Poulette

Tostada de rillettes de pato confitado, rica y sabrosa. La carne se deshilacha y es untuosa. Se sirve sobre pan tostado con cebollas dulces marinadas para aportar acidez.

Finas láminas de vieiras crudas. Textura fundente realzada por el crujiente del caviar de trucha. Aderezo fresco y ácido con cítricos.

Pescado crudo marinado en una salsa ponzu (soja y cítricos) picante. Servido con rábanos crujientes y alga nori para una nota yodada. Un plato fresco y lleno de energía.

Finas láminas de ternera fría cubiertas con una salsa cremosa de atún y alcaparras. Un clásico italiano que combina la dulzura de la carne con una salsa untuosa y salada.

Puerros cocidos con un toque ahumado, servidos tiernos. Acompañados de crema agria untuosa, cebollino picado y un toque de limón para la frescura.

Pieza de ternera tierna y sabrosa, marinada para más sabor. Se sirve a la parrilla con patatas fritas clásicas y una ensalada verde.

Hojas de col rellenas de una farsa de verduras y champiñones. Cubierto con una salsa rica de queso Comté. Un plato vegetariano goloso y reconfortante.

Chuleta de cerdo de raza Duroc, jugosa y veteada. Servida con una polenta cremosa, verduras y un jugo XO (salsa picante de marisco) rico en umami.

Pescado plano de carne fina y delicada. Acompañado de una variedad de coles y una salsa de mantequilla avellanada con limón y alcaparras.

Filete de caballa a la parrilla, pescado de sabor pronunciado. Servido con un puré de coliflor suave y una mantequilla de miso que aporta una nota salada y fermentada.

Gran pieza de ternera para compartir, a la parrilla según tu gusto. Carne veteada y muy tierna. El precio varía según el peso de la pieza elegida.

Porción de patatas fritas crujientes. Posibilidad de añadir parmesano rallado para más indulgencia.

Postre a base de merengue crujiente por fuera y tierno por dentro. Relleno de nata montada y frutas frescas (kiwi, pomelo, pera). Dulce y etéreo.

Pastel de chocolate caliente con corazón líquido. Servido con nata montada y caramelo. Rico en cacao y goloso.

Masa quebrada rellena de una crema de limón untuosa. Equilibrio perfecto entre la acidez del limón y la dulzura de la masa.

Cóctel energizante y cremoso de café. Mezcla de vodka, licores de café y nata, servido frío.

Cóctel dulce a base de coñac y nata. Perfumado con licor de cacao y espolvoreado con nuez moscada.

Aguardiente blanco obtenido de la destilación de la sidra. Aromas afrutados de manzana fresca, potente y transparente.

Aguardiente de sidra envejecido en barrica de roble durante 12 años. Notas amaderadas, de manzana asada y especias. Se degusta lentamente.

Whisky escocés single malt muy turbado. Sabor ahumado, yodado y medicinal característico.

Whisky escocés de Islay, envejecido 16 años. Rico, intensamente ahumado con notas de frutos secos y jerez.

Ron añejo de Venezuela. Perfil redondo y complejo con notas de caramelo, vainilla y madera.

Aguardiente de ciruela envejecido en barrica. Aromas intensos de fruta y nota amaderada.

Cóctel refrescante de un color verde vibrante. La alianza de la ginebra y la albahaca fresca machacada con limón.

Cóctel floral y delicado. La ginebra se asocia con el licor de saúco y el pepino. La clara de huevo aporta una textura espumosa.

Cóctel ahumado gracias al Mezcal, equilibrado por la acidez del pomelo y la lima. Toque afrutado de grosella negra.

Variante del clásico espumoso. Mezcla de Cognac y champán (o vino espumoso) con una nota afrutada de frambuesa.

Cóctel ligero y espumoso tipo spritz. Base de vermut rosado y pomelo, alargado con burbujas.

Cóctel complejo que combina el bourbon, el jengibre picante y el limón. El whisky turbado Laphroaig añade una nota ahumada distintiva.

Revisión del Whisky Sour con un toque francés. Bourbon y cítricos cubiertos con un chorrito de vino tinto.

El clásico de los cócteles de whisky. Bourbon mezclado lentamente con azúcar y amargos aromáticos, servido sobre hielo con una piel de naranja.

Versión picante de la Margarita. Tequila y lima realzados por el calor del chile Jalapeño.

Cervezas artesanales de la cervecería parisina Gallia. Elección entre una Lager ligera, una IPA lupulada o una cerveza blanca.

Sidra brut de Normandía. Seca, espumosa y muy afrutada con un sabor franco a manzana.

Zumo recién exprimido que combina la dulzura de la manzana y la zanahoria con el toque picante del jengibre.

Mezcla vitamínica a base de manzana, zanahoria, jengibre, enriquecida con remolacha terrosa y naranja ácida.

Zumo verde muy refrescante. La frescura del pepino y el apio equilibra el dulzor de la manzana.

Bebida fresca casera de limón, perfumada con albahaca fresca infusionada. Ácida y herbácea.

Café corto y concentrado, tostado por Lomi (artesano parisino). Intenso y aromático.

Doble dosis de espresso para más cafeína e intensidad.

Espresso cubierto de leche caliente y una hermosa espuma de leche untuosa.

Selección de tés e infusiones de calidad. Elección entre té verde refrescante, rooibos sin teína o sobacha (trigo sarraceno tostado).

Botella grande de agua mineral, con gas (Vals) o sin gas (Thonon).