Poulette

鴨肉のコンフィのリレットを乗せたトースト。濃厚で風味豊かです。肉はほぐれてクリーミー。トーストしたパンに、酸味を加えるための甘い玉ねぎのマリネを添えて提供します。

生のホタテの薄切り。とろけるような食感に、マスの子のプチプチとした食感がアクセント。フレッシュで酸味のある柑橘系の味付け。

生の魚をポン酢（醤油と柑橘類）でマリネし、ピリッと仕上げました。シャキシャキの大根と海苔の風味がアクセント。フレッシュで活気のある一皿です。

冷たい子牛肉の薄切りに、ツナとケッパーのクリーミーなソースをかけました。肉の甘さとクリーミーで塩味のあるソースを組み合わせたイタリアの定番。

スモークされたポロネギ。柔らかく調理されています。クリーミーなフレッシュクリーム、刻んだチャイブ、フレッシュなレモンのアクセントを添えて。

柔らかく風味豊かな牛肉の部位を、風味豊かにマリネしました。クラシックなフライドポテトとグリーンサラダを添えてグリルします。

キャベツの葉に野菜とマッシュルームの詰め物をしました。濃厚なコンテチーズソースがかかっています。満足感があり、心温まるベジタリアン料理です。

デュロック種豚ロース肉。ジューシーで霜降り。クリーミーなポレンタ、野菜、そして旨味たっぷりのXOソース（スパイシーなシーフードソース）を添えて提供します。

繊細で上品な白身魚。数種類のキャベツと、ケッパー風味の焦がしバターソースを添えて提供します。

焼きサバ。風味豊かな魚です。クリーミーなカリフラワーのピューレと、塩味と発酵の風味を加える味噌バターを添えて提供します。

シェア用の大きな牛肉の塊を、お好みの焼き加減でグリルします。霜降りが多く、非常に柔らかい肉です。価格は選んだ肉の重量によって異なります。

カリカリのフライドポテト。さらに贅沢にするために、すりおろしパルメザンチーズを追加することも可能です。

外はカリカリ、中はふわふわのメレンゲを使ったデザート。ホイップクリームとフレッシュフルーツ（キウイ、グレープフルーツ、洋梨）を添えています。甘くてエアリー。

温かいチョコレートケーキに、とろけるような中心部。ホイップクリームとキャラメルを添えて提供します。カカオ風味豊かで贅沢な味わい。

サブレ生地にクリーミーなレモンクリームを詰めました。レモンの酸味と生地の甘さの完璧なバランスです。

エネルギッシュでクリーミーなコーヒーカクテル。ウォッカ、コーヒーリキュール、クリームをブレンドし、冷やして提供します。

コニャックとクリームをベースにした甘いカクテル。カカオリキュールで香りづけし、ナツメグを振りかけています。

シードルを蒸留した無色のブランデー。フレッシュなリンゴのフルーティーなアロマ、力強く透明感があります。

オーク樽で12年間熟成させたシードルブランデー。木の香り、焼きリンゴ、スパイスのニュアンス。ゆっくりと味わうのに最適です。

非常にピート香の強いスコッチシングルモルトウイスキー。特徴的なスモーキー、ヨード、メディシナルな風味。

アイラ島産のスコッチウイスキー、16年熟成。リッチで強烈なスモーキーさ、ドライフルーツとシェリーのニュアンス。

ベネズエラ産の古いラム酒。丸みがあり複雑なプロファイルで、キャラメル、バニラ、木のニュアンスがあります。

樽熟成のプラムのブランデー。フルーティーで力強いアロマと木の香り。

鮮やかな緑色の爽やかなカクテル。ジンと潰したフレッシュバジル、レモンを組み合わせました。

フローラルで繊細なカクテル。ジンにエルダーフラワーリキュールとキュウリを合わせました。卵白がクリーミーなテクスチャーをもたらします。

メスカルのスモーキーなカクテル。グレープフルーツとライムの酸味でバランスを取り、カシスのフルーティーなタッチ。

クラシックなスパークリングワインのバリエーション。コニャックとシャンパン（またはスパークリングワイン）にラズベリーのフルーティーなニュアンスを加えています。

スプリッツァータイプの軽やかで泡立つカクテル。ロゼベルモットとグレープフルーツをベースに、泡で割っています。

バーボン、スパイシーなジンジャー、レモンを組み合わせた複雑なカクテル。ピート香の強いラフロイグウイスキーが独特のスモーキーなニュアンスを加えます。

ウイスキーサワーの再解釈。フレンチタッチ。バーボンと柑橘類に赤ワインを少量加えています。

ウイスキーカクテルの定番。バーボンに砂糖とアロマティックビターズをゆっくりと混ぜ合わせ、氷に乗せオレンジピールを添えて提供します。

マルガリータのスパイシーバージョン。テキーラとライムにハラペーニョの辛味を加えています。

パリの醸造所Galliaのクラフトビール。軽やかなラガー、ホップの効いたIPA、またはホワイトビールからお選びいただけます。

ノルマンディー産の辛口シードル。ドライで発泡性があり、フルーティーでリンゴの風味がしっかりしています。

リンゴとニンジンの甘さと、ショウガのピリッとした風味を組み合わせた、絞りたてのジュース。

リンゴ、ニンジン、ジンジャーをベースにしたビタミン豊富なミックス。土っぽいビーツと酸味のあるオレンジを加えています。

非常に喉を潤すグリーンスムージー。キュウリとセロリのフレッシュさがリンゴの甘さを引き立てます。

自家製レモン風味の冷たい飲み物。フレッシュバジルを浸して香りづけ。酸味とハーブの香り。

短いエスプレッソ。パリの職人Lomiが焙煎。濃厚でアロマ豊か。

エスプレッソのダブルショットで、カフェインと強度を高めます。

エスプレッソに温かいミルクとクリーミーなミルクフォームを添えました。

高品質な紅茶とハーブティーのセレクション。爽やかな緑茶、カフェインフリーのルイボス、またはそば茶（焙煎したそばの実）からお選びいただけます。

大きなミネラルウォーターボトル。スパークリング（Vals）またはプレーン（Thonon）。