브로콜리, 고추냉이
Brocolis, raifort
브로콜리, 고추냉이
브로콜리의 식물성 단맛과 고추냉이의 톡 쏘는 맛을 결합한 애피타이저 한 입. 바삭한 식감과 풍부한 맛.
RESTAURANT ERH
RESTAURANT ERH
테이스팅 메뉴 및 와인 리스트.
푸유게시키
당근, 부라타 치즈
Carotte, burrata
당근, 부라타 치즈
당근의 달콤한 바삭함과 부라타 치즈의 부드러움을 결합한 신선한 아뮤즈 부슈. 부드럽고 크리미한 균형.
도라야키, 단호박, 팽화 쌀
Dorayaki, butternut, riz soufflé
도라야키, 단호박, 팽화 쌀
달콤한 단호박과 바삭한 팽화 쌀로 채워진 일본식 팬케이크 재해석. 대조적인 식감의 한 입.
콜리플라워, 검은 참깨, 버섯, 흰 셀러리
Chou-fleur, sésame noir, champignon, céleri blanc
콜리플라워, 검은 참깨, 버섯, 흰 셀러리
버섯과 검은 참깨의 흙내음이 나는 복합적인 채소 요리. 감칠맛과 다양한 식감.
쿠시카츠
쿠시카츠
KUSHIKATSU
연근, 푸아그라, 티무트 후추, 시치미, 노란 레몬
연근의 바삭함과 푸아그라의 부드러움을 결합한 일본식 튀김 꼬치. 일본 향신료와 감귤류의 터치로 양념했습니다.
당신의 전채 요리
타카라 푸네
TAKARA FUNÉ
가리비 초밥, 표고버섯, 메밀, 생강, 흑레몬
***
가리비, 클레멘타인, 숭어알, 스틸턴, 리크, 차조기
가리비 관자를 이용한 두 단계의 전채 요리. 먼저 초밥으로 일본식 풍미를, 다음에는 감귤류, 숭어알, 블루 치즈와 함께 메인 요리로 즐길 수 있습니다.
타키비
TAKIBI
방카 송어, 초리조, 돼지감자, 새우, 슌기쿠
방카 송어(Banka trout)를 강조한 육해공 요리. 매콤한 초리조와 채소를 곁들여 훈제 풍미와 풍부한 맛을 선사합니다.
상칸시옹
SANKANSHION
돼지감자, 로즈마리, 참깨, 트러플 주스
돼지감자를 중심으로 한 요리로, 트러플과 로즈마리의 강렬한 향으로 풍미를 더했습니다. 달콤하고 나무 같은 맛.
셰프 추천
Suggestion du chef
와규 샤부샤부, 데친 굴, 묘가, 튀긴 양파, 토사주, 부추 오일 (+25유로)
부드러운 와규 비프와 데친 굴을 조화시킨 시그니처 요리. 일본식 산뜻한 비네그레트와 함께 샤부샤부 스타일로 제공됩니다.
€25
≈ ₩42,418
당신의 시음의 중심...
푸유아카네
FUYUAKANÉ
파트리지, 물냉이, 포도, 파스닙, 카발란 위스키 소스
파트리지(perdrix)를 주재료로 한 섬세한 사냥 고기 요리. 겨울 채소와 풍부한 대만 위스키 소스와 함께 제공됩니다.
카에리바나
KAERIBANA
사과, 엘더플라워 판나코타, 사과 생강 젤리
사과를 이용한 신선하고 가벼운 프리 디저트. 판나코타의 크리미한 질감에 생강의 톡 쏘는 맛이 더해졌습니다.
디저트
푸유코다치
FUYUKODACHI
온두라스 초콜릿, 부처스 핸드, 유칼립투스, 스다치, 애브센스
온두라스산 진한 초콜릿 디저트. 이국적인 감귤류와 유칼립투스, 애브센스의 허브 향.
미니 디저트
MIGNARDISES
키나코 파베 / 자몽 꽃 / 사과 유자 타르트 타탱 / 말차 초콜릿
식사 마무리를 위한 작은 디저트 모음. 프랑스 페이스트리와 키나코, 유자, 말차와 같은 일본 풍미의 조화.
