Pacha Restaurant

معجنات مالحة تقليدية مصنوعة من طبقات رقيقة من عجينة الفيلو. محشوة بجبنة الفيتا المفتتة. القوام مقرمش وذهبي من الخارج، وطري من الداخل.

ورق عنب ملفوف يدوياً ومحشو بمزيج من الأرز المتبل بالأعشاب والتوابل الحلوة. قوام طري ونكهة حمضية قليلاً بفضل الليمون. يؤكل عادة بارداً.

غموس كريمي مصنوع من الحمص المهروس، والطحينة (معجون السمسم)، وزيت الزيتون، والليمون، والثوم. نكهة غنية وجوزية مع قوام كريمي. مثالي للدهن على الخبز.

سلطة تركية مفرومة ناعماً جداً تتكون من الطماطم والفلفل والبصل والبقدونس والتوابل الحارة. طعم منعش، حامض وحار. تعمل كفاتح شهية محفز للشهية.

مزيج كريمي وردي فاتح مصنوع من بيض السمك المدخن (سمك القد) والمستحلب. نكهة بحرية مالحة وقوام ناعم. يؤكل على خبز بليني أو محمص.

سلطة منعشة تتكون من مكعبات الطماطم والخيار والبصل والفلفل الأخضر والبقدونس، متبلة بزيت الزيتون والليمون. مقرمشة وخفيفة.

مزيج منعش من الزبادي اليوناني السميك، والخيار المبشور، والثوم، والأعشاب (النعناع أو الشبت). قوام كريمي وطعم منعش جداً. يهدئ الحنك، مثالي مع اللحوم المشوية.

هريس الباذنجان المشوي والمدخن، ممزوج بزيت الزيتون والثوم. نكهة حلوة ومدخنة قليلاً مع قوام ناعم.

طبق تذوق يجمع بين عدة مقبلات باردة (مزة) مثل الحمص، والتزاتزيكي، والإزمه، إلخ. مثالي لاكتشاف نكهات مختلفة والمشاركة.

شرائح رقيقة من اللحم (عادة لحم العجل أو الديك الرومي أو الدجاج) متبلة ومشوية على سيخ دوار عمودي. اللحم طري ومشوي. يقدم هنا كطبق كامل.

قطع لحم ضأن طرية، متبلة ومشوية (غالباً على أسياخ). نكهة غنية ومميزة للحم الضأن.

كرات لحم مفروم (لحم بقري أو ضأن) ممزوجة بالبصل والبقدونس والتوابل، ثم مشوية. قوام طري وطعم لذيذ.

ريش ضأن مشوية على الحطب أو على الشواية. لحم طري على العظم، محبوب بنكهته القوية.

قطع دجاج متبلة (غالباً على أسياخ) ومشوية. التتبيلة بالزبادي أو التوابل تجعل اللحم طرياً وعطرياً.

سيخ طويل من اللحم المفروم (عادة لحم الضأن) المتبل بال فلفل الأحمر والمشوي على الفحم. طبق حار وعصيري متخصص من مدينة أضنة.

طبق مميز للشيف، عادة ما يكون عبارة عن تشكيلة من اللحوم المشوية أو طبق خاص من المطعم.

طبق كبير يجمع بين عدة أنواع من اللحوم المشوية (كباب، كفتة، أسياخ، إلخ). مثالي لمن لديهم شهية كبيرة أو لتذوق القليل من كل شيء.

كرات مقلية مصنوعة من الحمص أو الفول المهروس، ممزوجة بالأعشاب والتوابل. قشرة خارجية مقرمشة وداخل طري. خيار نباتي كلاسيكي.

مجموعة مختارة من الخضروات الموسمية (فلفل، باذنجان، كوسا، طماطم) مشوية. نكهة مدخنة وطبيعية. خيار نباتي خفيف.

طبق شهير يتكون من شرائح لحم الدونر موضوعة على قطع خبز البيتا، مغطاة بصلصة الطماطم الساخنة والزبدة المذابة، تقدم مع الزبادي. مزيج غني من النكهات الساخنة والباردة.

ساندويتش محشو بلحم الكباب المشوي على السيخ، يقدم في خبز تركي أو خبز مسطح، مع الخضروات الطازجة.

ساندويتش محشو بكرات لحم مفروم مشوية (كفتة) وخضروات طازجة.

ساندويتش يحتوي على سيخ من اللحم المفروم الحار (أضنة)، يقدم مع الخضروات الطازجة.

ساندويتش سجق (ميرغيز) مشوي حار، نموذجي للمطبخ شمال الأفريقي.

ساندويتش محشو بقطع الدجاج المتبلة والمشوية.

ساندويتش نباتي، محشو بكرات الفلافل المقرمشة والخضروات الطازجة.

ساندويتش محشو بقطع لحم الضأن المشوية الطرية واللذيذة.

ساندويتش يجمع بين عدة أنواع من اللحوم المشوية لتجربة متنوعة.