Pizzeria Ristorante Novecento

オリーブオイルと塩で味付けした、シンプルでクリスピーなピザ生地。中はふんわり。前菜や付け合わせに最適です。

モッツァレラチーズ、スライスしたトマト、バジルを乗せたフレッシュなビアンカピザ。有名なカプレーゼサラダにインスパイアされた、軽やかで地中海風の味わいです。

4種類のチーズを溶かした、濃厚で風味豊かなビアンカピザ。ゴルゴンゾーラとプロヴォラチーズの風味豊かでクリーミーな味わいです。

スモークスペっクとトリュフの山の風味のピザ。モッツァレラチーズが濃厚な風味を和らげます。香ばしく、食欲をそそります。

とろけるモッツァレラとハムを使った、クラシックで繊細なピザ。シンプルで人気があります。

ツナ、甘い玉ねぎ、オリーブの風味豊かなビアンカピザ。素朴で美味しい組み合わせで、風味豊かです。

モッツァレラ、ソテーしたチコリ、ソーセージを使ったボリューム満点のピザ。チコリの苦味と風味豊かなソーセージが完璧に調和しています。

高品質な食材を使ったフレッシュピザ：ブッファラモッツァレラ、甘いパキーノトマト、フレッシュバジル。シンプルながら洗練された味わいです。

ゴルゴンゾーラチーズとスモークスペっクを使った、しっかりとした味わいのピザ。北イタリアの風味をクリーミーで美味しいピザに凝縮しました。

ポテト、ソーセージ、マッシュルーム、スペっクを使った非常に濃厚なピザ。様々な食材の組み合わせで、満足感のある豊かな味わいです。

ポテトとオリーブのスライスを乗せたビアンカピザ。素朴でまろやか、風味豊かなクラシックな組み合わせです。

焼き上げ後にブレザオラ、ルッコラ、パルミジャーノチーズのスライスをトッピングしたフレッシュピザ。軽やかで香ばしく、脂肪分の少ない熟成肉がお好きな方に最適です。

ズッキーニとカリカリのスペっクジュリエンヌを乗せたビアンカピザ。野菜の甘みとスペっクの塩味のバランスが絶妙です。

スモーク風味のプロヴォラチーズとスペっクを使ったピザ。チロル地方の風味にインスパイアされた、濃厚で美味しいピザです。

ヴェネト地方のクラシックな組み合わせ：ラディッキオの苦味とゴルゴンゾーラのクリーミーさが調和。しっかりとした洗練された味わいです。

生サーモン、ルッコラ、パキーノトマトのグルメピザ。フレッシュで繊細な魚料理がお好きな方に最適です。

ズッキーニの花とアンチョビを使った典型的なローマ風ピザ。花の甘みとアンチョビの塩味が心地よく対照的です。

ポルチーニ茸の香りと濃厚な風味を活かしたビアンカピザ。シンプルながらも贅沢な味わいです。

ローマ風アーティチョーク（ミントとニンニクで調理）を使ったピザ。首都の伝統的な味わいです。

どのピザにもフレッシュなブッファラモッツァレラを追加できます。

ショートパスタ、トマト、ペコリーノ、カリカリに揚げた熟成グアンチャーレを使ったクラシックなローマ風ソース添え。塩味とコクがあります。

卵とペコリーノチーズを使ったクラシックなカルボナーラを、トリュフの香りとグアンチャーレのカリカリ感を加えてアレンジしました。

シェフのレシピに従って作られた、当店自慢のスパゲッティ。

自家製手打ちパスタ（太めのスパゲッティ風）、ペコリーノチーズクリーム、黒胡椒、ノルチャ産高級フレッシュトリュフ添え。

自家製ラザニア、バジルペースト、ズッキーニ、スモークプロヴォラチーズの層仕立て。濃厚なベジタリアンパスタ。

自家製の手打ちパスタ、風味豊かなソーセージとほろ苦いチコリ、ペコリーノチーズのスライス添え。

リコッタチーズとほうれん草のクラシックな詰め物パスタ。ソースはフレッシュトマトソースまたはバターとセージからお選びいただけます。

クリーミーなストラッチャテッラチーズとナスを詰めた大きなラビオリ。バジル風味のソースとピスタチオの粒を添えて。

厳選されたデンマーク産牛のグリル。価格は100gあたりです。柔らかくジューシー。

柔らかい牛フィレ肉をパイ生地で包み、スペっク、溶けるモッツァレラ、トリュフで風味豊かに仕上げました。手の込んだ、風味豊かな一品です。

最高級牛フィレ肉をシンプルにグリルし、自然な風味を引き出しました。

牛フィレ肉をトリュフクリームまたはグリーンペッパーソースでお召し上がりください。

ファッソーナ牛のタルタル（ナイフで叩いた生肉）をフレッシュトリュフ、卵黄、温かいフォカッチャと共に。

子牛肉の薄切りをパンチェッタとセージと共にフライパンでソテーし、白ワインでフランベしたもの。ローマ料理の定番です。

薄切りの子牛肉をフライパンでソテーし、フレッシュルッコラ、パキーノトマト、パルミジャーノチーズを添えて。

仔牛のカツレツを澄ましバターで揚げたもの。外はカリッと、中は柔らかく、ミラノ伝統の味です。

トマトソースでじっくり煮込んだミートボール。パンを添えてソースを拭うのに最適です。家庭的で心温まる一品です。

野生のチコリをレモン風味（アグロ）またはニンニクと唐辛子でソテー（リパッサート）したもの。

揚げナスを使った甘酸っぱい付け合わせ。カリカリのアーモンド、ケッパー、バジルがアクセント。

オーブンで軽く焼いたラディッキオ。苦味があり、しっかりとした味わいです。

季節のグリル野菜盛り合わせ（ズッキーニ、ナス、ピーマンなど）。

茹でたブロッコレッティ、またはオイル、ニンニク、唐辛子でソテーしたもの。

ミント、ニンニク、オイルでじっくり煮込んだ丸ごとアーティチョーク。柔らかく風味豊かで、ローマの名物料理です。

香草と共にオーブンでローストしたポテトのくし切り。カリカリで黄金色に仕上がっています。

カステッリ・ロマーニ産の地元の白ワイン、1リットルのデキャンタで提供。シンプルで飲みやすいです。

フルーティーな香りとミネラル感のあるフレッシュな辛口白ワイン。

フルーティーでフレッシュなフリウリ産白ワイン。

スパイスと花の香りがする、非常にアロマティックな白ワイン。濃厚でまろやかな味わいです。

ハーブとトロピカルフルーツの香りがするアロマティックな白ワイン。口当たりはフレッシュです。

コクがあり、塩味と酸味のバランスが良いアブルッツォ産白ワイン。

フレッシュで軽やかなスパークリングワイン。アペリティフに最適です。

ライチとバラの花びらの強烈な香りがするアロマティックな白ワイン。コクがあり、余韻が長いです。

カステッリ・ロマーニ地方の地元の赤ワイン、1リットルのデキャンタで提供。素朴で誠実な味わいです。

世界的に有名なトスカーナの赤ワイン。辛口で調和が取れており、わずかにタンニンがあります。

チェリーとスパイスの香りがする、コクのあるフルーティーなシチリア赤ワイン。

アブルッツォ産のしっかりとした赤ワイン。熟した赤い果実の香りと豊かな味わいが特徴です。