RESTAURANT LE BAROMETRE

伝統的なミックスサラダ、トマト、ピーマン、ゆで卵、ツナ、オリーブ入り。フレッシュで軽い、食事の始まりに最適。

シェフ特製のスペシャルサラダ、様々な新鮮な野菜と具材をインスピレーションに合わせてブレンド。フレッシュでボリューム満点。

アボカドの甘さとエビのしっかりした食感を組み合わせた冷たい前菜。カクテルソースやドレッシングと共に提供されることが多い。

ビストロの定番：固ゆで卵にクリーミーなマヨネーズを添えて。

レタスと新鮮なトマトのシンプルで爽やかなサラダ。

タラのフリッター、外はカリカリ、中はふんわり。スパイスとハーブで味付け。

アンティル諸島特有のスパイシーな黒ソーセージ、血とスパイスで作られる。濃厚でスパイシーな味。

魚とスパイスを詰めて揚げた小さなパテ、スパイシーなトマトソースを添えることが多い。西アフリカの名物。

温かいコンフィにした鶏の砂肝を添えた贅沢なサラダ。風味豊かで食感も楽しめる。

肉、春雨、野菜を詰めて揚げた春巻き。カリカリでヌックマムソースと共に提供される。

カニの殻に、カニ肉と香味野菜を混ぜたスパイシーな詰め物を詰め、グラタンにしたもの。

熟したプランテンバナナのスライスを揚げたもの。とろけるような食感とキャラメリゼされた甘塩っぱい味。

蒸した白米のポーション。ソース料理に最適なニュートラルな付け合わせ。

パスタ、プレーンまたは軽く味付けして付け合わせとして提供。

葉に包んで蒸した発酵キャッサバの棒。しっかりとした弾力のある食感と、わずかに酸味のある味。

発酵キャッサバの細い棒、ボボロに似ているがより繊細。伝統的にグリルした魚と共に提供される。

コンゴ盆地原産の、葉に包んで蒸したキャッサバパン。しっかりとした栄養価の高い食感。

蒸して調理した発酵キャッサバのセモリナ、クスクスに似ている。軽い食感と、わずかに酸味のある典型的な味。

煮込んだ赤いんげん豆、とろりとして栄養価が高い。

調理した緑の野菜、軽い付け合わせとして提供。

丸ごとグリルした淡水魚。白く、しっかりとした、甘みのある身。スパイスで味付けされ、辛いソースと共に提供されることが多い。

繊細で珍重される身質の魚、グリル。上品な味と心地よい食感。

丸ごとまたはフィレのグリルした鯛。白く風味豊かな身質の海魚。

高級な平魚、グリルまたはムニエル（ムニエル風）。非常に繊細で上品な身。

グリルした大きな海老、肉汁を保つために殻付きで提供されることが多い。

グリルして味付けした鶏の手羽先。カリカリで、手で食べるのに最適。

スパイスでマリネし、炭火で調理した鶏肉。スモーキーな風味が特徴の柔らかい肉。

中央アフリカで人気の、ラム肉やヤギ肉の端の部分をグリルしたもの。風味が強い。

乾燥させて味付けした肉を、炭火でグリルしたもの。コートジボワールの風味豊かな名物料理。

マリネして串に刺してグリルした牛肉などの塊。

サイコロ状にカットして串焼きにしたレバー。しっかりとした食感と独特の風味。

ジューシーで柔らかいグリルラムチョップ。

骨付きの大きな牛肉の塊をグリル。レアまたはミディアムレアの赤身肉好きに最適。

繊細な肉質の小鳥を丸ごとグリル。上品な味わい。

鶏肉よりも色が濃く風味が豊かな肉で、グリルまたは煮込みで提供される。

事前に燻製にして木の香りをつけ、柔らかく煮込んだ鶏肉。

ピーナッツペーストベースのソース料理、牛肉または牛テール入り。クリーミーで濃厚。

マッフェのバリエーション、肉の代わりにキャプテンフィッシュを使用。

ピーナッツソースで煮込んだ鶏肉のマッフェ。

