ブロッコリー、ホースラディッシュ
Brocolis, raifort
ブロッコリー、ホースラディッシュ
ブロッコリーの植物的な甘さとホースラディッシュのピリッとした風味を組み合わせたアミューズブーシュ。カリカリとした食感と刺激的な風味。
RESTAURANT ERH
RESTAURANT ERH
テイスティングメニューとワインリスト。
フユゲシキ
ニンジン、ブッラータ
Carotte, burrata
ニンジン、ブッラータ
ニンジンのかすかな甘みとブッラータのクリーミーさを組み合わせた、フレッシュなアミューズブーシュ。甘くクリーミーなバランス。
どら焼き、バターナッツ、パフライス
Dorayaki, butternut, riz soufflé
どら焼き、バターナッツ、パフライス
甘いバターナッツかぼちゃとカリカリのパフライスを詰めた、日本のパンケーキのリバイバル。食感のコントラストが楽しい一品。
カリフラワー、黒ごま、きのこ、白セロリ
Chou-fleur, sésame noir, champignon, céleri blanc
カリフラワー、黒ごま、きのこ、白セロリ
きのこや黒ごまの土っぽい香りがする、複雑な植物構成。うま味と様々な食感。
串カツ
串カツ
KUSHIKATSU
蓮根、フォアグラ、ティムットペッパー、七味、レモン
蓮根のカリカリとした食感とフォアグラのとろけるような食感を組み合わせた、日本のフリット串。日本のスパイスと柑橘系のアクセントで味付け。
前菜
タカラフネ
TAKARA FUNÉ
ホタテの寿司、椎茸、そば、生姜、黒レモン
***
ホタテ、クレメンタイン、カラスミ、スティルトン、ネギ、青紫蘇
ホタテをテーマにした二段階のスターター。まず寿司として和風の風味で、次に柑橘類、カラスミ、ブルーチーズを使ったメインとして。
タキビ
TAKIBI
バンカトラウト、チョリソー、サルシファイ、エビ、春菊
バンカトラウトを際立たせた、陸と海の料理。スパイシーなチョリソーと野菜を添え、スモーキーで豊かな風味を提供。
サンカンシオン
SANKANSHION
アーティチョーク、ローズマリー、セサミ、トリュフジュース
アーティチョークをベースにした構成で、トリュフとローズマリーの強烈な香りが引き立てられています。甘くウッディな風味。
シェフのおすすめ
Suggestion du chef
和牛しゃぶしゃぶ、ポーチドオイスター、ミョウガ、フライドオニオン、土佐酢、チャイブオイル（+25ユーロ）
とろけるような和牛とポーチドオイスターを組み合わせたシグネチャーディッシュ。日本の酸味のあるドレッシングでしゃぶしゃぶ風に提供。
€25
≈ ¥4,529
テイスティングの心臓部...
フユカネ
FUYUAKANÉ
パートリッジ、クレソン、ブドウ、パースニップ、カバランウイスキーソース
冬の野菜と台湾のウイスキーを使った濃厚なソースで提供される、繊細なパートリッジのジビエ料理。
カエリバナ
KAERIBANA
リンゴ、エルダーフラワーパンナコッタ、リンゴ生姜ゼリー
リンゴをテーマにした、フレッシュで軽やかなプレデザート。パンナコッタのクリーミーな食感に生姜のピリッとした風味がアクセント。
デザート
フユコダチ
FUYUKODACHI
ホンジュラス産チョコレート、仏手柑、ユーカリ、すだち、アブサン
ホンジュラス産濃厚チョコレートデザート。エキゾチックな柑橘類、ユーカリとアブサンなどのハーブの香りがします。
ミニャルディーズ
MIGNARDISES
パヴェキナコ / グレープフルーツの花 / タルトタタンりんごゆず / 抹茶チョコレート
食後の小さな甘味の盛り合わせ。キナコ、ユズ、抹茶などの和風フレーバーとフレンチペストリーのミックス。
シャンパーニュ
アグラパール・エ・フィス - アヴィズ
エクストラ・ブリュット - 7 クリュ
Extra Brut - 7 Crus
7つのテロワールをブレンドした、活気に満ちたエレガントなシャンパーニュ。食事の始まりに最適です。
€90
≈ ¥16,306
0
エクストラ・ブリュット - グラン・クリュ - テロワール
Extra Brut - Grand Cru - Terroirs
シャルドネのピュアさを表現したグラン・クリュのブラン・ド・ブラン。ミネラルとフローラルの香り。
