Old Chengdu Restaurante Cinese Sichuan

طبق سيتشوان بارد كلاسيكي. يُقطع الدجاج المطبوخ إلى قطع، ويُسكب فوقه صلصة تحتوي على زيت الفلفل الحار وفلفل سيتشوان والتوابل الغنية. يجمع بين الخدر والحار واللذيذ والعطري والطري.

دجاج مفتت مع خيار طازج، يُقدم مع زيت فلفل سيتشوان. على الرغم من أن القائمة تشير إلى أنه غير حار، إلا أنه سيكون له طعم خدر فريد من فلفل سيتشوان، وله قوام منعش وطري.

طبق مقبلات منعش. يتم خلط شرائح الدجاج الرقيقة مع شرائح الخيار، وعادة ما تُقدم مع صلصة مصنوعة من الخل وصلصة الصويا وزيت السمسم، ولها قوام مقرمش ومنعش.

طبق كانتوني شهير بنكهة البصل. الدجاج ناعم، ويُسكب فوقه صلصة البصل والزنجبيل المحفزة بالزيت الساخن، ورائحته عطرة، ويحتفظ بالنكهة الأصلية للدجاج.

طبق هانغتشو تقليدي شهير. حساء سميك مطبوخ بلحم البقر المفروم وبيض مخفوق وفطر وكزبرة. له قوام ناعم ولذيذ.

حساء منزلي خفيف وصحي. يُطهى التوفو الطري والخضروات في حساء خفيف، وله طعم خفيف، وهو مناسب لإزالة الدهون.

حساء فاتح للشهية. حموضة الملفوف المخلل تندمج في الحساء، مع المعكرونة الناعمة، مما يخلق طعمًا منعشًا وحامضًا، وهو فاتح شهية ممتاز.

حساء غني بالمغذيات. يتم قلي رأس السمك حتى يصبح ذهبيًا ثم يُطهى مع التوفو، ويكون لون الحساء أبيض حليبيًا، وطعمه لذيذ وغني.

حساء خفيف من كرات اللحم المصنوعة يدويًا والخضروات. كرات اللحم طرية وعصارية، والخضروات منعشة، والحساء لذيذ.

أسرع حساء منزلي شائع. يتم دمج نكهة الأعشاب البحرية مع زهور البيض بشكل مثالي، وله طعم خفيف ولذيذ.

حساء سيتشوان كلاسيكي. يجمع بين الحامض والحار والمالح واللذيذ، وعادة ما يحتوي على التوفو والفطر الأسود والبيض وشرائح الخيزران، ويكون سميكًا بعد التكثيف.

حساء على الطريقة اليابانية. يعتمد على معجون الميسو المخمر من فول الصويا، مع إضافة التوفو والأعشاب البحرية، له طعم مالح ولطيف.

طبق نانجينغ مميز. يعتمد على حساء البط القديم، مع إضافة قطع دم البط والمعكرونة. دم البط ناعم، والمعكرونة ناعمة، والحساء لذيذ وغني.

حساء منزلي حلو وحامض ومنعش. تُقلى الطماطم حتى تخرج عصارتها ثم تُغلى بالماء، ويُضاف إليها البيض المخفوق. لونه أحمر وأصفر متداخل، وطعمه حلو وحامض ومناسب.

حساء حلو ومالح سميك. تُخلط حبوب الذرة الحلوة مع شرائح الدجاج، وعادة ما يُضاف إليها بيض مخفوق، وهو طعم محبوب لدى الأطفال.

طبق منزلي كلاسيكي مقلي. تُقلى شرائح لحم الخنزير مع شرائح الفلفل الأخضر بسرعة على نار عالية، وشرائح اللحم ناعمة، والفلفل الأخضر مقرمش، والطعم مالح وقليل التوابل.

طبق مقلي منزلي غني بالمغذيات. تُقلى شرائح لحم الخنزير مع الفطر الأسود المقرمش، ولها قوام غني وطعم لذيذ.

طبق بكين شهير. يتم قلي شرائح لحم الخنزير مع صلصة الفاصوليا الحلوة، ويكون الطعم مالحًا وحلوًا وغنيًا. يُقدم مع شرائح البصل والخيار، ويُلف في جلد فول الصويا أو خبز البيض.

برجر صيني. خبز أوراق اللوتس الطري محشو بلحم الخنزير المطهو ببطء مع الخضروات المجففة. لحم البطن دهني ولكنه ليس ثقيلاً، والخضروات المجففة تمتص عصارة اللحم، مما يمنحه رائحة غنية.

طبق سيتشوان شهير بنكهة "الأسماك". مصنوع من الفلفل المخلل والخل والسكر وصلصة الصويا، وهو حلو وحامض وقليل التوابل. شرائح اللحم تتناسب مع الفطر الأسود وبراعم الخيزران وغيرها من المكونات، وهي رائعة مع الأرز.

منتجات لحم مدخن ومملح تقليدية أو لحوم مطهوة ببطء. يُتبل لحم الخنزير أو يُطهى بصلصة الصويا والتوابل، ويكون لونه أحمر لامعًا، وطعمه مالح ولذيذ، وله نكهة فريدة.

