Les raviolis de grande mère (New raviolis de chez moi)

豚ひき肉と白菜を詰めた中華餃子。ジューシーでシャキシャキした食感の定番。醤油酢につけて食べる。

豚ひき肉と香りの良いニラを詰めた餃子。ニラの甘いニンニクのような風味が肉とよく合う。熱々で提供。

豚肉と白菜（ザワークラウト）の餃子。白菜のわずかな酸味が豚肉のコクを和らげる。中国北部で人気の名物。

牛ひき肉と大根を詰めた餃子。大根がファルシーを柔らかくジューシーにし、マイルドな風味にする。唐辛子と一緒に食べると美味しい。

牛肉とセロリの餃子。セロリの独特の香りとシャキシャキした食感が特徴。人気の定番。

ラム肉と大根の餃子。ラム肉の風味は大根の爽やかさで和らげられる。風味豊かで味わい深い。

ラム肉とセロリを詰めた餃子。ハーブと肉の組み合わせが香りの良いファルシーを作る。独特の風味が好きな方におすすめ。

エビを丸ごとまたは刻んだものを詰めた繊細な餃子。マイルドな海の風味と柔らかい食感。肉入りより軽いことが多い。

エビ、スクランブルエッグ、ニラを詰めた濃厚なファルシー。食感と旨味の組み合わせが絶妙で、中国で非常に人気。

鶏ひき肉と少量の野菜を詰めた餃子。マイルドな味わいのヘルシーなオプション。どなたにもおすすめです。

白身魚のすり身を詰めた餃子。ファルシーは非常に柔らかく、クリーミーで軽い。沿岸部の名物。

野菜、豆腐、キノコ、春雨を詰めた肉なし餃子。風味豊かで軽い食事に最適。

豚肉のジューシーな餡が入った蒸し饅頭。生地はふっくらとしてほんのり甘く、塩味の餡とのコントラストが絶妙。

フライパンで焼いた餃子。底はカリカリ、上は蒸し。肉と野菜入り。鍋貼（グオティエ）とも呼ばれる。

鶏肉と野菜の餃子をフライパンで焼いたもの。外はカリカリ、中はジューシー。

非常にカリカリになるまで揚げられた餃子。熱々で提供され、甘酢ソースにつけて食べることが多い。

エビ入りワンタンが入ったクリアで風味豊かなスープ。海藻やネギが入っていることが多い。温まる一品。

エビを詰めた半透明の米粉生地の蒸し餃子。繊細で少し粘り気があり、点心の定番。

開いた状態の蒸し饅頭（シューマイ）。豚肉とエビ、またはエビのみを詰めたもの。濃厚で風味豊か。

豚ひき肉の伝統的なシューマイ。黄色い皮で蒸したもの。ジューシーで風味豊か。

軽い衣をつけてカリカリに揚げたエビ。黄金色に揚がり、中は柔らかい。

鶏ひき肉、春雨、野菜を詰めた揚げ春巻き。ライスペーパーで巻いて、ミントと一緒に食べる。

エビを詰めたカリカリの揚げ春巻き。ファルシーは風味豊かで、皮は非常にカリカリ。

野菜と春雨のみを詰めた揚げ春巻き。肉なしのカリカリオプション。

千切りキャベツ、ほぐした鶏肉、様々なシャキシャキ野菜をゴマまたは醤油ドレッシングで和えたサラダ。

エビと新鮮な野菜のミックスを軽いソースで。爽やかな前菜。

ワカメサラダをゴマと軽い唐辛子で味付けしたもの。シャキシャキした食感とほのかな磯の香り。

ニンニク、黒酢、ピリ辛オイルでマリネしたたたきキュウリ。非常にフレッシュでシャキシャキ、香りが良い。

キクラゲを冷たいまま、酢、ニンニク、コリアンダーで味付けしたもの。特徴的なシャキシャキした食感。

冷たい鶏肉に、ピーナッツとゴマを添えたピリ辛チリソースをかけたもの（「バンバンチキン」風）。

豆腐、キクラゲ、タケノコ、卵が入った、とろみのある酸っぱ辛いスープ。風味豊かで体を温める定番。

ひき肉、豆腐、キノコが入った西湖風スープ。卵白とでんぷんでとろみがついたベルベットのような食感。

トマトと溶き卵のシンプルで温かいスープ。わずかに酸味がありマイルドな味わい。

温かい米麺サラダに、牛肉の炒め物、生野菜、新鮮なハーブ、ピーナッツ、揚げ春巻きを添えたもの。ヌクマムソースで提供。

有名なブンボの鶏肉バージョン。米麺、鶏肉、新鮮な野菜、ハーブ、ベトナム風甘酢ソース。