Pub Cuccagna

Cóctel aperitivo italiano icónico. Preparado con Prosecco, Aperol y un chorrito de soda. Sabor agridulce a naranja, servido con hielo.

Variante del clásico spritz que utiliza vermut Martini. Ligeramente más aromático y herbáceo.

Spritz fresco y cítrico preparado con Limoncello en lugar del aperitivo rojo. Dulce y espumoso.

Cóctel elegante a base de Martini Bianco y Prosecco. Dulce, con notas de vainilla y hierbas aromáticas.

Similar al Aperol Spritz pero preparado con Campari. Sabor más amargo, intenso y color rojo rubí.

Spritz especial de la casa con licor de fruta de la pasión (Passoa) y melocotón. Frutal y exótico.

Clásico cóctel de aperitivo a base de vermut dulce, bitter y soda. Sabor agridulce y herbáceo.

Famoso cóctel italiano fuerte y seco. Compuesto a partes iguales de ginebra, vermut rojo y bitter. Intenso y aromático.

Cóctel refrescante del norte de Italia a base de licor de flor de saúco, menta y lima. Floral y delicado.

Típico plato romano de alcachofas fritas enteras hasta que quedan crujientes como patatas fritas. Servidas aquí con una cremosa salsa de queso Pecorino y pimienta negra.

Queso Tomino fundido servido caliente. Acompañado de espárragos y nueces para un contraste de texturas crujientes y suaves.

Queso envuelto en hojaldre y horneado. Enriquecido con guanciale crujiente y una aromática salsa de trufa.

Albóndigas de ternera fritas. Servidas sobre una salsa fresca de albahaca con stracciatella (el corazón cremoso de la burrata).

Carne de ternera cruda finamente picada y aderezada. Servida con queso fresco burrata y chips crujientes de patata morada.

Filete de bacalao frito en tempura. Servido sobre una dulce crema de guisantes y decorado con pimiento crusco (pimiento seco crujiente).

Versión salada del clásico dulce romano (bollo tierno). Relleno de burrata, anchoas de calidad, aceitunas y orégano. Un contraste dulce-salado.

Selección de embutidos servida con una burrata fresca entera de Andria. Ideal para compartir.

Clásico plato romano con salsa de tomate, guanciale (carrillera de cerdo curada) crujiente y pecorino romano. Sabroso y rico.

Pasta aderezada con una crema de yemas de huevo, pecorino romano, pimienta negra y guanciale crujiente. No contiene nata.

Plato sencillo pero icónico de la cocina romana. Pasta mantecada con queso Pecorino Romano y abundante pimienta negra recién molida.

Fettuccine servidas con la salsa de la coda alla vaccinara, un estofado de rabo de buey típico de Roma. Rico en sabor a carne y tomate.

Pasta rellena de queso cremoso (burrata). Aderezada con una salsa de tomate simple y albahaca fresca.

Pasta clásica al tomate y albahaca. Sencilla, ligera y tradicional.

Pasta larga al huevo servida con el clásico ragú de carne a la boloñesa. Sustancioso y sabroso.

Capas de pasta al horno con ragú de carne, bechamel y queso. Plato rico y reconfortante.

Pasta servida con albóndigas de carne en salsa. Un plato casero muy apreciado.

Pasta aderezada con pesto genovés, una salsa a base de albahaca fresca, piñones, ajo, queso y aceite de oliva.

Sopa densa de pasta y alubias. Plato rústico y nutritivo de la tradición campesina.

Sopa de verduras mixtas de temporada. Ligera y saludable.

Plato humilde pero lleno de sabor, con pasta corta y patatas cocidas juntas hasta formar una consistencia cremosa.

Spaghetti salteados con ajo, aceite y guindilla, enriquecidos con brócoli y queso pecorino. Picante y sabroso.

Spaghetti con verduras de campo (achicoria), tomates datterini dulces, pecorino y piñones para un toque crujiente.

Pasta larga hueca (Bucatini) con salsa tradicional Amatriciana: tomate, guanciale y Pecorino DOP. El formato de pasta perfecto para esta salsa.

Spaghetti con auténtica salsa carbonara: huevos, pecorino DOP, pimienta negra y guanciale de alta calidad. Cremosa e intensa.

Pasta fresca al huevo (Tonnarelli) similar a espaguetis gruesos, aderezada con crema de Pecorino y pimienta negra. La pasta fresca absorbe mejor el condimento.

Gnocchi de patata con un ragú de carne sin tomate (blanco), champiñones pioppini y pecorino. Sabores de tierra y bosque.

Pasta fresca corta y gruesa (Scialatielli) con puntarelle (achicoria), bacalao y pecorino. Una interesante mezcla de pescado y verduras amargas.

Pizza con champiñones y aceitunas, ligeramente picante.

Pizza sencilla aderezada con cebollas. Dulce y aromática.

Pizza con verduras mixtas de temporada.

Pizza blanca aderezada en frío con tomates frescos, mozzarella y albahaca. Fresca como una ensalada.

Pizza blanca con mozzarella fundida y salami picante. Sabrosa y ligeramente untuosa.

Pizza blanca con mozzarella y jamón crudo añadido al final de la cocción. Clásica y equilibrada.

Pizza blanca clásica con jamón cocido y champiñones. Sabor delicado.

Pizza blanca con mozzarella y Mortadella. Una combinación rica y tradicional.

Versión blanca de la pizza vegetariana, con verduras mixtas y mozzarella, sin salsa de tomate.

Vino tinto toscano prestigioso y envejecido. Estructurado, con notas de frutos rojos y especias.

El vino tinto más famoso de la Toscana. Seco, armónico y ligeramente tánico.

Vino tinto del Véneto, suave y redondo. A menudo presenta notas de fruta madura.

Uno de los vinos tintos italianos más prestigiosos. Complejo, potente y apto para larga crianza.

Versión Reserva del Brunello, envejecida más tiempo. Aún más estructurado y elegante.

Gran vino tinto véneto hecho con uvas pasificadas. Alcohólico, rico, con toques de frutos secos y chocolate.

Vino obtenido repasando el Valpolicella sobre los orujos del Amarone. Más corpulento y estructurado que el Valpolicella base.

Media botella de Amarone. Ideal para probar este gran vino sin pedir la botella entera.

Amarone envejecido, muy complejo y de meditación.

Media botella de vino tinto toscano.

Vino tinto internacional cultivado en Friuli. Herbáceo, afrutado y de cuerpo medio.

Merlot del Tirol del Sur, generalmente más fresco y estructurado que en otras zonas.

Vino tinto de Apulia, cálido, suave y muy afrutado. Notas de mermelada y especias.

Vino tinto de Abruzzo envejecido. Robusto, tánico y de color oscuro.

Vino tinto espumoso de Emilia Romaña. Amable y vivaz, excelente con embutidos y platos grasos.

Vino de la casa, un Cabernet Franc de Friuli. Herbáceo y fácil de beber.