リカール
Ricard
4cl
アニスとリコリスベースの伝統的なパスティス。ハーブのような爽やかな味わい。たっぷりの冷たい水と氷で割って飲むのがおすすめです。
€5
≈ ¥906
0
Pedzouille L'Etable
Pedzouille L'Etable
Pedzouille L'étable
ワインボトルとカクテルは黒板に記載。地元産の季節の食材を使った自家製料理。
アペリティフ
スーズ
Suze
6cl
野生のリンドウベースのアペリティフ。苦味と甘味があり、フローラルなノートがあります。氷の上でそのまま、またはカシスを少し加えて飲みます。
€5
≈ ¥906
0
シードル FDP
Cidre FDP
33cl
発酵させたリンゴの炭酸飲料。フルーティーで酸味があり、爽やかな味わい。軽やかに食事を始めるのに最適です。
€6.50
≈ ¥1,178
0
ポワレ FDP
Poiré FDP
33cl
シードルに似ていますが、発酵させた洋梨から作られています。より繊細でフローラルな味わい、わずかに炭酸。非常にフレッシュで喉の渇きを癒します。
€6.50
≈ ¥1,178
0
オーガニックビール BS
33cl
オーガニックビール BS
Bière BIO BS
認定オーガニックのクラフトビール。軽やかなブロンド、ホップの効いたIPA、柑橘系の香りのホワイトビールなどがあります。よく冷やしてお楽しみください。
€6.50~
≈ ¥1,178
オーガニックソフトドリンク ヤウト
33cl
ライムのレモネード
Limonade de citron vert
ライムの自家製炭酸飲料。酸味があり、甘さ控えめで非常に爽やか。ノンアルコールで喉の渇きを癒すのに最適です。
€4.50
≈ ¥815
0
アイスティー
The noir glacé
淹れて氷で提供される紅茶。穏やかなタンニン風味、しばしば自然な香りがつけられています。軽くて元気が出るオプション。
€4.50
≈ ¥815
0
コーラ
Cola
オーガニッククラフトコーラ。工業用コーラよりも甘さが控えめで、天然のスパイスとキャラメルのノートがあります。炭酸入りでクラシック。
€4.50
≈ ¥815
0
ゴデ
グラスワイン（14cl）
ブラン
マリー 2023
Marie 2023
ペイ・ドック
ペイ・ドック地方の白ワイン。おそらくフレッシュでフルーティー、飲みやすい。前菜やチーズによく合います。
€7
≈ ¥1,268
0
デモワゼル 2022
Demoiselle 2022
IGP コート・ド・ガスコーニュ
ガスコーニュ地方の白ワイン。爽やかさと柑橘系、エキゾチックフルーツのアロマで知られています。非常にアロマティックで辛口。
€7
≈ ¥1,268
0
赤
アンヴァンシブル 2022
L'Invincible 2022
シャトー・ローデュック、AOCメルロー
メルロー100%の赤ワイン。丸みがあり、フルーティーでタンニンは柔らかい。赤身肉によく合う、飲みごたえのあるワイン。
€7
≈ ¥1,268
0
パリア 2022
Paria 2022
VDF ラングドック
ラングドック地方のフランスワイン。太陽を浴びた力強い赤ワインで、熟した果実とスパイスのノートがあります。
€7
≈ ¥1,268
0
ルー・ピチュン 2022
Lou pitchoun 2022
コート・デュ・ローヌ、オーガニック
ローヌ渓谷のオーガニック赤ワイン。しばしばスパイシー（コショウ）でレッドベリーの香り。しっかりしていますが飲みやすい。
€8
≈ ¥1,449
0
夢のようなジュース
25cl
リンゴ
Pomme
自家製アップルジュース。自然な甘みとわずかに濁ったテクスチャー。フルーティーな甘さでみんなに愛されています。
€4
≈ ¥725
0
ACE
ビタミンオレンジ、キャロット、レモンカクテル。鮮やかなオレンジ色、甘酸っぱい味。元気が出るヘルシーなドリンク。
€6
≈ ¥1,087
0
トマト
Tomate
トマトジュース、セロリ塩添えで提供されることが多い。風味豊かでわずかに濃厚。ノンアルコールの食前酒の定番。
€6
≈ ¥1,087
0
水
アバティーユ プレーン
Abatilles Plate
アバティーユの泉から採れた天然ミネラルウォーター（プレーン）。ニュートラルな味とクリスタルのような純粋さ。すべての食事によく合います。
€3.50~
≈ ¥634
アバティーユ ガス
Abatilles Gazeuse
アバティーユの炭酸水バージョン。きめ細かく消化の良い泡。爽やかで、料理の合間の口の中をリフレッシュします。
€3.50~
≈ ¥634
カフェテリア
コーヒー
Kawa
クラシックなエスプレッソ（コーヒーの隠語）。短く、濃く、力強く、美しいクレマがあります。食後に最適。