샴페인
아그라파르 에 피스 - 아비즈
엑스트라 브뤼 - 7 크뤼
Extra Brut - 7 Crus
일곱 개의 테루아르를 블렌딩한 생기 있고 우아한 샴페인. 식사 시작에 이상적입니다.
€90
≈ ₩152,706
0
엑스트라 브뤼 - 그랑 크뤼 - 테루아르
Extra Brut - Grand Cru - Terroirs
샤르도네의 순수함을 표현하는 그랑 크뤼 블랑 드 블랑 샴페인. 미네랄과 꽃 향.
€120
≈ ₩203,608
0
엑스트라 브뤼 - 그랑 크뤼 - 미네랄 2012
Extra Brut - Grand Cru - Minéral 2012
강한 미네랄리티와 뛰어난 정밀함이 특징인 명성 높은 빈티지. 입안에서 길고 복합적인 풍미를 선사합니다.
€320
≈ ₩542,955
0
아그라파르 파스칼 - 아비즈
엑스트라 브뤼 - 콤플랑테
Extra Brut - Complantée
같은 밭에서 함께 재배된 품종으로 만든 독특한 샴페인. 복합적이고 향긋합니다.
€125
≈ ₩212,092
0
엑스트라 브뤼 - 그랑 크뤼 - 미네랄 2016
Extra Brut - Grand Cru - Minéral 2016
아비즈의 백악질 토양을 반영하는 긴장감 있고 짭짤한 샴페인. 2016 빈티지.
€180
≈ ₩305,412
0
브뤼 네이처 - 그랑 크뤼 - 비너스 2016
Brut Nature - Grand Cru - Vénus 2016
비너스(이름의 유래)라는 이름으로 말로 작업한 희귀 퀴베. 무가당, 순수하고 강렬합니다.
€235
≈ ₩398,733
0
브뤼 네이처 - 그랑 크뤼 - EXP 16
Brut Nature - Grand Cru - EXP 16
독특한 시음 경험을 제공하는 실험적이거나 특별한 퀴베입니다.
€320
≈ ₩542,955
0
브루노 파이야르 - 랭스
엑스트라 브뤼 - 프리미에 퀴베
Extra Brut - Première cuvée
하우스의 시그니처인 매우 적은 당도를 첨가한 신선하고 순수한 샴페인.
€105
≈ ₩178,157
0
브뤼 - 퀴베 72
Brut - Cuvée 72
리(lies)에서 36개월, 데고르주망 후 36개월(총 72개월) 숙성된 샴페인. 뛰어난 복합성.
€120
≈ ₩203,608
0
엑스트라 브뤼 - 블랑 드 블랑 - 그랑 크뤼
Extra brut - Blanc de Blancs - Grand Cru
그랑 크뤼에서 생산된 100% 샤르도네. 섬세함, 우아함, 감귤류 향.
€145
≈ ₩246,027
0
브뤼 - 블렌딩 2004 - 2012년 3월 데고르주망
Brut - Assemblage 2004 - dégorgement mars 2012
수년 전에 데고르주망한 숙성된 빈티지. 브리오슈와 설탕에 절인 과일의 숙성된 향.
€220
≈ ₩373,282
0
브뤼 - 블렌딩 1996 - 2007년 4월 데고르주망
Brut - Assemblage 1996 - dégorgement avril 2007
뛰어난 산도와 거대한 숙성 잠재력을 지닌 샹파뉴의 매우 훌륭한 빈티지입니다.
€310
≈ ₩525,988
0
브뤼 - N.P.U. 1999 - 2012년 1월 데고르주망
Brut - N.P.U. 1999 - dégorgement janvier 2012
하우스의 프레스티지 퀴베인 넥 플루스 울트라, 오크통에서 양조되었습니다. 1999 빈티지는 풍부하고 깊습니다.
€370
≈ ₩627,792
0
브뤼 - N.P.U. 2008 - 2019년 4월 데고르주망
Brut - N.P.U. 2008 - dégorgement avril 2019
넥 플루스 울트라 빈티지 2008. 뛰어난 긴장감과 순수함을 지닌 와인으로, 특별한 빈티지로 간주됩니다.
