西兰花，辣根
Brocolis, raifort
西兰花，辣根
一款日式炸串，将莲藕的酥脆与鹅肝的柔滑相结合。用日式香料和少许柑橘调味。
RESTAURANT ERH
RESTAURANT ERH
品鉴菜单和酒单。
FUYUGÉSHIKI
胡萝卜，布拉塔奶酪
Carotte, burrata
胡萝卜，布拉塔奶酪
一款清爽的开胃菜，将胡萝卜的甜脆与布拉塔奶酪的柔滑相结合。甜美而奶油般的平衡。
铜锣烧，南瓜，爆米花
Dorayaki, butternut, riz soufflé
铜锣烧，南瓜，爆米花
日式煎饼的改良版，内馅是甜南瓜和酥脆的爆米花。一口咬下，口感对比鲜明。
花椰菜，黑芝麻，蘑菇，白芹
Chou-fleur, sésame noir, champignon, céleri blanc
花椰菜，黑芝麻，蘑菇，白芹
一款复杂的蔬菜料理，带有蘑菇和黑芝麻的泥土气息。鲜味十足，口感多样。
KUSHIKATSU
KUSHIKATSU
莲藕，鹅肝，蒂姆图特胡椒，七味粉，黄柠檬
一款以菊芋为主的料理，搭配浓郁的松露和迷迭香香气。味道甜美，带有木质香。
您的前菜
TAKARA FUNÉ
扇贝寿司，香菇，荞麦，姜，黑柠檬
***
扇贝，克莱门汀，乌鱼子，斯蒂尔顿奶酪，韭葱，紫苏叶
扇贝的二重奏。首先是寿司，带有日式风味，然后是搭配柑橘、乌鱼子和蓝纹奶酪的主菜。
TAKIBI
Banka鳟鱼，香肠，西洋菜，虾，茼蒿
一款突出Banka鳟鱼的陆地与海洋组合菜肴。搭配辣味香肠和蔬菜，带来烟熏和浓郁的风味。
SANKANSHION
菊芋，迷迭香，芝麻，松露汁
一款以菊芋为主的料理，搭配浓郁的松露和迷迭香香气。味道甜美，带有木质香。
厨师推荐
Suggestion du chef
和牛涮涮锅，水煮牡蛎，茗荷，炸洋葱，土佐醋，细香葱油（+25欧元）
一款招牌菜，融合了入口即化的和牛和水煮牡蛎。以涮涮锅的形式搭配酸甜的日式酱汁。
€25
≈ ¥205
您的品鉴核心...
FUYUAKANÉ
鹧鸪，西洋菜，葡萄，欧洲防风草，Kavalan威士忌酱
一款精致的野味菜肴，以鹧鸪为主。配以冬季蔬菜和浓郁的台湾威士忌酱。
KAERIBANA
苹果，接骨木意式奶冻，苹果姜汁冻
一款以苹果为主题的清爽轻盈的餐前甜点。意式奶冻的奶油质地，搭配姜的辛辣。
甜点
FUYUKODACHI
洪都拉斯巧克力，佛手柑，桉树，香橙，苦艾
一款来自洪都拉斯的浓郁巧克力甜点。带有异国柑橘香气以及桉树和苦艾的草本气息。
小甜点
MIGNARDISES
黄豆粉方块/西柚花/苹果柚子反烤挞/抹茶巧克力
餐后小甜点拼盘。融合了法式糕点和日式风味，如黄豆粉、柚子和抹茶。
香槟
Agrapart et Fils - Avize
极干型 - 7个特级园
Extra Brut - 7 Crus
一款由七个风土混酿而成的，活泼而优雅的香槟。非常适合作为餐前酒。
€90
≈ ¥738
0
极干型 - 特级园 - 风土
Extra Brut - Grand Cru - Terroirs
一款特级园霞多丽香槟，展现了霞多丽的纯净。带有矿物质和花香。
€120
≈ ¥984
0
极干型 - 特级园 - Minéral 2012
Extra Brut - Grand Cru - Minéral 2012
一款标志性的年份，具有强烈的矿物质感和极高的精准度。口感悠长而复杂。
€320
≈ ¥2,625
0
Agrapart Pascal - Avize
极干型 - 混种
Extra Brut - Complantée
一款独特的香槟，来自同一地块种植的葡萄品种。复杂而芳香。
€125
≈ ¥1,025
0
极干型 - 特级园 - Minéral 2016
Extra Brut - Grand Cru - Minéral 2016
一款来自Avize白垩土的，具有张力和咸鲜味的香槟。2016年份。
€180
≈ ¥1,477
0
极干型 - 特级园 - Vénus 2016
Brut Nature - Grand Cru - Vénus 2016
一款稀有的，用马匹（因此得名Vénus）耕作的系列。无加糖，纯净而浓烈。
€235
≈ ¥1,928
0
极干型 - 特级园 - EXP 16
Brut Nature - Grand Cru - EXP 16
一款实验性或卓越的系列，提供独特的品鉴体验。
€320
≈ ¥2,625
0
Bruno Paillard - Reims
极干型 - 初榨系列
Extra Brut - Première cuvée
酒庄的招牌酒，一款低糖度、清爽纯净的香槟。
€105
≈ ¥861
0
干型 - Cuvée 72
Brut - Cuvée 72
一款在酒泥上陈酿36个月，然后在除渣后陈酿36个月（共72个月）的香槟。复杂度极高。
€120
≈ ¥984
0
极干型 - 霞多丽 - 特级园
Extra brut - Blanc de Blancs - Grand Cru
100%特级园霞多丽。细腻，优雅，带有柑橘香。
€145
≈ ¥1,189
0
干型 - 2004年份混酿 - 2012年3月除渣
Brut - Assemblage 2004 - dégorgement mars 2012
一款陈年的年份酒，已除渣多年。带有成熟的奶油面包和蜜饯水果的风味。
€220
≈ ¥1,805
0
干型 - 1996年份混酿 - 2007年4月除渣
Brut - Assemblage 1996 - dégorgement avril 2007
一款非常出色的香槟年份，具有卓越的酸度和巨大的陈年潜力。
€310
≈ ¥2,543
0
干型 - N.P.U. 1999 - 2012年1月除渣
