Pub Cuccagna

كوكتيل إيطالي أيقوني للمقبلات. محضر ببروسيكو، أبيرول، ورشة صودا. طعم حلو ومر بنكهة البرتقال، يقدم مع الثلج.

نسخة معدلة من سبريتز الكلاسيكي تستخدم فيرموث مارتيني. أكثر عطرية وعشبية قليلاً.

سبريتز منعش وحمضي محضر بالليمونشيلو بدلاً من المقبلات الحمراء. حلو وفوار.

كوكتيل أنيق يعتمد على مارتيني بيانكو وبروسيكو. حلو، مع نغمات فانيليا وأعشاب عطرية.

مشابه لأبيرول سبريتز ولكن محضر بكامباري. طعم مر أكثر، لون أحمر ياقوتي كثيف.

سبريتز خاص بالبيت مع ليكير فاكهة الباشن (باسوا) والخوخ. فاكهي وغريب.

كوكتيل كلاسيكي قبل العشاء يعتمد على الفيرموث الحلو، البيتر، والصودا. طعم حلو ومر وعشبي.

كوكتيل إيطالي قوي وجاف مشهور. يتكون من أجزاء متساوية من الجن، الفيرموث الأحمر، والبيتر. قوي وعطري.

كوكتيل منعش من شمال إيطاليا يعتمد على ليكير زهرة البيلسان، النعناع، والليمون الأخضر. زهري ورقيق.

طبق روماني تقليدي من الخرشوف المقلي بالكامل حتى يصبح مقرمشًا مثل رقائق البطاطس. يقدم هنا مع صلصة كريمية من جبن البيكورينو والفلفل الأسود.

جبن تومينو المذاب يقدم ساخنًا. يقدم مع الهليون والجوز لتناقض القوام المقرمش والناعم.

جبن ملفوف في عجينة بف باستري ومخبوز. مزين بجوانشالي مقرمش وصلصة كمأة عطرية.

كرات لحم بقري مقلية. تقدم على صلصة ريحان طازجة مع ستراتشيلا (قلب البوراتا الكريمي).

لحم بقري نيء مفروم ناعمًا ومتبل. يقدم مع جبن بوراتا طازج ورقائق بطاطس بنفسجية مقرمشة.

فيليه سمك القد مقلي في عجينة. يقدم على كريمة بازلاء حلوة ومزين بفلفل كرسكو (فلفل مجفف مقرمش).

نسخة مالحة من حلوى روما الكلاسيكية (خبز طري). محشو بالبوراتا، أنشوجة فاخرة، زيتون، وأوريجانو. تناقض حلو ومالح.

تشكيلة من اللحوم الباردة تقدم مع بوراتا طازجة كاملة من أندريا. مثالية للمشاركة.

طبق روماني كلاسيكي بصلصة طماطم، جوانشالي مقرمش (خد خنزير معتق)، وبيكورينو رومانو. لذيذ وغني.

باستا تقدم مع كريمة صفار البيض، بيكورينو رومانو، فلفل أسود، وجوانشالي مقرمش. لا تحتوي على كريمة.

طبق بسيط ولكنه أيقوني في المطبخ الروماني. باستا مخلوطة بجبن البيكورينو الرومانو وفلفل أسود مطحون طازج بكثرة.

فيتوتشيني تقدم مع صلصة ذيل البقرة (يخنة ذيل بقر رومانية تقليدية). غنية بنكهة اللحم والطماطم.

باستا محشوة بجبن كريمي (بوراتا). تقدم مع صلصة طماطم بسيطة وريحان طازج.

باستا كلاسيكية بالطماطم والريحان. بسيطة، خفيفة، وتقليدية.

باستا طازجة بالبيض تقدم مع صلصة اللحم البولونيز الكلاسيكية. مشبع ولذيذ.

طبقات من الباستا المخبوزة مع صلصة اللحم، البشاميل، والجبن. طبق غني ومريح.

باستا تقدم مع كرات لحم في صلصة. طبق منزلي محبوب جدًا.

باستا تقدم مع بيستو جنوة، صلصة تعتمد على الريحان الطازج، الصنوبر، الثوم، الجبن، وزيت الزيتون.

شوربة كثيفة من الباستا والفاصوليا. طبق ريفي ومغذي من تقاليد الفلاحين.

شوربة خضروات موسمية مشكلة. خفيفة وصحية.

