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Restaurant Brigitte

★ 4.5 (665) $$$Pricey 📍 16 Av. de Villiers, 75017 Paris, France

アペリティフにシェア

30ヶ月熟成サン・イラリオ産プロシュートの盛り合わせ
ASSIETTE DE JAMBON DE PARME SAINT-ILARIO 30 MOIS
30ヶ月熟成のイタリア産生ハム、薄切り。マイルドで繊細な味わい、口の中でとろけるような食感。食前のシェアに最適。
€19 ≈ ¥3,442
豚肉100%リエットのポットとクルトン
POT DE RILLETTE PUR PORC ET CROUTONS
豚肉をその脂でコンフィにしたものをポットで提供。繊維質でクリーミーな食感。トーストしたクルトンに塗ってどうぞ。
€9 ≈ ¥1,631
セシーナ・スプレマの盛り合わせ
ASSIETTE DE CECINA SUPREMA
スペイン産、乾燥・燻製させたビーフハム。濃い赤色と強烈な風味、軽く燻製。
€25 ≈ ¥4,529

カクテル

スプリッツ
SPRITZ
クレマン・ド・ブルゴーニュ ジャン・シャルトロン、アペロール、カンパリ、ペリエ、オレンジ
スパークリングワインとイタリアンビターで作られたクラシックなアペリティフカクテル。爽やかな甘苦い味わい、柑橘系の香り。氷と共に提供。
€18 ≈ ¥3,261
モスコミュール
MOSCOW MULE
ウォッカ、ジンジャービア ラ・フレンチ、ライム、アンゴスチュラ
ウォッカとジンジャービアベースのカクテル。非常に爽やかなスパイシーでレモン風味。伝統的に銅製マグカップまたはハイボールグラスで提供。
€20 ≈ ¥3,624
カイピリーニャ
CAIPIRINHA
カシャッサ「サガチバ」、ライム、カソナード
サトウキビ蒸留酒、ライム、ブラウンシュガーで作られたブラジル風カクテル。パワフルで甘酸っぱい味わい。
€20 ≈ ¥3,624
ブリジット・ミュール
BRIGITTE MULE
グリーン・シャルトリューズ、ジンジャービア ラ・フレンチ、ライム、アンゴスチュラ
グリーン・シャルトリューズリキュールを使用したミュールのバリエーション。ハーブ、スパイス、レモンの複雑なブレンド。
€20 ≈ ¥3,624
シャルトリューズ・サワー
CHARTREUSE SOUR
グリーン・シャルトリューズ、ライム、リキッドケインシュガー
グリーン・シャルトリューズを際立たせた酸味のあるカクテル。ハーブの力強さ、レモンの酸味、砂糖の甘さのバランス。
€20 ≈ ¥3,624

前菜

赤ワインソースのポーチドファームエッグ
Poached farm eggs in red wine sauce
赤ワインソース（ムレット風）でポーチしたポーチドエッグ。深い風味のブルゴーニュ伝統料理。パンと共にお楽しみください。
€18 ≈ ¥3,261
鶏肉、鴨肉、フォアグラを詰めたシェフ特製パテ・アン・クルート
Pâté en croûte chef's recipe stuffed with chicken, duckling and foie gras
鶏肉、鴨肉、フォアグラのファルスを生地で包んで焼き上げたパテ・アン・クルート。皮の食感と柔らかい肉のコントラスト。
€25 ≈ ¥4,529
カニ肉、アボカド、コリアンダー、ラングスティーヌのビスクを詰めたクリスピーな一品
Crusty stuffed with crab meat, avocado, coriander and langoustine bisque
カニ肉とアボカドを詰めたクリスピーな一品、ラングスティーヌのビスクで風味付け。洗練された香りの海の幸の前菜。
€25 ≈ ¥4,529
ポール氏の農園産フレッシュ山羊乳チーズを詰めたスモークサーモンのテリーヌ
Smoked salmon terrine stuffed with fresh goat's cheese from Mr Fabre's dairy
スモークサーモンとフレッシュ山羊乳チーズを合わせたフレッシュテリーヌ。マイルドでクリーミーな味わい、冷製。
€19 ≈ ¥3,442
ポルチーニ茸のクリーミーなスープ、パン粉をつけたフォアグラと栗添え
Boletus mushroom velouté topped with paned foie gras and chestnuts
ポルチーニ茸のクリーミーなスープ、パン粉をつけたフォアグラと栗添え。秋の風味豊かな、濃厚で心温まる料理。
€23 ≈ ¥4,167