€120
≈ ¥21,742
0
エクストラ・ブリュット - グラン・クリュ - ミネラル 2012
Extra Brut - Grand Cru - Minéral 2012
高いミネラル感と優れた正確さを持つ、素晴らしいヴィンテージ。長い余韻と複雑さ。
€320
≈ ¥57,977
0
アグラパール・パスカル - アヴィズ
エクストラ・ブリュット - コンプランテ
Extra Brut - Complantée
同じ区画で混植された品種を使用した、ユニークなキュヴェ。複雑でアロマティック。
€125
≈ ¥22,647
0
エクストラ・ブリュット - グラン・クリュ - ミネラル 2016
Extra Brut - Grand Cru - Minéral 2016
アヴィズの石灰岩土壌を反映した、テンションが高く塩味のあるシャンパーニュ。2016年ヴィンテージ。
€180
≈ ¥32,612
0
ブリュット・ナチュール - グラン・クリュ - ヴェヌス 2016
Brut Nature - Grand Cru - Vénus 2016
馬で栽培された（ヴィーナスという名前の由来）珍しいキュヴェ。ドサージュなし、ピュアで力強い。
€235
≈ ¥42,577
0
ブリュット・ナチュール - グラン・クリュ - EXP 16
Brut Nature - Grand Cru - EXP 16
ユニークなテイスティング体験を提供する、実験的または特別なキュヴェ。
€320
≈ ¥57,977
0
ブルーノ・パイアール - ランス
エクストラ・ブリュット - プルミエ・キュヴェ
Extra Brut - Première cuvée
メゾンのシグネチャー、非常にドサージュが少なく、フレッシュでピュアなシャンパーニュ。
€105
≈ ¥19,024
0
ブリュット - キュヴェ 72
Brut - Cuvée 72
澱の上で36ヶ月、デゴルジュマン後さらに36ヶ月（合計72ヶ月）熟成させたシャンパーニュ。非常に複雑。
€120
≈ ¥21,742
0
エクストラ・ブリュット - ブラン・ド・ブラン - グラン・クリュ
Extra brut - Blanc de Blancs - Grand Cru
グラン・クリュ産シャルドネ100%。繊細さ、エレガンス、柑橘系の香り。
€145
≈ ¥26,271
0
ブリュット - アッサンブラージュ 2004 - 2012年3月デゴルジュマン
Brut - Assemblage 2004 - dégorgement mars 2012
数年前にデゴルジュマンされた熟成ヴィンテージ。ブリオッシュとコンフィフルーツの熟成した香り。
€220
≈ ¥39,859
0
ブリュット - アッサンブラージュ 1996 - 2007年4月デゴルジュマン
Brut - Assemblage 1996 - dégorgement avril 2007
非常に優れたシャンパーニュヴィンテージで、顕著な酸味と計り知れない熟成ポテンシャルを備えています。
€310
≈ ¥56,166
0
ブリュット - N.P.U. 1999 - 2012年1月デゴルジュマン
Brut - N.P.U. 1999 - dégorgement janvier 2012
ネ・プリュス・ウルトラ。メゾンのプレステージキュヴェ、樽で醸造。1999年ヴィンテージは豊かで深みがあります。
€370
≈ ¥67,036
0
ブリュット - N.P.U. 2008 - 2019年4月デゴルジュマン
Brut - N.P.U. 2008 - dégorgement avril 2019
ネ・プリュス・ウルトラ ミレジム 2008。非常にテンションが高くピュアなワインで、特別なヴィンテージとされています。
€330
≈ ¥59,789
0
シャルトーニュ・タイエ - メルフィ
ブリュット - サン・アンヌ
Brut - Saint Anne
メルフィの砂質土壌を反映した、生産者のシャンパーニュ。フルーティーで親しみやすい。
€82
≈ ¥14,857
0
コピネ - モンジェノ
ブリュット・ナチュール - グラン・クリュ - ノ・パ・ダン・ラ・クラ
Brut Nature - Nos pas dans... la craie
