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Old Chengdu Restaurante Cinese Sichuan

★ 4.6 (3,564) $$Moderate 📍 Via Milazzo, 1, 00185 Roma RM, Italy

冷菜 / COLD APPETIZERS

よだれ鶏
口水鸡
鶏肉 / Chicken
代表的な四川風冷菜。鶏肉を茹でてから角切りにし、唐辛子油、花椒、豊富な調味料が入ったソースをかけます。麻（痺れ）、辣（辛味）、鮮（旨味）、香（香り）、嫩（柔らかさ）を兼ね備えています。
€10 ≈ ¥1,812
ネギ油鶏（辛くない）
椒麻鸡 (不辣)
鶏肉細切り、キュウリ
手で裂いた鶏肉を、爽やかなキュウリと花椒油で和えました。メニューには辛くないと記載されていますが、花椒特有の痺れるような風味が感じられます。爽やかで柔らかい食感です。
€10 ≈ ¥1,812
鶏肉細切り和え
凉拌鸡丝
鶏肉細切り、キュウリ
爽やかな前菜。細くて柔らかい鶏肉の細切りとキュウリの細切りを和え、通常は酢、醤油、ごま油で作ったソースで味付けします。シャキシャキとした食感です。
€10 ≈ ¥1,812
ネギ油鶏
葱油鸡
鶏肉 / Chicken
ネギの香りが特徴の広東名菜。鶏肉は滑らかで、熱油で香りを引き出したネギと生姜のソースがかかっています。香りが高く、鶏肉本来の旨味を保っています。
€10 ≈ ¥1,812

スープ / SOUPS

中 / Medium - 大 / Large

西湖牛肉羹
牛肉、卵、キノコ、ニンジン、パセリ
杭州の伝統名菜。牛肉のひき肉、溶き卵、椎茸、香菜で作られた濃厚なスープ。滑らかな口当たりで、美味しいです。
€8 ≈ ¥1,449
青菜と豆腐のスープ
青菜豆腐汤
豆腐と中国野菜
あっさりとして健康的な家庭料理スープ。柔らかい豆腐と青菜を澄んだスープで煮込み、あっさりとした味で、油っこさを和らげるのに適しています。
€6~ ≈ ¥1,087
漬物と春雨のスープ
酸菜粉丝汤
春雨、漬物
食欲をそそるスープ。漬物の酸味がスープに溶け込み、滑らかな春雨と共に、酸っぱくて爽やかな味わいで、食欲をそそります。
€8 ≈ ¥1,449
魚頭と豆腐のスープ
鱼头豆腐汤
魚頭豆腐湯
栄養豊富なスープ。魚の頭を黄金色に揚げてから豆腐と共に煮込みます。スープの色は乳白色で、美味しく濃厚です。
€8 ≈ ¥1,449
青菜と肉団子のスープ
青菜丸子汤
青菜と肉団子のスープ
手作り肉団子と青菜のあっさりスープ。肉団子は柔らかくジューシーで、青菜は新鮮、スープは美味しいです。
€8 ≈ ¥1,449
ワカメと卵の中華スープ
紫菜蛋花汤
海藻、卵
最も一般的な家庭的な手早く作れるスープ。ワカメの旨味と溶き卵が完璧に組み合わさり、あっさりとして美味しいです。
€6~ ≈ ¥1,087
酸辣湯
酸辣汤
黒キクラゲ、豆腐、カボチャ、ニンジン、卵
代表的な四川風スープ。酸味、辛味、塩味、旨味を一つに集め、通常は豆腐、キクラゲ、卵、タケノコの細切りを含み、とろみをつけて濃厚な味わいです。
€6~ ≈ ¥1,087
味噌汁
味增汤
豆腐、海藻
和風スープ。大豆を発酵させた味噌をベースに、豆腐とワカメを加えます。塩味と旨味があり、まろやかです。
€6~ ≈ ¥1,087
鴨血と春雨のスープ
鸭血粉丝汤
大根の皮と鴨血のファンシ（春雨）スープ
南京の伝統名物。鴨のスープをベースに、鴨の血の塊と春雨を加えます。鴨の血は滑らかで、春雨はつるつる、スープは美味しく濃厚です。
€9 ≈ ¥1,631
トマトと卵のスープ
番茄鸡蛋汤
トマトと卵
甘酸っぱくて食欲をそそる家庭的なスープ。トマトを炒めて汁気を出してから水を加えて煮立て、溶き卵を流し入れます。赤と黄色の鮮やかな色合いで、甘酸っぱい味です。
€6~ ≈ ¥1,087
鶏肉細切りとコーンのスープ
鸡丝玉米汤
卵、鶏肉細切り、コーン
とろみのある甘じょっぱいスープ。スイートコーンと鶏肉の細切りが混ざり、通常は溶き卵が入っています。子供に人気の味です。
€6~ ≈ ¥1,087

