Raan Laab Bun Mee

Un plato de carne picada (como cerdo o pollo) sazonada con chile en polvo, salsa de pescado, lima y arroz tostado. Se agregan hierbas como cebolleta, cilantro y menta. Sabor intenso y fragante a arroz tostado. Se sirve con arroz pegajoso.

Carne de res cruda picada finamente o en trozos, sazonada con condimentos de larb, sangre fresca y un toque amargo de bilis de res. Es un plato popular en el noreste de Tailandia con un sabor intenso.

Carne a la parrilla (generalmente cuello de cerdo o ternera) cortada en trozos, sazonada al estilo larb con chile en polvo, salsa de pescado, lima, arroz tostado y hierbas. Con un poco de salsa, sabor agrio, picante y salado.

Un plato de carne de res cruda similar al Koi, pero con más sangre fresca. Sabor dulce natural a sangre, sazonado con especias, hierbas y bilis de res.

Sopa Tom Yum al estilo del noreste de Tailandia. A menudo se le añaden costillas de cerdo tiernas o menudencias. Sazonada intensamente con chiles secos, arroz tostado, lima y albahaca tailandesa silvestre. Sabor agrio y picante, reconfortante para beber.

Papaya verde rallada en tiras finas, machacada en un mortero con chiles, ajo, tomates, salsa de pescado, azúcar de palma y lima. Sabor completo: agrio, picante, salado y dulce.

Un curry tradicional del noreste de Tailandia. El curry es espeso y no contiene leche de coco. Se enfoca en verduras de temporada y hierbas, especialmente el eneldo, que tiene un aroma único. Sazonado con salsa de pescado fermentado (ปลาร้า).

Pescado gato entero marinado con especias y hierbas, asado a la parrilla sobre carbón hasta que esté tierno y fragante. La carne de pescado es dulce y tierna, con la piel ligeramente crujiente. Servido con salsa Jaew.

Carne de pato picada y salteada hasta que esté cocida. Sazonada con condimentos de larb, chile en polvo, arroz tostado, lima, salsa de pescado. Se cubre con chalotas fritas y hojas de lima fritas crujientes. Sin olor a pescado.

Carne de pescado gato a la parrilla, desmenuzada y sazonada con condimentos de larb, arroz tostado, chile en polvo, lima, salsa de pescado y hierbas aromáticas. Sabor intenso.