Restaurant Brigitte

30ヶ月熟成のイタリア産生ハム、薄切り。マイルドで繊細な味わい、口の中でとろけるような食感。食前のシェアに最適。

豚肉をその脂でコンフィにしたものをポットで提供。繊維質でクリーミーな食感。トーストしたクルトンに塗ってどうぞ。

スペイン産、乾燥・燻製させたビーフハム。濃い赤色と強烈な風味、軽く燻製。

スパークリングワインとイタリアンビターで作られたクラシックなアペリティフカクテル。爽やかな甘苦い味わい、柑橘系の香り。氷と共に提供。

ウォッカとジンジャービアベースのカクテル。非常に爽やかなスパイシーでレモン風味。伝統的に銅製マグカップまたはハイボールグラスで提供。

サトウキビ蒸留酒、ライム、ブラウンシュガーで作られたブラジル風カクテル。パワフルで甘酸っぱい味わい。

グリーン・シャルトリューズリキュールを使用したミュールのバリエーション。ハーブ、スパイス、レモンの複雑なブレンド。

グリーン・シャルトリューズを際立たせた酸味のあるカクテル。ハーブの力強さ、レモンの酸味、砂糖の甘さのバランス。

赤ワインソース（ムレット風）でポーチしたポーチドエッグ。深い風味のブルゴーニュ伝統料理。パンと共にお楽しみください。

鶏肉、鴨肉、フォアグラのファルスを生地で包んで焼き上げたパテ・アン・クルート。皮の食感と柔らかい肉のコントラスト。

カニ肉とアボカドを詰めたクリスピーな一品、ラングスティーヌのビスクで風味付け。洗練された香りの海の幸の前菜。

スモークサーモンとフレッシュ山羊乳チーズを合わせたフレッシュテリーヌ。マイルドでクリーミーな味わい、冷製。

ポルチーニ茸のクリーミーなスープ、パン粉をつけたフォアグラと栗添え。秋の風味豊かな、濃厚で心温まる料理。

パースニップときのこを使ったクリーミーなリゾット。柔らかい土の風味を持つクリーミーなベジタリアン料理。

柔らかくローストした鶏むね肉、イベリコチョリソのクーリ添え。繊細にスパイシーな海の幸と大地の恵みの組み合わせ。

ローストした仔牛のリード（繊細な内臓肉）、仔牛のジュとそばの実添え。内側はとろけるような、外側はクリスピーな食感。

シェア用厚切りビーフステーキ、グリル、ベアルネーズソース添え。赤身肉好きのための、霜降りでジューシーな肉。

栗と共に長時間煮込んだ猪肉のラグー。ソース仕立てのジビエ料理、柔らかく風味豊か。

子牛フィレ肉のロースト、野生のきのこ添え。柔らかく繊細な白身肉に、森の恵みを添えて。

スティック状にカットして揚げたポテト。クリスピーでゴールデンブラウン。

自家製マッシュポテト、クリーミーでバターたっぷり。

シェフのおすすめによる季節の野菜料理。

チーズソースでグラタンにしたマカロニパスタ。温かくクリーミーな料理。

軽いドレッシングで和えた新鮮なグリーンサラダ。

熟成チーズまたは農家製山羊乳チーズの盛り合わせ。質の高い乳製品をパンと共にお楽しみください。

逆さまに焼いたキャラメリゼアップルパイ、温かいクリーム添え。リッチで甘いクラシックデザート。

自家製ワッフル、ホイップクリームと高品質チョコレートソース添え。贅沢でクリスピーなデザート。

メレンゲを浮かべたポーチドエッグ、アングレーズソース、塩バターキャラメルソースがけ。軽やかで空気のようなデザート。

温かいダークチョコレートケーキ、とろける中心またはエアリーな食感。濃厚なカカオの風味。

プティフールまたはミニデザートの盛り合わせと共に提供されるコーヒー。食後に複数の甘味を試すのに最適。