ร้านลาบบุญมี

刻んだ肉（豚肉、鶏肉など）をラープ風に味付けし、唐辛子粉、ナンプラー、ライム、炒り米を加えたものです。ネギ、コリアンダー、ミントなどのハーブが入っており、スパイシーで香ばしい炒り米の香りがします。もち米と一緒にどうぞ。

細かく刻んだ、またはスライスした生牛肉をラープ風に味付けし、生血を加えたものです。牛胆でわずかな苦味を加えています。イサーンの人々に人気のメニューで、濃厚な味わいです。

グリルした肉（豚の首肉または牛肉が多い）をラープ風に味付けし、唐辛子粉、ナンプラー、ライム、炒り米、ハーブで和えたものです。少し汁気があり、酸味、辛味、塩味があります。

コイに似た生牛肉のメニューですが、生血が多く、自然な血の甘みがあります。スパイス、ハーブ、牛胆で味付けされています。

イサーン風トムヤム。通常、豚の軟骨や内臓が入っており、乾燥唐辛子、炒り米、ライム、野生のホーリーバジルでスパイシーに味付けされています。酸っぱくて辛く、喉越しが良いです。

青パパイヤを細切りにし、臼で唐辛子、ニンニク、トマト、ナンプラー、パームシュガー、ライムで味付けしたものです。酸味、辛味、塩味、甘味のバランスが取れています。

イサーンの家庭的なカレー。汁気は少なく、ココナッツミルクは使用しません。庭の野菜とハーブ、特に独特の香りのディルを多用します。ナンプラーで味付けします。

ナマズ一匹をスパイスとハーブでマリネし、炭火で焼いたものです。香ばしく、身は甘くて柔らかく、皮は少し焦げています。ジャオソースを添えてお召し上がりください。

鴨肉を炒め、ラープの調味料、唐辛子粉、炒り米、ライム、ナンプラーで味付けし、揚げたエシャロットとカリカリに揚げたコブミカンの葉を散らしたものです。独特の臭みはありません。

焼きナマズの身をほぐし、ラープの調味料、炒り米、唐辛子粉、ライム、ナンプラー、ハーブで味付けしたものです。スパイシーな味わいです。