تشوتيفالا

خبز مسطح من القمح الكامل، مقلي على المقلاة بالزبدة أو الزيت. طبقات مقرمشة وهشة. يقدم عادة مع الزبادي أو المخللات.

خبز مسطح من القمح الكامل محشو ببطاطس مهروسة متبلة. مقلي على المقلاة حتى يصبح ذهبيًا. فطور شمال هندي كلاسيكي.

خبز مسطح من القمح الكامل محشو بقرنبيط مبشور متبل. مقلي على المقلاة ولذيذ.

خبز مسطح من القمح الكامل محشو بفجل مبشور متبل. لذيذ ولاذع قليلاً.

خبز مسطح من القمح الكامل محشو ببصل مفروم ناعماً وبهارات. قوام مقرمش من الداخل.

خبز مسطح من القمح الكامل محشو بمزيج من الخضروات المهروسة المتبلة. مغذي ومشبع.

خبز مسطح من القمح الكامل محشو بجبن قريش هندي متبل. طري وغني.

خبز بوري منتفخ مقلي يقدم مع كاري بطاطس متبل (باجي). فطور شهي ومغري.

خبز بهاتورا كبير منتفخ مقلي يقدم مع كاري حمص حار (تشولي). غني وحامض ومشبع.

كاري خضروات مهروسة متبلة تقدم مع لفائف خبز طرية بالزبدة (باف). مزينة بالبصل والكزبرة والليمون.

شرائح خبز محشوة بشرائح خضروات مثل الخيار والطماطم والبصل مع الصلصة. مشوي أو عادي.

فطائر مقرمشة مصنوعة من شرائح البصل المغطاة بخليط دقيق الحمص المتبل. مقلية حتى تصبح ذهبية.

شرائح بطاطس مغموسة في خليط دقيق الحمص ومقلية. مقرمشة من الخارج، طرية من الداخل.

زهور القرنبيط مغموسة في خليط متبل بالدقيق ومقلية. مقبلات مقرمشة.

خضروات مشكلة مغطاة بخليط دقيق الحمص ومقلية. مزيج من القوام والنكهات.

شرائح خبز محشوة بالبطاطس المتبلة، مغموسة في خليط ومقلية. شهية ولذيذة.

شرائح جبن قريش (بانير) مغطاة بالدقيق ومقلية. مركز طري مع قشرة مقرمشة.

معجنات مقلية محشوة بالبطاطس والبازلاء المتبلة. قشرة مقرمشة وحشوة لذيذة.

مثلثات معجنات مقرمشة محشوة بفتات بانير متبل. نسخة أغنى من السمبوسة الكلاسيكية.

فول سوداني محمص أو بازلاء مقلية مع بصل مفروم وطماطم وبهارات. وجبة خفيفة مقرمشة.

بطاطس مقلية مقطعة مكعبات مع صلصات حامضة وبهارات وأعشاب. حلوة وحارة وحامضة.

وجبة خفيفة شبيهة بالسلطة مصنوعة من البطاطس والحمص، متبلة بالزبادي والصلصات.

رقائق عجين مقرمشة (بابدي) مغطاة بالبطاطس والزبادي وصلصة التمر الهندي. مقرمشة ومنعشة.

فطائر بطاطس مقلية (تيكي) مغطاة بكاري حمص وزبادي وصلصات.

رقاقة هندية رفيعة ومقرمشة مصنوعة من دقيق العدس. يمكن تحميصها فوق لهب مفتوح أو قليها.

باباد محمص أو مقلي مغطى بالبصل المفروم والطماطم والكزبرة والبهارات. مقبلات خفيفة.

فطائر مصنوعة من الذرة والجبن، متبلة ومقلية على المقلاة. ذائبة ولذيذة.

أصابع بطاطس مقلية. مملحة ومقرمشة.

كرات مجوفة مقرمشة محشوة ببطاطس متبلة وتقدم مع ماء النعناع المنكه. تؤكل كاملة لتفجر النكهة.

كرات مقرمشة مجوفة محشوة بالبطاطس ومغطاة بالزبادي الحلو والصلصات. باردة وحلوة وحامضة.

مرق خفيف ولذيذ مع خضروات مشكلة. متبل ببهارات خفيفة.

حساء ناعم وحامض مصنوع من الطماطم الطازجة. غالبًا ما يقدم مع خبز محمص.

حساء طماطم رفيع ومتبل بنكهة الكزبرة الطازجة. عطري ودافئ.

حساء طماطم غني وكريمي. قوام ناعم مع توازن بين الحلاوة والحموضة.

حساء حار وحامض مع خضروات وصلصة الصويا والخل. مفضل هندي صيني.

مرق صافي بنكهة عصير الليمون الطازج وأوراق الكزبرة. منعش وحامض.

حساء كريمي مصنوع من فطر مهروس وأعشاب. ترابي وغني.