豚肉 / PORK

ピーマンと豚肉細切りの炒め物
青椒肉丝
ピーマンと豚肉
定番の家庭的な炒め物。豚肉の細切りとピーマンの細切りを強火で炒め、肉は柔らかく、ピーマンはシャキシャキ。塩味と旨味、微かな辛味があります。
€10 ≈ ¥1,812
キクラゲと豚肉細切りの炒め物
黑木耳炒肉丝
豚肉薄切り、黒キクラゲ
栄養豊富な炒め物。豚肉の細切りとシャキシャキした黒キクラゲを炒め、食感が豊かで、美味しいです。
€10 ≈ ¥1,812
北京風豚肉細切り炒め
京酱肉丝
豚肉、生姜、キュウリ、湯葉/小麦粉の皮
北京風名菜。豚肉の細切りを甜麺醤で炒め、塩味と甘みが濃厚です。ネギとキュウリの細切りと共に、豆腐皮や小麦粉の皮で巻いて食べます。
€10~ ≈ ¥1,812
梅干菜と豚の角煮の蒸しパン（3個）
梅干菜红烧肉夹馍 (3个)
蒸しパン（3個） 豚の角煮と干し野菜入り
中華風バーガー。柔らかい荷葉餅（蓮の葉の形をした蒸しパン）に、梅干菜（梅の漬物）と豚の角煮を挟んだもの。豚バラ肉は脂っこくなく、梅干菜が肉汁を吸って香りが濃厚です。
€10 ≈ ¥1,812
魚香豚肉細切り炒め
鱼香肉丝
豚肉薄切り、タケノコ、ピーマン、唐辛子、黒キクラゲ
四川の名菜、「魚香」風味。漬け唐辛子、酢、砂糖、醤油で調味され、甘酸っぱく微かに辛い。細切り肉にキクラゲやタケノコなどの具材が合わさり、ご飯が進みます。
€9 ≈ ¥1,631
醤油漬け豚肉
酱油肉
豚肉の醤油煮込み
伝統的な風味の塩漬け・燻製肉製品または豚の角煮。豚肉を醤油と香辛料で漬け込むか調理し、鮮やかな色合いで、塩味と旨味のバランスが良く、独特の風味です。
€12 ≈ ¥2,174

牛肉 / BEEF

タケノコと牛肉の煮込み
红烧笋子牛肉
牛肉とタケノコ
牛肉を角切りにし、タケノコと共に煮込みました。牛肉は柔らかく味が染み込み、タケノコはシャキシャキとしており、ソースは濃厚です。
€9 ≈ ¥1,631
漬物と牛肉の炒め物
泡菜黄牛肉
牛肉とキムチ
酸っぱくて辛い、食欲をそそる炒め物。牛肉の薄切りを漬物（キムチ）と一緒に炒めます。漬物の酸味が牛肉をより柔らかくし、ご飯が進みます。
€9 ≈ ¥1,631
セロリと牛肉の炒め物
芹菜牛肉片
牛肉とセロリ
家庭的な手早く炒める料理。牛肉の薄切りは柔らかく、セロリは香りが良くシャキシャキしています。両者の組み合わせは食感に深みがあり、塩味と旨味のバランスが良いです。
€9 ≈ ¥1,631
鉄板黒胡椒牛ヒレ
铁板黑椒牛柳
牛薄切り肉、玉ねぎ、黒胡椒
通常、ジュージューと音を立てる鉄板で提供されます。牛ヒレ肉は柔らかく、濃厚な黒胡椒ソースが絡み、玉ねぎの甘みがあります。
€9 ≈ ¥1,631
漬け唐辛子と牛肉の炒め物
泡椒牛肉
牛肉と漬け唐辛子
四川風の炒め物。漬け唐辛子特有の酸味と辛味があり、牛肉は柔らかく、非常に辛くて食欲を刺激します。
€9 ≈ ¥1,631

シーフード / SEAFOOD

エビの塩胡椒炒め
椒盐大虾
エビ、鉄板焼き
外はカリッと、中はふんわりとしたエビ。エビの殻はカリカリに揚げられ、塩胡椒（花椒と塩を炒めたもの）が振りかけられています。塩辛くてカリカリしており、お酒のおつまみに最適です。
€13 ≈ ¥2,355
鶏肉とエビの乾鍋ダブル盛り合わせ
干锅鸡虾双拼
揚げ鶏、エビ、ピーマン、玉ねぎ、ジャガイモ、セロリ、レンコン
ボリューム満点の乾鍋料理。鶏肉とエビの旨味に、数種類の野菜を合わせ、乾鍋特製の甘辛いソースで味付けし、弱火でじっくり煮込みます。煮込むほどに味が染み込みます。
€25 ≈ ¥4,529
乾鍋エビ
干锅虾
エビ、玉ねぎ、唐辛子、セロリ
香辛料と唐辛子の風味が効いた濃厚な乾鍋エビ。エビの身はしっかりしており、香辛料と唐辛子の味を吸収しています。香ばしく、麻辣（痺れる辛さ）で美味しいです。
€25 ≈ ¥4,529
小龍蝦
小龙虾
ザリガニ、玉ねぎ、唐辛子、ジャガイモ
有名な麻辣小龍蝦（ザリガニのピリ辛炒め）。ザリガニを香辛料と唐辛子の効いたスープで煮込み、味が染み込んでいます。身はモチモチしており、殻を剥いて食べるのが楽しいです。
€38 ≈ ¥6,885
グリーンピースとエビのスクランブルエッグ
豌豆虾仁滑蛋
エビ、グリーンピース、卵
あっさりとして美味しい家庭料理。エビは甘く、グリーンピースはシャキシャキ、卵はとろとろ。彩りも鮮やかで、子供から大人まで楽しめる味です。
€12 ≈ ¥2,174
タニシの炒め物
爆炒螺丝
タニシの炒め物 価格 / Current Price
江南風のおつまみ。タニシをネギ、生姜、ニンニク、唐辛子と共に強火で炒めます。ソースは濃厚で、タニシの身は美味しくジューシーです。
麻婆豆腐
麻婆豆腐 豆腐、ひき肉
代表的な四川料理。柔らかい豆腐を、唐辛子味噌ソースで煮込み、ひき肉を加えます。麻（痺れ）、辣（辛味）、烫（熱々）、嫩（柔らかさ）、鮮（旨味）が特徴です。
€9 ≈ ¥1,631

