Ricard
4厘升
传统的茴香和甘草利口酒。草本清爽风味。通常加大量冰水和冰块饮用。
€5
≈ ¥41
0
Pedzouille L'Etable
Pedzouille L'Etable
Pedzouille L'étable
酒水和鸡尾酒酒单。自制菜肴，选用当地时令食材。
开胃酒
苏泽
Suze
6厘升
龙胆草开胃酒。苦甜交织的风味，带有花香。纯饮加冰块，或加少许黑醋栗。
€5
≈ ¥41
0
FDP苹果酒
Cidre FDP
33厘升
发酵苹果酒。果味，酸爽，清爽。适合轻盈地开始用餐。
€6.50
≈ ¥53
0
FDP梨酒
Poiré FDP
33厘升
类似苹果酒，但由发酵梨制成。味道更细腻，带有花香，微起泡。非常清爽解渴。
€6.50
≈ ¥53
0
有机BS啤酒
33厘升
有机BS啤酒
Bière BIO BS
认证有机手工啤酒。选择包括淡金色啤酒、啤酒花味IPA或带有柑橘味的白啤酒。建议冷饮。
€6.50~
≈ ¥53
有机软饮
33厘升
青柠柠檬水
Limonade de citron vert
手工青柠苏打水。酸味，低糖，非常清爽。无酒精，解渴的完美选择。
€4.50
≈ ¥37
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冰红茶
The noir glacé
冲泡后冰镇的红茶。温和的单宁味，常有天然香料。清淡提神的饮品。
€4.50
≈ ¥37
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可乐
Cola
手工有机可乐。比工业可乐含糖量低，带有天然香料和焦糖风味。气泡感十足，经典。
€4.50
≈ ¥37
0
酒杯
杯装葡萄酒（14厘升）
白色
Marie 2023
奥克地区
来自奥克地区的白葡萄酒。可能清爽果味，易饮。适合搭配开胃菜或奶酪。
€7
≈ ¥57
0
Demoiselle 2022
IGP 加斯科涅丘
来自加斯科涅丘的白葡萄酒。以其活力和柑橘、异国水果的香气而闻名。香气浓郁，干爽。
€7
≈ ¥57
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红色
L'Invincible 2022
Château Lauduc, AOC 梅洛
100%梅洛红葡萄酒。圆润，果味浓郁，单宁柔和。一款适合搭配红肉的美味葡萄酒。
€7
≈ ¥57
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Paria 2022
朗格多克VDF
法国朗格多克葡萄酒。一款有个性的红酒，阳光充足，带有成熟水果和香料的味道。
€7
≈ ¥57
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Lou pitchoun 2022
罗讷河谷，有机
罗讷河谷有机红葡萄酒。常带有胡椒味和红果味。结构感强但易饮。
€8
≈ ¥66
0
我们的梦幻果汁
25厘升
苹果
Pomme
手工苹果汁。天然甜味，略显浑浊。因其柔和的果味而受到所有人的喜爱。
€4
≈ ¥33
0
ACE
维生素鸡尾酒 橙子、胡萝卜、柠檬。鲜艳的橙色，酸甜的味道。一种充满活力健康的饮品。
€6
≈ ¥49
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番茄
Tomate
番茄汁，常配芹菜盐。味道浓郁，略显浓稠。无酒精开胃酒的经典之作。
€6
≈ ¥49
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水类
Abatilles无气泡水
Abatilles Plate
来自Abatilles泉的天然无气泡矿泉水。口感中性，晶莹纯净。搭配所有餐点。
€3.50~
≈ ¥29
Abatilles气泡水
Abatilles Gazeuse
Abatilles水的起泡版本。细腻易消化的气泡。清爽，能在菜肴之间清洁味蕾。
€3.50~
≈ ¥29
咖啡馆
卡瓦咖啡
Kawa
经典的浓缩咖啡（咖啡的俚语）。短小、浓烈、强烈，带有漂亮的咖啡脂。餐后理想选择。
€2.50
≈ ¥21
0
加长卡瓦咖啡
Kawa allongé
用热水稀释的浓缩咖啡。比浓缩咖啡更柔和，浓度更低，但香气相同。
€2.50
≈ ¥21
0
卡瓦拿铁
Kwa Latte