Brut - N.P.U. 1999 - dégorgement janvier 2012
Nec Plus Ultra。酒庄的旗舰系列，在橡木桶中酿造。1999年份，浓郁而深邃。
€370
≈ ¥3,035
0
干型 - N.P.U. 2008 - 2019年4月除渣
Brut - N.P.U. 2008 - dégorgement avril 2019
2008年份的Nec Plus Ultra。一款极具张力和纯净度的葡萄酒，被认为是卓越的年份。
€330
≈ ¥2,707
0
Chartogne Taillet - Merfy
干型 - Saint Anne
Brut - Saint Anne
一款展现Merfy沙质土壤风土的酒农香槟。果味浓郁，易于饮用。
€82
≈ ¥673
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Copinet - Montgenost
极干型 - 我们的足迹...在白垩土上
Brut Nature - Nos pas dans... la craie
一款未加糖的香槟，非常干爽且矿物质感强，展现了白垩土的特色。
€82
≈ ¥673
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极干型 - La ruelle des Loups
Extra Brut - La ruelle des Loups
一款独特的单一地块系列，展现出个性和精准度。
€120
≈ ¥984
0
极干型 - 霞多丽 - Au detour du Sezannais
Extra Brut - Blanc de Blancs - Au detour du Sezannais
一款100%来自Sézannais的霞多丽。圆润且带有花香。
€120
≈ ¥984
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极干型 - 霞多丽 - Argilla Villlonissa
Brut Nature - Blanc de Blancs - Argilla Villlonissa
一款未加糖的霞多丽起泡酒，纯净而晶莹剔透。
€110
≈ ¥902
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Dehours - Mareuil-Le-Port
干型 - Grande Réserve
Brut - Grande Réserve
一款以黑皮诺为主导的香槟。圆润，果味浓郁，口感醇厚。
€85
≈ ¥697
0
干型 - Grande Réserve（大瓶装）
Brut - Grande Réserve (Magnum)
大瓶装（1.5升）的Grande Réserve系列，非常适合陈年和盛宴。
€175
≈ ¥1,436
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极干型 - 黑中白 - 黑皮诺土地
Extra Brut - Blanc de Noirs - Terre de Meunier
一款100%黑皮诺。一款充满个性的葡萄酒，带有红色水果和香料的味道。
€95
≈ ¥779
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Etienne Calsac - Avize
极干型 - 霞多丽 - L'échappée Belle
Extra Brut - Blanc de Blancs - L'échappée Belle
一款清爽轻盈的霞多丽，非常适合休闲品鉴。
€82
≈ ¥673
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极干型 - 霞多丽 - 特级园 - Clos Des Maladries
Brut Nature - Blanc de Blancs - Grand Cru - Clos Des Maladries
来自Avize的特级园单一地块系列。矿物质感强，咸鲜，未加糖。
€115
≈ ¥943
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极干型 - 特级园 - Les Revenants
Brut Nature - Grand Cru - Les Revenants
一款使用被遗忘的葡萄品种（Arbane、Petit Meslier等）酿造的稀有香槟。独特而复杂。
€138
≈ ¥1,132
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Frédéric Savart - Ecueil
极干型 - 一级园 - L'accomplie
Extra Brut - Premier Cru - L'accomplie
一款强劲的香槟，以黑皮诺为主导。酒体饱满，结构感强。
€110
≈ ¥902
0
Henri Giraud - Aÿ
干型 - 桃红 - Dame Jane
Brut - Rosé- Dame Jane
一款在陶罐（安抚拉）中酿造的桃红香槟。颜色浓郁，果味浓烈。
€140
≈ ¥1,148
0
干型 - 特级园 - Argonne 2012
Brut - Grand Cru - Argonne 2012
酒庄的标志性系列，在Argonne森林的橡木桶中发酵。一款宏大、带有木香且复杂的葡萄酒。
€590
≈ ¥4,840
0
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