野菜 / VEGETABLES

鉄板里芋
铁板芋头
鉄板里芋
外はカリッと、中はとろとろの里芋料理。里芋を揚げ焼きにし、鉄板に乗せ、ソースをかけることが多いです。香りが食欲をそそります。
€12 ≈ ¥2,174
インゲンの炒め物
干煸四季豆
インゲン、ひき肉
代表的な四川風野菜料理。インゲンを炒めて皮がしわになるまで加熱し、ひき肉とザーサイの細切りを加えます。乾燥した香ばしさとシャキシャキした食感で、ご飯が進みます。
€9 ≈ ¥1,631
ひき肉とグリーンピースの炒め物
肉末炒豌豆
グリーンピース、ひき肉
シンプルな家庭的な炒め物。甘くて新鮮なグリーンピースとひき肉を炒め、食感が豊かで、ご飯が進む一品です。
€8 ≈ ¥1,449
漬け唐辛子とレンコンの炒め物
泡椒藕片
レンコンの薄切り、漬物、漬け唐辛子
酸っぱくて辛い、さっぱりとした冷菜または温菜。レンコンの薄切りはシャキシャキしており、漬け唐辛子が酸味と辛味を加え、食欲をそそり、油っこさを和らげます。
€8 ≈ ¥1,449

主食 / FIRSTS

ご飯
米饭
蒸し白米
蒸した白米。中華料理の主食で、様々な料理に合わせて食べられます。
€2 ≈ ¥362
チャーハン
炒饭
チャーハン お選びください： 牛肉/エビ/シーフード/野菜
中華風チャーハン。米粒がパラパラです。強火で手早く炒められ、「鍋の香り」が特徴。選ぶ具材によって風味が異なります。
€5~ ≈ ¥906
焼きそば
炒面
焼きそば お選びください： 牛肉/エビ/シーフード/野菜
中華風焼きそば。麺はコシがあり、野菜や肉と共に強火で炒められ、ソースの風味が濃厚です。
€5~ ≈ ¥906
火鍋（スープベースとタレを含む）
火锅(包括汤底和蘸料)
火鍋 *前日までのご予約をお願いいたします *Please book one day in advance スープベースとタレを含む Incluso soup base and dipping sauce
宴会に最適な中国火鍋。テーブルに熱々のスープ鍋が置かれ、客が自分で肉、シーフード、野菜などをしゃぶしゃぶします。スープベースとタレが含まれており、事前予約が必要です。
€78~ ≈ ¥14,132
酸辣粉（スペアリブ/モツ/牛肉）
酸辣粉 (排骨/肥肠/牛肉)
サツマイモ麺、お選びください： 牛肉 / 豚モツ / スペアリブ
重慶の代表的な軽食。サツマイモの春雨はモチモチしており、スープは酸っぱくて辛く食欲をそそります。通常はピーナッツと香菜が散らされています。お好みに合わせて様々な肉のトッピングを選べます。
€7~ ≈ ¥1,268
米線（スペアリブ/モツ/牛肉）
米线 (排骨/肥肠/牛肉)
米線（スペアリブ/モツ/牛肉）
中国南部で一般的な米粉麺。米線は白く滑らかで、スープは美味。お好みに合わせて様々な肉のトッピングを選べます。
€7~ ≈ ¥1,268
麺類（スペアリブ/モツ/牛肉）
面条 (排骨/肥肠/牛肉)
酸辣粉（メニューの誤記の可能性あり、おそらく米線） 麺類、お選びください： 牛肉 / 豚モツ / スペアリブ
伝統的な中華風スープ麺。小麦麺はコシがあり、濃厚な骨スープと選べる肉のトッピングが特徴です。温かくお腹いっぱいになります。
€7~ ≈ ¥1,268

メニューの最後

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お店情報

★
4.6
Google Mapsの評価3,564件
$
$$ Moderate
📍 Via Milazzo, 1, 00185 Roma RM, Italy
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