€2.50
≈ ¥453
0
アメリカーノコーヒー
Kawa allongé
お湯で割ったエスプレッソ。エスプレッソよりもマイルドで濃縮度は低いですが、同じコーヒーのアロマがあります。
€2.50
≈ ¥453
0
カウラッテ
Kwa Latte
たっぷりの温かいミルクを使ったカフェオレ。クリーミーで心地よい。コーヒーの風味は控えめです。
€4
≈ ¥725
0
カワチーノ
Kawaccino
カプチーノの言葉遊び。エスプレッソの上にクリーミーなミルクフォームを乗せ、しばしばココアパウダーを振りかけます。
€4
≈ ¥725
0
食後酒
4cl
フォレのバーベナ
Verveine du Forez
鮮やかな緑色のハーブリキュールで、バーベナのレモンとハーブのような味わい。伝統的に食後に消化のために氷で飲まれます。
€9
≈ ¥1,631
0
シャルトリューズ・ヴェール
Chartreuse Verte
シャルトリューズ修道士の有名なハーブリキュール。非常にパワフル（アルコール度数55%）、複雑で、ハーブとスパイスの香り。濃厚な食後酒。
€10
≈ ¥1,812
0
ソイラックのプラム
Prune de Souillac
プラムの自家製フルーツブランデー。熟したプラムのパワフルでフルーティーなアロマ。温かく、消化を助けます。
€9
≈ ¥1,631
0
アルマン 6年
Armin 6 ans
樽で6年熟成させたバ・アルマニャック。ウッディ、バニラ、ドライフルーツのノート。エレガントで丸みのあるブランデー。
€9
≈ ¥1,631
0
その他多数...
Et bien d'autres...
バーで提供されるその他の食後酒やブランデーのローテーションセレクション。スタッフにお尋ねください。
0
前菜
アスパラガス
Asperges
季節のアスパラガス、柔らかく調理されています。通常、ヴィネグレットまたはムースリーヌソースで冷たいまたは温かい状態で提供されます。フレッシュで軽い前菜。
€11
≈ ¥1,993
0
燻製マヨネーズ卵
Oeuf mayo fumé
オーガニック卵、燻製マヨネーズ、豚バラ肉
クラシックなビストロの再訪。燻製風味のマヨネーズがかかったゆで卵、カリカリのベーコン（ヴェントリッシュ）添え。リッチで風味豊か。
€7
≈ ¥1,268
0
ピペラード卵
Oeuf piperade
ポーチドエッグ、トマト、コンフィにしたピーマン、豚バラ肉
低温調理した卵（とろり）をバスク風ピペラード（トマトとピーマンの煮込み）に乗せて提供。ベーコン添え。とろけるような太陽の恵みを感じる一皿。
€11
≈ ¥1,993
0
ガチョウのリエットとピクルス
Rillettes d'Oie et pickles
ほぐして脂でコンフィにしたガチョウの肉の準備。パンに塗るのにクリーミーな食感。ピクルス（酢漬け野菜）の酸味が脂っこさを和らげます。
€7
≈ ¥1,268
0
ペヅーユフライドチキン（PFC）
Pedzouille Fried Chicken (PFC)
有名なフライドチキン、マヨネーズ・キピック
高品質の鶏むね肉を衣につけて揚げたもの。外はカリカリ、中はジューシー。スパイシーなマヨネーズ（キピック）添え。グルメなフィンガーフード。
€10
≈ ¥1,812
0
ノノの海賊
Nonos pirate
骨髄、海賊風仕上げ
ローストした骨髄、熱々で提供。髄は脂肪が多く、リッチでトーストしたパンに塗るのに最適です。「海賊風」の味付けはおそらくスパイシーまたはオリジナル。
€9
≈ ¥1,631
0
鶏肉のパテ・アン・クロート、ピスタチオ、クランベリー
Pâté en croute de volaille, pistache et cranberries
野菜のピクルス添え
パティスリー風シャルキュトリー：鶏肉のファルス、カリカリのピスタチオ、酸味のあるクランベリーを黄金色に焼いたパイ生地で包んだもの。酢漬け野菜添えの冷たいスライス。
€14
≈ ¥2,537
0
キントア生ハム
Jambon Kintoa
バスク地方産の特別な生ハム（キントア種豚）。濃い赤色の肉、霜降り、ナッツのような風味、とろけるような食感。
€11
≈ ¥1,993
0
クラコス
Claquos
生乳カマンベール、蜂蜜、タイム、コンフィにしたニンニク、カルバドスでフランベ
丸ごとオーブンでローストしたカマンベール。蜂蜜、タイム、ニンニクで香りづけし、アップルブランデーでフランベ。とろりとして非常に香りが良く、パンにつけてシェアするのに最適です。
€17
≈ ¥3,080
0
バスク風盛り合わせ
Planche Basque
シャルキュトリー、チーズ、リエット（入荷状況による）