有很多热牛奶的咖啡欧蕾。奶油感十足，令人舒适。咖啡味较淡。
€4
≈ ¥33
0
卡瓦奇诺
Kawaccino
卡布奇诺的文字游戏。浓缩咖啡配以柔滑的奶泡，常撒上可可粉。
€4
≈ ¥33
0
餐后酒
4厘升
Forez马鞭草
Verveine du Forez
鲜绿色的植物利口酒，带有马鞭草的柠檬和草本风味。传统上在餐后冰镇饮用以助消化。
€9
≈ ¥74
0
绿色Chartreuse
Chartreuse Verte
著名的Chartreux僧侣草本利口酒。非常烈（55%酒精），复杂，带有草本和香料味。浓烈的餐后酒。
€10
≈ ¥82
0
苏亚克李子
Prune de Souillac
手工李子烈酒。浓郁的成熟李子果香。温暖，助消化。
€9
≈ ¥74
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Armin 6年
Armin 6 ans
陈酿6年的橡木桶陈酿巴斯克雅文邑。带有木香、香草和干果的味道。优雅圆润的葡萄酒。
€9
≈ ¥74
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还有更多...
Et bien d'autres...
吧台精选的其他餐后酒和烈酒。请咨询服务员。
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前菜
芦笋
Asperges
时令芦笋，嫩煮。通常冷食或温食，配油醋汁或荷兰酱。清爽轻盈的开胃菜。
€11
≈ ¥90
0
烟熏蛋黄酱鸡蛋
Oeuf mayo fumé
有机鸡蛋，烟熏蛋黄酱和猪腹肉
经典小酒馆的改良版。煮鸡蛋淋上烟熏蛋黄酱，配以香脆的猪腹肉。浓郁美味。
€7
≈ ¥57
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鸡蛋炖菜
Oeuf piperade
完美鸡蛋，番茄，烤甜椒，猪腹肉
低温烹饪的鸡蛋（溏心），配巴斯克风味炖菜（番茄和辣椒混合炖煮）。配以培根。口感柔滑，阳光风味。
€11
≈ ¥90
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鹅肉酱和腌菜
Rillettes d'Oie et pickles
煮熟的鹅肉丝，用其脂肪腌制。可涂抹在面包上的奶油质地。腌菜（油醋蔬菜）的酸度平衡了脂肪。
€7
≈ ¥57
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Pedzouille炸鸡（PFC）
Pedzouille Fried Chicken (PFC)
著名的炸黄鸡柳，Kipik蛋黄酱
优质鸡柳裹粉油炸，外酥内嫩。配以辛辣的蛋黄酱（Kipik）。美味的指尖食物。
€10
≈ ¥82
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海盗骨头
Nonos pirate
牛骨髓，海盗风味
烤牛骨髓，热食。骨髓油润浓郁，可涂抹在烤面包上。 '海盗'调味，可能辛辣或独特。
€9
≈ ¥74
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禽肉酥皮馅饼，开心果和蔓越莓
Pâté en croute de volaille, pistache et cranberries
配腌制蔬菜
禽肉酥皮馅饼：禽肉馅，脆开心果和酸蔓越莓，在金黄酥皮中烤制。冷切片配油醋蔬菜。
€14
≈ ¥115
0
金托阿火腿
Jambon Kintoa
来自巴斯克地区的优质生火腿（金托阿猪种）。深红色肉质，纹理丰富，带有坚果味和融化口感。
€11
≈ ¥90
0
Claquos
生牛乳卡门贝尔奶酪，蜂蜜百里香和大蒜，用苹果白兰地火焰烹制
烤全卡门贝尔奶酪。蜂蜜、百里香和大蒜调味，然后用苹果白兰地火焰烹制。融化且香气浓郁，适合蘸面包分享。
€17
≈ ¥139
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巴斯克拼盘
Planche Basque
熟食、奶酪和肉酱（视到货情况而定）
巴斯克特色拼盘：生火腿、香肠、绵羊奶酪和肉酱。根据可用产品而变化。
€21
≈ ¥172
0
主菜
夏洛莱牛排
Tranché Charolais
夏洛莱牛排 200克
夏洛莱牛种牛肉，以其嫩度和低脂肪含量而闻名。切片（tagliata）烤制。