ドサージュなしのシャンパーニュ、非常にドライでミネラル感があり、石灰岩土壌を表現しています。
€82
≈ ¥14,857
0
エクストラ・ブリュット - ラ・リュエル・デ・ルー
Extra Brut - La ruelle des Loups
個性的で正確な特徴を持つ、特徴的な区画のキュヴェ。
€120
≈ ¥21,742
0
エクストラ・ブリュット - ブラン・ド・ブラン - オ・ドゥトゥール・ドゥ・セザンネ
Extra Brut - Blanc de Blancs - Au detour du Sezannais
セザンヌ産シャルドネ100%。丸みがあり、フローラル。
€120
≈ ¥21,742
0
ブリュット・ナチュール - ブラン・ド・ブラン - グラン・クリュ - クロ・デ・マラドリーズ
Brut Nature - Blanc de Blancs - Argilla Villlonissa
ドサージュなしのブラン・ド・ブラン、ピュアでクリスタルのよう。
€110
≈ ¥19,930
0
デウール - マレイユ＝ル＝ポール
ブリュット - グラン・レゼルヴ
Brut - Grande Réserve
ピノ・ムニエを主体としたシャンパーニュ。丸みがあり、フルーティーで食欲をそそります。
€85
≈ ¥15,400
0
ブリュット - グラン・レゼルヴ（マグナム）
Brut - Grande Réserve (Magnum)
マグナムボトル（1.5L）のグラン・レゼルヴキュヴェ。熟成や特別な機会に最適です。
€175
≈ ¥31,706
0
エクストラ・ブリュット - ブラン・ド・ノワール - テール・ド・ムニエ
Extra Brut - Blanc de Noirs - Terre de Meunier
ピノ・ムニエ100%。赤系果実とスパイスの香りのある、個性的なワイン。
€95
≈ ¥17,212
0
エティエンヌ・カルサック - アヴィズ
エクストラ・ブリュット - ブラン・ド・ブラン - レシャッペ・ベル
Extra Brut - Blanc de Blancs - L'échappée Belle
フレッシュで軽やかなシャルドネ。リラックスしたテイスティングに最適です。
€82
≈ ¥14,857
0
ブリュット・ナチュール - ブラン・ド・ブラン - グラン・クリュ - クロ・デ・マラドリーズ
Brut Nature - Blanc de Blancs - Grand Cru - Clos Des Maladries
アヴィズ産のグラン・クリュの区画キュヴェ。ミネラル感、塩味、ドサージュなし。
€115
≈ ¥20,836
0
ブリュット・ナチュール - グラン・クリュ - レ・ルヴァン
Brut Nature - Grand Cru - Les Revenants
忘れられた品種（アルバン、プティ・メリエなど）を使用した珍しいシャンパーニュ。ユニークで複雑。
€138
≈ ¥25,003
0
フレデリック・サヴァール - エキュイユ
エクストラ・ブリュット - プルミエ・クリュ - ラコンプリ
Extra Brut - Premier Cru - L'accomplie
ピノ・ノワールを主体としたパワフルなシャンパーニュ。ワインのようで構造がしっかりしています。
€110
≈ ¥19,930
0
アンリ・ジロー - アイ
ブリュット - ロゼ - ダム・ジェーン
Brut - Rosé- Dame Jane
テラコッタ（アンフォラ）で醸造されたロゼシャンパーニュ。しっかりとした色合いと強烈なフルーティーな風味。
€140
≈ ¥25,365
0
ブリュット - グラン・クリュ - アルゴンヌ 2012
Brut - Grand Cru - Argonne 2012
オーク樽で発酵させた、メゾンの象徴的なキュヴェ。広大で、ウッディで複雑なワイン。
€590
≈ ¥106,896
0
メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
お店情報
★
Google Mapsで見る ↗
4.8
Google Mapsの評価1,047件
オーナーですか？誤った情報がある場合はお知らせください。
誤情報を報告 ↗