バスク地方の特産品の盛り合わせ：生ハム、ソーセージ、羊乳チーズ、リエット。利用可能な製品によって異なります。
€21
≈ ¥3,805
0
メイン
スライスしたシャロレーズ牛
Tranché Charolais
シャロレーズ 200g
シャロレーズ種の牛肉、柔らかさと脂肪の少なさで知られています。スライス（タリアータ）してグリルで提供。
€24
≈ ¥4,348
0
ベジタリアンラビオリ
Ravioles VG
ラベルルージュ認定ダウフェ地方のラビオリ、ほうれん草のクリーム、ローストチェリートマト、自家製フレッシュチーズ、クルトン、フレッシュバジル
チーズを詰めた小さな四角いパスタ（ダウフェ地方の特産品）。ここではほうれん草のクリーミーなソースとロースト野菜を使ったベジタリアンメインとして提供。
€19
≈ ¥3,442
0
ブーニャのナイフタルタル
Tartare du Bougnat au couteau
オーブラック種、オーヴェルニュ産ブルーチーズ、ヘーゼルナッツ、マスタードシードのピクルス
食感を良くするためにナイフでカットした生の牛肉（ひき肉ではない）。ブルーチーズ、ナッツのカリカリ感、マスタードを使ったオーヴェルニュ風の味付け。
€21
≈ ¥3,805
0
骨付きリブロース
Faux Filet à l'os
シャレール牛 350g、パリから150kmの生産者直送
骨付きの高級牛肉部位（サーロイン）を骨付きで調理し、風味豊かに。サレール種、霜降りで風味豊かな肉。ボリュームたっぷり。
€34
≈ ¥6,160
0
シェア用
鴨のマグレット
Magret de Canard
南西地方産
フォアグラ鴨のフィレ、ロゼで提供。皮はカリカリに焼かれています。南西地方特有のリッチで風味豊かな料理、シェア用に提供。
€52
≈ ¥9,421
0
Tボーンまたはシャロレーズ牛のリブアイ
T-bone ou Côte de Boeuf Salers
キログラムあたりの価格。30日熟成、パリから150kmの生産者直送。
骨付きの非常に大きな牛肉の塊（リブまたはTボーン）、2〜3名様に最適です。30日間熟成させた肉は、驚くほど柔らかく風味豊かです。重量課金。
0
チーズ
オッソー・イラティ
Ossau Iraty
ブラックチェリージャム
バスク地方のプレスチーズの羊乳チーズ。ナッツのようなマイルドな風味。甘塩っぱいコントラストのためにブラックチェリージャムと一緒に伝統的に提供されます。
€9
≈ ¥1,631
0
付け合わせ
ローストポテト
Grenailles rôties
皮付きの小さな新じゃがいもを丸ごとロースト。中はとろり、外はきつね色。
0
プラ
Pluches
（自家製フライドポテト）
自家製フライドポテト、おそらく皮付きまたは不規則な形にカットされています。カリカリで塩味。
0
季節の野菜
Légumes de Saison
市場の野菜のミックス、その日の気分で調理（ロースト、蒸し、ソテー）。
0
ソース
タルタル
Tartare
ケッパー、コルニッション、ハーブを使った冷たいマヨネーズソース。フライドミートや魚によく合います。
0
チミチュリ
Chimichuri
パセリ、ニンニク、酢、油、唐辛子ベースの南米風グリーンソース。フレッシュでスパイシー、グリルした牛肉によく合います。
0
オーヴェルニュ産ブルーチーズ
Bleu d'Auvergne
オーヴェルニュ産ブルーチーズのクリーミーなソース。濃厚で塩辛い味わいで、赤身肉にかけるのに最適です。
0
イニミタブル
L'inimitable
お店のシグネチャーソース。秘密のレシピで、おそらく美味しく、肉料理によく合います。
0
お菓子
いちごのタルト
Tarte aux fraises
クラシックなデザートで、ショートクラストペストリー、カスタードクリーム、フレッシュストロベリーで構成されています。甘くてフルーティー。
€9
≈ ¥1,631
0
パン・ルトルヴー レッドベリー
Pain retrouvé fruits rouges
フレンチトーストのバリエーション（牛乳/卵に浸して焼いた硬くなったブリオッシュ）。ここではフレッシュさと酸味のためにレッドベリーを添えて提供します。
€9
≈ ¥1,631
0
チョコブーズ
Bouze choco
チョコレートデザート、おそらくフォンダン、ムース、または非常にリッチでしっとりしたケーキ。カカオ好きのために。
€9
≈ ¥1,631
0
メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
お店情報
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