Pub Cuccagna

イタリアの象徴的な食前酒カクテル。プロセッコ、アペロール、ソーダ少々で作られます。オレンジの甘酸っぱい味わいで、氷と共に提供されます。

マルティーニ・ベルモットを使用したクラシックなスプリッツのバリエーション。よりアロマティックでハーブの香りがします。

アペリティーボ・ロッソの代わりにリモンチェッロを使用した、フレッシュで柑橘系のスプリッツ。甘口で微発泡。

ビアンコマルティーニとプロセッコをベースにしたエレガントなカクテル。バニラとハーブの香りがする甘口。

アペロールスプリッツに似ていますが、カンパーリを使用。より苦く、濃厚な味わいで、ルビーレッドの色合いです。

パッションフルーツリキュール（パッソア）とピーチを使った、ハウス特製スプリッツ。フルーティーでエキゾチック。

甘口ベルモット、ビター、ソーダをベースにしたクラシックな食前酒カクテル。甘酸っぱくハーブの風味。

ジン、赤ベルモット、ビターを同量ずつ使った、強くドライなイタリアの有名なカクテル。濃厚でアロマティック。

エルダーフラワーリキュール、ミント、ライムをベースにした北イタリアの爽やかなカクテル。フローラルで繊細。

丸ごと揚げたアーティチョークは、ポテトチップスのようにカリカリになります。クリーミーなペコリーノチーズと黒胡椒のソースを添えて。

温かいトミーノチーズ。アスパラガスとクルミを添え、カリカリとした食感と柔らかさのコントラストを楽しめます。

パイ生地で包んでオーブンで焼いたチーズ。カリカリのグアンチャーレと香りの良いトリュフソースで仕上げています。

揚げた牛肉のミートボール。フレッシュなバジルソースとストラッチャテッラ（ブッラータのクリーミーな中心部）を添えて。

細かく刻んだ生の牛肉を味付けしたもの。フレッシュなブッラータチーズと紫ポテトのクリスピーチップスを添えて。

衣揚げしたタラのフィレ。甘いエンドウ豆のクリームの上に盛り付け、クリスピーな乾燥唐辛子（クルスコ）を添えて。

ローマのクラシックなデザート（柔らかいパン）の塩味バージョン。ブッラータ、高級アンチョビ、オリーブ、オレガノを挟んだ甘じょっぱいコントラスト。

アンドリア産フレッシュブッラータを丸ごと添えたサラミの盛り合わせ。シェアに最適。

トマトソース、カリカリのグアンチャーレ（熟成豚ほほ肉）、ペコリーノ・ロマーノを使ったローマのクラシックな料理。風味豊かで濃厚。

卵黄クリーム、ペコリーノ・ロマーノ、黒胡椒、カリカリのグアンチャーレで和えたパスタ。生クリームは使用していません。

ローマ料理のシンプルながら象徴的な一品。ペコリーノ・ロマーノチーズとたっぷりの挽きたて黒胡椒で和えたパスタ。

フェットチーネに、ローマの伝統的な牛テール煮込みソース「コーダ・アッラ・ヴァッチナーラ」を添えて。肉とトマトの豊かな風味が特徴です。

クリーミーなチーズ（ブッラータ）を詰めたパスタ。シンプルなトマトソースとフレッシュバジルで和えています。

トマトとバジルのクラシックなパスタ。シンプルで軽く、伝統的な味わい。

ボロネーゼ風ミートソースを添えた、卵入りロングパスタ。ボリュームがあり風味豊か。

ミートソース、ベシャメルソース、チーズを使ったラザニア。濃厚で満足感のある一品。

ミートソースのミートボール添えパスタ。家庭的で人気の高い一品。

バジル、松の実、ニンニク、チーズ、オリーブオイルをベースにしたジェノベーゼソースで和えたパスタ。

パスタと豆の濃厚なスープ。農民の伝統的な素朴で栄養価の高い料理。

