Restaurant le Meurice Alain Ducasse

Name: Restaurant le Meurice Alain Ducasse
Address: París
Price range: €330 - €380

Estos platos se pueden solicitar en versión vegetal. Amaury Bouhours, Cédric Grolet y sus equipos. LOS PRECIOS NETOS SON EN EUROS. IVA INCLUIDO Y EXCLUIDA UNA BONIFICACIÓN DEL 5% PARA EMPLEADOS. TODAS LAS CARNES SON DE ORIGEN FRANCÉS. INFORMACIÓN SOBRE ALERGIAS DISPONIBLE BAJO PETICIÓN.

★ 4.4 (942)

Restaurant le Meurice Alain Ducasse menu 1

Restaurant le Meurice Alain Ducasse menu 2

Entrantes

Espárragos verdes del Domaine de Roques-Hautes / cítricos / eneldo

Green asparagus from Domaine de Roques-Hautes / citrus / dill

Un plato que destaca los espárragos verdes de una finca específica, maridados con cítricos y eneldo. Probablemente un entrante fresco y aromático.

Dorada de Noirmoutier cocinada suavemente / hinojo / rábano picante / yogur ahumado

Lightly cooked sea bream from Noirmoutier / fennel / horseradish / smoked yogurt

Dorada preparada suavemente, servida con hinojo y rábano picante. El yogur ahumado añade un elemento cremoso y sabroso.

Centollo de Roscoff / guisante verde / lavanda / ruibarbo

Spider crab from Roscoff / green pea / lavender / rhubarb

Carne de centollo maridada con guisantes dulces. La lavanda y el ruibarbo aportan acentos florales y ácidos únicos.

Terrina tibia de pintada y foie gras / ensalada amarga

Warm Guinea fowl and foie gras pâté / bitter salad

Una rica terrina de pintada y foie gras, servida tibia. Acompañada de una ensalada amarga para contrarrestar la riqueza.

Pescados y Mariscos

Bogavante azul crujiente / remolacha / frutos rojos / pimienta / amaranto

Crispy blue lobster / beetroot / red berry / pepper / amaranth

Bogavante azul cocinado hasta quedar crujiente, servido con remolacha y frutos rojos. La pimienta y el amaranto añaden especias y textura.

Rodaballo salvaje a la brasa / zanahoria / mejillón / azafrán

Wild turbot on the ember / carrot / mussel / saffron

Rodaballo salvaje cocinado a la brasa para un sabor ahumado. Servido con zanahorias, mejillones y azafrán aromático.

San Pedro al vapor / espárragos blancos / percebe / cilantro

Steamed John Dory / white asparagus / barnacle / coriander

Delicado pescado de San Pedro cocinado al vapor y servido con espárragos blancos. Los percebes y el cilantro añaden distintivas notas marinas y herbales.

Carnes

Pollo de Culoiseau con ajo silvestre / broccolini / caracol

Chicken from Culoiseau with wild garlic / broccoletti / snail

Pollo de alta calidad servido con ajo silvestre y broccolini. Los caracoles añaden un toque francés terroso.

Cordero de Lacaune asado / abulón / nabo / alga de Le Croisic

Roasted Lacaune lamb / abalone / turnip / seaweed from Le Croisic

Cordero asado maridado con abulón (caracola marina). Servido con nabos y algas, combinando sabores de tierra y mar.

Ternera de grano de seda a la parrilla / lechuga sucrine / aceituna / menta

Grilled silk grain veal / sucrine lettuce / olive / mint

Ternera a la parrilla servida con lechuga sucrine fresca. Las aceitunas y la menta aportan sabores mediterráneos.

Quesos y Postres

Quesos frescos y curados

Fresh and matured cheeses

Una selección de quesos, desde variedades frescas hasta curadas. Normalmente se sirve con pan o galletas.

Soufflé de cítricos

Citrus soufflé

Un postre ligero y aireado a base de huevo con sabor a cítricos. Servido caliente y esponjoso.

Vaina de vainilla de Madagascar

Vanilla pod from Madagascar

Un postre centrado en el sabor puro de la vainilla de Madagascar. Probablemente una preparación de natillas, helado o pastel.

Flor de cacao

Cocoa pod flower

Un postre a base de chocolate presentado o aromatizado artísticamente. Sabor a cacao rico e intenso.

Pera Conferencia / perifollo

Conference pear / chervil

Peras Conferencia dulces maridadas con perifollo, una hierba con un suave sabor a anís. Un postre frutal refrescante.

Baba con el ron de su elección / nata ligeramente montada

Baba with your choice of rum / lightly whipped cream

Un bizcocho de levadura empapado en almíbar y ron. Servido con nata montada. Puede elegir el ron específico utilizado.

Menús

MENÚ DE DESCUBRIMIENTO

DECOUVERTE MENU

tres medias raciones, quesos y postre

Un menú degustación que consta de tres platos salados servidos en medias porciones. Seguido de un plato de quesos y postre.

€330

MENÚ COLECCIÓN

COLLECTION MENU

cinco medias raciones, quesos y postre

Un extenso menú degustación que incluye cinco platos salados en medias porciones. Incluye un plato de quesos y postre para una experiencia completa.

€380

Selección de Tés

Darjeeling - India

Cultivado en las verdes y onduladas colinas de Risheehat Tea Estate, este té se cosecha después de las lluvias de primavera. Sus sabores dulces y almizclados, a almendra, melocotón maduro y vibrantes, sutilmente vegetales, se entrelazan mientras bebes.

Un té negro premium de la India con un perfil de sabor complejo. Notas de almizcle, almendra y fruta. Una experiencia de té refinada.

Assam - India

Cultivado en Koilamari Tea Estate, en el noreste de Assam, este té clásico se puede disfrutar con o sin leche. Es rico y con cuerpo, con notas malteadas, a especias de madera.

Un té negro robusto de la India. Rico y malteado con notas amaderadas. A menudo se disfruta con leche.

Desayuno T - Sri Lanka

Breakfast T - Sri Lanka

Caracterizado por sus hermosas hojas perladas y un color rico y oscuro una vez infusionado, este té proviene de las brumosas colinas verdes del Valle de Lumbini. Sus cálidos aromas amaderados dan paso a notas malteadas de flor de bosque y un toque cítrico.

Un rico té negro de Sri Lanka con una infusión oscura. Los sabores incluyen aromas amaderados, malta y un toque cítrico.

TÉ CYAN o WULONG

Belleza Oriental de Lai Chau - Vietnam

Oriental Beauty of Lai Chau - Vietnam

Alrededor del 70% de este té está semi-fermentado y sin tostar, lo que le confiere notas dulces y redondas de miel y fruta. Se cultiva en la región montañosa de Lai Chau, en Vietnam.

Un té Oolong semi-oxidado de Vietnam. Conocido por su sabor dulce, similar a la miel, y notas afrutadas.