€24
≈ ¥197
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素食饺子
Ravioles VG
Label Rouge 达菲内饺子，菠菜奶油，烤樱桃番茄，自制鲜奶油奶酪，面包丁和新鲜罗勒
方形小面食，内填奶酪（达菲内特色）。这里作为素食主菜，配以奶油菠菜酱和烤蔬菜。
€19
≈ ¥156
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刀切牛肉塔塔
Tartare du Bougnat au couteau
奥布拉克牛种，奥弗涅蓝纹奶酪，榛子，芥末籽腌菜
刀切生牛肉（非绞肉），增加口感。以奥弗涅风味调味，配蓝纹奶酪、榛子增加脆感和芥末。
€21
≈ ¥172
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带骨西冷牛排
Faux Filet à l'os
萨莱尔斯牛排 350克，来自巴黎以南150公里的直接生产者
优质牛肉（西冷）带骨烹制，增加风味。萨莱尔斯牛种，肉质纹理丰富，味道浓郁。份量足。
€34
≈ ¥279
0
分享
鸭胸肉
Magret de Canard
西南产区
肥鸭胸肉，粉红色。烤至表皮酥脆。典型的西南风味菜肴，份量适合分享。
€52
≈ ¥427
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T骨或萨莱尔斯肋排
T-bone ou Côte de Boeuf Salers
按公斤计价。陈酿30天，来自巴黎以南150公里的直接生产者。
非常大的带骨牛肉（肋排或T骨），适合2-3人。熟成30天的牛肉，口感和风味极佳。按重量计价。
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奶酪
奥索伊拉蒂奶酪
Ossau Iraty
黑樱桃酱
来自巴斯克地区的绵羊奶酪，压制而成。温和的坚果味。传统上搭配黑樱桃酱，以达到甜咸对比。
€9
≈ ¥74
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配菜
烤小土豆
Grenailles rôties
小新土豆整颗烤制，带皮。内部软糯，外部金黄。
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装饰
Pluches
（自制薯条）
自制薯条，可能带皮或形状不规则。香脆咸口。
0
时令蔬菜
Légumes de Saison
混合时令蔬菜，根据当日灵感烹制（烤、蒸或炒）。
0
酱料
鞑靼
Tartare
带有刺山柑、酸黄瓜和香草的冷蛋黄酱。炸肉或炸鱼的经典搭配。
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阿根廷香草酱
Chimichuri
南美绿色酱料，以欧芹、大蒜、醋、油和辣椒为基础。新鲜辛辣，非常适合搭配烤牛肉。
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奥弗涅蓝纹奶酪
Bleu d'Auvergne
浓郁的奥弗涅蓝纹奶酪酱。味道浓烈咸香，非常适合淋在红肉上。
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独一无二
L'inimitable
招牌酱料。秘密配方，可能美味且适合搭配肉类。
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甜点
草莓挞
Tarte aux fraises
经典的挞，由酥饼底、奶油馅和新鲜草莓组成。甜美果味。
€9
≈ ¥74
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法式吐司配红莓
Pain retrouvé fruits rouges
法式吐司的变种（隔夜面包浸泡在牛奶/鸡蛋中煎炸）。配以红色水果，增加清爽和酸度。
€9
≈ ¥74
0
巧克力布丁
Bouze choco
巧克力甜点，可能是熔岩蛋糕、慕斯或非常浓郁湿润的蛋糕。适合可可爱好者。
€9
≈ ¥74
0
菜单到此结束
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