セネガル料理：玉ねぎ、ライム、マスタードのソース。酸味と胡椒の効いた風味で、白米と共に提供される。

牛肉または牛テールとオクラで作った、とろみのあるソース。独特の食感が人気。

トリッパと調理したオクラスープ。

干し魚と調理したオクラスープ。

鶏肉をジュースと野菜、スパイスと共に蒸し煮にしたもの。非常に香りが良く、柔らかい。

濃厚なオクラスープ、おそらく2種類の肉または魚入り（2G）。

オクラスープのロイヤルバージョン、3種類の具材（肉/魚/甲殻類）入り。

肉を野菜と共にウォックまたはフライパンで炒めたもの。

野菜とスパイスで炒めた海老。

カメルーンのお祝い料理：揚げた鶏肉と揚げたプランテンバナナ、野菜ソースを混ぜたもの。「DG」はディレクター・ジェネラル（社長）を意味する。

魚のDG風、揚げた魚を使ったバリエーション。

セネガルの国民食（チェブジェン）：トマトソースと魚、野菜で炊いたご飯。

赤ワインのグラス。

白ワインのグラス。

ポルトガルの甘口で濃厚な赤のフォーティファイドワイン。

ポルトガルの白のフォーティファイドワイン、冷やして食前酒として提供。

フランスのアニス系食前酒、冷たい水で割って提供される。

ゲンチアナベースの食前酒、苦味と植物系の味。

赤ワインとカシスリキュールをベースにしたカクテル。

お祝いのシンボルであるフランスの発泡ワイン。

カメルーンで人気のソーダ（トップ）、グレナデン風味。

パイナップル風味のカメルーン産ソーダ。

グレープフルーツ風味のカメルーン産ソーダ、爽やか。

炭酸飲料。

オレンジソーダ。

炭酸飲料。

ブレンデッドスコッチウイスキー。

ジョニーウォーカー ブラックラベル、12年熟成のブレンデッドスコッチウイスキー。

アメリカン・テネシーウイスキー。

ケンタッキーバーボン。

アメリカンバーボン。

スペイサイドのシングルモルトスコッチウイスキー。まろやかでフルーティー。

シングルモルトスコッチウイスキー。

シーバスリーガル12年ボトル。

シーバスリーガル18年ボトル、より複雑でリッチ。

クラシックなロンドンドライジン。

スウェーデンのピュアウォッカ。

アガベを原料としたメキシコのスピリッツ。

アイルランドのクリームリキュール、クリーミーで甘い。

ハイビスカスの花を浸した、濃い赤色の飲み物。フローラルでフルーティー、酸味のある味。

新鮮な生姜のジュース、パワフルでピリッとした味、砂糖とレモンで甘みを加えることが多い。

伝統的なアンティル風カクテル：ホワイトラム、ライム、サトウキビ糖。

ハウスカクテルまたは地元の飲み物（特定の名前）。

アルコール飲料（一部読めないかローカルな名前）。

ウォッカとピーチジュースまたはシロップのミックス。

一般的な強い酒のショットまたはグラス。

インターナショナルラガーブロンドビール。

フランスのブロンドビール（おそらく1664）。

カメルーンで醸造されたギネス（スタウト）の小瓶。黒く、苦味があり、濃厚。

ギネススタウトのラージサイズ。

非常に人気のあるアフリカのブロンドビール、軽くて喉の渇きを癒す。

西アフリカのブロンドビール。

カメルーンで醸造されたプレミアムラガービール。

軽いラガーブロンドビール。

カメルーン醸造組合のビール。

テキーラ風味のビール。

ベルギーのトラピストビール。

フランスのブロンドまたはブラウンビール。

軽いメキシコ産ブロンドビール。

ノンアルコールのモルト飲料、甘くて栄養価が高い。

ヤシの樹液の自然発酵から作られた伝統的な飲み物。乳白色で、甘くわずかに酸味のある味。