يُطهى لحم البقر المقطع إلى قطع مع براعم الخيزران ببطء. لحم البقر طري ولذيذ، وبراعم الخيزران مقرمشة ومنعشة، والصلصة غنية.

طبق مقلي منزلي حامض ومنعش. تُقلى شرائح اللحم البقري مع الكيمتشي المخمر، وحموضة الكيمتشي تجعل لحم البقر أكثر طراوة ولذيذًا، وهو رائع مع الأرز.

طبق منزلي سريع مقلي. شرائح اللحم البقري ناعمة، والكرفس عطري ومقرمش، ويتناسب الاثنان معًا لخلق قوام غني، وطعم مالح ولذيذ.

عادة ما يُقدم على طبق ساخن يصدر أزيزًا. شرائح اللحم البقري طرية، مغطاة بصلصة الفلفل الأسود الغنية، مع حلاوة البصل.

طبق مقلي بنكهة سيتشوان. الفلفل المخلل يمنح طعمًا حامضًا وحارًا فريدًا، ولحم البقر ناعم، وحار جدًا، وهو محفز شهية قوي.

روبيان مقرمش من الخارج وناعم من الداخل. يُقلى قشر الروبيان حتى يصبح مقرمشًا، ويُرش بمسحوق الملح والفلفل (محمص مع فلفل سيتشوان وملح)، وهو مالح ومقرمش، ومناسب للمشروبات.

طبق قدر جاف غني. يجمع بين لذة الدجاج والروبيان، مع مجموعة متنوعة من الخضروات، ويُتبل بصلصة القدر الجاف الحارة والعطرية، ويُطهى ببطء على نار خفيفة، وكلما طالت مدة الطهي زادت النكهة.

روبيان حار وعطري في قدر جاف. لحم الروبيان متماسك، ويمتص نكهة التوابل والفلفل الحار، وله قوام مقرمش وحار ولذيذ.

كركند حار شهير. يُطهى الكركند في صلصة حارة وعطرية، ولحمه مطاطي، ويُقشر ويُؤكل، وهو ممتع للغاية.

طبق منزلي خفيف ولذيذ. الروبيان حلو، والبازلاء مقرمشة، والبيض ناعم، والألوان منعشة، والطعم مناسب لجميع الأعمار.

طبق جانبي من منطقة جيانغنان مناسب للمشروبات. يتم قلي الحلزونات بسرعة مع البصل والزنجبيل والثوم والفلفل الحار، وتكون الصلصة غنية، ولحم الحلزون لذيذ وعصاري عند المص.

طبق سيتشوان مميز. يُطهى التوفو الطري في صلصة معجون الفاصوليا الحارة الحمراء، مع إضافة لحم مفروم. يتميز بالخدر والحار والساخن والطراوة واللذة.

طبق قلقاس حلو ومالح. يُقلى القلقاس حتى يصبح مقرمشًا من الخارج وناعمًا من الداخل، ويُقدم على طبق ساخن، وعادة ما يُسكب فوقه صلصة، ورائحته عطرة.

طبق خضروات سيتشوان كلاسيكي. تُقلى الفاصوليا الخضراء حتى يتجعد سطحها، ويُضاف إليها لحم مفروم وفتات الخضروات المخللة، وتكون جافة ومقرمشة، وهي رائعة مع الأرز.

طبق منزلي سريع وسهل. تُقلى البازلاء الحلوة مع اللحم المفروم، ولها قوام غني، وهي طبق رائع مع الأرز.

طبق مقبلات حامض ومنعش أو مقلي. شرائح جذر اللوتس مقرمشة، والفلفل المخلل يمنحها طعمًا حامضًا وحارًا، وهو فاتح شهية ممتاز ومزيل للدهون.

أرز أبيض مطهو على البخار، وهو طبق أساسي على المائدة الصينية، ومناسب لتناوله مع مختلف الأطباق.

أرز صيني مقلي، كل حبة أرز منفصلة. مقلي بسرعة على نار عالية، مع نكهة "ووك هي"، وتختلف النكهة حسب المكونات المختارة.

نودلز صينية مقلية. نودلز قوية مقلية بسرعة مع الخضروات واللحوم، بنكهة صلصة غنية.

وعاء ساخن صيني مناسب للتجمعات. يتم وضع قدر الحساء المغلي على الطاولة، ويقوم رواد المطعم بطهي اللحوم والمأكولات البحرية والخضروات المختلفة بأنفسهم. يشمل قاعدة الحساء وصلصة الغمس، ويتطلب الحجز المسبق.

وجبة خفيفة مميزة من تشونغتشينغ. معكرونة البطاطا الحلوة مطاطية، وقاعدة الحساء حامضة وحارة ومنعشة، وعادة ما تُزين بالفول السوداني والكزبرة. يمكنك اختيار إضافات لحم مختلفة.

معكرونة أرز شائعة في جنوب الصين. معكرونة الأرز بيضاء وناعمة، والحساء لذيذ. يمكنك اختيار إضافات لحم مختلفة حسب تفضيلك.

نودلز صينية تقليدية. نودلز قمح قوية، مع مرق عظام غني وإضافات لحم من اختيارك، دافئة ومشبعة.