メインコース

パースニップときのこのリゾット
Parsnip and mushrooms risotto
パースニップときのこを使ったクリーミーなリゾット。柔らかい土の風味を持つクリーミーなベジタリアン料理。
€25 ≈ ¥4,529
鶏むね肉のロースト、ベジョータチョリソのクーリ添え
Chicken supreme roasted with chorizo Bellota coulis
柔らかくローストした鶏むね肉、イベリコチョリソのクーリ添え。繊細にスパイシーな海の幸と大地の恵みの組み合わせ。
€29 ≈ ¥5,254
仔牛のジュとそばの実添えローストリード
Sweetbread roasted with veal juice and buckwheat
ローストした仔牛のリード（繊細な内臓肉）、仔牛のジュとそばの実添え。内側はとろけるような、外側はクリスピーな食感。
€38 ≈ ¥6,885
ストックマンビーフのプライムリブ、ベアルネーズソース添え（2名様用）
Prime rib of Stockman beef with bearnaise sauce (for 2 people)
シェア用厚切りビーフステーキ、グリル、ベアルネーズソース添え。赤身肉好きのための、霜降りでジューシーな肉。
€85 ≈ ¥15,400
猪肉の煮込みと栗
Boar stew and chestnuts
栗と共に長時間煮込んだ猪肉のラグー。ソース仕立てのジビエ料理、柔らかく風味豊か。
€29 ≈ ¥5,254
野生のきのこ添えロースト子牛フィレ
Roast veal fillet with wild mushrooms
子牛フィレ肉のロースト、野生のきのこ添え。柔らかく繊細な白身肉に、森の恵みを添えて。
€30 ≈ ¥5,435

サイドディッシュ

追加サイドディッシュ 8ユーロ

作りたてのフレンチフライ
Freshly prepared French fries
スティック状にカットして揚げたポテト。クリスピーでゴールデンブラウン。
€8 ≈ ¥1,449
自家製マッシュポテト
Homemade potatoe purée
自家製マッシュポテト、クリーミーでバターたっぷり。
€8 ≈ ¥1,449
本日の野菜
Vegetables of the day
シェフのおすすめによる季節の野菜料理。
€8 ≈ ¥1,449
マカロニチーズ
Macaroni cheese
チーズソースでグラタンにしたマカロニパスタ。温かくクリーミーな料理。
€8 ≈ ¥1,449
グリーンサラダ
Green salad
軽いドレッシングで和えた新鮮なグリーンサラダ。
€8 ≈ ¥1,449

チーズ

フレデリック・ルドゥー氏のチーズ / ポール氏の農園産山羊乳チーズ
Cheeses from Frederic Ledoux / Goat cheese from Mr Fabre 's dairy
熟成チーズまたは農家製山羊乳チーズの盛り合わせ。質の高い乳製品をパンと共にお楽しみください。
€18 ≈ ¥3,261

デザート

非加熱クリーム添え タルト・タタン
Apple tarte tatin with unpasteurised cream
逆さまに焼いたキャラメリゼアップルパイ、温かいクリーム添え。リッチで甘いクラシックデザート。
€14 ≈ ¥2,537
ポール氏のレシピによる自家製ワッフル、自家製ホイップクリームとヴァローナチョコレートソース添え
Home-made waffle from Mr Paul's recipe accompanied with home-made whipped cream and Valrhona chocolate sauce
自家製ワッフル、ホイップクリームと高品質チョコレートソース添え。贅沢でクリスピーなデザート。
€14 ≈ ¥2,537
塩キャラメル風味のアイランドフロート
Floating island flavoured with salted caramel
メレンゲを浮かべたポーチドエッグ、アングレーズソース、塩バターキャラメルソースがけ。軽やかで空気のようなデザート。
€13 ≈ ¥2,355
ヴァローナダークチョコレートのスフレ
Valrhona dark chocolate soufflé
温かいダークチョコレートケーキ、とろける中心またはエアリーな食感。濃厚なカカオの風味。
€16 ≈ ¥2,899
グルメコーヒー
Gourmet coffee
プティフールまたはミニデザートの盛り合わせと共に提供されるコーヒー。食後に複数の甘味を試すのに最適。
€13 ≈ ¥2,355

メニューの最後

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お店情報

★
4.5
Google Mapsの評価665件
$
$$$ Pricey
📍 16 Av. de Villiers, 75017 Paris, France
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