طبق بسيط ولكنه غني بالنكهة، مع باستا قصيرة وبطاطس مطبوخة معًا لتكوين قوام كريمي.

سباغيتي مقلية مع الثوم والزيت والفلفل الحار، مع إضافة البروكلي وجبن البيكورينو. حار ولذيذ.

سباغيتي مع خضروات برية (هندباء)، طماطم داتيرينو حلوة، بيكورينو، وصنوبر لنكهة مقرمشة.

باستا طويلة مجوفة (بوكاتيني) مع صلصة أاماتريتشيانا تقليدية: طماطم، جوانشالي، وبيكورينو دوب. شكل الباستا المثالي لهذه الصلصة.

سباغيتي مع صلصة كاربونارا الأصيلة: بيض، بيكورينو دوب، فلفل أسود، وجوانتشالي عالي الجودة. كريمي وغني.

باستا طازجة بالبيض (توناريلي) تشبه السباغيتي السميكة، تقدم مع كريمة البيكورينو والفلفل الأسود. الباستا الطازجة تمتص الصلصة بشكل أفضل.

زلابية بطاطس مع صلصة لحم بيضاء، فطر بيوبيني، وبيكورينو. نكهات ترابية وغابات.

باستا طازجة قصيرة وسميكة (شياتشالي) مع بونتا ريلي (هندباء)، سمك القد المملح، وبيكورينو. مزيج مثير للاهتمام من السمك والخضروات المرة.

بيتزا بالفطر والزيتون، حارة قليلاً.

بيتزا بسيطة متبلة بالبصل. حلوة وعطرية.

بيتزا بخضروات موسمية مشكلة.

بيتزا بيضاء متبلة باردة بالطماطم الطازجة والموزاريلا والريحان. منعشة مثل السلطة.

بيتزا بيضاء مع موزاريلا وسلامي حار. لذيذ ودهني قليلاً.

بيتزا بيضاء مع لحم خنزير مطبوخ وبروشوتو مضاف بعد الطهي. كلاسيكية ومتوازنة.

بيتزا بيضاء كلاسيكية مع لحم خنزير مطبوخ وفطر. طعم رقيق.

بيتزا بيضاء مع موزاريلا ومورتاديلا. مزيج غني وتقليدي.

نسخة بيضاء من البيتزا النباتية، مع خضروات مشكلة وموزاريلا، بدون صلصة طماطم.

نبيذ أحمر توسكاني فاخر ومعتق. قوي، مع نغمات فواكه حمراء وتوابل.

أشهر نبيذ أحمر في توسكانا. جاف، متناغم، وقليل التانين.

نبيذ أحمر من فينيتو، ناعم ومستدير. غالبًا ما يحتوي على نغمات فاكهة ناضجة.

أحد أرقى أنواع النبيذ الأحمر الإيطالي. معقد، قوي، ومناسب للتعتيق الطويل.

نسخة ريزيرفا من برونيلو، معتقة لفترة أطول. أكثر قوة وأناقة.

نبيذ أحمر فينيتو عظيم مصنوع من عنب مجفف. كحولي، غني، مع روائح فاكهة مجففة وشوكولاتة.

نبيذ يتم الحصول عليه عن طريق إعادة تخمير فالبوليتشيلا على بقايا عنب الأماروني. أكثر كثافة وهيكلية من فالبوليتشيلا الأساسي.

نصف زجاجة أماروني. مثالية لتذوق هذا النبيذ العظيم دون طلب زجاجة كاملة.

أماروني معتق، معقد جدًا وتأملي.

نصف زجاجة نبيذ أحمر توسكاني.

نبيذ أحمر دولي مزروع في فريولي. عشبي، فاكهي، ومتوسط القوام.

ميرلو من جنوب تيرول، عادة ما يكون أكثر انتعاشًا وهيكلية مقارنة بالمناطق الأخرى.

نبيذ أحمر من بوليا، دافئ، ناعم، وفاكهي جدًا. روائح مربى وتوابل.

نبيذ أحمر معتق من أبروتسو. قوي، تانيني، ولونه داكن.

نبيذ أحمر فوار من إميليا رومانيا. حلو ومنعش، ممتاز مع اللحوم الباردة والأطباق الدسمة.

نبيذ البيت السائب، كابيرنيه فرانك من فريولي. عشبي وسهل الشرب.