季節のミックス野菜スープ。軽くてヘルシー。

素朴ながらも風味豊かな一品。ショートパスタとジャガイモを一緒に煮込み、クリーミーな食感に仕上げました。

ニンニク、オイル、唐辛子で炒めたスパゲッティに、ブロッコレッティとペコリーノチーズを加えています。ピリ辛で風味豊か。

野草（チコリ）、甘いダッテリーノトマト、ペコリーノチーズ、松の実を添えたスパゲッティ。松の実の食感がアクセント。

穴あきロングパスタ（ブカティーニ）に伝統的なアマトリチャーナソース（トマト、グアンチャーレ、ペコリーノDOP）を添えて。このソースに最適なパスタの形状です。

本物のカルボナーラソース（卵、ペコリーノDOP、黒胡椒、高品質グアンチャーレ）で和えたスパゲッティ。クリーミーで濃厚。

卵入りフレッシュパスタ（トンナレッリ）。太めのスパゲッティに似ており、ペコリーノクリームと黒胡椒で和えています。フレッシュパスタはソースがよく絡みます。

ポテトニョッキに、トマトを使わないミートソース（ビアンコ）、ポルチーニ茸、ペコリーノチーズを添えて。大地と森の風味。

太めのフレッシュショートパスタ（スキャリョーティ）にプンタレッレ（チコリ）、塩漬けタラ、ペコリーノチーズを添えて。魚と苦味のある野菜の興味深い組み合わせです。

キノコとオリーブのピザ、軽くスパイシー。

玉ねぎをトッピングしたシンプルなピザ。甘く香ばしい。

季節のミックス野菜ピザ。

冷たいトマト、モッツァレラ、バジルで仕上げた白いピザ。サラダのようにフレッシュ。

溶けたモッツァレラとスパイシーサラミの白いピザ。風味豊かでわずかに油っぽい。

モッツァレラと生ハムをトッピングした白いピザ。焼き上がり後に生ハムを追加。クラシックでバランスの取れた味わい。

ハムとキノコのクラシックな白いピザ。繊細な味わい。

モッツァレラとモルタデッラをトッピングした白いピザ。濃厚で伝統的な組み合わせ。

ベジタリアンピザの白いバージョン。トマトソースなしで、ミックス野菜とモッツァレラチーズを使用。

熟成された高級トスカーナ赤ワイン。構造があり、赤果実とスパイスの香り。

トスカーナで最も有名な赤ワイン。辛口で調和が取れており、わずかにタンニンがあります。

ヴェネト産赤ワイン。まろやかで丸みがあり、熟した果実の香りがすることが多い。

イタリアで最も有名な赤ワインの一つ。複雑で力強く、長期熟成向き。

ブルネッロのリゼルヴァバージョン。より長く熟成され、さらに構造的でエレガント。

陰干しブドウを使ったヴェネト州の有名な赤ワイン。アルコール度数が高く、濃厚で、ドライフルーツやチョコレートの香り。

アマローネの搾りかすでヴァルポリチェッラを再発酵させたワイン。通常のヴァルポリチェッラよりもコクと構造があります。

アマローネのハーフボトル。この素晴らしいワインをボトル一本頼むことなく味わうのに最適です。

熟成アマローネ。非常に複雑で瞑想的なワイン。

トスカーナ産赤ワインのハーフボトル。

フリウリ産、国際品種の赤ワイン。ハーブ、フルーティーでミディアムボディ。

南チロル産メルロー。通常、他の産地のものよりフレッシュで構造があります。

プーリア産赤ワイン。温かく、まろやかで非常にフルーティー。ジャムとスパイスの香り。

熟成されたアブルッツォ産赤ワイン。力強く、タンニンがあり、色が濃い。

エミリア・ロマーニャ州産の微発泡赤ワイン。甘口で活気があり、サラミや脂っこい料理によく合います。

ハウスワインの赤ワイン。フリウリ産カベルネ・フラン。ハーブの香りで飲みやすい。