رون لاب بون مي

طبق من اللحم المفروم (مثل لحم الخنزير أو الدجاج) متبل بالفلفل المطحون وصلصة السمك والليمون والأرز المحمص. يضاف إليه الأعشاب مثل البصل الأخضر والكزبرة وأوراق النعناع. طعمه قوي وعطري برائحة الأرز المحمص. يقدم مع الأرز اللزج.

لحم بقري نيء مفروم ناعمًا أو مقطعًا. متبل بتوابل اللاب، مع إضافة الدم الطازج. يضيف مرارة خفيفة من صفراء البقر. طبق شهير في شمال شرق تايلاند. طعم غني.

لحم مشوي (عادةً رقبة الخنزير أو لحم البقر) مقطع إلى شرائح. متبل بطريقة اللاب بالفلفل المطحون، صلصة السمك، الليمون، الأرز المحمص، والأعشاب. يحتوي على القليل من الصلصة. طعم حامض، حار، ومالح.

طبق لحم بقري نيء مشابه لـ 'كوي'، ولكنه يحتوي على كمية أكبر من الدم الطازج. طعم حلو طبيعي من الدم. متبل بالبهارات والأعشاب وصفراء البقر.

توم يام على طريقة شمال شرق تايلاند. غالبًا ما يضاف إليه عظام خنزير طرية أو أحشاء. متبل بقوة بالفلفل الحار المجفف، الأرز المحمص، الليمون، وأوراق الريحان البري. طعم حامض وحار ومنعش، سهل الشرب.

بابايا خضراء مقطعة إلى شرائح رفيعة. تُدق في الهاون مع الفلفل والثوم والطماطم وصلصة السمك وسكر النخيل وعصير الليمون. طعم متكامل: حامض، حار، مالح، حلو.

حساء إقليمي من شمال شرق تايلاند. الحساء كثيف وغير مضاف إليه حليب جوز الهند. يركز على الخضروات الموسمية والأعشاب، وخاصة الشبت العطري المميز. متبل بصلصة السمك المخمرة (بلارا).

سمك السلور كامل متبل بالبهارات والأعشاب، مشوي على الفحم حتى ينضج ويصبح عطريًا. لحم السمك حلو وناعم، والجلد مقرمش قليلاً. يقدم مع صلصة تشاو.

لحم بط مفروم ومقلي حتى ينضج. متبل بتوابل اللاب، الفلفل المطحون، الأرز المحمص، الليمون، وصلصة السمك. يضاف إليه البصل المقلي وأوراق الليمون المقلية المقرمشة كزينة. لا توجد رائحة زفارة.

لحم سمك سلور مشوي، مقشر ومفروم، متبل بتوابل اللاب، الأرز المحمص، الفلفل المطحون، الليمون، صلصة السمك، والأعشاب العطرية. طعم قوي.