Shāng Lā Bù Yǒu Míng

一种剁碎的肉类（如猪肉、鸡肉）沙拉，用辣椒粉、鱼露、柠檬汁和烤米粉调味，加入葱、香菜和薄荷叶等香草。味道浓郁，有烤米粉的香气，搭配糯米食用。

切碎或切块的生牛肉沙拉，用凉拌肉碎调料调味，加入生血，用牛胆增加一丝苦味。是伊森地区一道受欢迎的菜肴，味道浓郁。

烤肉（通常是猪颈肉或牛肉），切块，用辣椒粉、鱼露、柠檬汁、烤米粉和香草等凉拌肉碎调料调味，汁水浓稠，味道酸辣咸。

一种生牛肉菜肴，类似于凉拌肉碎，但有更多的生血。味道是天然的血的甜味，用香料、草药和牛胆调味。

伊森风味酸辣汤。通常加入软骨猪肉或内脏，用干辣椒、烤米粉、柠檬汁和野罗勒叶调味，味道酸辣，清爽开胃。

将生青木瓜切成丝，在臼中与辣椒、大蒜、番茄、鱼露、棕榈糖和柠檬汁捣碎调味。味道酸、辣、咸、甜，口感丰富。

伊森地区特色咖喱。咖喱汁浓稠，不加椰奶，以时令蔬菜和香草为主，特别是具有独特香气的莳萝，用发酵鱼露调味。

整条鲶鱼用香料和草药腌制，在炭火上烤至香气四溢，鱼肉甜嫩，鱼皮微焦，搭配泰式辣酱。

将切碎的鸭肉炒熟，用凉拌肉碎调料、辣椒粉、烤米粉、柠檬汁、鱼露调味，撒上炸葱和炸柠檬叶，没有腥味。

烤鲶鱼肉去骨，剁碎后用凉拌肉碎调料、烤米粉、辣椒粉、柠檬汁、鱼露调味，香草味浓郁，味道辛辣。