche. Es rico y con cuerpo, con notas malteadas, a especias de madera.
Un té negro robusto de la India. Rico y malteado con notas amaderadas. A menudo se disfruta con leche.
Desayuno T - Sri Lanka
Breakfast T - Sri Lanka
Caracterizado por sus hermosas hojas perladas y un color rico y oscuro una vez infusionado, este té proviene de las brumosas colinas verdes del Valle de Lumbini. Sus cálidos aromas amaderados dan paso a notas malteadas de flor de bosque y un toque cítrico.
Un rico té negro de Sri Lanka con una infusión oscura. Los sabores incluyen aromas amaderados, malta y un toque cítrico.
Belleza Oriental de Lai Chau - Vietnam
Oriental Beauty of Lai Chau - Vietnam
Alrededor del 70% de este té está semi-fermentado y sin tostar, lo que le confiere notas dulces y redondas de miel y fruta. Se cultiva en la región montañosa de Lai Chau, en Vietnam.
Un té Oolong semi-oxidado de Vietnam. Conocido por su sabor dulce, similar a la miel, y notas afrutadas.
Contiene lácteos
Alergia al maní
Contiene pescado
Contiene mariscos
Sin gluten
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4.4
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