Ramdam

Name: Ramdam
Address: パリ
Price range: €6 - €75

全ての製品は新鮮で自家製です。サプライヤーはフランス人です。アレルゲンリストはご要望に応じてご利用いただけます。価格は税込、サービス料込みです。

★ 4.8 (746)

シェアプレート

チョリソコロッケ

Croquettes au chorizo

低温調理した豚バラ肉、チョリソー、コンテチーズ、ベシャメルソース、バーベキューマヨネーズ

豚肉、スパイシーソーセージ（チョリソー）、コンテチーズの風味豊かなミックスを詰めた、カリカリのパン粉付きコロッケ。スモークマヨネーズを添えて。

€11 ≈ ¥1,993

ローストカマンベール

Camembert rôti

イチジクと蜂蜜

オーブンでとろとろになるまで焼き上げた、柔らかい全乳チーズ。イチジクと蜂蜜の甘いトッピングを添えて。

€14 ≈ ¥2,537

パセリバター風味のホタテ

Coques au beurre persillé

チリソース、ニンニク、レモン、パセリ

バター、ニンニク、パセリの濃厚なソースで調理した小さな貝。レモンとチリのアクセントで風味豊かに。

€13 ≈ ¥2,355

ローストサツマイモ

Patates douces rôties

スパイシーマヨネーズ、アジア風ソース

オーブンで焼いた、柔らかく自然な甘さのサツマイモの角切り。スパイシーマヨネーズとアジア風ソースを添えて。

€12 ≈ ¥2,174

完璧な卵

Oeufs parfaits

パルメザンエマルジョン、キクイモチップス、グリーンオイル

低温でゆっくり調理し、非常にクリーミーな食感に仕上げた卵。パルメザンチーズの泡立てソースを添えて。

€12 ≈ ¥2,174

クロック・ムッシュ

Croque Monsieur

ブリオッシュパン、白ハム、コンテチーズ、玉ねぎのコンポート、トリュフオイル（ベジタリアンオプションあり）

柔らかいブリオッシュパン、ハム、溶けたチーズを使った、熱々のグラタンサンドイッチ。キャラメリゼした玉ねぎと香りの良いトリュフオイル添え。

€14~ ≈ ¥2,537

フライドポテト

Frites de pommes de terre

RAMDAMソース

定番のフライドポテト、黄金色でカリカリ。特製ハウスソースを添えて。

€6 ≈ ¥1,087

サバのグラブラックスとビーツ

Gravlax de maquereau & betteraves

ビーツのカルパッチョ、ガーリッククリーム、ビーツジュース

塩と砂糖でマリネした生のサバの切り身（塩で「調理」）。数種類のビーツとガーリッククリームを添えて。

€17 ≈ ¥3,080

野菜のラビオリ

Ravioles de légumes

バジル、セロリ、人参、きのこソース

野菜を詰めた小さなパスタをクリーミーなソースで提供。甘く森のような風味のベジタリアン料理。

€15 ≈ ¥2,718

子牛のミートボール

Boulettes de veau

エリンギのクリーム、肉汁、ミント、玉ねぎ、クミン、レモン、アーモンド、サツマイモチップス

スパイスとハーブで味付けした子牛ひき肉のミートボール。きのこソースと様々な風味豊かな調味料を添えて。

€19 ≈ ¥3,442

スズキのフィレ

Filet de bar

季節野菜のリゾット、セロリのブリュノワーズ、ヴィエルジュソース

白身で繊細な魚の切り身をフライパンで調理。野菜のクリーミーなリゾットと軽いオリーブオイルソースを添えて。

€23 ≈ ¥4,167

鴨のロース肉のキャラメル風味

Magret de canard au caramel

パセリピューレ、パクチョイ、生姜、グレープフルーツ

鴨のロース肉をロゼ色に焼き上げ、キャラメル風味の甘いソースをかけました。野菜のピューレと白菜を添えて。

€21 ≈ ¥3,805

骨付きリブロース（約2名様用1kg）

Côte de bœuf (1kg pour env. 2 personnes)

ノルマンディー牛、ローズマリーの焦がしバター、ベアルネーズソースとチミチュリソース、フライドポテト、サラダ

骨付きの大きな牛肉のグリルで、シェアに最適。フライドポテト、サラダ、数種類のクラシックソースを添えて。

€75 ≈ ¥13,588

デザート

イリ・フロタント

Île flottante

クレモンティーヌのイングリッシュクリーム、キャラメルアーモンド、クレモンティーヌのコンフィ

泡立ててポーチしたメレンゲが、ゆるいイングリッシュクリームの上に浮かんでいます。ここではクレモンティーヌの香りで、フレッシュでフルーティーなタッチを加えています。

€9 ≈ ¥1,631

チョコレートムース

Mousse au chocolat

オリーブオイル、フルール・ド・セル、キャラメルアーモンド

リッチでエアリーなチョコレートデザート。オリーブオイルと塩を添えて、カカオの風味を引き立てる独創的な盛り付け。

€9 ≈ ¥1,631

洋梨のタルトタタン

Tarte tatin à la poire

キャラメル洋梨とヨーグルトアイス

逆さ焼きのフルーツタルトで、パイ生地を焼く前に梨を型の下でキャラメリゼしました。冷たいアイスクリームを添えて温かいまま提供。

€9 ≈ ¥1,631

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お店情報

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4.8

Google Mapsの評価746件

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