حساء سميك مع حبوب الذرة الحلوة والخضروات. حلو قليلاً ومريح.

حساء خضار صافي مع مكونات مفرومة. خفيف وصحي.

معجنات مقرمشة ملفوفة محشوة بخضروات سوتيه. تقدم مع صلصة الفلفل الحلو.

مكعبات جبن قريش مغموسة في صلصة حارة تعتمد على الصويا مع الفلفل والبصل. مزيج هندي صيني.

نودلز مقلية مع خضروات مشكلة وصلصة الصويا. لذيذة وسهلة الأكل.

أرز مقلي مع خضروات مفرومة ناعماً وبهارات خفيفة.

كرات خضروات مشكلة أو قطع في صلصة حلوة وحامضة.

كرات خضروات مقلية مغموسة في صلصة بنية لذيذة تعتمد على الثوم والصويا. طبق هندي صيني شهير.

طبق بانير حار محضر بأسلوب شنغهاي مع صلصات جريئة وفلفل حار.

عدس أصفر مطبوخ ومتبل بالزبدة والسمن والكمون والثوم والفلفل الحار. مريح وبسيط.

عدس أسود كامل وفاصوليا حمراء مطبوخة ببطء مع الزبدة والقشدة. غني ومخملي.

مزيج من خمس عدسات مختلفة مطبوخة معًا مع البهارات. مغذي ولذيذ.

عدس مطبوخ مع سبانخ (دال بالاق) أو عدس وأرز مطبوخ معًا (دال خيتشدي). طعام مريح وصحي.

حمص مطبوخ في صلصة طماطم وبصل سميكة وحارة مع بهارات عطرية.

فاصوليا حمراء مطبوخة في صلصة طماطم سميكة وحارة. شهي وغني.

خضروات مشكلة مطبوخة في صلصة كريمية خفيفة مصنوعة من المكسرات أو جوز الهند.

خضروات موسمية مقلية في صلصة شبه جافة.

بطاطس مقلية مع أوراق الحلبة الطازجة والبهارات. مرارة خفيفة ولذيذة.

بطاطس وفلفل حلو مقلي معًا في قاعدة بصل وطماطم متبلة.

بطاطس صغيرة مطهوة في صلصة حمراء غنية وحارة، على الطريقة الكشميرية.

مكعبات بطاطس مقلية مع بذور الكمون وبهارات خفيفة. طبق جانبي جاف.

بطاطس مطبوخة في صلصة سبانخ ناعمة ومتبلة.

بطاطس وبازلاء خضراء مطبوخة في صلصة طماطم متبلة.

بطاطس وقرنبيط مقلي مع الكركم والبهارات. كاري جاف.

كاري يجمع البطاطس والبازلاء وجبن القريش في صلصة تعتمد على الطماطم.

خضروات مقلية في صلصة سميكة وحارة مع الفلفل والبصل.

بامية مقلية مع البصل والطماطم والبهارات. غير لزجة ولذيذة.

أوراق الحلبة والبازلاء الخضراء مطبوخة في صلصة كريمة حلوة وغنية.

بازلاء خضراء وفطر مطبوخ في صلصة كاري متبلة.

مكعبات جبن قريش مطهوة في صلصة طماطم وبصل متبلة.

زلابية مقلية مصنوعة من البطاطس والبانير تقدم في صلصة بيضاء كريمية خفيفة.

كاري كريمي غني مصنوع من تسعة مكونات مثل الخضروات والفواكه والمكسرات. خفيف وحلو.

بانير مهروس أو مبشور مطبوخ مع الكثير من الطماطم والبهارات.

مكعبات جبن قريش في هريس سبانخ ناعم ومتبل.

مكعبات بانير في صلصة طماطم غنية وكريمية وزبدية. حلوة قليلاً.

ساندويتشات بانير محشوة مقلية وتقدم في صلصة بصل وطماطم كريمية غنية.

كاري بانير حار محضر على طريقة أمريتسار، بنكهات قوية.

خضروات مشكلة مطبوخة في مقلاة (كاداي) مع بهارات مطحونة خشنة وفلفل.

بانير مطبوخ مع فلفل حلو وبهارات مطحونة طازجة في مقلاة.

مزيج من البازلاء والبانير والفطر في صلصة كاري.

مكعبات بانير متبلة ومشوية مطهوة في صلصة طماطم متبلة. مدخن وغني.

كاري بانير مطبوخ في وعاء فخاري تقليدي (هاندي)، غالبًا ما يكون كريميًا وعطريًا.

طبق بانير مع تتبيلة خاصة من البهارات (تادكا)، نموذجي للمطبخ البنجابي.

بانير في صلصة ملكية سميكة مصنوعة من الكريمة والطماطم والمكسرات. حلوة وعطرية.

طبق بانير خاص بالمنزل، من المحتمل أن يكون غنيًا ولذيذًا.