Pacha Restaurant

重ねた薄いフィロ生地で作られた伝統的なセイボリーペイストリー。砕いたフェタチーズが詰められています。外はカリカリで黄金色、中は柔らかい食感です。

手で巻いたぶどうの葉に、ハーブとマイルドなスパイスで味付けした米を詰めたもの。レモンによるわずかな酸味と柔らかい食感が特徴です。通常は冷たい状態で提供されます。

潰したひよこ豆、タヒニ（ごまペースト）、オリーブオイル、レモン、ニンニクで作ったクリーミーなディップ。豊かなナッツのような風味とクリーミーな食感が特徴です。パンに塗るのに最適です。

トマト、ピーマン、玉ねぎ、パセリ、スパイシーなスパイスを非常に細かく刻んだトルコ風サラダ。フレッシュで酸味があり、スパイシーな味わいです。食欲をそそる前菜として最適です。

燻製にしたタラの卵を乳化させた、クリーミーで淡いピンク色のペースト。塩辛い海の風味と滑らかな食感。ブリニやトーストしたパンと共に食べます。

トマト、キュウリ、玉ねぎ、ピーマン、パセリを角切りにし、オリーブオイルとレモンで味付けした爽やかなサラダ。シャキシャキとして軽い。

濃厚なギリシャヨーグルト、おろしキュウリ、ニンニク、ハーブ（ミントまたはディル）を混ぜたフレッシュなミックス。クリーミーな食感と非常にフレッシュな味わいです。口の中をさっぱりさせ、グリル肉にぴったりです。

グリルして燻製にしたナスを潰し、オリーブオイルとニンニクを混ぜたもの。マイルドでわずかに燻製のような風味と、とろけるような食感が特徴です。

フムス、ツァジキ、エズメなどの冷たい前菜（メゼ）を数種類集めたテイスティングプラッター。様々な味を試したり、シェアしたりするのに最適です。

マリネして垂直の回転ロースターで焼いた、薄切りの肉（通常は子牛、七面鳥、または鶏肉）。ジューシーでグリルされた肉です。ここではプレートで提供されます。

柔らかくマリネしてグリルしたラム肉の塊（しばしば串焼き）。ラム肉特有の濃厚な風味。

玉ねぎ、パセリ、スパイスと混ぜてグリルしたひき肉（牛肉またはラム肉）のミートボール。柔らかい食感と風味豊かな味わいです。

薪火またはグリルで焼いたラムチョップ。骨付きの柔らかい肉で、濃厚な風味が楽しめます。

マリネした（しばしば串焼きの）鶏肉をグリルしたもの。ヨーグルトやスパイスのマリネにより、肉は柔らかく風味豊かになります。

赤唐辛子で味付けし、炭火でグリルしたひき肉（通常はラム肉）の長い串焼き。アダナ市発祥のスパイシーでジューシーなスペシャリテ。

シェフのスペシャリテで、通常は数種類のグリル肉またはお店こだわりの調理法。

数種類のグリル肉（ケバブ、コフテ、串焼きなど）を組み合わせたボリューム満点のプレート。たくさん食べたい方や色々な味を少しずつ試したい方に最適です。

潰したひよこ豆またはそら豆をハーブとスパイスで混ぜて揚げたボール。外はカリカリ、中は柔らかい。定番のベジタリアンオプションです。

季節の野菜（ピーマン、ナス、ズッキーニ、トマト）のグリル。スモーキーで自然な風味。軽やかなベジタリアンオプションです。

ドネルケバブ肉のスライスをピデパンの上にのせ、熱いトマトソースと溶かしバターをかけ、ヨーグルトを添えた有名な料理。温かい味と冷たい味の豊かな組み合わせ。

ローストしたドネルケバブ肉を挟み、トルコパンまたはラップサンドで、生野菜と共に提供されるサンドイッチ。

グリルしたひき肉のミートボール（コフテ）と生野菜を挟んだサンドイッチ。

スパイシーなひき肉（アダナ）の串焼きを挟んだサンドイッチ、フレッシュな野菜添え。

北アフリカ料理で一般的な、グリルしたスパイシーソーセージ（メルゲーズ）のサンドイッチ。

マリネしてグリルした鶏肉の塊を挟んだサンドイッチ。

カリカリのファラフェルボールとフレッシュな野菜を挟んだ、肉なしサンドイッチ。

柔らかく風味豊かなグリルラム肉の塊を挟んだサンドイッチ。

数種類のグリル肉を組み合わせた、バラエティ豊かな体験ができるサンドイッチ。