€330
≈ ₩559,923
0
샤르토뉴 테예 - 메르피
브뤼 - 생 안느
Brut - Saint Anne
메르피의 모래 토양을 반영하는 와인 생산자의 샴페인. 과일 향이 나고 접근하기 쉽습니다.
€82
≈ ₩139,132
0
코피네 - 몽제노
브뤼 네이처 - 우리의 발자국... 백악질
Brut Nature - Nos pas dans... la craie
무가당, 매우 드라이하고 미네랄 풍미가 나는 샴페인으로, 백악질 토양을 표현합니다.
€82
≈ ₩139,132
0
엑스트라 브뤼 - 라 뤼엘 데 루
Extra Brut - La ruelle des Loups
개성과 정밀함을 제공하는 독특한 단일 밭 퀴베.
€120
≈ ₩203,608
0
엑스트라 브뤼 - 블랑 드 블랑 - 오 데투르 뒤 세잔네
Extra Brut - Blanc de Blancs - Au detour du Sezannais
세잔네 지역에서 생산된 100% 샤르도네. 둥글고 꽃 향이 납니다.
€120
≈ ₩203,608
0
브뤼 네이처 - 블랑 드 블랑 - 그랑 크뤼 - 아르질라 빌로니사
Brut Nature - Blanc de Blancs - Argilla Villlonissa
비가공, 순수하고 수정 같은 블랑 드 블랑.
€110
≈ ₩186,641
0
드후 - 마레유-르-포르
브뤼 - 그랑드 리저브
Brut - Grande Réserve
피노 뫼니에가 지배적인 샴페인. 둥글고 과일 향이 나며 풍미가 좋습니다.
€85
≈ ₩144,223
0
브뤼 - 그랑드 리저브 (마그넘)
Brut - Grande Réserve (Magnum)
마그넘(1.5L) 사이즈의 그랑드 리저브 퀴베, 숙성과 훌륭한 식사에 이상적입니다.
€175
≈ ₩296,929
0
엑스트라 브뤼 - 블랑 드 누아 - 테르 드 뫼니에
Extra Brut - Blanc de Noirs - Terre de Meunier
100% 피노 뫼니에. 붉은 과일과 향신료 향이 나는 개성 있는 와인입니다.
€95
≈ ₩161,190
0
에티엔 칼삭 - 아비즈
엑스트라 브뤼 - 블랑 드 블랑 - 에샤페 벨
Extra Brut - Blanc de Blancs - L'échappée Belle
신선하고 가벼운 샤르도네로, 편안한 시음에 완벽합니다.
€82
≈ ₩139,132
0
브뤼 네이처 - 블랑 드 블랑 - 그랑 크뤼 - 클로 데 말드리
Brut Nature - Blanc de Blancs - Grand Cru - Clos Des Maladries
아비즈의 그랑 크뤼 단일 밭 퀴베. 미네랄, 염분, 무가당.
€115
≈ ₩195,125
0
브뤼 네이처 - 그랑 크뤼 - 레 레방
Brut Nature - Grand Cru - Les Revenants
잊혀진 품종(아르반, 프티 메슬리에 등)을 사용한 희귀 샴페인. 독특하고 복합적입니다.
€138
≈ ₩234,149
0
프레데릭 사바르 - 에퀴유
엑스트라 브뤼 - 프리미에 크뤼 - 라쿰플리
Extra Brut - Premier Cru - L'accomplie
피노 누아가 지배적인 강렬한 샴페인. 포도주 맛이 나고 구조감이 있습니다.
€110
≈ ₩186,641
0
앙리 지로 - 오
브뤼 - 로제 - 담 잔
Brut - Rosé- Dame Jane
테라코타(암포라)에서 양조된 로제 샴페인. 진한 색과 강렬한 과일 풍미.
€140
≈ ₩237,543
0
브뤼 - 그랑 크뤼 - 아르곤 2012
Brut - Grand Cru - Argonne 2012
아르곤 숲의 오크통에서 발효된 하우스의 상징적인 퀴베. 거대하고 나무 향이 나며 복합적인 와인입니다.
€590
≈ ₩1,001,074
0
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